Rosh Hashanah vacsora során nemrég találtam magam egy kedves parméter-savanyú hummus kiadványt, ami félig az ételből, két nagylelkű challah kenyérből és három zeller botból vett fel, hogy kitaláljuk, hogy valójában hummus volt. (Most, ha csak a gefilte halak képesek átalakítani ezt a módot ...) Kiderül, hogy olyan sok hummus variáció van, amit gyakorlatilag bármi lehet a hűtőszekrényben - beleértve azokat a fűszernövényeket, fűszereket és friss zöldségeket, amelyeket reméltek használni a lejárati dátum előtt - és meg fogjuk mutatni, hogyan!

Nem csak a hummus rendkívül krémes és delish, hanem a fehérje, a rost és az egészséges zsírok egyensúlya is, ami ideális helyettesíti a táplálkozási rémálmokat, mint a queso freskó és a krémes ranch. És a csúcsra, a hummus a táplálkozási szakemberek által jóváhagyott, hogy segítsenek az éhségvilák elhárításában, és maradjanak karcsúak. "Amit az én titkaimnak tartottam, hogy a pályán maradj, mindig kész és készséges egészséges ételek" - mondja Kristen Carlucci Haase, RD-N. "A kedvenceim hummus, egészséges dipperrel. Imádom a sárgarépát, a paprikát és a teljes kiőrlésű gabonát.

Még jobb? Valójában nagyon könnyű kihagyni a szupermarket cuccát és elkészíteni a saját házi hummusodat. Most kezdődik egyszerű alapja a csicseriborsó, tahini, citromlevet, sót és fokhagymát. De az alapokat túlmutató lehetőségek óriási mértékben alulmaradtak. Míg mindig a 22 legnépszerűbb és legrosszabb népszerű Hummus választási útmutatónkhoz fordulhatunk, úgy gondoljuk, örülsz, hogy beleragadtál ezekbe a DIY tippekbe!

Először is, hogyan lehet létrehozni a klasszikus verziót

Itt osztjuk meg a tippeket és trükköket a hagyományos hummus recept tökéletesítésére - nincs szükség séfre!

Válaszd a csicseriborsót

Konzervált vagy szárított? Nos, ha a tökéletességre megy az ujjlenyúk jóságában, és ideje, hogy a pulzusokat egy tálba dobja, és egyik napról a másikra áztassa őket, szárítsa meg. De ha időt szeretnél megtakarítani, elfelejtetted áztatni őket, mielőtt megérinted a zsákot, vagy ha a SO családja csak meghívta magát az utolsó pillanatban, akkor ragadd meg a garbanzo babot a kamrában és szerezd meg!

Fektessen be egy jó élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe

A tökéletes krémes konzisztencia eléréséhez szeretne befektetni egy jó élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe. Miközben a keverők jól működnek, az élelmiszer-feldolgozóknak nagyobb a penge, amelyek képesek felvenni az összes szilárd összetevőt, amit néhány keverő egyszerűen nem képes kezelni. A Ninja és a Vitamix nagy teljesítményű keverőművei a munkát elvégezhetik, de mielőtt megtöri a malacka bankjait háztartási készülékeken, nézze meg ezeket a legjobb keverőket minden költségkeretért.

Kezdje a minőségi összetevőket

Csak egy maroknyi összetevőre van szüksége, hogy kellemes hummusokat készítsen, miért nem használhatja a legjobb minőségű rögzítőket? Egészséges, szerves összetevők ízlésesebb, egészségesebb hummushoz vezetnek. Tehát a palackozott koncentrátum helyett használjon frissen préselt citromlevet, hogy kölcsönözze a keveréket, hogy frissességet és zeszt. És amíg itt vagy, cserélje fokhagymapor friss fokhagymára. A nyers fokhagyma alliin nevű antibiotikum-vegyületet tartalmaz, amely allicinné alakul át rágva, zúzva, aprítva (vagy kevert). A legjobb rész? Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatásai segítenek a fülfertőzések és a bőrkiütések elhárításában, miközben a gyomorzsírokat is gyorsan áteresztik!

Áztassa a csicseriborsót éjszaka ...

Ha szárított csicseriborsót használsz, vízben áztatod őket egy éjszakán át, lágyítja az impulzusokat ahhoz, hogy a hummusodat ultra-bársonyos textúrákkal kölcsönözze. Egy teáskanálnyi szódabikarbóna hozzáadásával a keverék biztosítja a humusz eredményét selymes, sima tökéletességre. Az éjszakai áztatás után öblítsük le, majd a borsót egy csésze vízben töltöttük, és alacsony lángon főzzük, amíg nem elég ahhoz, hogy az ujjaival pihentessük (ez 45-90 percig tarthat). A szódabikarbóna megszórása közben, amikor a csicseriborsó főz, leválasztja őket a bőrükről, amelyeket el kell dobni. Ha konzerv csicseriborsót használ, ugorja át ezt a lépést és a következőt, és folytassa az összetevőket az élelmiszer-feldolgozóba vagy a keverőbe.

