A fondue-tól a nachosig a pizzáig biztosan mondhatjuk, hogy a világ enyhén megszállott a sajtokkal. És hé, ez teljesen indokolt: a múltbeli kutatások azt találják, hogy ugyanolyan addiktív tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a kábítószerek, végülis legalábbis van egy tudományos ok az őrület mögött.
Bár a sajt bizonyosan nem a legegészségesebb élelmiszer a bolygón, minden bizonnyal van néhány jó tulajdonsága, amely miatt kevésbé bűnösnek érzi magát a második (és harmadik) csésze mac és sajt esetében. "A kiváló íze mellett a sajt sok tápanyagot biztosít. Tele van fehérjével, valamint kalcium és foszfor ásványi anyagokkal - mindkettő fontos a csontok egészségéért - mondja Amy Gorin, MS, RDN New York City-i dietetikus.
Amikor ezeket az előnyöket élvezik, mindig megtalálják a szokásos lehetőségeket, például a sajtok felhalmozását a pizza Home Alone-stílusában (Kevinnek volt megfelelő ötlete), vagy arra, hogy egy zsák tortilla zsetont fújjon a nacho extravaganciájához. De ha egy kicsit kevésbé alapul akarsz lenni, sokkal több lehetőség van a kreatív oldalon. Mivel a sajtot a grillsütőben hús helyettesítik, hogy a töltött héját egy másik szintre emeljék, ezek a sajtos sajtkészítési módok csak fújják az elmédet. És tudod, hogy a gyomrod mormog. További főzési tanácsok és kiváló sajt receptek, iratkozzon fel az Eat This, not That! magazin és kap 50 százalékkal le a fedezet árát!
Grillezni a sajtot, mint a hús helyettesítését
Shutterstock Próbálja lehullani a húst? Dana Murrell, a zöld szakács főnöke szerint mindössze egy kis idő telik el a grillen, hogy az összes kedvenc ételeinek egész sorát vegye fel. "A sajt, például a halloumi grillezése ínycsiklandó alternatívát tesz lehetővé a tacos vagy gabona tálban" - mondja.
Csomagoljon sajtot probiotikumokkal
Minimalista Baker jóvoltából Miért nem kapja meg a viszket egy ooey-gooey ételhez és a probiotikus javításhoz, minden egyes harapásban? A minimalista pék növényi blogja, Dana Schultz ötvözi a kesudiókat, a táplálkozási élesztőt, a probiotikus kapszulákat és néhány más összetevőt, hogy egy vegán sajtot hozzon létre, amellyel a következő vacsoráján szolgálhat. "A probiotikumokat folyadékkal vagy sajtokkal kombinálják ebben az esetben a tenyészetben szobahőmérsékleten hagyva. Ez azt jelenti, hogy a jó baktériumok összeszednek benne, fokozva a tangizmust és az ízt, "írja.
A sajtos sajt a Waffle Ironban
Shutterstock Ha azt szeretné, hogy a sült sajt íze nélkül az egész sütés dolog, ne keressen tovább, mint a megbízható ostya vas. Daniel Shumski, a " Will It Waffle" mögött található séf, aki egy sajtot, mint a mozzarellát talál, egy edényt ad, amely biztosan olvad a szájába. "A Waffle Iron 'Fried' Cheese-lel a kétoldalú, a pohár vasalójának melegét felfelé és alul felfelé húzzuk. És akkor a közepén, akkor ezt kapja, nem tudom, hogy tényleg egy szó, de ... ezt a "mocskosságot" kapod. Továbbá nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy bizonyos sajtok valószínűleg kiszabadulnak a sütésből és a savanyú vasban. Gyakorlatilag ez a kötelességed enni, "mondja. Ne próbálj meg semmilyen idős, kemény sajtot használni: Szüksége van az oeey-gooey cuccokra.
Adjon hozzá egy speciális sajtos érintést a sajtcentrikus ételekhez
Shutterstock A grillezett sajt és a quesadillák esetében a sajtnak csak egy helye lehet: középen. Claudia Sidoti, a HelloFresh fejléc és receptfejlesztője szerint kívülről is tartozik. "Rántott sajt vagy quesadilla külsején egy kis sajtot megszórjunk, hogy ropogós frico effektet kapjunk, és még jobban felemeljük a sajtot" - mondja. (Frico egyébként "ropogós, aranysárga barna sajtos cheddar sajt".) Csak főzzük fel a szokásos ételeket, majd mielőtt elfordulnánk, meghintjük az extra sajtot. - Jól van, ha valaki leesik - egyszerűen feküdt a kenyér vagy a quesadilla felé fordított oldala a tálban lévő sajt fölött.
Tegye a sajtot a karfiolos Pizza Crust-ban
Shutterstock A Pizza Hut a teljes töltött csontot lecsökkenti, de nincs olyan dicsőségük, amely hozzáadja a sajtos ízeket a házi karfiolhéjhoz. A Sweet Pea Chef Lacey Baier esküszik a hozzáadáson, mondván, hogy "textúrát hoz létre és segít megtartani." Így, ellentétben néhány verzióval, ez kellemes és ropogósabbá válik, amikor kiszabadítja a sütőből.
