Az antibiotikumok (pl. Vényköteles gyógyszerek vagy szokásosan felemelt húsok fogyasztása), a cukorral táplált ételek fogyasztása és a mikrobevonatú rostok elfogyasztása miatt mind zsarnokossá válnak, hanem azért, mert nem gondoljátok. A kábítószer-használat és a rossz táplálkozás ilyen formája szintén felkarolta a rossz baktériumokat, akik a bélben élnek, olyan fegyverekkel, amelyekre szükségük van ahhoz, hogy eljussanak a jó fiúkhoz. És amikor a jó bélburok kimerültek, nemcsak hogy nem képesek megszabadulni a súlygyorsító gyulladástól, ők sem segítenek abban, hogy az anyagcserét megtartsa, az immunrendszer egészséges és az elme lelkes.

Ez azért van, mert a kutatások kimutatták, hogy a bélmikrocelák jelentős szerepet játszanak az egészségünk és a súlyunk szabályozásában. És még több kutatás is azt javasolta, hogyan oldjuk meg ezt az egyensúlyhiányt: a probiotikumokkal teli erjesztett ételek etetésével (és a rossz mikroba tápláló cukrok kivágásával és a prebiotikumokkal való feltöltéssel). Előfordulhat, hogy már hallott már a probiotikumról, de megfordul a sarok, és megnézzük, miről van szó!

A probiotikumok élő bakteriális kultúrák, amelyeket erjedt ételekben fogyasztunk. Úgynevezett "pro", mert úgy gondolják, hogy jótékony hatással van az egészségünkre, bár a mögötte lévő tudomány még nem bizonyítja. (Vagy még akkor is, ha hatásosak - mivel az élő probiotikumok gyakran nem élnek túl a gyomor kemény környezetében - ezért az FDA még nem hagyta jóvá probiotikus kiegészítők alkalmazását az egészségügyi problémák kezelésére.) Egy lehetséges mechanizmus, amelyet a Gut közli, hogy a probiotikumok és az erjesztett ételek segítenek egyensúlyban tartani a bélburoitokat azzal, hogy olyan környezetet teremt, ahol a jó fiúk visszanyerhetik erejüket.

Az előzetes eredmények ígéretesek. A British Journal of Nutrition-ban publikált tanulmány azt mutatta, hogy a túlsúlyos nők, akik kalóriatartalmú diétát kaptak és 12 hetes probiotikus kiegészítést kaptak, szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést mutattak, mint placebót kaptak. Más tanulmányok szerint a probiotikumok segíthetnek az IBS és az IBD tüneteinek, az ekcéma, a fertőző hasmenés enyhítésében és megelőzhetik az allergiát és a megfázást. Az A-lister általában említett joghurt, de a probiotikus források túlmennek a reggelien. Itt vannak a természetes probiotikumok legjobb forrásai, amelyeket fogyaszthatsz, hogy visszaszerezzük a bélünket, és egyszer és mindenkorra megnyerjük a csatát.

Étcsokoládé

A sötét csokoládé olyan, mint egy szuperhős és egy segédeszköz egy barban. Ez azért van, mert azt találták, hogy a prebiotikumok és a probiotikumok forrása. A prebiotikumok a bélben lévő mikroorganizmusok táplálékforrását jelentik, amely a cukorkát gyulladáscsökkentő vegyületekké alakítja, az Amerikai Kémiai Társaság kutatói. És a probiotikus hibák gyomráncolják a hasát, hogy segítsenek az emésztésnek, és erősítsék meg a hasa hibáit, hogy megszabadulhasson egy kis bélből. Az OK? A csokoládé valójában erjedt étel. Aki tudta? Az előnyök kihasználása érdekében az ACS kutatói 70 százalékkal vagy annál magasabb kakaó tartalmat ajánlanak, amely körülbelül két evőkanál kakaóport vagy háromnegyed uncia (általában négyzet) kávét fogyaszt.

