15 Főzési szokások, amelyeknek most meg kell állniuk



Néhány dolog jobb, mint egy házias étel. A táplálkozás iránti növekvő tudatosság és az étkezési készletek és élelmiszerbevitelek folyamatosan bővülő piacának köszönhetően az emberek több időt töltenek otthon, mint valaha. Valójában egy közelmúltbeli tanulmány szerint az amerikaiak 72 százaléka hetente négy vagy több éjszakát főz otthon, sokan jelzik, hogy növelik az ételkészítésük számát.

Azonban sok otthoni szakács - akár tapasztalt, akár csak a konyhában a kötelek megtanulása - fontos döntési hibákat okoz. A nedves zöldségek kiszolgálása és az étel túlságosan gyors vágása érdekében felkészítettük a főzési szokásokat, amelyeket most meg kell hagynunk. És ha minden étel egészségesebbé és finomabbá kívánja tenni, győződjön meg arról, hogy a 40 dolgot egészséges szakácsok mindig kéznél vannak a konyhájában.

A főzőedény előmelegítése

Shutterstock

Függetlenül attól, hogy főzött tojásokat a tűzhelyen, vagy sült zöldséget a sütőben, forró serpenyővel kezdődik. Ha még nem fűtötted a serpenyőt, mielőtt hozzáadnád az összetevőket, hosszabb időt vesz igénybe az edény főzni, és növeli a túlcsokoládé rizikóját. És amikor készen állsz arra, hogy "olyan sokáig" mondj a többi megkérdőjelezhető kulináris viselkedésedhez, akkor öltözz a 37 legrosszabb reggeli szokásodat az övvonaladhoz is.

A tészta túlbecsülése

Shutterstock

Miközben laza vagy szódabikarbóna kis zacskóinak megtalálása a sült termékekben messze nem ideális, a túlzott keverés ugyanolyan bonyolult hiba. Az over-mixing tészta zsírosítja a pici légzsebeket, amelyek a sütőipari termékeket lágyabbá teszik, és az így kapott termék válik keményvé.

A kanálok elhagyása a számlálón

Shutterstock

Gondoljon bele a konyhaszámlálóval kapcsolatos dolgokra: Érdekes háziállatok, fehérítő alapú tisztítószerek, csomagok, amelyek az Ön elülső asztalánál ülnek. Ha pihentetsz a főzőedényeden közvetlenül a pulton, akkor valószínűleg csak apró darabokat veszel fel mindezen dolgokról. És miközben egy kanállal elfogyasztja, aki kapcsolatba került egy háztartási tisztítószerrel, valószínűleg nem kerül be a kórházba, nem lenne jobb, ha nem engedné meg a fehérítőt vagy az ammóniát?

Tejhús hozzáadása a lassú tészta receptjeihez túl korán

Shutterstock

A krémes levesek készítése trükkös, különösen akkor, ha nem tudja, mikor kell hozzáadni a tejes összetevőket. Ha egy lassú tűzjelző receptet készítesz, amely tejterméket igényel, győződjön meg róla, hogy hozzáadja a végén. Ha a tejet, a tejfölt vagy a krémsajtot korábban felveszi, kockáztathatja, hogy az edényben megfogyatkozik. Ha meg akarja győződni arról, hogy a következő lassú tűzhely étele sikeres, kezdd el ezeket a 50 olcsó és egyszerű lassú főzőreceptet.

Egy tompa kést használva

Shutterstock

Bár úgy tűnhet, hogy egy tompa kést kevésbé valószínű, hogy vágni, az éles biztonságosabb tét hosszú távon. Az éles kések kevesebb nyomást igényelnek az élelmiszereken való áthaladáshoz, vagyis kevésbé valószínű, hogy túlbecsülik az erőnek, amit véletlenül át kell vágniuk az élelmiszeren és a kezedben.

Nem forog a saláta

Shutterstock

A vizes saláta szomorú saláta. Mielőtt kiszolgál egy másik, csekély salátát, amely egy hüvelyknyi vízben ül, fektessen be egy jó saláta-spinnerbe. A zöldségek szárítása papírtörölközőkkel ritkán eltávolítja a nedvességet a zöldségedből, és egy salátafűző segít hosszú távon néhány fát megmenteni.

Főzés az ételből fagyasztva

Shutterstock

Bár úgy tűnhet, hogy a fagyasztott állapotból készült ételeket takarít meg időt takarít meg, mindössze annyit tesz, hogy az ételeket piszkosá teszi. Ha fagyasztott ételeket főz, lényegében maga a nedvességet gőzölgeti, ami szelíd rendetlenséget okoz. A legjobb eredmény elérése érdekében, vagy lefagyasztja a fagyasztott élelmiszert a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja szobahőmérsékletre engedni, és szedje le a felesleges nedvességet, mielőtt eléri a tálat.

Az ételek leültek, mielőtt hűtik

Shutterstock

Ha arra vár, hogy az étel visszatérjen a szobahőmérsékletre, mielőtt a hűtőbe helyezi, azonnal álljon le. Míg egyesek azt állítják, hogy az élelmiszerek szobahőmérsékletre való visszatérése megakadályozza a bakteriális növekedést, és a hűtés előtt felmelegszik, valójában hosszabb ideig tartja a veszélyes baktériumot elősegítő hőmérsékleti zónában.

