15 legjobb egészséges főzés tippek a kulináris iskolából



Sok ember számára van valami a kulináris iskolába menni, ami olyan álmodozónak tűnik. De sokan közülünk csak nem a kártyák. Ezért kerestük fel a profikocskákat, hogy felidézzék az agyukat a kulináris iskolai oktatás során megtudott legszélesebb, legidőtelenebb idegenekről. Természetesen ezek mind olyan tippek, amelyek egészségesebbé teszik az ételeiteket - mivel a vajkapocs dobása sem övvonalbarát, sem nyomasztó. Szóval, olvassa el a legjobb tippjeiket, és szedje meg ma este! És amíg a főzőzónában vagyunk, most talán jó alkalom ahhoz, hogy beépítsük ezeket a 25 módszert a konyha rendezésére a fogyás sikere érdekében!

Használjon gyümölcsöket és zöldségeket az olaj helyén sütés közben

"Az egyik legfontosabb dolog, amit a kulináris iskolában tanultunk, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket a receptek helyett olaj helyettesítsék" - mondja Matt Sramek, a THE LOT La Jolla és a LOT Liberty Station séfje. "Például, cserélje ki egy csésze almaszelet egy csésze olajjal sütés közben, vagy használjon egy nagy avokádót és egy fél csésze görög joghurtot egy csésze olajjal a brownie. A gyümölcsök és a zöldségek segítenek a sütemények és az egészséges brownies nedvességének megőrzésében. "

Engedélyezze a magasabb minőségi hús kiválasztását

"A vörös húsok főzésénél mindig használjunk 100% -os füstölt marhahúst" - mondja Chris Bailey, a humán erőfeszítéssel foglalkozó cég, a Vermont Smoke & Cure ügyvezetője. "A zsírok az egészséges zsírok jobb egyensúlyát tartalmazzák, mint a gabonával táplált marhahús".

Minden az állati termékekre

"A mérséklet és a tudás hatalom, " mondja Brian Redzikowski ügyvezető szakács a Kettner Exchange-ról. - Finom megenni a vajat, a tojást és a szalonnát. De keresse meg a nitrátmentes szalonnát. Használjon szerves egész tojást, fűvel táplált vajat, tudja, hová jön a hús, és honnan jön a krém. "Szavak, amelyekre emlékezni kell:" Ha megtalálja a legjobb termékeket, akkor a teste megköszön. "További információkért, Ne hagyja ki útmutatónkat, hogyan készítsünk eleget a táplálkozás érdekében.

Főzzünk olyan helyi friss ételekkel, amelyek a lehető legszélesebbek

Peter Davis Chef Henrietta asztala a Cambridge-i Charles Hotelben megtanulta a kulináris iskolában egy egyszerű tippet, amelyet a diploma óta tartott vele: "Főzzön frisset és főzze a helyieket" - mondja. "Ha egészséges, boldog, helyi eredetű húsokat és tenger gyümölcseit főzzük, akkor mindig egy táplálóbb és finom ételre fogsz majd."

Használjunk lisztet a krémalapú levesekhez

A legtöbb szakács nehéz krémet, liszt és vaj keverékét, vagy olajat ("roux" -nak nevezik) sűríti azokat a gazdag és bársonyos levest, amire vágyik. Don Chido Chef Executive Andre Alto felfedte az okos mozdulatot, amelyet az évek óta dolgozik a konyhákban: "Ha valaha sütött egy levest, soha ne használjon rouxot. Ehelyett próbáljon meg egy bab lisztet. Tele van fehérjével, és tökéletes a korlátozott diéták számára. "Oké, szóval nem tanulta meg a kulináris iskolában, de hajlandó volt a kivételt tenni! A levesekről szólva, ne hagyja ki ezeket a 20 legjobb zsírégető levest!

Ne felejtse el használni a Mayo-t

"A majonéz helyett helyettesíti a nem zsíros görög joghurtot csirke vagy tojásos saláta készítéséhez" - mondja George Fistrovich, a Nápolyi Ritz-Carlton üdülőhely vezető séfje. "A görög joghurt a majonézis konzisztenciája, de az alacsonyabb kalória magasabb fehérje." Ez emlékeztet minket: Hallott már görög joghurt alfredo szószról? Helló, finomság.

Készítse el a karfiolból készült rizst

"Helyettesíti a karfiolt a rizs finom vágása karfiol virágok egy élelmiszer-feldolgozó", javasolja Fistrovich. "Melegítsünk egy nagy serpenyőt olívaolajjal, adjunk hozzá apróra vágott karfiol, adjunk hozzá gyógynövényeket szezonra, és főzzük, amíg enyhén barna. Ez egy finom, mégis egyszerű módja annak, hogy több zöldséget bejusson az étrendbe. "Szeretem? Akkor imádni fogod ezeket a 17 Genius ötleteket karácsonyra főzni is.

Barátkozzon a kókuszolajjal

"Ha piszkál, vagy használd, használj kókuszolajat" - mondja Sramek. Megrövidíti az étvágyat, megemeli a jó koleszterinszintet, és még sok más. "A kókuszolaj is jól felmelegszik, " - tette hozzá Sramek.