Görög joghurt

A fermentált élelmiszerek családjának legnépszerűbb probiotikumát, a joghurtot két baktériumtörzsből, a Streptococcus thermophilus és a Lactobacillus bulgaricus pasztőrözött tejhez adják. A tej a baktériumok által termelt tejsavtól megvastagszik, és olyan krémes termékké válik, amelybe bízik az izomépítésben. De míg a legtöbb görög joghurt a megbízható fehérjeforrás lehet, nem mindegyik biztosítja a probiotikumokat. Egyes termékeket a fermentáció után hőkezeltek, ami általában a legtöbb hasznos aktív kultúrát elpusztítja, ezért ellenőrizze az "élő aktív kultúrák" kifejezés címkéjét. És ne felejtse el távol tartani azokat a hozzáadott cukrokat, amelyek többet a rossz baktériumokért, mint amennyit a jóért.

Zöldborsó

Probiotikumok a borsóban? A japán kutatók szerint vannak! Egy, a Journal of Applied Microbiology című folyóiratban megjelent 2014-es tanulmány megállapította, hogy a zöldborsó Leuconostoc mesenteroides-t tartalmaz, egy erős probiotikumot, amely gyakran alacsony hőmérsékletű körülmények között is fermentálódik. A hibák stimulálják az immunrendszert, segítve megvédeni a nyálkahártya gátját, vagyis a test második bőrét, amely az emésztőrendszeren keresztül fut, és az első védelmi vonal a rossz hibák és toxinok ellen. Adjuk át a konzerv anyagokat, de adjunk hozzá frisseket tésztákhoz, salátákhoz és omlettekhez.

Savanyú káposzta

Ne hagyja, hogy a hot dogokkal való társulása elkápráztassa véleményét ebből az ételből. A savanyú káposzta laktofermentált káposzta, és olyan természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek hatékony rákellenes és hasadagolási tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha nem pasztőrözött, a savanyú káposzta gazdag Lactobacillus baktériumokban - még inkább, mint a joghurt -, amely fokozza az egészséges növényvilágot a béltraktusban, erősíti az immunrendszert és még javítja általános egészségi állapotát. A probiotikum gazdag savanyú káposzta kivonatát tápláló egerek csökkentették a koleszterinszintet, megtalálták a World Journal of Microbiology and Biotechnology című tanulmányt . Ismét vizsgálja meg a címkét, mielőtt felveszi a kraut probiotikus célokra. Az áruházban vásárolt, polcoktól mentes savanyú káposzta pasztörizálható és elkészíthető ecettel, amely nem kínálja az erjesztett ételek előnyös baktériumát, ugyanakkor ugyanazt a megkülönböztető savanyú ízét utánozza, amelyet hagyományosan az erjesztett tejsav termel. Ahhoz, hogy autentikus terméket kapj, nézd meg, mit csinálnak az emberek a Farmhouse Culture-ben.

Kombucha

A Kombucha egy kissé pezsgő (vagyis buborékszerű), erjesztett étel alapú ital, amelyet fekete vagy zöld teával és szimbiotikus baktérium és élesztő kultúrával, SCOBY néven ismerünk. Ez a funkcionális élelmiszer csak probiotikus előnyökkel jár, ha nem pasztőrözött, ami azt jelenti, hogy az idő, amikor a polcon van, és amikor a szájához jut, növeli a szennyeződés kockázatát. Valójában a pasztőrözött kombucha italok bakteriális fertőzésekkel, allergiás reakciókkal és májkárosodással kapcsolatosak. Tehát ha meg akarod gyógyítani a béladatodat, készítsd el otthonodat és pár napon belül inni. Ami a hűtőtornyos változatokat illeti? Csak inni, ha tetszik az íze - valószínűleg nem fog hasznot húzni a hasad.