Zöldségfélék főzése

Shutterstock

Ha frissen mosott zöldségei nedvesek a sütőbe, ne lepődjenek meg, amikor egy mocskos ételt eredményeznek. Annak érdekében, hogy a zöldségek megfelelően pörköljönek, szárítsa meg őket, mielőtt a serpenyőbe kerülne.

A szárnyalás közben

Shutterstock

Mint mindig azt mondják, a főzés művészet, de a sütés tudomány. Igaz: a sütés közben szárnyalva nem működik. Ha sütsz, pontosan az adott összetevő megfelelő mennyiségét és a receptek után egy T-t használsz, az a különbség a finom sütemények és az ízletesek között.

Az olcsó bor használata

Shutterstock

Vigye ezt a mottót szívébe: Ha nem öntesz magadnak egy pohárat, ne főzd vele. A rossz bor, különösen a bor, amely az ecet oldalához fordult, nem fog jobban megízlelni egy receptben, mint egy pohárban. Bár ez nem jelenti azt, hogy önnek egy drága szüretet kell adnia a tésztaszószba, győződjön meg róla, hogy minden olyan bor, amelyet a főzés során használ, önmagában is ízletes.

Főzés a húst közvetlenül a csomagból

Shutterstock

A rostélyra húzódó steak egyenes a hűtőszekrénytől, remek módja annak, hogy tönkreteszi. Annak érdekében, hogy a megfelelő füvet és a főzést megkönnyítsük, a húsát szobahőmérsékletre kell vinni, és fel kell melegíteni a felesleges nedvességet, mielőtt felmelegszik. És ha szeretne hozzáadni egy egészségesebb, mégis egyenlő mennyiségű fehérjét a menüjéhez, kezdd el a 29 legmegfelelőbb fehérjét a testsúlycsökkentéshez!

A hús levágása közvetlenül a tűzhelyen

Shutterstock

Amikor a steaked főzött, adj egy kis időt a lélegzésre, mielőtt ásni kezdene. Ha a steak hőnek van kitéve, a benne lévő folyadék összegyűlik a vágás közepére. Ha azonban hagyja, hogy a steak néhány percig üljön el egy hőforrás eltávolítása után, akkor a folyadéknak ideje újraosztani és újra felszívni a steaket, miközben hosszabb távon nagyobb nedvességet tart a húsában, és kevésbé a tányéron.

A szárított gyógynövények a frissek helyére

Shutterstock

A szárított fűszernövények és fűszerek életmentők lehetnek, amikor főz, de nem szabad felcserélni a frisseket. A szárított fűszernövények kevesebb nedvességet tartalmaznak, mint a frissek, ezért koncentráltabb ízük van. Ha egy recept egy teáskanál friss zsálya felszólítására és egy teáskanál szárított, akkor túlfűszerezik az ételét.

Fogyasztás az élelmiszer végén

Shutterstock

Ha finom, kifogástalan ételeket szeretne, ne várjon túl sokáig a gyógynövények és fűszerek hozzáadásához. A főzés végén a fűszerezés azt jelenti, hogy ezek a fűszerek nem lesznek esélyesek arra, hogy komplexabb ízeket alakítsanak ki receptje más összetevőivel. Ami még rosszabb, sok esetben ezek a gyógynövények és fűszerek egyáltalán nem foglalnak magukban, így az étel olyan fűszeres vagy sós ízű, hogy gyakorlatilag nem adagolható. Szerencsére, ha minden ízletes ízlést szeretne, akkor a húsz egészséges zsírok, amelyek könnyűvé teszik Önt, egyszerűen kiegészítik minden étkezéshez.

Ajánlott
  • jobb egészség: 22 Haverok, akiket nem tudtok, vegetáriánusak voltak

    22 Haverok, akiket nem tudtok, vegetáriánusak voltak

    Ez a legmelegebb trend körül - és valami azt mondja nekünk, hogy tovább tart, mint a Pokémon Go körüli hólyag . Az állati termékeknek a húsból a tejtermékekbe való kijutása nemcsak segíteni fogja a derékvonalat; a szakértők megtalálják a tendenciát rendkívül hasznos a bolygó, az állatjóllét, és még javítja az általános emberi egészség. A Vanderbilt kutatók szerint azok,
  • jobb egészség: 5 Egészségügyi előnyei a vágás egyszerű szénhidrátok

    5 Egészségügyi előnyei a vágás egyszerű szénhidrátok

    És még mindig nem tudjuk megszakítani a függőségüket. (És ez egy függőség, egyes tanulmányok szerint.) Még rosszabb, még ha óvatos is a bevitelről, lehet, hogy megdöbbenve észre fogjátok venni, mennyit vagytok valójában: közel egy csomós csokoládé-sütiben csaknem annyi szénhidrát van van egy tál zabpehely! A szénhidrátokkal olyan átt
  • jobb egészség: A legjobb ételeket, amik a 20-as években enni

