Néhány dolog jobb, mint egy házias étel. A táplálkozás iránti növekvő tudatosság és az étkezési készletek és élelmiszerbevitelek folyamatosan bővülő piacának köszönhetően az emberek több időt töltenek otthon, mint valaha. Valójában egy közelmúltbeli tanulmány szerint az amerikaiak 72 százaléka hetente négy vagy több éjszakát főz otthon, sokan jelzik, hogy növelik az ételkészítésük számát.
Azonban sok otthoni szakács - akár tapasztalt, akár csak a konyhában a kötelek megtanulása - fontos döntési hibákat okoz. A nedves zöldségek kiszolgálása és az étel túlságosan gyors vágása érdekében felkészítettük a főzési szokásokat, amelyeket most meg kell hagynunk. És ha minden étel egészségesebbé és finomabbá kívánja tenni, győződjön meg arról, hogy a 40 dolgot egészséges szakácsok mindig kéznél vannak a konyhájában.
A főzőedény előmelegítése
Shutterstock Függetlenül attól, hogy főzött tojásokat a tűzhelyen, vagy sült zöldséget a sütőben, forró serpenyővel kezdődik. Ha még nem fűtötted a serpenyőt, mielőtt hozzáadnád az összetevőket, hosszabb időt vesz igénybe az edény főzni, és növeli a túlcsokoládé rizikóját. És amikor készen állsz arra, hogy "olyan sokáig" mondj a többi megkérdőjelezhető kulináris viselkedésedhez, akkor öltözz a 37 legrosszabb reggeli szokásodat az övvonaladhoz is.
A tészta túlbecsülése
Shutterstock Miközben laza vagy szódabikarbóna kis zacskóinak megtalálása a sült termékekben messze nem ideális, a túlzott keverés ugyanolyan bonyolult hiba. Az over-mixing tészta zsírosítja a pici légzsebeket, amelyek a sütőipari termékeket lágyabbá teszik, és az így kapott termék válik keményvé.
A kanálok elhagyása a számlálón
Shutterstock Gondoljon bele a konyhaszámlálóval kapcsolatos dolgokra: Érdekes háziállatok, fehérítő alapú tisztítószerek, csomagok, amelyek az Ön elülső asztalánál ülnek. Ha pihentetsz a főzőedényeden közvetlenül a pulton, akkor valószínűleg csak apró darabokat veszel fel mindezen dolgokról. És miközben egy kanállal elfogyasztja, aki kapcsolatba került egy háztartási tisztítószerrel, valószínűleg nem kerül be a kórházba, nem lenne jobb, ha nem engedné meg a fehérítőt vagy az ammóniát?
Tejhús hozzáadása a lassú tészta receptjeihez túl korán
Shutterstock A krémes levesek készítése trükkös, különösen akkor, ha nem tudja, mikor kell hozzáadni a tejes összetevőket. Ha egy lassú tűzjelző receptet készítesz, amely tejterméket igényel, győződjön meg róla, hogy hozzáadja a végén. Ha a tejet, a tejfölt vagy a krémsajtot korábban felveszi, kockáztathatja, hogy az edényben megfogyatkozik. Ha meg akarja győződni arról, hogy a következő lassú tűzhely étele sikeres, kezdd el ezeket a 50 olcsó és egyszerű lassú főzőreceptet.
Egy tompa kést használva
Shutterstock Bár úgy tűnhet, hogy egy tompa kést kevésbé valószínű, hogy vágni, az éles biztonságosabb tét hosszú távon. Az éles kések kevesebb nyomást igényelnek az élelmiszereken való áthaladáshoz, vagyis kevésbé valószínű, hogy túlbecsülik az erőnek, amit véletlenül át kell vágniuk az élelmiszeren és a kezedben.
Nem forog a saláta
Shutterstock A vizes saláta szomorú saláta. Mielőtt kiszolgál egy másik, csekély salátát, amely egy hüvelyknyi vízben ül, fektessen be egy jó saláta-spinnerbe. A zöldségek szárítása papírtörölközőkkel ritkán eltávolítja a nedvességet a zöldségedből, és egy salátafűző segít hosszú távon néhány fát megmenteni.
