Nem sokkal ezelőtt megálltam Carrie barátom lakása előtt, mielőtt megragadtam a vacsorát. Amint kilépett a munkaruhájából, egy konyhai vizet vettem körül. - Mikor volt utoljára tisztítani? - kérdeztem kíváncsian, és rámutattam a mosogató csillogó szappantartójára. - Uh, nem emlékszem - felelte. "Annyira elfoglalt vagyok a munkával, hogy nem volt időm arra, hogy a konyhámnak jó takarítást adjak."

Az őrült igazság az, hogy a konyhák valószínűleg szennyesebbek a WC-nél. "A konyha kemény hely, mint a házak más helyeihez képest, mivel olyan élelmiszerekkel foglalkozik, amelyek patogén organizmusokkal szennyezhetők" - mondja Dr. Philip M. Tierno, Jr., a NYU mikrobiológiai és kórtani professzora Orvostudományi iskola. És amíg felfedezzük a konyhában a legmocskosabb helyeket, egy állandó csíragyilkosság kapcsolódik hozzád: a kezed! "A legnagyobb dolog, amit a baktériumok és betegségek terjedésének csökkentése érdekében tehetünk, hogy mossunk kezet" - mondja Melissa Joy Dobbins, a RD és a Sound Bites Inc. alapítója. Más környezetektől, mint például okostelefonok vagy bárhol a ház körül a konyhába a kezedben. Tartsa tisztán a kezet, és nézze meg, hogy a konyhában más helyek tele vannak csírákkal - és ha még nem elégedett ki, akkor ne hagyja ki ezt a listát: ez az, hogy mennyi csíra van az edzőtermében!

Só és borsdaráló

Gondolj csak arra, hogy hányszor jut el a só és a bors a fűszer rack. Gondoljon bele, hányszor tisztítja meg őket. Nem annyira, ugye? Egy 2008-as tanulmányban a kutatók 30 olyan résztvevőnek só és bors rázó felületét tesztelték, akik korai hideg tüneteket okoztak a vírusok számára. Azt találták, hogy a vizsgált felületek közül mindegyiknek volt nyomai a hideg vírus. Hö?

A Blender tömítés

A legtöbb ember nem tudja hatékonyan tisztítani a keverőtömlőt, miután használta őket, mondja Toby Amidor, MS, RD, táplálkozási szakértő és a The Greek Yogurt Kitchen szerzője. A 2013-as NSF nemzetközi háztartási csírasejtés azt mutatta, hogy ezeknek a tömítéseknek 36 százaléka tartalmaz szalmonella nyomokat, és 43 közülük élesztőt vagy penészt hordoz. Menj a tisztításhoz - vagy talán elkezdheted az egyiket a 20 legjobb Ever Blenders minden költségkerethez!

Mosogatógép fogantyú

Mint a társkereső, a mosogatógép külső része ugyanúgy számít, mint ami benne van. Persze, hogy a mosogatógép belsejében tiszta, de mi a helyzet a készülékkel? Egy 2011-es tanulmány 189 háztartási mosogatót vizsgált meg a világ számos globális városában, és 60 százalékukban valamilyen gombafajta volt az ajtókon. És ez csak egy része az icky igazságnak; azt találták, hogy több mint 50 százaléka fekete élesztőt tartalmaz a mosogatógép ajtaján, ami emberek fertőzéséhez vezethet. Két évvel később, egy másik tanulmány a Medical Mycology megállapította, hogy az élesztő virágzik ezen a téren, és ők is káros lehet az egészségre.

Spatula

Annak ellenére, hogy hányszor öblíted meg a spatuládat, ez az eszköz még mindig kórokozókkal jár. Az NSF infografikája azt mutatta, hogy a gumi spatulák 36 százalékos valószínűséggel tartalmaznak E. coli szintet és 43 százalék valószínűséggel élesztőt és penészt. Ew!

A konyhai mosogató

Gondold végig az összes dolgot, amit a mosogatóban csinál: tiszta termék, hús leolvasztása, élelmiszerhulladék elhelyezés stb. Nem tehet egyszerre mindent, de a mosogató nem megfelelő mosása különböző típusú baktériumokat okozhat ragaszkodik. "Az emberek gyakran használják a mosogatót, mint egy edényt, hogy hagyják el a dolgokat, mint a zöldségeket" - mondja Tierno. De a mosogató inkább szennyesebb, mert nem tisztítják meg gyakran, mondja Tierno. A piszkos edényektől a húsoktól való eldobás miatt a baktériumok felhalmozódnak, ami a mosogató számára a keresztszennyeződés számára tenyésztési alapot teremt.

ICYMI: Hogyan készítsünk eleget a táplálkozás érdekében?

Hűtőszekrény fogantyúk

Ó, a hűtőszekrény, mindenki egy helyen vásárol. Néhány kirándulást készítesz a hűtőszekrénybe főzés közben, de közben megmosod a kezedet? A hűtőborda fogantyúja könnyű helyszín a csírák felhalmozódásához, mivel sok ember az élet minden területéről megérinti. És fogalmad sincs róla, hogy a szobatársa keze a közelmúltban történt. Még elégedett vagy?

