Sokan mindannyian tudatában vannak az émelygésnek, a görcsöknek és az ételmérgezést követő kimerültségnek. Tény, hogy a Centers for Disease Control és Prevenció (CDC) szerint minden hat amerikai ember egyike a számtalan élelemben és italban megtalálható baktériumok, paraziták és vírusok áldozataivá.

Mivel a 48 millió fertőzöttből mintegy 3000 ember hal meg évente (woah!), Rendkívül fontos, hogy megelõzõ intézkedéseket tegyen annak biztosítására, hogy az étel nem tartalmaz semmiféle káros mikrobákat. Ez azt jelenti, hogy győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrény megfelelően működik, valamint a termék és a kéz mosását az élelmiszer kezelése előtt. Olvassa el, hogy felfedezzék a 20 legelterjedtebb ételeket, amelyek szennyeződnek, a Eat This, not That!, és kattintson ide, ha elolvassa a 150 legegészségesebb élelmiszert Amerikában.

Vörös húsok

A baktériumok, mint például a Salmonella, az E. coli és a Listeria szeretnek ünnepelni nyers vagy alulgarhászott marhahúst, bárányt, sertést és más vörös húsokat. Ezért szinte lehetetlen elfelejteni az 1998-as Sara Lee Listeria kitörést, ahol 35 millió font hús (főleg forró kutyák) 100 embert fertőzött meg és 21 gyilkolt. A BBQ katasztrófák elkerülése érdekében főzzük alaposan a húsokat.

tojás

Akár inkább barna vagy fehér tojást, ketrecmenteset vagy hagyományost használ, győződjön meg róla, hogy a tojásaid Salmonella- mentes-e, hűtőrekeszek megvásárlásával, a megrepedtek ellenőrzésével és eltávolításával, valamint az eladás időpontjával történő vásárlással. A tojásbiztonsági központ szerint "a friss héjú tojások négy-öt héten át biztonságosan fogyaszthatók a csomagolás után, ami a doboz rövid végénél található Julian-nap."

Nem pasztőrözött tejtermékek

Ha a feta, a kecskesajt, a Brie, a Camembert, a kék sajt, a mexikói queso, a Gloucester sajt vagy a Gruyere rajongója vagy, nagyobb a kockázata annak, hogy a Listeria, a Salmonella és az E. Coli-t megtalálja. nyers, pasztőrözött tej. A pasztőrözés, amely az émelygést okozó baktériumok tejtermelését hirdeti, egy olyan folyamat, amely a gyártóknak legalább 15 másodpercig legalább 161 fokos nyers tejet kell felmelegítenie, majd gyorsan lehűlni.

Baromfi

A dinoszaurusz alakú csirkehalak tűnnek ártatlanul, amíg megfertőzik a szalmonellát. Annak érdekében, hogy a csirke baktériumok mentes legyen, az Országos Cukorbetegek Intézete és Emésztési és Vesebetegségei azt javasolják, hogy a belső hőmérséklet elérje a 165 ° Fahrenheit.

Leveles zöldségek

A CDC által 1998 és 2008 között végzett élelmiszer-eredetű betegségek széles körű felülvizsgálatának köszönhetően tudjuk, hogy az apróra vágott leveles zöldségek a 11 éves időtartam alatt 22, 3 százaléka vagy egy ötödét jelentettek az 120 321 élelmiszer-okozta betegségről.

Seeded Veggies

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 2016-os becslései szerint a szalmonella-esetek 20% -át az importált vetőmagok (gondoltam: uborka és jalapenos) okozta. Annak elkerülése érdekében, hogy megfertőzzön a titkos baktériumok, mossa meg a zöldségeket alaposan. És mossa meg őket újra.

Magok és kelbimbók

Mivel a magvak és a hajtások forró és nedves klímát kívánnak növekedni, ez a muggyos környezet ideális a baktériumok növekedéséhez is. Japánban 1996-ban az egyik legrosszabb E. coli kitörés tapasztalható, ahol mintegy 10 000 ember betegedett meg fertőzött túrócsírák miatt.

Bébiétel

11 évnyi szövetségi adat elemzésében a The Environmental Defense Fund felfedezte, hogy a 2, 164 bébiétel mintájának 20 százaléka ólmot tartalmazott - olyan fém, amely fenyegetést jelenthet a figyelemre, a viselkedésre, a kognitív fejlődésre, valamint a szív- és érrendszerre és az immunrendszerre. Annak érdekében, hogy a kicsi ne legyen kitéve, kerülje el a gyümölcslevet (különösen az alma és a szőlő), a gyökérzöldségeket (például az édesburgonyát és a sárgarépát), és a kekszet - ahol a fém leggyakrabban megtalálható.

Gyümölcsök

A CDC szerint a 2006-os paradicsomban bekövetkezett szalmonella- járvány 21 országban 183 esetre terjedt ki. És 2011-ben egy Listeria- járvány söpörte a Jensen Farms-i sárgadinnyét és megölt 33 embert.

