És az élelmiszerek hírneve nem különbözik egymástól. Miután valamit "egészségtelen" vagy "hizlaló" választásnak neveztek, sok egészségbarát ember nem fog kétszer gondolkodni, mielőtt elhagyná a port. De nem minden étel érdemli rossz hírnevét! (Vagy a jó, az a kérdés, az egészség-halos, mi néztünk rád.) A táplálkozási kutatások során nap mint nap felmerülve számos tápanyag-csomagolt eszik, amit a tudósok most találnak, nem fog feltölteni a fontokat, vagy hozzájárulnak egy olyan egészségügyhöz, mint amilyet valaha is gondoltak.

Valójában számos olyan étel, amellyel azt mondták, hogy "rossz", valóban segíthet a skálacsúcsnak az Ön javára. Nem csak ez, de sok védelmi egészségügyi előnyökkel jár, amelyek segíthetnek megakadályozni az eredetileg összefüggő betegséget. Ismerje meg az alábbiakban ezeket a félreérthetetlen ételeket, és húzza át őket a "nem eszik" listáról.

Minden a zsírral

Az öreggel együtt: minden zsír kövérvé teszi.
Az új: A zsírok megfelelő fajtái segítik a jóllakottság növelését, az anyagcserét maximalizálják, a szívbetegségek elleni védelmet, a szervezeten keresztüli gyors tápanyagokat és javítják a zsírban oldódó vitamin felvételét.

Azt gondolta, hogy az emberek, akik zsírt fogyasztanak, kövérek? Nos, nem, nem feltétlenül. Testünknek étrendi zsírra van szüksége (ezért sok zsírt "esszenciálisnak" neveznek) annak érdekében, hogy fogyasszanak és megfelelően működjenek. És a megfelelő zsírok nem csodálkoznak a fogyás és a tápanyagbevitel szempontjából. Nem is beszélve arról, hogy a minimálisan feldolgozott, magas zsírtartalmú élelmiszerek többsége számos fontos mikrotápanyaggal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint szabadgyökök antioxidánsokkal való harcjához van csomagolva. D heis D D D D he D he D D Disisisisis D D D D Dis D D D D Dis D D D D D D D D D D D D Dlais D D D D Disla D D D D D D D D Dis D D D D D D D D D D D D D Dlalala D he D D Dis D D D D Dis D D D D D Case-in-point: Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor az emberek csökkentik, mennyi zsírt fogyasztanak, általában cukorral vagy szénhidrátokkal helyettesítik őket, mindkettő katasztrofális hatást gyakorolhat az inzulinra és a cukorbetegségre.

tojás

A régiekkel : A tojássárgák magas koleszterinszintben vannak, ami azt jelenti, hogy ha eszik, növeli a koleszterin szintjét, és ezzel veszélybe sodorja a szívbetegségeket.
Az újakkal: Az új kutatások azt mutatták, hogy a szervezetünkben a koleszterin szintjét befolyásolja az ételeink zsírok, nem pedig az étrendi koleszterin tartalmak.

A tojásokról úgy tűnik, hogy titkos üzeneteket kaptunk. Sokan közülünk a tojásfehérjét választjuk az egész tojás felett, mert az utcán az a szó, hogy a sárga túl sok koleszterint tartalmaz és növeli a szívbetegség kockázatát, amit a tudósok most már tudnak. Tény, hogy az egész tojás eszik segít megtartani a karcsúságot. A tojássárgája tartalmaz egy kolin nevű tápanyagot, amely fokozza az anyagcserét és kikapcsolja a hasi zsírgéneket. Nem is beszélve, a sárgája tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát, beleértve a fehérjét, a B12 és D vitaminokat, a folsavat és a riboflavint.

Vaj

Kint a régi: Évek óta a hit az volt, hogy a vaj egy étkezési rosszfiú, mert a magas telített zsírtartalmát.
Az új: Cassie Bjork, RD, LD az Egészséges Egyszerű Életből azt mondja, hogy "most már tudjuk, hogy a vaj vaj nem kapcsolódik a szívbetegséghez".

A vaj és más magas zsírtartalmú tejtermékek nem félnek. Valójában a valódi vaj - különösen a füves táplálék - kiváló zsírsavforrás, amely támogatja a fogyást. Bár a legtöbb ember nem ismeri, a fűvel táplált vaj sok egészségügyi előnyben részesül. "Fogyasztott vajat fogyasztok minden nap, mert egészségnek örvendek" - mondja Bjork. Továbbra is folytatja: "Kiváló vitamin-, ásványi és zsírforrás, és segít a lágyulásnak a cukor és a szénhidrátok felszívódásában, ami következetes energiaszintet és jobb agyműködést eredményez." Fűvel táplált vaj felvenésével kiváló rákellenes konjugált linolsav (CLA) és vajsav származik, amely segíti a diétát a mitokondriumok működésének javításával - a cellák "elemei", amelyek lényegében megtartlak fiatalul. Ne felejtsd el elkerülni az alacsony kalóriatartalmú margarint és a vajat "szétterjedni", amely mesterséges transzzsírból készült - közvetlenül kapcsolódtak a súlygyarapodáshoz és a zsírszövethez.

