15 Főzési szokások, amelyeknek most meg kell állniuk



Néhány dolog jobb, mint egy házias étel. A táplálkozás iránti növekvő tudatosság és az étkezési készletek és élelmiszerbevitelek folyamatosan bővülő piacának köszönhetően az emberek több időt töltenek otthon, mint valaha. Valójában egy közelmúltbeli tanulmány szerint az amerikaiak 72 százaléka hetente négy vagy több éjszakát főz otthon, sokan jelzik, hogy növelik az ételkészítésük számát.

Azonban sok otthoni szakács - akár tapasztalt, akár csak a konyhában a kötelek megtanulása - fontos döntési hibákat okoz. A nedves zöldségek kiszolgálása és az étel túlságosan gyors vágása érdekében felkészítettük a főzési szokásokat, amelyeket most meg kell hagynunk. És ha minden étel egészségesebbé és finomabbá kívánja tenni, győződjön meg arról, hogy a 40 dolgot egészséges szakácsok mindig kéznél vannak a konyhájában.

A főzőedény előmelegítése

Shutterstock

Függetlenül attól, hogy főzött tojásokat a tűzhelyen, vagy sült zöldséget a sütőben, forró serpenyővel kezdődik. Ha még nem fűtötted a serpenyőt, mielőtt hozzáadnád az összetevőket, hosszabb időt vesz igénybe az edény főzni, és növeli a túlcsokoládé rizikóját. És amikor készen állsz arra, hogy "olyan sokáig" mondj a többi megkérdőjelezhető kulináris viselkedésedhez, akkor öltözz a 37 legrosszabb reggeli szokásodat az övvonaladhoz is.

A tészta túlbecsülése

Shutterstock

Miközben laza vagy szódabikarbóna kis zacskóinak megtalálása a sült termékekben messze nem ideális, a túlzott keverés ugyanolyan bonyolult hiba. Az over-mixing tészta zsírosítja a pici légzsebeket, amelyek a sütőipari termékeket lágyabbá teszik, és az így kapott termék válik keményvé.

A kanálok elhagyása a számlálón

Shutterstock

Gondoljon bele a konyhaszámlálóval kapcsolatos dolgokra: Érdekes háziállatok, fehérítő alapú tisztítószerek, csomagok, amelyek az Ön elülső asztalánál ülnek. Ha pihentetsz a főzőedényeden közvetlenül a pulton, akkor valószínűleg csak apró darabokat veszel fel mindezen dolgokról. És miközben egy kanállal elfogyasztja, aki kapcsolatba került egy háztartási tisztítószerrel, valószínűleg nem kerül be a kórházba, nem lenne jobb, ha nem engedné meg a fehérítőt vagy az ammóniát?

Tejhús hozzáadása a lassú tészta receptjeihez túl korán

Shutterstock

A krémes levesek készítése trükkös, különösen akkor, ha nem tudja, mikor kell hozzáadni a tejes összetevőket. Ha egy lassú tűzjelző receptet készítesz, amely tejterméket igényel, győződjön meg róla, hogy hozzáadja a végén. Ha a tejet, a tejfölt vagy a krémsajtot korábban felveszi, kockáztathatja, hogy az edényben megfogyatkozik. Ha meg akarja győződni arról, hogy a következő lassú tűzhely étele sikeres, kezdd el ezeket a 50 olcsó és egyszerű lassú főzőreceptet.

Egy tompa kést használva

Shutterstock

Bár úgy tűnhet, hogy egy tompa kést kevésbé valószínű, hogy vágni, az éles biztonságosabb tét hosszú távon. Az éles kések kevesebb nyomást igényelnek az élelmiszereken való áthaladáshoz, vagyis kevésbé valószínű, hogy túlbecsülik az erőnek, amit véletlenül át kell vágniuk az élelmiszeren és a kezedben.

Nem forog a saláta

Shutterstock

A vizes saláta szomorú saláta. Mielőtt kiszolgál egy másik, csekély salátát, amely egy hüvelyknyi vízben ül, fektessen be egy jó saláta-spinnerbe. A zöldségek szárítása papírtörölközőkkel ritkán eltávolítja a nedvességet a zöldségedből, és egy salátafűző segít hosszú távon néhány fát megmenteni.

Főzés az ételből fagyasztva

Shutterstock

Bár úgy tűnhet, hogy a fagyasztott állapotból készült ételeket takarít meg időt takarít meg, mindössze annyit tesz, hogy az ételeket piszkosá teszi. Ha fagyasztott ételeket főz, lényegében maga a nedvességet gőzölgeti, ami szelíd rendetlenséget okoz. A legjobb eredmény elérése érdekében, vagy lefagyasztja a fagyasztott élelmiszert a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja szobahőmérsékletre engedni, és szedje le a felesleges nedvességet, mielőtt eléri a tálat.