Kimcsi

Kimchi egy ázsiai fermentált ételeket tartalmazó zöldséges étel, amelyet káposzta, retek és mogyoróhagyma készítenek. A megkülönböztető piros szín egy fűszerezett paszta, pirospaprika, sózott garnélarák vagy mogyoróporból származik. A kimchiban található egyedülálló törzsek nemcsak gyógyítják a bélüket, hanem segítik Önnek a karcsúságot is: a koreai Kyung Hee Egyetem kutatói a laboratóriumi patkányokban elhízást indukáltak, nagy zsírtartalmú étrendet táplálva, majd tápláltak egy csoportot Lactobacillus brevis, a kimchiban található kultúrtörzs. A probiotikum elnyomta az étrend által okozott súlygyarapodást 28 százalékkal!

7 és 8

Sör és bor

Ezek nem lehetnek a probiotikum forrása, de az alkoholos italok, mint a sör és a bor, erjesztettek bizonyos előnyöket, ha mérsékelt fogyasztásra kerülnek. Az árpa gabonából származó vitaminok a fermentációs és szűrési folyamat túléléséből készülnek, és jó koleszterinszintet eredményeznek, és csökkentik a vérrögképződést. A bor pedig bizonyítottan szabad gyökök elleni antioxidánsok forrása. Ha látni szeretné, hogy az Ön pohara pezsgő vagy vörös fogyasztása jó lehet neked, nézd meg ezeket az 23 alkoholt meglepő egészséges előnyöket!

Zöld olajbogyó

Dupla martini, kérem - és kétszer is az olajbogyó. A sósvizes olívabogyó természetes erjedésen megy keresztül, és a tejsavbaktériumok által termelt savak, amelyek természetesen jelen vannak az olajbogyóban, és ezek a kis gyümölcsök megkülönböztető ízt adnak. Az élő kultúrák két törzsét, a Lactobacillus plantarumot és a Lactobacillus pentosusot izolálják az olajbogyóban, és a L. plantarum nagyszerű lehetőségeket nyújt Önnek, hogy az a lapos gyomor, amelyet utána kapsz: Ez a törzs egyensúlyt hozhat a bélburokkal és csökkentheti a puffadást, különösen az embereknél irritábilis bél szindrómával, az American Society for Clinical Nutrition című tanulmány szerint.

natto

Talán funky, de a natto az egyik legegészségesebb élelmiszer a nők számára - és ez az oka: ez a japán étel erjesztett szójabab egyedülálló, mert ez a legmagasabb étrendi forrás K2 vitamin, amely fontos a szív-és érrendszeri és a csont egészségét valamint elősegítve a bőr rugalmasságát a ráncok megelőzésére. Ráadásul (és ennek oka, hogy ez a listán van), a natto a bélbaktériumok probiotikumainak forrása. Az egészséges bél és a keleti fermentált ételek folyamatosan gyulladást tartanak, amit a kutatók szerint a bőrünk egészségére is hatással lehet, mivel számos olyan probléma, mint a pattanások, az ekcéma és a pikkelysömör gyulladásból erednek.

Kefir

Bár ez a sminkes tejesital a joghurt mellett lakik, ha tejtermelés-intoleranciája van, akkor ez a legjobb választás. Ez azért van, mert a kefirnek sikerült megakadályoznia a tej gyomorfekélyes laktózjának hatását: az Ohio State University kutatói azt találták, hogy az erjedt ital visszaszorítása csökkentheti a lazítófogyasztás által okozott puffadást és a gázt 70% -kal! Ami még ígéretes a kefirnél, az az, hogy a baktériumok megtalálhatóak a béltraktus kolonizációjában, ami nagyobb valószínűséggel biztosítja gyógyító előnyeit a bélhez.