Nuts

A régiekkel együtt: A dió magas a telített zsírban, ami a szívbetegségek fokozott kockázatához vezethet, így gyakran nem szabad enni.
Az új Lisa Moskovitz, a RD, a CDN és a Manhattan-alapú magánoktatás alapítója szerint a NY Nutrition Group szerint: "Bár a diófélék és a magok tartalmaznak bizonyos telített zsírokat, ők is tele vannak táplálékokkal a szív egészséges rost, MUFAS (mono-telítetlen zsírok), omega-3s, csontépítő magnézium, kalcium és energizáló vas. "

Sajnos ez a régi bölcsesség még mindig zavarja az egészséges választásainkat. Például a KIND nemrég tűz alá jutott arra a követelésre, hogy a snack bárjai "egészségesek". És bár teljes diófélékkel, gyümölcsökkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hozzávalókkal állítják elő, az FDA szabványok megakadályozzák, hogy a zsíros ételek, mint a mandula, a kókuszdió és a napraforgómagok "egészségesnek" minősüljenek, mivel ezek az élelmiszerek több mint 1 gramm telített zsír. (Néhány szempontból ugyanez a kritérium lehetővé teszi, hogy a nem zsíros pudingot "egészségesnek" tartsuk. Ez egy elavult gondolkodás, ha megkérdezel minket.) Számos tanulmány kapcsolta össze a diófélék fogyasztását alacsonyabb szívbetegséggel (igen, még a 2-es típusú cukorbetegségben és a teljes halálozásban, de azért, mert magas a kalóriákban, mindenképpen mérsékelten fogyasszák őket.

Szalonna

Ki a régi: Bacon tele van rossz telített zsírok, és hallom, hogy adhat rákot!
In the new: A helyesen előkészített megfelelő szalonna egy egészséges táplálék része lehet.

A Paleo trendnek köszönhetően a szalonna egyre népszerűbb, mint valaha. Aztán az Egészségügyi Világszervezet azt állította, hogy a szalonna (és más feldolgozott húsok) rákot adhat. És mindenki visszament, hogy utálja újra. De ha közelebbről megnézzük, miért adnak rákot ezek a húsok, látjuk, hogy még mindig meg tudjuk enni. Sok feldolgozott húst nátrium-nitritekkel tartanak fenn, és magas hõmérsékletû körülmények között (pl. Grillezés vagy sütés) vagy éppen csak gyomorsavval a nátrium-nitrit reagál az aminokkal, hogy rákot okozó vegyi anyagokat képezzen, amelyeket nitrozaminoknak neveznek. Szerencsére sok cég ma már nátrium-nitrit nélkül gyógyítja szalonnát - egyszerűen csak a régi nátriumot, azaz biztonságosabbak, mint a hagyományos vágások. Ráadásul a sertéshús szalonna még egészségügyi előnyöket is továbbít, mivel a sertés a fehérje és a szív egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFAS) nagy forrása. Ne felejtsd el, hogy a kiszolgáló mérete fontos, szóval ne szabaduljon ki. Néhány szelet mindaz, amire szüksége van.

Krumpli

A régiekkel : A szénhidrátok rosszak, és a burgonya tele van.
Az új: A burgonya tele szénhidrátokkal, de ők is nagyon kitöltik, ami azt jelenti, hogy az éhség elszalad, mint a kifinomult szénhidrát.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták népszerűségének köszönhetően a fehér burgonyát tisztességtelenül feketelistára helyezték. (Az is lehet, hogy az emberek olyan zsíros ételekkel társítják őket, mint a sült krumpli, a csipke és a sült krumpli.) Miután egy pillantást vetett a tudományra, látni fogod, hogy nem kell félni a spudsektől - valójában erőteljes éhség tamers, amelyek segítenek Önnek kicsúszni. Egy ausztrál tanulmányban, amely 38 népszerű étel jóllakottsági indexét méri, a kutatók felfedezték, hogy a burgonya még jobban rangsorol, mint az egészséges csirkék, mint a barna rizs és a zabpehely. Ennek eredményeképpen a kutatási résztvevők kevesebbet fogyasztottak az elfogyasztott napokon.