A tepsi törölközőt

A Kansas State tanulmány megállapította, hogy ezek a törülközők nagy keresztszennyezést elkövetők. A kutatók észrevették, hogy az emberek megérintik a törülközőket a kézmosás előtt és után. Még akkor is, ha a kezüket megfelelően megtisztították, még mindig törölgetik a kezüket a törülközőn, és újjászületik magukat. És ha a törülközőt használod, hogy törölje le minden rendetlenségét, akkor a ruhadarabját jelentős mennyiségű baktérium fedezi, amely egy élelmiszer-eredetű betegséget jelenthet. És beszélve a szalmonella, itt van, miért nem kell öblíteni a csirkét.

Kávé tartály

Szeretne valami formát a reggeli kávéjával? Nem gondoltam! A kávéfőzők víztározója gyakran a háztartási készülékek leginkább elfelejtett. Ugyanez az NSF tanulmány megállapította, hogy a víztározók remek környezetet jelentenek az élesztő és a penész számára.

A Dish Sponge

És a gyümölcse a konyhában a legnagyobb tárgyhoz ... yup, a szivacs. Egy nemrégiben lezajlott tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy körülbelül 10 millió baktérium van elhelyezve egy szivacs minden négyzetcentiméterén, ami megfertőzte a WC-ülést! "Egy 20 perces időtartam alatt egy generáció (baktérium) nőtt", mondja Tierno. És ami még szembetűnőbbé teszi a szivacsokat, az az, hogy tartalmazhatnak egy campylobacter nevű baktériumot - ami súlyos betegségekhez és akár bénuláshoz is vezethet. Ajjaj!

Vágódeszka

A vágólap használatával mind a termények, mind a nyers hús elkészítéséhez a baktériumok növekedésének legegyszerűbb módja. Még akkor is, ha öblítjük, még mindig lehetnek nyomok a baktériumoknak a fedélzeten, különösen fából készültek. A baktériumok elrejthetik és nőhetnek a fedélzet rejtett repedéseiben, így nehezebb kijutni. Emiatt az Amidor javasolja a vágódeszkák cseréjét oly sokszor. Szeretjük a 21 Tools listáján szereplőeket, amelyek segítenek Önnek a fogyásban.

Maradék

Szeretjük a maradékokat, mint a következő személyt, de csak vigyázzatok arra, hogy mennyi időt hagysz ki. "A maradék ételeket nem szabad hagyni szobahőmérsékleten 90 fok alatt kevesebb mint két órán keresztül" - mondja Amidor. "Ha valaki megérinti, vagy tüsszent, akkor lehetőség nyílik a baktériumok különböző módon történő bevezetésére."

A hűtő

Miközben a hűtőszekrényünkre támaszkodunk, hogy frissen tartsuk az ételeinket, szintén hajlamosak a rendetlenségre. A nem megfelelően lezárt tartályok vagy a felengedett húsok által okozott szivárgások és kiömlők a hűtőszekrény más területeire vezethetnek - ezáltal fertőzöttek a friss termékek és más élelmiszerek - mondja Dobbins. PS - Itt vannak 18 meglepő ételek, amelyeket nem szabad a hűtőszekrényben tartani!

Konzervnyitó

A konzervnyitó egy konyhai eszköz, amelyet figyelmen kívül hagy. Bár valószínűleg néhány másodpercig kicsavarodik, és nem megfelelően mosogathatja a szalmonella és az E. coli baktériumok növekedését. Plusz, ha a fiókba helyezzük, anélkül, hogy megfelelően mosnánk, most már elterjeszti a csípős csírákat más edényekhez.

Újrahasználható élelmiszerboltok

Lehet, hogy megmented a bolygót ezekkel az újrahasználható zsákokkal, de a pontosságot is elveszíted. A Con-Agra 2011-es felmérése szerint az amerikaiak 85 százaléka nem mossa meg újrafelhasználható élelmiszerboltjaikat. "Nyers húst vagy tojást helyezesz oda, hazaviszed, majd újra felhasználod friss termékekhez" - mondja Amidor. - Csak azt kéri, hogy a keresztszennyeződés baktériumok növekedjenek benne.

Növényi fiókja

"Sajnos a [zöldség a fiókban] rohadt és elfelejtődik" - mondja Dobbins. Az NSF tanulmány azt is megállapította, hogy a növényi rekesz otthoni élesztő, penész és listeria, amelyek mindegyike szennyezheti a friss zöldségeket a hűtőbe. És mellesleg, csak azért, mert nem tűnik zöldnek és fuzzynak, nem jelenti azt, hogy nem penészes; itt van 6 Sneaky forrása a penész a diéta.

Lejárt élelmiszer a hűtőben és a kamrában

Azok az élelmiszerek, amelyek eltartják eltarthatóságukat, vonzhatják a nem kívánt vendégeket. "Nagyon fontos, hogy forgassuk el a dolgokat, még egy kis konyhában is, mert kárt okozhat, mielőtt fertőzést okozna" - mondja Amidor. Egy zsák rizs nem látszik örökre; ha egy kicsit ott van, akkor észreveszel egy kis fémet, ha alaposan megnézed. Fúj!

A késblokk

2014-ben az orvosok olyan tesztet végeztek, amely összehasonlította a fürdőszobát a WC-vel a csíkok között a késtestben, és megállapította, hogy a késblokkban kilencszer több baktérium van benne. Csúnya! Vegye fontolóra egy mágneses késszalagot (biztonságos helyen, gyermekektől távol). És ha egyszer jobban érzi magát a konyha és az eszközök tisztaságában, akkor egészítsd ki az egészséges táplálkozási játékot a 25 tippet, hogy főzzünk egyszer, egy hétre!