Főzés az ételből fagyasztva
Shutterstock Bár úgy tűnhet, hogy a fagyasztott állapotból készült ételeket takarít meg időt takarít meg, mindössze annyit tesz, hogy az ételeket piszkosá teszi. Ha fagyasztott ételeket főz, lényegében maga a nedvességet gőzölgeti, ami szelíd rendetlenséget okoz. A legjobb eredmény elérése érdekében, vagy lefagyasztja a fagyasztott élelmiszert a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja szobahőmérsékletre engedni, és szedje le a felesleges nedvességet, mielőtt eléri a tálat.
Az ételek leültek, mielőtt hűtik
Shutterstock Ha arra vár, hogy az étel visszatérjen a szobahőmérsékletre, mielőtt a hűtőbe helyezi, azonnal álljon le. Míg egyesek azt állítják, hogy az élelmiszerek szobahőmérsékletre való visszatérése megakadályozza a bakteriális növekedést, és a hűtés előtt felmelegszik, valójában hosszabb ideig tartja a veszélyes baktériumot elősegítő hőmérsékleti zónában.
Zöldségfélék főzése
Shutterstock Ha frissen mosott zöldségei nedvesek a sütőbe, ne lepődjenek meg, amikor egy mocskos ételt eredményeznek. Annak érdekében, hogy a zöldségek megfelelően pörköljönek, szárítsa meg őket, mielőtt a serpenyőbe kerülne.
A szárnyalás közben
Shutterstock Mint mindig azt mondják, a főzés művészet, de a sütés tudomány. Igaz: a sütés közben szárnyalva nem működik. Ha sütsz, pontosan az adott összetevő megfelelő mennyiségét és a receptek után egy T-t használsz, az a különbség a finom sütemények és az ízletesek között.
Az olcsó bor használata
Shutterstock Vigye ezt a mottót szívébe: Ha nem öntesz magadnak egy pohárat, ne főzd vele. A rossz bor, különösen a bor, amely az ecet oldalához fordult, nem fog jobban megízlelni egy receptben, mint egy pohárban. Bár ez nem jelenti azt, hogy önnek egy drága szüretet kell adnia a tésztaszószba, győződjön meg róla, hogy minden olyan bor, amelyet a főzés során használ, önmagában is ízletes.
Főzés a húst közvetlenül a csomagból
Shutterstock A rostélyra húzódó steak egyenes a hűtőszekrénytől, remek módja annak, hogy tönkreteszi. Annak érdekében, hogy a megfelelő füvet és a főzést megkönnyítsük, a húsát szobahőmérsékletre kell vinni, és fel kell melegíteni a felesleges nedvességet, mielőtt felmelegszik. És ha szeretne hozzáadni egy egészségesebb, mégis egyenlő mennyiségű fehérjét a menüjéhez, kezdd el a 29 legmegfelelőbb fehérjét a testsúlycsökkentéshez!
A hús levágása közvetlenül a tűzhelyen
Shutterstock Amikor a steaked főzött, adj egy kis időt a lélegzésre, mielőtt ásni kezdene. Ha a steak hőnek van kitéve, a benne lévő folyadék összegyűlik a vágás közepére. Ha azonban hagyja, hogy a steak néhány percig üljön el egy hőforrás eltávolítása után, akkor a folyadéknak ideje újraosztani és újra felszívni a steaket, miközben hosszabb távon nagyobb nedvességet tart a húsában, és kevésbé a tányéron.
A szárított gyógynövények a frissek helyére
Shutterstock A szárított fűszernövények és fűszerek életmentők lehetnek, amikor főz, de nem szabad felcserélni a frisseket. A szárított fűszernövények kevesebb nedvességet tartalmaznak, mint a frissek, ezért koncentráltabb ízük van. Ha egy recept egy teáskanál friss zsálya felszólítására és egy teáskanál szárított, akkor túlfűszerezik az ételét.
Fogyasztás az élelmiszer végén
Shutterstock Ha finom, kifogástalan ételeket szeretne, ne várjon túl sokáig a gyógynövények és fűszerek hozzáadásához. A főzés végén a fűszerezés azt jelenti, hogy ezek a fűszerek nem lesznek esélyesek arra, hogy komplexabb ízeket alakítsanak ki receptje más összetevőivel. Ami még rosszabb, sok esetben ezek a gyógynövények és fűszerek egyáltalán nem foglalnak magukban, így az étel olyan fűszeres vagy sós ízű, hogy gyakorlatilag nem adagolható. Szerencsére, ha minden ízletes ízlést szeretne, akkor a húsz egészséges zsírok, amelyek könnyűvé teszik Önt, egyszerűen kiegészítik minden étkezéshez.