Nem is beszélve, ez a gyökérzöldség jó forrás a kálium, a C-vitamin és a hasi töltőanyag. A lapos haszálódás előnyeinek maximalizálása érdekében dobja be őket a hűtőszekrénybe, és készítsen burgonyasaláta. A hűtési folyamat a gumókat rezisztens keményítővé kristályosítja, ami hosszabb időt vesz igénybe a bélben, ami zsírégető butirátot eredményez, és késlelteti az éhségcsillapításokat.

Teljes tej

A régiekkel együtt: Egy pohár 8 gramm zsírt tartalmaz! Hé, kövér!
Az új: Az Európai Journal of Nutrition című kiadványban közölt legutóbbi áttekintés megállapította, hogy azok, akik teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak, valószínűleg nem alakulnak ki szív- és érrendszeri megbetegedések és 2-es típusú cukorbetegség, mint az alacsony zsírtartalmú tejek.

Ez még jobban fújhatja az elmédet: ugyanaz a felülvizsgálat, mint a teljes zsírtartalmú étvágyat, a testtömeg alsóbb szintje, a súlygyarapodás és az elhízás alacsonyabb aránya miatt azokhoz képest, akik elhanyagolják a zsírt. Bár a sovány tej a szupermarketek polcain a legegészségesebb lehetőségnek tűnt, most már tudjuk, hogy fontos zsíroldékony vitaminok hiányoznak, ha nem válaszol legalább 1% -ot (és azt javasoljuk, körülbelül 3, 5%). Annak érdekében, hogy a legtöbb tehenektől származó egészségügyi előnyöket élvezhesse, keressen ökológiai és 100% -os füves táplálékfajtákat. Ezek több omega-3 zsírsavval és két-ötször több CLA-val (konjugált linolsavval) rendelkeznek, mint a hagyományos ellenanyagaik. Bár előfordulhat, hogy nem hallott már a CLA-ról, fontos az optimális egészséghez: növelik az immunitást, javítják a csonttömeg mennyiségét és csökkentik a testzsírt is!

Kókuszolaj

Heis D heis heis Dislala Dis Dis D Dis D he D D D D D D D D D D Disisis heis D Disis D D D Dis Dis D D D D Dis Dis D D D Dis D D D Dis D D D Dis D D D Dis Dis D D D D D D D D D D D D D D D D D D D
Az új: A kókuszolaj telített zsírral rendelkezik, de "egészséges" telített zsír.

Igen, az olaj telített zsírral van töltve, de több mint a fele laurinsavból származik, egy egyedülálló közepes lánchosszú triglicerid, amely a baktériumokkal küzd, és akár 5 százalékkal emeli az emberek 24 órás energiafelhasználását. És ezt kapja meg: a lipidekben publikált tanulmány megállapította, hogy a kókuszolaj táplálékkiegészítése valójában csökkentette a hasi zsírt. Ennek az az oka, hogy a teste inkább energiává alakítja, mint zsírt, és segíti a fogyás erőfeszítéseit. Ami a telített zsírt és a teljes koleszterin szintet emeli? Nos, ez a rész igaz, de ez azért van, mert kifejezetten növeli a vérben lévő HDL vagy "jó" koleszterin mennyiségét - ami valójában csökkenti a szívbetegség kockázatát. Megszórjuk a cukrozatlan pelyheket a joghurton vagy használjunk kókuszdióolajat kevergetés közben, hogy elkezdjük elfojtani a derekadat.

Vörös hús

Ki a régiekkel: zsíros és egészségügyi problémákhoz kapcsolódik!
Az új: Ha megfelelő mennyiséget eszel, és a megfelelő típust, a vörös hús segíthet a súlycsökkenési célok elérésében, csökkenti a gyulladást és növeli az energiát.

A vörös hús szaturált fehérjeforrás, mivel telített zsírtartalma van, és az a tény, hogy sok amerikai 1. számú forrása egy egészségtelen, gyorsételes hamburger. De az, hogy sok amerikai eszik, valójában okozhat olyan egészségügyi problémákat, amelyekről többet hallottál, mint maga a hús. (A szövetségi táplálkozási irányelvek szerint a tini fiúk és a felnőtt férfiak túl sok fehérjét fogyasztanak.)

