11 Underrated Salad Greens - És hogyan kell enni



A saláta zöldségek táplálóak minden csillagból: Vitaminok (köztük A, B és K) csomagolják, és gazdag ásványi anyagokban gazdag (pl. Kálium, vas, kalcium és magnézium). A saláta zöldek pigmentjei, amelyek karotinoidok néven ismertek, csökkenthetik a rák kockázatát és megtarthatják a csontjait. Emellett egy csésze zöld is kevesebb, mint 10 kalóriát képes beolvasni. Show-off!

Nem csak azt tudjuk szavazni, hogy a legvalószínűbb, hogy sikeres lesz a diéta, de a saláta zöldek is rendkívül sokoldalúak; egészséges bázist hoznak létre a saláta számára, szendvicset adhatnak a szendvicsnek, széteshetnek sütéses vagy tészta ételekbe, és akár egy burger-zsemle is helyettesíthetők! Tényleg, bármiért játszanak.

Mivel több zöldséget kell fogyasztania (anyád beleegyezik velünk), nincs okunk arra, hogy korlátozzuk magunkat a szokásos gyanúsítottakkal szemben. És bár szeretjük a keletet, vannak olyan lehetőségek is, amelyek annyira alacsonyak a táplálék totem pólusán (ahem, jégsaláta!), Hogy ragaszkodunk ahhoz, hogy próbáljon meg egy zöldet, amire általában nem ragaszkodik a villához. Ezek a kevésbé ismert leveles zöldek méltóak egy meghívott vacsorára, mint a 30 Salad Recepts for Weight Loss!

Mustár zöldje

Nem kell szezonozni a mustár zöldjét, mert természetesen egy beépített borsot tartalmaz. A mustár zöldek keresztesvirágúak, mondja Jackie Newgent, RDN és az All-Natural Diabetes Cookbook szerzője . Ez azt jelenti, hogy a zöldek gyulladáscsökkentő és rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek.

"Igazán élvezheti ezeket a zöldségeket, mintha spenótot tehetne, de akkor, ha többet szeretne csípős rúgni" - mondja Newgent. "Legjobb, ha olívaolajjal vagy más egészséges zsíron és csipetnyi sóval készülnek, hogy egyensúlyba hozzák az éles ízű" harapást. "" Szeretnek egy salátaöntést készíteni? Akkor ne hagyja ki ezeket a 12 tippet, hogy egészséges saláta ízeket készítsen!

Svájci chard

Popeye, ha belefárad a spenótba, próbálkozzon a svájci palacsintával. Ugyanaz megy mindazoknak, akik a jó vasútra vágynak. A svájci csíra ugyanabban a családban van, mint a spenót, és elég szelíd ahhoz, hogy elpárologjon. Plusz természetesen töltődik polifenol antioxidánsokkal, beleértve a szirus savakat (amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában) és a kaempferol (amely szívműködésben szerepet játszhat az étrendben), magyarázza Newgent. Javaslata: Szeleteljük vagy finomra vágjuk saláta zöld színűvé, majd illesszük össze szárított gyümölcsökkel, anyával és sajtjal. Gondoljunk a svéd cseresznyére szárított áfonyával, sült pisztáciával és kecskesajttal, valamint egy választott vinaigrette-vel.

Vajas saláta

Mmm, vaj. Higgyen bennünket, ez a zöld nem akarja megdönteni önt, sem a kíméletlen nevével. A vajas saláta puha, krémes textúrájú (saláta, azaz!), És szinte édes, mondja Tara Coleman, klinikai táplálkozási szakértő. Az A-vitamin is magas, ami segít fenntartani az egészséges, izzó bőrét. Egy csésze adag K-vitamin napi szükségleteinek több mint felét csomagolja, ami segít az egészséges csontok fenntartásában.

"A vajas saláta kicsi, ami nagyszerű szendvicsek felszeletelését teszi lehetővé, és könnyen salátázható" - mondja Coleman. "Azonban alakja és rugalmassága tökéletes jelöltet ad a saláta-csomagoláshoz. A krémes íz a friss salátas edényt egészíti ki, és sokkal jobb, mint a többi crunchier saláta. "

Répafélék

Mondja meg a többi zöldjét, hogy csak "cukrozza meg". Bár a cékla maga is csodálatos egészségügyi előnyökkel jár, a cukorrépa-zöldek valójában magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek, mint a gyökér, mondja Jaime Anton, a növényi alapú táplálkozási tanácsadó. "A zöldek nagyobb arányban tartalmaznak vasat, mint a spenótot, valamint óriási A-vitamin adagokat biztosítanak, ami csökkentheti a szabad gyököket és erősítheti az immunrendszert" - mondja. A cukorrépaszeletek egészséges mennyiségű K-vitamint is csomagolnak, ami a kalciummal együtt képes megnövelni a csontok erejét. "A cukorrépaszeleteket összekeverheti a saláta segítségével, vagy felveheti a levesekbe egy extra tápanyagnövelés érdekében" - javasolja Anton.

Pitypang zöldek

Előfordulhat, hogy a pitypang zöldje volt tisztító tea vagy tápanyagpor előtt. Helyezze őket a nagy ligákba, és tegye be a saláta tálba! A pitypang zöldek egyike a 20 természetes diuretikumnak és egy vér tisztító is. "Valójában érvelés érte, hogy a pitypang zöldek fogyasztása rendszeresen csökkentheti a rák kockázatát, valamint a májbetegséget" - mondja Anton. "Ezek a zöldségek magasabb kalciumtartalommal rendelkeznek, mint a kelkáé, és vas és K-vitamin terhelik."