Az ételek leültek, mielőtt hűtik

Shutterstock

Ha arra vár, hogy az étel visszatérjen a szobahőmérsékletre, mielőtt a hűtőbe helyezi, azonnal álljon le. Míg egyesek azt állítják, hogy az élelmiszerek szobahőmérsékletre való visszatérése megakadályozza a bakteriális növekedést, és a hűtés előtt felmelegszik, valójában hosszabb ideig tartja a veszélyes baktériumot elősegítő hőmérsékleti zónában.

Zöldségfélék főzése

Shutterstock

Ha frissen mosott zöldségei nedvesek a sütőbe, ne lepődjenek meg, amikor egy mocskos ételt eredményeznek. Annak érdekében, hogy a zöldségek megfelelően pörköljönek, szárítsa meg őket, mielőtt a serpenyőbe kerülne.

A szárnyalás közben

Shutterstock

Mint mindig azt mondják, a főzés művészet, de a sütés tudomány. Igaz: a sütés közben szárnyalva nem működik. Ha sütsz, pontosan az adott összetevő megfelelő mennyiségét és a receptek után egy T-t használsz, az a különbség a finom sütemények és az ízletesek között.

Az olcsó bor használata

Shutterstock

Vigye ezt a mottót szívébe: Ha nem öntesz magadnak egy pohárat, ne főzd vele. A rossz bor, különösen a bor, amely az ecet oldalához fordult, nem fog jobban megízlelni egy receptben, mint egy pohárban. Bár ez nem jelenti azt, hogy önnek egy drága szüretet kell adnia a tésztaszószba, győződjön meg róla, hogy minden olyan bor, amelyet a főzés során használ, önmagában is ízletes.

Főzés a húst közvetlenül a csomagból

Shutterstock

A rostélyra húzódó steak egyenes a hűtőszekrénytől, remek módja annak, hogy tönkreteszi. Annak érdekében, hogy a megfelelő füvet és a főzést megkönnyítsük, a húsát szobahőmérsékletre kell vinni, és fel kell melegíteni a felesleges nedvességet, mielőtt felmelegszik. És ha szeretne hozzáadni egy egészségesebb, mégis egyenlő mennyiségű fehérjét a menüjéhez, kezdd el a 29 legmegfelelőbb fehérjét a testsúlycsökkentéshez!

A hús levágása közvetlenül a tűzhelyen

Shutterstock

Amikor a steaked főzött, adj egy kis időt a lélegzésre, mielőtt ásni kezdene. Ha a steak hőnek van kitéve, a benne lévő folyadék összegyűlik a vágás közepére. Ha azonban hagyja, hogy a steak néhány percig üljön el egy hőforrás eltávolítása után, akkor a folyadéknak ideje újraosztani és újra felszívni a steaket, miközben hosszabb távon nagyobb nedvességet tart a húsában, és kevésbé a tányéron.

A szárított gyógynövények a frissek helyére

Shutterstock

A szárított fűszernövények és fűszerek életmentők lehetnek, amikor főz, de nem szabad felcserélni a frisseket. A szárított fűszernövények kevesebb nedvességet tartalmaznak, mint a frissek, ezért koncentráltabb ízük van. Ha egy recept egy teáskanál friss zsálya felszólítására és egy teáskanál szárított, akkor túlfűszerezik az ételét.

Fogyasztás az élelmiszer végén

Shutterstock

Ha finom, kifogástalan ételeket szeretne, ne várjon túl sokáig a gyógynövények és fűszerek hozzáadásához. A főzés végén a fűszerezés azt jelenti, hogy ezek a fűszerek nem lesznek esélyesek arra, hogy komplexabb ízeket alakítsanak ki receptje más összetevőivel. Ami még rosszabb, sok esetben ezek a gyógynövények és fűszerek egyáltalán nem foglalnak magukban, így az étel olyan fűszeres vagy sós ízű, hogy gyakorlatilag nem adagolható. Szerencsére, ha minden ízletes ízlést szeretne, akkor a húsz egészséges zsírok, amelyek könnyűvé teszik Önt, egyszerűen kiegészítik minden étkezéshez.

Ajánlott
  • jobb egészség: Mi a valóban a szódásodban?

    Mi a valóban a szódásodban?

    Ez a hang hallatszik minden nap, este 2 órakor, amikor megállok a sarki deli, hogy megvásárolja a délutáni snack. Ez egy tucat Cokes nyílás hangja, és egy tucat derékvonal bővül. Amerika legproblematikusabb italja szintén az egyik legcsodálatosabb, legalábbis ami a gondos kémiai mérnöki feladatot jelenti. Ahogy Malcolm Gl
  • jobb egészség: 8 étel magas a káliumban, ami elősegíti az egészségi állapotot

    8 étel magas a káliumban, ami elősegíti az egészségi állapotot

    Ha össze kellene állítanod a magas káliumtartalmú ételeket, valószínűleg leállsz a banán után. A csillag, az ólom, aki a legnagyobb közismertségnek van kitéve: a banán a káliumhoz tartozik, amit Adam Levine a Maroon 5-nek nevez. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg nehezen lehet megnevezni egy másik munkatársat. De bár a Levine zenek
  • jobb egészség: Milyen a tökéletes étkezési rész méretei valóban kinézni