Sütjük sajtot a Crisps
Shutterstock Néha az éttermek áldozzák meg ügyfeleiket salátákkal, amelyek parmezánból készült, tökéletesen ropogós csirkékkel vannak ölve. Nem kell felderítened őket, még akkor is, ha magad csinálod, könnyebb, mint gondolnád. Alapvetően csak a sütőt 400 ° F-ra fordítja, és néhány percig sütjük a pelyhes sajt megcsapott kanálait, és a voilà-t valami olyasmit, ami úgy érzi, hogy szuper képzelődik, még akkor is, ha izzadtságot eszel a nappaliban.
Adjunk hozzá sajtot a pite crustjához
Shutterstock A sajt úgy tűnhet, mintha nincs egy helyén egy pite crust - különösen az egyik édes gyümölcsös jóságos -, de nem tudod, mi hiányzik, amíg meg nem próbálja. "Sajtolj fel az alapvető pite crustát éles és sajtos kontrasztra a gyümölcspelyhekre" - mondja Sidoti. "Szeretem körülbelül 1/4 csésze apróra vágott cheddar vagy parmezán hozzáadását az én pite crust. Csak győződjön meg róla, hogy először sütjük a kéreg előtti sütés előtt. "Tehát, melyik pite-nek kell először sajtot adnia? Ez a szakács az alma, a körte vagy a vegyes bogyó rajongója.
Pörkölt sajtot, mint Veggie Topping
Shutterstock Amikor sajtra és zöldségfélékre gondolsz, egyszerűen csak képzelet egy óriás tányér brokkoli cheddar levest. Nem minden zöldségnek kell teljesen megfulladnia a bánatukban, bár - ahelyett, egy megszórva és egy kis pörkölés hosszú utat megy. "Saját kedvencem az, hogy megszórjam a pirított zöldségeket, mint a zöldbabot, majd befejezzük, ha a sajtot felolvasztjuk, amíg a sajt meg nem olvad" - mondja Murrell. Gorin számára viszont egy rántott parmezánnak a pörkölt csicseriborsóra való átadása egy go-to.
Megszórjuk a sajtot a popcornen
Shutterstock A következő alkalommal, amikor pattogatott kukoricát készítesz, ne hagyd, hogy a vaj legyen a csillag összetevője. Pecorino Romano megszórta a mixet, és hozzáad egy sós sót, amelyet szeretnél tudni, hogy évekkel ezelőtt létezett. Alapvetően ez a mérkőzés a snacking paradicsomban történik. Vagy próbálj meg egy kicsit különböző sajtos lehetőségeket az ante felállításához: "Parmezán, cheddar és egyéb száraz éles sajtok keverékét finoman reszeldek, mint egy manchego vagy gruyere" - mondja Sidoti. "Miután pop popcorn, dobd el egy kis olvasztott vajat és a sajt keveréke - ez finom. Nagyszerű módja annak is, hogy olyan sajtokat használjunk, amelyek máskülönben nem pazarolhatnak. "
Használja a sajtot, mint kenyeret
Shutterstock Kizárólag gabonát használnak a kenyér célokra? Pssh, így túlértékelt. Ehelyett, Murrell szereti a dolgokat egy résszel egy sajtos keverék használatával, hogy bevonja a fehérjét. "A kemény sajt, mint a parmezán, kenyérsütéses, gluténmentes vagy mandulás ételekkel, valamint a csirkehúsos ajánlatokkal a szénhidrát csökkentheti, miközben hozzáadódik az ízvilághoz" - mondja. És itt sem kell megállnia. Használja ugyanazt a technikát olyan kenyérhez, mint a gomba és a tofu. Amikor a sajtos kenyérsütésről van szó, a lehetőségek végtelenek.
Adjunk hozzá sajtot a paradicsommártáshoz
Shutterstock Lehet, hogy egy kis sajtot szeretnél kapni a következő spagetti éjszaka alatt. Sidoti szerint van néhány fajtája, amely a mártást a következő szintre fogja vinni. "Szeretem a parmezán vagy a pecorino sajt héját használni a umami ízesítéséhez paradicsomszósszal" - mondja. De ez nem minden: ő is beleeszi a boros levest, mint a minestrone is.
Pan-sütje a sajtot
Shutterstock A szuperhőmérsékleten olyan mocskos, de nagyon rendetlen, de Murrell szerint mindnyájan megéri. Csak gondoskodnia kell arról, hogy válasszon valamit a megfelelő konzisztenciával, hogy azok a magas színvonalúak, amelyek az Ön javára szolgálnak. "Szeretem egy olyan szilárd sajtot venni, amely nem olvad, mint Cotija, és a serpenyőben sütjük egy nem tapadós serpenyőben, amíg egyenletesen el nem pároljuk mindkét oldalon" - mondja.
Használjon ropogós sajtot burgerjéhez
Shutterstock Ez nem a tipikus sajtburger. A Sidoti ahelyett, hogy egy szokásos szeletre dobálna, a frico-et - a ropogós sült verziót - a hagyományos ételhez csavarja. "Egyszerűen illesszen egy pergamentpapírt egy sütőlemezzel, és helyezze az aprított cheddarot négyféle cölöpbe" - mondja. Ezután sütjük, amíg meg nem olvad a közepén és ropogós a széleknél, ami körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