Konzervek

A nem megfelelően sterilizált konzervek okozhatnak botulizmust, ritka, de potenciálisan halálos kimenetelű betegséget, amely olyan tünetekkel szembesül, mint a légzési problémák és a beszéd vagy nyelés nehézségei. Itt egy kicsit szórakoztató tény: a botox botulinum, a toxin okozza az életet veszélyeztető betegséget. A fiatal injekciókat újra megfontolni?

Rizs

Bacillus cereus, a baktériumok egy típusa, amely a hasmenést, hányingert vagy hányást okozó toxinokat okozhat, a fennmaradt rizs és a bab vacsora is megtalálható. A főtt rizs szobahőmérsékleten való hűtése helyett a betegség okozó baktériumok növekedését okozhatja, az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata szerint.

Tonhal

Emellett a higany, a tonhal és más halak, például a makréla, a mahi mahi, a kékhal, a szardella, a hering, a marlin és az amberjack is hamisítják a hisztamin toxicitását a baktériumok scombrotoxin miatt, ha a tenger gyümölcsei elkényeztetik vagy nem hűtik.

Mogyoróvaj

A legtöbb feldolgozott élelmiszerhez hasonlóan ez a fehérjecsomagolt sammich-elterjedés a Salmonellát is magába foglalja , ami nem egyezik jól a zseléssel , amikor utoljára ellenőriztük. Valójában egy 2004-es szalmonella- kitörés a PB-ban öt emberben hat embert mérgezett meg.

Szaft

A hálaadás vacsora gyorsan étvágyává válhat, hogy megkedveltessék, ha a mártás a C. perfringens, vagyis az "élelmiszer-szolgáltatási csíra" miatt fertőzött. Ez a mérgező bűnös görcsöket és hasmenést okozhat, de elkerülhető a hűtés és a melegítés előtt leülsz az asztalnál.

Kagyló

Sajnáljuk, a tenger gyümölcseit kedvelők: érdemes átgondolni a dátumot az Ön helyi osztriga bárjában. Míg a puhatestűek aphrodisiaciális tulajdonságaikról ismertek, a Vibrio vulnificus baktériumok edényei is - ami lázzal, fekélyekkel, hányással és hasmenéssel rendelkező személyeket gyengíthet, ami biztosan nem fogja lenyűgözni a szerelmi érdeklődést.

Jégkrém

2015 áprilisában a Blue Bell kénytelen volt visszahívni a fagyasztott desszertjeit a Listeria kitörése miatt, amely három embert ölt meg, és 10 kórházba került - ami az egyik öt ok a Skip Soft számára szolgálnak ezen a nyáron.

Víz

Noha nem élelmiszer, érdemes megemlíteni a vizet, tekintve, hogy az élethez elengedhetetlen. "A vízzel kapcsolatos hasmenéses betegségek például évente 2 millió halálesetért felelősek, a többség pedig az 5 év alatti gyermekek körében" - mondja az Egészségügyi Világszervezet. Különböző kórokozók, mint például az E. coli, a Legionella és az enterovírusok képesek szennyezni a H2O-t. Tehát mielőtt felszedsz egy adag gyümölcs-infúzióval ellátott méregtelenítő vizet, fontolja meg a beruházást egy minőségi vízszűrőbe.

Sült és sózatlan cukorka

Kérdezzen meg valakit egy édes foggal, és elmondják neked, hogy a süti tésztája a legfinomabb, evett nyers. Sajnos, bármilyen típusú nyers tészta fogyasztása Salmonella - vagy E. coli -val kapcsolatos betegséghez vezethet. "A liszt egy olyan gabonából származik, amely közvetlenül a szántóföldről származik, és általában nem kezelik baktériumok elpusztítását" - mondta Leslie Smoot, Ph.D., az FDA Élelmiszerbiztonsági Hivatalának vezető tanácsadója. És csak azért, mert a desszerteket sütötték, ez nem jelenti azt, hogy tiszta vagy. A fertőzött tojásokat tartalmazó sült termékek szintén megfertőznék Önt - így jobb, ha elkerüljük, hogy a bostoni krémes fánk vagy a csokoládé eclair.

Burgonya és makaróni saláta

Amellett, hogy zsíros és kalóriatartalmú, a burgonyasaláta és a tészta-saláták mellett két hüvelykujja van, mivel magas a kockázata annak, hogy hőálló Staphylococcus aureus (staph) fertőzött, ami súlyos hasi problémákat okozhat különösen a rákos betegeknél, ekcéma, cukorbetegség, érbetegség és tüdőbetegség.

Elkészített szendvicsek

Staph is megtalálható kész szendvicsek, amelyek készültek a szennyezett kezek. A kellemetlen tünetek elkerülése érdekében alaposan mosson kezet és rétegezze saját ebédjét.