KAPCSOLÓDÓ: 20 Csodálatos, meglepő módja annak, hogy enni csicseriborsót

... és tartsuk a folyadékot

Meg akarja tartani azt a vizet, amelyben a csicseriborsó átitatja az összes összetevőt. A chickpea megoldás (az "aquafaba" névvel), a sima H2O helyett, egy sokkal koncentráltabb ízű italokat kölcsönözhet, amit mindannyiunk számára! Miután hozzáadta az összes összetevőt az élelmiszer-feldolgozóhoz vagy a keverőhöz, adj hozzá egy kicsit a folyadékot, és hagyja, hogy szétzúzza. Folytassa lassan öntse a folyékony bit bitre, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. Ezután adjon hozzá egy kicsit, mert a hummus hajlamos megvastagodni, mihelyt tárolják.

Make Tahini a Show csillagja

Bár sok önjelölt séf, mint például az olívaolaj keverékhez való hozzáadása, a hagyományos recept felszólítja az összes összetevőt Tahini-val, és csak minőségi EVOO-t alkalmazva, hogy díszítse a tálalás előtt. Mivel a tahini (ízesített őrölt szezámmagból készült pép) zsíros és ízletes, az olívaolaj öntése a keverőbe csak szükségtelen zsírtartalmú kalóriát hoz létre. És a rendkívüli gazdagság mellett "a tahini tele van olyan egészséges tápanyagokkal, mint a réz, amely segít megőrizni a gyulladáscsökkentő és antioxidáns válaszokat a szervezetben. A nap kalciumtartalmának hat százalékát is biztosítja egy evőkanálban "- mondja Willow Jarosh, MS, RD. A gyulladás elleni harcról a következő szupermarket-stop alatt töltse fel ezeket a 30 legjobb gyulladásgátló ételt.

Ezután Dress It Up

A hummus kedvence és a kedvenc egészséges javítóanyagok hozzáadásával a kreatív alkotás remek módja annak, hogy felfrissítse a dip-ot. Éppen akkor, amikor úgy gondolta, hogy a hummus nem tud jobbat elérni!

Adj hozzá némi hőt

Hagyja el a sriracha-t, amely jellemzően tonna kimondhatatlan adalékanyaggal és magas cukor- és nátriumtartalommal rendelkezik. Ahelyett, hogy porlasztja a tőzött fűszereket, mint a cayenne és a chili paprika por a hummusra, sok egészséget és egészségre késztet. A kapszaicin, a vegyület, amely pikáns paprikát ad a kívánt hőnek, mindent összekapcsolott a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében, az étvágy csökkentésében és az anyagcserében.

Pár petrezselyem és savanyúság

Ahogy az alapanyag-összetevők elpusztulnak, próbálja meg hozzáadni a friss petrezselymet egy adag tápanyaghoz és egy friss színárnyalathoz. A petrezselyem, a nagymértékben alulmaradt szuperhús, a napi K-vitamin iránti igény 200 százaléka, ami nélkülözhetetlen a csontok támogatásához. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a petrezselyem valójában sokkal tápanyag-sűrűbb, mint a híres leveles zöldek, mint a romaine saláta, káposzta vagy pitypang zöldek. Töltsd le a dip-t a szeletelt savanyúsággal, hogy kielégítő összetörödjön.

Keverje össze a pirított piros paprika

A piros paprika nem csak a hummusba merül. Természetesen édes, ez a ropogós zöldség még finomabb is, ha tökéletessé válik. Ráadásul a piros paprika is tartalmaz A és C vitamint, amelyek a fiatalos bőr fenntartásához nélkülözhetetlenek. "Naponta szinte piros harapnivalót eszem. Egy közepes bors valójában több C-vitamint tartalmaz, mint narancssárga "- mondja Lori Zanini, RD, CDE. Miután pörkölte a paprikát, és összekeverte őket a hummusba, próbálja meg a kalamata olívabogyót a leginkább ízléses, édes-sós kombinációban díszíteni. (Psst! Szeretjük a Crème de la Crumb receptjét.)

Add hozzá a bazsalikomot és a szósszeges paradicsomot

Ha úgy gondoltad, hogy ez az étel nem tud mediterránabb élni, gondolkozz újra. Az erőteljes szeszélyes paradicsom és az édes friss bazsalikom abszolút hummus boldogságban él. Ráadásul a piros és a zöld árnyalatok gyönyörűen kiegészítik egymást, így ez a kiadvány teljes szertartás az érzékek számára. (Ezt a receptet a Cooking Classy kedveli.)

Készíts Guaca-Hummus-ot

Végül, de nem utolsósorban itt egy másik ötlet az avokádó-megszállottnak. Kombinálja a két creamiest, yummiest dips és mit kapsz? Valami amit érdemes érni, mint a guaca-hummus, az AKA, a legfinomabb dip-hibrid valaha. Egyszerűen adjunk szálas töltött avokádó darabokat cilantroval és néhány körtelencével, miközben a hummus keveredik, és nézzük, hogy a textúra még egyenletesebb és gazdagabb legyen. Tálaljuk teljes kiőrlésű pita zsetonnal vagy szeletelt zöldségekkel a tökéletes délutáni pick-up-ig. És tartsd azt a mosolyt az arcodon, ássd be ezeket a 13 hangulatnövelő snacket, hogy jobbá tedd a napodat!