Vigyázz, bár: Pitypang zöld lehet egy kicsit keserű. Anton azt javasolja, hogy azokat kevésbé keserű zöldekkel kevert salátákhoz adják, pl. Spenóthoz vagy romainehoz. "A levesekhez és teákhoz való hozzáadás nagyszerű módja annak, hogy megkapja az adagot ezekből a csodálatos zöldekből" - mondja.

escarole

Escarole nem bánik: sokkal kevésbé keserű, mint a család többi tagja az endive családban. De még mindig elősegíti a keserű ételek előnyeit, és természetes módja az emésztés javítására a Bastyr Egyetem szerint. (A William Patterson Egyetem 47 superfoods listáján szereplő Psst! Endive saláta magasabb, mint a kelkáé!)

Tehát menj tovább, szétszedd a gyereket néhány olívaolajjal, vagy párosítsd össze néhány olyan haljal, amely egészséges zsírokkal rendelkezik. A Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy legalább három gramm monoszintü zsír hozzáadásával a szervezet jobban felszívja a zöldségek "do-good karotinoidjait".

NE MISS: Hogyan készítsünk eleget a táplálkozás érdekében?

retek

Radicchio: Nem csak egy néző; ő tele van anyaggal. "Az alacsony kalóriatartalmú, tápláló szuperfood gyönyörű, fehér vörös és lila színárnyalata egy olyan kiadvány, amely a zöldség cikóriakategóriájának rendkívüli antioxidáns ereje" - mondja Janet Brill táplálkozási és fitness szakértő, a Blood szerzője Nyomás le . Bónusz: A laktukopicrin, ami radicchio keserű, természetes fájdalomcsillapító lehet; mielőtt bármilyen tablettát elpattanna, talán megkóstolhat egy salátát a radicchio-val.

És a radicchio nem csak a hideg salátákra vonatkozik; a grillen is tarthatja magát. "Próbáld ki az extraszűz olívaolajjal fűszerezett és ízesített parcellákat, " javasolja Brill. Radicchio keserű ízlése igazán megnyugszik, amikor sült vagy sült.

Frisee

Világi hangok, igen? Nos, ez a zöldség Franciaországban népszerű, és egyfajta díszes-schmancy a göndör zöldjeivel. A cikóriacsalád tagja, a frissze is kissé nyájas. Lehet, hogy életmentő is lehet; egy csésze friséznek 235 mg antioxidáns-tartalmú polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek hosszabb élettartamban. A Journal of Nutrition egyik tanulmánya szerint azok, akik 650 mg polifenolokat fogyasztanak, 30 százalékkal nagyobb esélyük van arra, hogy hosszabb ideig éljenek, mint azok, akik kevesebbet fogyasztanak.

Pro tip: Grill a frisze, hogy hozza ki az édes, és elrejteni a keserűséget, vagy megszelídíteni egy csillogó vinaigrette.

Collard Greens

Vegye figyelembe a kollard zöldségeket a déli úrnak, akit a te asztalánál akarsz. A Collard zöldségek tagjai a rákellenes Brassica családnak a zöldségeknek, mint a karfiol és a kelkáé, mondja Brill. "Az alacsony kalóriák, mégis lenyűgöző mennyiségű fehérje, rost és tonna más fontos tápanyagokkal teli csomagolással, ez a hagyományos déli oldalsó tányér minden amerikai tányéron megjelenik a jobb egészség érdekében."

A salátákban nyers kékes zöldeket lehet nyerni, párosítva dijon mustárkötéssel. (De először győződjön meg róla, hogy nem szerepel a 16 saláta öltözékben, ami rosszabb, mint a csokoládé szirup!) Vagy, Brill javasolja a zöldségek olívaolaj, fokhagyma és friss paradicsom ízesítését.

Mizuna

Ez a sötétzöld levél keskeny fehér szárakkal az AKA California Peppergrass és Spider Mustard mellett is megy. Az egyik csésze a C-vitaminnak körülbelül kétharmadát adja ki a napnak, mondja Jessica Crandall, RD és a Denver Wellness Center táplálkozási szakértője. A Mizuna egy kicsit fűszeres, enyhe csípős ízzel, így ha egyszer elegendő salátával, akkor Crandall azt javasolja, hogy adjunk hozzá egy miso leveshez vagy bármely zöldségleveshez a főzési idő vége felé.

Zsázsa

A cressz, sötét zöld levelek gyakran használják köretként. De könyörögnek: "Tegyen bele egy salátába, edző!" A Crandall szerint mindössze 1 1/2 csésze zsázsa kapja az A-vitamin napi adagját és a C-vitamin 90 százalékát. Ízletes íze van, és egyenlítheti a gyümölcsöt, mint a levesek, saláták vagy szendvicsek. Azt is dobhatja egy saláta kevert zöld, adjunk hozzá egy keverjük megsütjük, vagy adja meg a többi hagyja a távollét a keverő, és dobálják gyomra a következő zöld zökkenőmentes. A rengeteg smoothie inspo-ra, ami csökkenti Önt, nézze meg ezeket a 25 Best-Ever Weight Loss Smoothie Receptet!

Ajánlott