    A legjobb ételeket, amik a 20-as években enni

    Ugyanez a logika igaz az étrendedre. Még akkor is, ha sikerül fogyaszkodni a Skittles és a hot dog étrendjében az életed első két évtizede, amely nem fog működni örökre (sajnálom), és most a legjobb alkalom, hogy megtisztítsd a cselekedetedet. Kényeztesse magát: az anyagcsere évente 25% -kal lassul, akár 25% -kal, így ha csak a szemetet takarítjuk be, akkor csak idő kérdése, amíg el nem éri magát. Ráadásul a húszéves mérések
  • jobb egészség: 31 nap az egészséges táplálkozási hónapokért cserében

    31 nap az egészséges táplálkozási hónapokért cserében

    Tudjuk, miért hiányzik a motiváció: a bikini-szezon még mindig elég messze van, még mindig elég hideg ahhoz, hogy a kanapén is kényelmes maradjon, és az újévi állásfoglalásainak nagy része valószínűleg elhagyott. De jobb, ha készen állsz a rallyra! Akár keres egy rúgást a nadrágban, akár nem, a March máris olyan, mint egy egészséges étkezési oroszlán, a National Nutrition Month állapotával. Az agresszív súlycsökkentő célok
  • jobb egészség: Teák a stressz elleni küzdelemhez

    Teák a stressz elleni küzdelemhez

    Egy Penn State-i közelmúltban végzett tanulmány szerint a stresszes helyzetekben rosszul reagáló emberek fokozódott a gyulladásuk a testükben - és a gyulladás közvetlenül kötődik az elhízáshoz, valamint olyan betegségekhez, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák. Ha a szorongás magasra mutat, akkor a stressz hormonok, például a "hasi zsír hormon" néven ismert kortizol kegyét is érzi, annak érdekében, hogy a lipideket a véráramból kivonja és tárolja a zsírsejtjeinkbe. Az American Journal of Clinical Nutr
  • jobb egészség: 16 olimpiai aranyérmes feltárja az élelmiszereket, amelyek nem eszik

    16 olimpiai aranyérmes feltárja az élelmiszereket, amelyek nem eszik

    A Rio-i nyári olimpián végül itt, az olimpiai történelemben a legimpozánsabb sportolók erőssége, ereje és tiszta fegyelme által érezzük magunkat. A múlt és a jelen 16 szupersztárának nem csak a nyakuk körül aranyérmet adnak a közönségnek - mindannyian a legmagasabb teljesítményszintekhez tervezett, gondosan gondozott diétákat követik - és sokféle ételüket soha nem érintik jön, hogy megy az arany! Olvassa el, hogy megtudja az álta
  • jobb egészség: 8 őrült terhességi mítoszok!

    8 őrült terhességi mítoszok!

    Néhányszor vidámabb egy nő életében, mint amikor megtudja, hogy terhes - és néhányszor annyira ideges, mint az első étkezés utána, amikor a szorongás belevág, hogy mit kell enni a babaért. Ezért írtam Eat This, Not That! Ha vársz . Mint egy teljes munkaidőben foglalkoztatott GY / GYN - nem is beszélve az ABC News vezető női egészségügyi tudósairól, és az Orvosok társtulajdonának - az a küldetésem, hogy a leginkább elérhető, naprakész és hasznos információk, amelyek biztosítják, hogy egészségesek legyenek a terhesség ideje alatt, és gyönyörű, örvénylő kötegeket szállítsanak a végén. (És több min
  • jobb egészség: 17 Élelmiszerek, amelyek rossz álmokat okoznak

    17 Élelmiszerek, amelyek rossz álmokat okoznak

    Ne aggódj! Nem igazán elvesztette az összes fogát, és megmutatta a munkáját a fehérneműjében. Ez csak egy rossz álom volt. De ha beteged vagy, hogy hideg izzadságodban nyugodt álmodból ébredsz, ne nézz tovább, mint amire jó utat tettél, mielőtt a fejedet a párnára tetted volna. Igen, van esély arra, hogy az ijesztő rémálomot a késő esti éjszaka okozza Ben és Jerry kényeztetése. A tudósok írták a diéták és a
  • jobb egészség: 10 Rookie Juice Tisztítsa meg a hibákat

    10 Rookie Juice Tisztítsa meg a hibákat

    A híresség csábításával és a gyors fogyás és az újonnan alapított energia ígéreteivel kapcsolatban értelme van, hogy sok ember szeretne elmenni. De mivel sokan olvassanak a pletykák magazinjaiban, nem pedig a táplálkozási irodákban, tisztában vannak azzal, hogy hogyan kell megfelelően levetni. Míg egyes tisztítás

Szerkesztő Választása

40 Ways to Weight Lose Weight, ha Ön több mint 40 éves

Ez 40. Te vagy bölcsebb. Ismered magad. Szakszerűen halad és reprodukál. Aztán, látszólag egy éjszakán át, rájössz, hogy nem pattogtál vissza ugyanolyan módon, mint a 30-as években. A nyaralás súlya - általában minden, de a Valentin-nap megolvadt - úgy tűnik, nem szívesen mozog, amikor eldobja a régi trükköket. Ha úgy tűnik, hogy vala