VIDEO: Miért van mindenki a kókuszolajjal?

Cserélje ki a savakat, mint az ecetet vagy a citromlé a só

"Használjon ecetet vagy citromlevet a só helyett", ajánlja a Block 16 Hospitality, a Corporate Executive Chef Anthony Meidenbauer. "A sav ízfokozó, mint a só. Tehát egy recept sójának felét egy ecettel, például pezsgő ecettel vagy friss citromlevet használva, segíthet egy edény felderítésében a nátrium nélkül. "Szóval okos!

Használj gyógynövényeket a vaj ízében

"Az egészséges főzés egyik kulcsa a gyógynövények használata a zsírok, mint a zsírok, a krémes vagy a repceolaj helyett, és a vaj helyett" - mondja Meidenbauer. "A friss gyógynövények mindig egy nagy adagot tartalmaznak, de a krém vagy a vaj visszatartásával és a gyógynövények hozzáadásával minden kalóriát nélkülözhetünk." A karcsúsító ötletekért nézze meg ezeket a 36 módszert, hogy vágjon el 50 kalóriát vagy többet .

Akkor ugorj be a fagyasztóba

Nos, a jégkockás tálcák a fagyasztóban, vagyis. Töltse le a jégkocka tálcákat vízzel vagy egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, és akkor mindenképp kézhez kapja, amikor szüksége van a gyógynövényekre, hogy salátát adjon hozzá, keverje egy pestobe, vagy simítsa el a sminket. 100+ krémes, finom súlycsökkentő receptre, kattintson ide a Zero Belly Smoothies-hez !

Cserélje ki a finomított cukrot más édesítőszerekre

"Szeretem az édességeket, de a kifinomult cukor nem a legjobb az Ön számára" - mondja Marcel Childress, a rusztikus gyökér főnöke. "Próbálja ki a tiszta mézet, a valódi juharszirupot, a cukrot vagy a barna rizs szirupot édes receptekben és ételekben. Még mindig megkapod a kívánt édességet, de finomított cukor használata nélkül. "Itt van 20 könnyű desszert recept, amellyel kipróbálhatod, hogy nem fogja elpusztítani a kalóriatartót.

Hagyja a gyümölcslevet a finomságokba

"Az egész gyümölcsöt és soha nem gyümölcslevet használjon, ha finomot készít. Ez lecsökkenti a nem kívánt cukrot "- mondja Fistrovich. Mindig vizsgálja meg a gyümölcslécímkéket, mielőtt megvásárolná, mivel sokan hozzáadtak édesítőszereket és egyéb összetevőket, amelyeket nem szabad belekeverni a reggeli fehérje erejével.

És próbáld ki ezt a furcsa, de ragyogó tippet!

Ez a tipp fújhat az elmédben! "A sárga paradicsom hozzáadása a víz helyett a konzisztenciát javítja, és a paradicsomból származó sav egyensúlyt teremt a gyümölcs édességével" - mondja Fistrovich. A gyerekek vagy csomópontok sosem fogják tudni a különbséget, és néhány extra tápanyagot adnak hozzá.

Mindig felszeleteljük az ételeket veggivel

Itt van egy mottó, amellyel élhetünk: "Hozzunk hozzá több zöldséget a pizzához és a tésztahoz" - mondja Fistrovich. Ez egy egyszerű módja a tápláléknak az étkezésekbe való süllyesztésére, és ízletes ízfokozódást eredményez. "Ez az alacsony kalóriatartalmú tápláló táplálja a testet természetes vitaminokkal, miközben lehetővé teszi, hogy enni az ételeket, amire vágysz. Ez a trükk az, hogy könnyűvé tegye a dolgokat a tésztákkal. "És a tészta és az autentikus konyhaművészetről szólva lenyűgözni fogod ezt a listát a 11 olasz étel közül, amelyeket nem fognak enni Olaszországban!

Ajánlott
  • élelmiszert: 18 Teák, amelyek ízlik a desszertként

    18 Teák, amelyek ízlik a desszertként

    Bár mindig van hely a desszert számára, néha a legjobb, ha kihagyja az étkezés utáni étkezési étvágyat, amely gyakran felesleges kalóriákkal, cukrokkal és zsírokkal van tele. Ehelyett válaszd az egyik ilyen édes és dekadens desszert teát. Tónusos ízekkel és egészségügyi előnyökkel járnak, ők a tökéletes alternatíva, ha fogyni akarnak, csökkentik a stresszt és jobban érzik magukat. Szeretné megtudni, hogy a tea seg
  • élelmiszert: A 6 legnagyobb élelmiszer-címke fekszik

    A 6 legnagyobb élelmiszer-címke fekszik

    Egyél ez, nem ez! Olvasó, tudod, hogy a szupermarket polcain jelentkező ugató táplálkozási igények - és a kedvenc éttermi menük káprázatos leírása - csak egy halom halom, két szelet pirított flimflammery között. (Yum!) Milliók könyvei később, az éhes amerikaiak elme készlete egyértelműen változik. Például a legfrissebb közv
  • élelmiszert: A legegyszerűbb módja annak, hogy Kale Smoothie-t valaha készíts