Ha nem fogyaszt kevesebb, mint két vagy három adag vörös húsot hetente, és ha csak lehetséges, ragaszkodik a sovány és a fűvel táplált fajtákhoz, a mérsékelt mennyiségű sovány marhahús fogyasztása segíthet a testsúlycsökkenés javításában étrend minõségét. A fűvel táplált húsnak természetesen kevesebb kalóriája van, mint a hagyományos hús, és magasabb omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Az Omega-3-k kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, javítják az inzulinrezisztenciát és segítik a májat a zsírszövetből kivonni a testből, így ez a legmegfelelőbb a derékvonalhoz. Az is lekvárt egy olyan tápanyaggal, amely feltöltheti az edzésedet és a süteményt: a vasat. A megfelelő mennyiségű ásványi anyag megtarthatja az anyagcserét, és lendületet adhat az energiájának, lehetővé téve, hogy az edzőtermet elegendően megragadja és alakítsa ki a testet, amelyet mindig is szeretett volna.

Vörösbor

Az öregekkel együtt: Az összes alkoholt egyenlővé teszik, csak üres kalóriák és tele cukorral.
Az újakkal : A moderált mennyiségben a vörösbor valóban számos figyelemre méltó egészségügyi előnnyel jár, magas antioxidáns szintje miatt.

Nem azt mondjuk, hogy egyszerre több szemüveget kell visszaszorítania, de elérheti a bárpultot, és jól érezheti magát egy pohárban. A Purdue Egyetem kutatói felfedezték, hogy a vörösbor különösen a piceatannol nevű vegyületet tartalmazza, amely kötődik a zsírsejtek inzulin receptorához, és megakadályozza az érlelést és növekedést. Egy másik vegyület, amelyet ellaginsavnak neveznek, kimutatta, hogy megváltoztatja a "zsírgének" kifejeződését, növeli az anyagcserét és lassítja a meglévő és új zsírsejtek növekedését. További kutatások még egy másik, egészséges antioxidánsra utalnak a bor-resveratrolban - segíthetnének a mozgáshiányhoz kapcsolódó negatív hatások, mint az izomvesztés és a vércukor érzékenység néhány negatív hatásának ellensúlyozásában. Ha ezek nem elég okok, nézze meg ezeket az 23 egészséges alkohol előnyöket.

Kávé

A régiekkel együtt: Szuper szeszélyesvé válik - ez nem lehet jó.
Az új: A kávé valójában az amerikai étrend egyik legfontosabb forrása a szív-egészséges flavonoidoknak.

Nem csak a kávé ad energiát, hanem számos egészségügyi előnye is van, mint az anyagcsere, a hasi zsírégetés és a szorongás csökkentése. És ha az a második csésze kávé iszik, többet tehet, mint átvenni a munkanapon, akkor is megmentheti az életét. A Circulation folyóiratban megjelent kutatás szerint azok, akik napi három és öt csésze java között ivottek, akár 15 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg bármely okból, mint azok, akik nem voltak olyan barátságosak a szomszédos baristajával. A kávéfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség között fordított összefüggést is találtak. A tanulmányban a kutatók kifejtették, hogy a java egyedülálló összetétele a vegyületek és a tápanyagok köszönhetően köszönheti egészségvédő hatásait. Az egyik kávé fitokemikáliája, a klorogénsav lehet az elhunyt hős. Hogyan tartja egészségesnek? A vegyület csökkenti a glükózfelszívódást a bélben és a máj glükóz kibocsátásában, segítve ezzel a cukorbetegség megelőzését.

Csokoládé

A régi: A csokoládé zsíros és cukros, és jó ízű, ami nyilvánvalóan azt jelenti, hogy nem lehet jó neked.
Az új: A sötét csokoládé gazdag a stresszcsökkentő, zsírszórású flavonoidokban (de a derékfehérítő hatása nem terjed ki a hamis, nagyon feldolgozott dolgokra).

Nos, a régi bölcsesség nem minden rossz. Néhány tejet, fehér és még sötét csokoládét tele lehet cukorral, mesterséges adalékokkal és még transzzsírsav részlegesen hidrogénezett növényi olajokkal. Sokkal rosszabb, ha a csokoládé lúgosodik, a kakaó természetes, egészséges összetevőinek költsége miatt megfosztják a keserűségétől.

De ha ragaszkodik a sötét csokoládéhoz, amely 74 százalék vagy annál több kakaószárazanyag, akkor jó formában lesz. Minél nagyobb a kakaó aránya, a szív egészséges, többszörösen telítetlen zsírok és gyulladáscsökkentő flavanolok nagyobb százalékát jelenti, két összetevőt, amelyek segítettek a csokoládét csekélyebbre csökkenteni és a szívelégtelenség kialakulásához. Nem csak ez, de a csokoládé az egészségesebb bélhez kapcsolódik: a jó baktériumok a hasunkban (probiotikumok) kakaót fogyasztanak, és gyulladáscsökkentő vegyületekké fermentálják.