    Milyen a tökéletes étkezési rész méretei valóban kinézni

    Bár a legtöbb élelmiszer táplálkozási címkéje egyértelműen kimondja az ideális adag méreteket, sokan inkább azt gondolnák, hogy szubjektívek; Végtére is inkább csak egy sört töltöttünk, mint a javasolt uncia mérése. És reálisan senki nem akar ásni a csésze vagy kanál mérésére, amikor éhes. Annak érdekében, hogy tisztázzu
  • jobb egészség: 30 egészséges szokások kezdeni a 30-as évek

    30 egészséges szokások kezdeni a 30-as évek

    Emelje fel a kezét, ha egyszer azt hitte, hogy az anyagcseréje segít a késő éjszakai pizzák és a sör égetésében. Hé, te vagy az egyetlen. Sajnálatos módon a legtöbb fiatal felnőtt hajlamos arra, hogy a hátsó égőbe helyezze a jó étrendet és a sportolási szokásokat, mögötte a vállalati létrán vagy a család elindításán. És bár a karriered és a kapcsolat
  • jobb egészség: 8 Ways Cut Out A hozzáadott cukrok megváltoztatták az életem

    8 Ways Cut Out A hozzáadott cukrok megváltoztatták az életem

    Egy egyszerű vérvizsgálat megváltoztatta az életemet. Az eredmények rámutattak rám, hogy nem tudtam, vagy soha nem találtam volna meg: volt probléma a cukorral. Az orvosom elmondta, hogy prediabetám ​​van. A pre-diabeteses diagnózis azt jelentette, hogy a vércukorszintem magasabb volt, mint amennyire szükséges, de nem elég magas ahhoz, hogy 2-es típusú cukorbetegségnek minősüljön. Fokoztam, főztem otthon,
  • jobb egészség: 5 ok A zöldségolaj rosszabb, mint a cukor

    5 ok A zöldségolaj rosszabb, mint a cukor

    Ha a cukor felügyelő lenne, akkor biztosan a Joker lenne. Szó szerint mindenki - még azok is, akik még soha nem láttak egyetlen Batman-filmet - tudják, hogy a Joker rossz ember. Ugyanez mondható el a fehér szemcsés anyagról. Ha feleséget eszünk, akkor nem jó nekünk - tudjuk ezt. Tény, hogy a JAMA Internal Medicine folyóiratban megjelent 2014-es szerkesztői szerzők eddig azt mondták, hogy "túl sok cukor nem csak kövérséget okoz nekünk; ez is meggyógyíthat minket. "(Ezért alapítónk eg
  • jobb egészség: Mi a világon keserű dinnye ?!

    Mi a világon keserű dinnye ?!

    A szupermarketek mindezt valami másnak nevezik, de keserű dinnye, keserű uborka, keserű tököt, goya, balsam körte, karela vagy momordica charantia címkéjűek, hatalmas táplálkozási előnyei ugyanazok maradnak. A funky kinézetű, trendi nyári gyümölcsöket a vitaminok és ásványi anyagok áradata táplálja, csökkentik a gyulladást és segítik a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében világszerte az első tíz vezető halálozási okot. (A gyümölcs tartalmaz polipeptid-P-et,
  • jobb egészség: 8 Élelmiszereket soha ne helyezzen be a fagyasztóba

    8 Élelmiszereket soha ne helyezzen be a fagyasztóba

    Nem minden élelmiszerboltja fagyasztóbarát. Tehát miközben imádjuk, hogy eldöntötte az ételét, függetlenül attól, hogy megakadályozza a hulladékot vagy az előkészítő ételeket egy kicsit könnyebbé, óvatosan járjon el. Néhány dolog nagyon sok különböző megjelenést és ízlést jelent a fagyasztóból, mint amennyit belevágnak, ami súlyos vagy csak teljesen veszélyes lehet. Ne tanulj a saját hibáidból - tanulj
  • jobb egészség: 4 jelek, amelyekre több fehérjét kell enni

    4 jelek, amelyekre több fehérjét kell enni

    A legutóbbi Paleo Diet boomtól a folyamatosan növekvő smoothie trendig - biztos lehet mondani, hogy kultúránk teljesen megszállott a magas fehérjetartalmú ételekkel. Tény, hogy a felnőttek 25 százaléka azt mondja, hogy a táplálkozási címkéken fehérjét keresnek, az NPD Group piackutató cég legújabb megállapításai szerint. De a fehérjével szembeni

Szerkesztő Választása

A 15 gyorsétteremben kínált első menüelemek

A szuper méretű ételek és az értékes ételek korában a gyorséttermi éttermek mindig megpróbálják újból feltalálni a legnépszerűbb menüpontjaikat, és az embereknek többet adnak, amit szeretnek. Néha erőfeszítéseik sikeresek, a la Burger King csirkemarcsa vagy összeomlik és éget, mint például a Pizza Hut Cheeseburger Stuffed Crust Pizza. Miközben néhány hajtás-tétel