    A legegyszerűbb módja annak, hogy Kale Smoothie-t valaha készíts

    Mivel általában eléggé összefonódtam az időben, harapni kezdem a golyót, és csak 10 dollárt kipusztítok, hogy megszerezhessem egy helyi boltból. De most, a Vrill Cubes-nak köszönhetően, nem kell elszakadnia, vagy egész nap a konyhában töltenie, hogy egészséges italt fogyasszon. Az üzemanyaggal töltött fagyasztott kockákat egy keverőbe lehet dobni a folyadékkal, és a keverékből választani, hogy házi készítésű finompékot, levest és levest készítsen másodpercben. A 15 tálas táska 40 dollárral fog műkö
  • élelmiszert: A legnépszerűbb szóda minden államban

    A legnépszerűbb szóda minden államban

    Amint a fogyasztók egyre jobban tudatában vannak a cukor negatív hatásainak, a szóda értékesítése tovább zuhan. Valójában a két vezető vezető márka, a Coca-Cola és a Pepsi, mindössze 2017-ben mindössze 2 százalékos és 4, 5 százalékos csökkenést tapasztalt az Egyesült Államokban. Míg a palackozott víz érté
  • élelmiszert: 5 A legjobb "rossz neked" gabonafélék

    5 A legjobb "rossz neked" gabonafélék

    Nyújtsd ki a doboz egyik legjobb "rossz az Ön számára" márka egy darabig (hangsúlyt az egyszer!), És kielégítheti a rossz csapások nélkül fúj a táplálkozás. Nosztalgia a bűntudat nélkül. EDD MEG EZT Szerencsés varázsa Kalória 142 Zsír 1 G Cukor 14 G Fehérje 2 G AZT NEM! Apple Jacks mályvízzel
  • élelmiszert: Mi a fene a te hot dogodban?

    Mi a fene a te hot dogodban?

    A forró kutyák nélkülözhetetlen nyári grillsütő, de sokszor az összetevők messze vannak attól, amit mi szükségesnek tartunk. Az összes olyan magas mesék közül, melyeket frankról hallott - írj be: rózsaszín nyálkás és rágcsáló maradvány - nem szeretnéd tudni, mi az a tény, hogy a wiener, mielőtt eléred a következő cookout vagy beachside BBQ? Tekintse meg a Ball Park Classic
  • élelmiszert: Mi a Heck Nooch?

    Mi a Heck Nooch?

    Megfelelünk: Ez a Nooch, amelyről beszélünk, valójában csak a táplálék-élesztő utcai neve, más néven élesztő, amelyet melaszon termesztenek, és betakarított és szárított hővel kikapcsoljuk (tehát ne próbáljunk kenyeret készíteni ). A divatos, növényi alapú étrend nemrégiben bekövetkezett változása az egészséges élelmiszer-összetevő jelenlegi sztárságához vezetett. Egy umami ízesítő profillal a nooch kell
  • élelmiszert: 20 Egészséges fagyasztott étkezés gyors irodai ebédekhez

    20 Egészséges fagyasztott étkezés gyors irodai ebédekhez

    A fagyasztott ételek általában rossz nárciszokból állnak, és mesterséges tartósítószerekkel vannak töltve, de a mai fagyasztóbarát edények messze nem állnak a gyermekkori feldolgozott tévés vacsoráktól. Nehéz megtagadni, hogy a fagyasztott ételek biztosan jól érkeznek, amikor ebédidő van az irodában, különösen, mivel néhány perc alatt ízletes ételeket tudnak szállítani asztalához. De mivel nehéz megfejteni, hogy mel
  • élelmiszert: A legjobb és legrosszabb népszerű Supermarket Crackerek

    A legjobb és legrosszabb népszerű Supermarket Crackerek

    A crackerek annyira ártatlanok lehetnek. Felszaggatod őket a levesbe, zsibbadtál rájuk gyömbérsütéssel, amikor beteg vagy, és tálaljuk a sajtot, amikor egy kis borostyát kortyolgatsz. De amikor egészséges összetevőkre és ésszerű táplálkozási információkra van szüksége, amelyek nem fogják szélesíteni a derékvonalat, akkor a sütőfolyosóból választott vékony csíkok találhatók vagy hiányozhatnak. Ezért osztottuk meg az Eat This, not

Szerkesztő Választása

Ez pontosan mennyi lépés kell járnia egy nap a fogyás

Természetesen azt hittem, furcsa, amikor a barátom elindult a konyhában oda-vissza, miközben megpróbáltam vacsorázni. Sajnos, csak furcsa volt számomra, mert nem ugrottam a hordható fitnesz tracker trendre, mint egy ötödik amerikai ember. Nem tudtam, milyen érzés, hogy mindössze 100 lépésnyire van a napi 10 000 lépésből álló cél eléréséig. (És - mert tudom, hogy