A csillogó időjárás ránk, teljesen magába foglalja az esik lombozat, minden dolog sütőtök fűszer, és kényelmes ételeket. És milyen jobb módja annak, hogy felmelegedjen, mint egy tálas, tágas chilivel? Annak érdekében, hogy a pot tökéletesre legyen főzve, konzultáltunk a 2018-as ICS világbajnokság Chili Cook-Off győzteseivel arról, hogyan készítsünk chili-t. Mert őszintén: ki tudja jobban a chili, mint a világbajnok?
Az alábbiakban megtalálja a legjobb győzteseket a győztes séfből, köztük Nicole Moody-t is, aki első helyet nyert a Salsa chili kategóriában; Tana Harter, aki első helyet szerzett a hagyományos piros chili számára, és AmberLynn Willis, aki Emily Donnelly-t képviseli, az első helyezett győztese a Homestyle chili-nek az Ifjúsági kategóriában. A következő alkalommal, amikor vágysz erre az őszi vágottra, nézd át ezeket a tippeket egy igazán nagyszerű csillagra.
Válassza ki a megfelelő edényt
Shutterstock "Szeretem egy vastag falú edényt használni, amelyben réz-diffúzor gyűrűk vannak az alapon, ami egyenletesen elosztja a hőt. Még a meleg is finom csilippantót hoz. Magas magasságban kettős kazánt használok, hogy forgassa a hőt a tűzhelyen, és megakadályozza, hogy a főzőedényben ragadjon . " - AmberLynn Willis
Opt for Fresh
Shutterstock "Friss termékek! A Wegmansnek van a legjobb terméke a területen. Csak a legfrissebbek lesznek. - Willis
Használj jó minőségű húsokat
Shutterstock "A legfontosabb része a bármi elkészítésének, beleértve a chilit, az, hogy kiváló minőségű összetevőket használjon. Ez azt jelenti, hogy minden terméked szép és friss, és jó minőségű húst használ. " - Nicole Moody
A hús típusa kulcs
Shutterstock "A nagyszerű ízvilágú chili esetében válassza a chili grindet a helyi szupermarketbe vagy henteshez. Tri-tip vágást is használhat harapás méretű kockákká. Ezek a húsok nyújtják a textúrát, és biztosítanak egy nagyszerű kanál hús minden harapás! " - Tana Harter
Válasszon egy húst, amely felmelegszik
Shutterstock "A Chili hosszú időt vesz igénybe a főzéshez és a megfelelő ízű termékek elkészítéséhez, így olyan húsra van szüksége, amely széles körű szakácsidővel áll majd szemben. Sok zsíros marbling fontos. A tri-tip steak és a sertéscsikó minőségi vágása nagyon jól tartja a hosszú főzési időt, anélkül, hogy a potba lövedék volna. " - Willis
Hús egyenletesen vágja
Shutterstock "Bármi legyen is a hús, amit úgy döntesz, hogy használni kell a lehető legegyenletesebben vágni. Ha különböző méretű húsok vannak, a különböző méretű darabok nem fognak egyenletesen elkészíteni. " - Moody
Kísérlet Spice keverékekkel
Shutterstock "Játssz körül különböző fűszer keverékekkel, hogy találsz néhányat, akik szeretik ezt a munkát. Rendelem a fűszereim legnagyobb részét az enyhe Bill's Spices-től. A Champion Chili keverék jó kiindulópont! " - Willis
Grind fűszerek A régi iskola módja
Shutterstock "A megfelelő berendezés teszi a különbséget! Használjon habarcsot és fészket, hogy kijuttassa a fűszerek ízét! Mielőtt fűszereket ad hozzá a chilitához, mindenképpen őrölje meg őket, majd gyengéden hajtsa be őket, hogy kellemes ízeket hozzon létre. Ne felejtsd el a köményt - ez egy kulcsfontosságú fűszer, amikor gyönyörű ízű chili készítésére készül. " - Harter
Megakadályozzák a szeszélyességet
Shutterstock "Hogy megbizonyosodjon róla, hogy a chili mártás nem zsíros, minden száraz fűszernél fűszeres darálót vagy kávédarálót helyezhet el. Ez segít abban, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a fűszerek lebomlanak, így mikor hozzáadja őket a chilejéhez, a mártás szép és sima lesz. " - Moody
Tegye ki a fűszereket
Shutterstock "A friss fűszerek használata kulcsfontosságú ahhoz, hogy a szívós chili íze legyen. Tetszik a chili enyhe, forró vagy valahol a kettő között? Ne féljen kísérletezni a friss fűszerekkel az élelmiszerbolt piactól, vagy online a Pendery's vagy az enyhe Bill Spices-nél. Rengeteg nagy lehetőség közül választhat, hogy segítsen a chili pontosan úgy, ahogy tetszik! Győződjön meg róla, hogy a fűszereknek sok ideje van a főzésre, és próbálja őket a sütési folyamat különböző szakaszaiban felvenni (egy óra, két óra, stb.). Ne tegye az összes fűszerét egyszerre. Ehelyett adjon nekik a lehetőséget, hogy kifejezzék magukat kicsit feltörve. " - Harter
Megakadályozzák a fűszereiket az összecsapástól
Shutterstock "Ha száraz fűszereket kell hozzáadnia a chilejéhez, vegyen ki egy kis forró folyadékot edényedből, és keverje össze a száraz fűszereket, hogy ne csapódjanak össze." - Moody
Soha ne húzza ki a potot
Shutterstock "Ha égeted a chiládat a pot aljára, ne rántsd le az alját! Hagyja, hogy az égett bitek megakadjanak és tovább keverjenek a fűtött chilis felett. Nem akarod, hogy a füstös, égett bitek lebegtek a potra. - Willis
Tartsa szemmel az órát
Shutterstock "A só és a kömény túl korai felvétele torzíthatja a chili ízét. Állítsa be a sót és a hőt a főzési ciklus végén. A veggiesek megfelelő időközönkénti adagolása lehetővé teszi, hogy a mártásban átadott ízeket bontsák le, és néhány darab maradjon egészben a vizuális hatás és a jó ízért. " - Willis
Salvage egy túl sózott fazék burgonyával
Eiliv Aceron / Unsplash - Ó, nem ... túl sok sót adtam hozzá! Néhány percig lebegnek egy hámozott burgonyát az edény körül, hogy felszívják a sót (de nem túl sokáig, mert a burgonya keményítője befolyásolhatja a chilis ízét és színét). " - Willis
Ne túljutson a babon
Shutterstock "Ne süss a babát túl sokáig! A babok kiváló textúrát és kiegészítik a mártást. Ha babot ad hozzá a chilishez, győződjön meg róla, hogy hozzáadja őket az utolsó 10-15 perc sütési időben. Ha túl hamar hozzáadja őket, akkor fagyos lesz, és korlátozza a chili textúráját. " - Harter
Gyakorolja a türelmet
Shutterstock - Ne rohanj! Amikor chili-t csinálsz, időt akarsz adni annak érdekében, hogy az összes ízanyag összeolvad. Nem akarsz semmiféle különleges fűszert vagy ízlést, hogy túlélje. " - Moody