Savanyúság

A savanyúságok egy másik klasszikus fermentált élelmiszer-élelmezési lehetőség. "De fontos megkülönböztetni, hogy nem minden savanyított zöldséget fermentálnak" - mondják Willow Jarosh MS, RD és Stephanie Clarke, MS, RD, a C & J Nutrition társtulajdonosa. "Annak érdekében, hogy az erjedt ételeket fogyasztsa az egészségre, biztos lehet benne, hogy a pácolt zöldség, amelyet éppen eszik, valójában erjedt - és nem csak pácolt." A polcok stabil termékei az első jelek a savanyúságot csak pácolták, mert először pasztőrözték a terméket, ami megakadályozza a baktériumokat - még a jóakat is. Készíts saját erjesztett savanyúságokat, és más zöldségeket, otthon egy indító, só és vízzel.

miso

Szeretjük a miso-t, és akkor is, ha hallanád a gyomor-barát előnyeit! Valószínűleg ismeri az előételben a miso leves éttermekben, de megtalálhatja ezt a hagyományos japán pasztát a szupermarketekben. Ezt úgy készítik, hogy a szójababokat sóval és keményítővel fermentálják - az Aspergillus oryzae nevű gomba . Nem csak egy teljes fehérje (azaz mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza), mert szójababból származik, de a miso serkenti az emésztőrendszert, erősíti az immunrendszert és csökkenti a többszörös rákos megbetegedések kockázatát.

Kovászos kenyér

Ellentétben azzal, amit gondolsz, a savanyúság nem aroma; valójában az erjesztési folyamat, ahol a vadon élő élesztő és a barátságos baktériumok lebontják a glutént és a cukrot a búzalisztben, jó fehérje, vitaminok és ásványi anyagok formájában. A "savanyú" szempont a vadon élő élesztő íze, amely a körülötted lévő levegőből származik, és gyakran változik a helyén. Mivel a gabonák keményítőjét a baktériumok előterjesztik, ez a kenyér sokkal könnyebb megemészteni, mint más típusú túlfeldolgozott fehér kenyeret.

Cukorrépa kvassz

A probiotikus trend fedte fel az amerikai piacokon gyakorlatilag ismeretlen termékeket, ezért valószínűleg soha nem hallottál a Kvassról. Ez az ital eredetileg Oroszországból származott, hagyományosan ugyanúgy készült, mint egy élesztő sör, de inkább az elavult rozskenyér, mint az árpa. A cukorrépa kvasz viszont cukorrépát használ a keményítő és a tejsavó forrása számára a lacto-fermentációs folyamat gyorsítására. Minél tovább tartanak a cukorrépa, minél fejlettebb az íz. A cékla már nagy kálium- és táplálékforrás, ezért erjesztésük még jobban erősíti a pozitív emésztési tulajdonságokat.

Túró

Mint a joghurt, nem minden házas sajtok tartalmaznak élő és aktív kultúrákat. De az egyik termék, amit csinál, egy Good Culture nevű vállalatból származik. Bár a tejtermékek lassan emésztő, izomépítő fehérjével vannak ellátva, és kimutatták, hogy fokozzák a probiotikus felszívódást, ez a lehetőség nem feltétlenül a legjobb választás; Sok házas sajt tele van nátriummal, ami ingerlést okozhat, és feleslegessé teheti a magas vérnyomás kockázatát.

tempeh

Gyakran találkozik tempeh, mint a szalonna vegán alternatívája - és higgy nekünk, sokkal jobb a bélhez. A Tempeh erjesztett szójabab készült élesztőindítóval, amelynek húsos, kényelmes harapása semleges ízű; ez egy nyitott vásznat minden kedvenc fűszerezésére. A hasi előnyök mellett a tempeh standard 3 uncia adagja 16 gramm fehérjét és 8% -a napi ajánlott kalciumot tartalmaz.

Puha, idős sajt

Sok sajtot fermentálnak, de nem minden fermentált sajt tartalmaz probiotikumokat. Az öregedő, lágy sajtok - mint pl. A cheddar, a gouda, a parmezán és a svájci - tipikusan az egyetlen típus, amely fenntartja a hasznos baktériumokat. Ezek a sajtok tejsavas baktériumtenyészethez való hozzáadásával kezdődnek, amely tejsavat képez, és a tejet cukorrépát és savót képez. Minél hosszabb a sajt, annál előnyösebb baktériumok a hasa számára.