20 tipp a tökéletes burger készítéséhez



Szerezd meg: Az átlagos amerikai három hamburgert evett egy héten! De elég vicces, kevesen gondoskodnak arról, hogy hogyan készítjük el a pecsétjeinket; csak formázzuk a húst, dobjuk a grillre, és felemésztjük őket. Kész és kész! De ha egy olyan hamburgert szeretne készíteni, amely hamarosan el fog felejteni, akkor ennél több is van.

Az alábbiakban felsoroljuk a szakértői tippek listáját, amelyek biztosítják, hogy minden hamburgert, amit grillezett, megkapja, hogy "mi ez ?!" a család és a grillező vendégek reakciója. Csináld le azokat a hackeket, amiket leginkább izgatottak, hogy megpróbáljatok elkapni minden idők legjobb hamburgereit a nyári gyümölcsökben!

MIKOR VÁLLALKOZÁS A BURGER KÉSZLETEKRE ...


1

Ne vásároljon előterheltet

Az előre elkészített hamburger hús, amit a fűszernövény elad, kényelmes lehet, de sokszor alacsony minőségű marhahúsból áll. Annak érdekében, hogy a legmagasabb minőségű (olvasható: legjobb ízű) marhahúsot használja, válasszon ki egy friss vágást, és kérje meg a henteset, hogy csiszolja és csomagolja fel. (Szeretjük a bélszínt, a mandzsettát vagy a szendvicset a zsíroknak a sovány hús arányhoz és a finom ízekhez.) A saját húsát is őrölheti otthon. Ha van egy KitchenAid keverője, mindössze annyit kell, hogy legyen egy köszörülés, az egyik legnagyobb befektetés egy burger-vadász. Győződjön meg róla, hogy mind a ragasztás, mind a marhahús nagyon hideg, és a legmakacsabb környezetben őrölje meg, hogy ne maradjon semmi.

Vedd fel néhány zabát vagy veggit

Függetlenül attól, hogy megpróbálja megnyújtani a dollárját, vagy visszaszorítani a zsírt választotta egy szűk vágás, veggies és a zab lehet a kegyelmed. Mielőtt felemeli a szemöldökét, halljon minket! A gombás gomba, a paprika és a hagyma szeszes italok szeszes szarvasmarhák szárazabb (olvasható: kicsúszásosabb) ízét és nedvességtartalmát növelik. Hozzáteszik az ömlesztett mennyiséget is, így kevesebb húst vásárolhat, de több hamburgert készíthet - hatalmas győzelem, ha egy nagy háztáji bashet rendez. Ugyanez mondható el a zabpehely burger hús keverésével. Nem csak ez a főzési hack letagad egy rostot az étkezésbe, és nyújtja a költségvetését, ez nem változtatja meg az ízét legkevésbé. Ez az, amit szeretünk hívni és nyerni!

Menj a Grass Fedhez

Szeretne egy szelíd burgert, ami még mindig finom és lédús? Vásárlás fűszálas marhahús. Természetesen drágább, mint a hagyományos marhahús, de természetesen kevesebb kalóriát hordoz (hagyományos szalonnacél = 55 kalória / hüvelyk / fű táplálva = 29 kalória / hüvelyk), és több konjugált linolsavat, egyfajta zsírt csökkenti a szívbetegséget és a rák kockázatát. További információkért a legjobb testhúsokért nézze meg a jelentésünket! A 20 legjobb fehérje a testsúlycsökkentéshez!

Kap egy érdekes Burger Toppers

Évtizedek után a kajszibarack, a mustár, a savanyúságok és a fejes saláta tetejére tálalva, nem gondolod, hogy ideje van, hogy kicsit összekevered a dolgokat? Még akkor is, ha kedveled a hagyományokat, vendégeid biztosan értékelni fogják, ha valamilyen kreatív hamburgerfűzőt állítanak be. Néhány szórakoztató és ízletes ízkombináció, amit szeretünk: szeletelt paradicsomos jarred oliva tapenádával, ananász szeletekkel fűszeres jalapeño salsa, guacamole vörös hagymával vagy mézes mustár brie és granny smith alma. Yum!

MIKOR A PATTIÁK KÉSZÍTÉSE ...


5 és 6

Használjon fedelét vagy skálát

Annak érdekében, hogy minden hamburgered egyszerre legyen megtörténjen, ugyanolyan méretűeknek és formáknak kell lenniük. Annak érdekében, hogy minden patty ugyanolyan méretű legyen, használjon élelmiszer-skálát. Annak érdekében, hogy a húslemezek ugyanolyan alakúak és vastagok legyenek, próbáljon meg egy mogyoróvajos tégely fedelét burger formában használni. Ha snack méretű csúszkákat szeretne készíteni, egy kis cookie cutter vagy mason jar fedő csodálatosan működik. És beszélve a korsó edényeket, győződjön meg róla, hogy nézd meg ezeket a félelmetes Mason Jar Salads Receptek-mindannyian szolgálják nagy melléktételek minden cookout.

A formagyártás, amikor hideg

Egészen addig, amíg készen nem áll a pálcák formázására, tartsa húsát a hűtőszekrényben. A meleg marhahús formálásakor a zsír gyakran elkülönül a hústól, és kevésbé ízletes, lédús hamburgereket hagy maga után. Ugyanezen okból kifolyólag, ha a grill nem teljesen készen áll a használatra, miután megalkotta a pecséteket, tárolja őket a hűtőben.

Szezon minden a hús

A legtöbb ember hízik a húsukat, miután hamburgerekké alakultak, de ez nem a legjobb módja annak, hogy egy ízletes edényt főzzenek, különösen, ha jobban szeretik a vastagabbakat. Ehelyett egész szezonban húzza át a húst, mielőtt megformálná a húst. Ez biztosítja, hogy minden harapás a fűszernövényekkel és fűszerekkel teli szivárog. (Próbálj kiállni ezen a nyáron? Vegyél figyelembe néhány ilyen legjobb fűszernövényt a zsírégetésbe a cookout receptekbe!)

Használjon Zip-Top táskát a felek számára

Akár gyűlöli a nyers hús megérintését, vagy egyszerűen gyorsan kell egy csomó csomópontot készíteni egy éhes tömeg számára, akkor biztos benne, hogy szereted ezt a főzési hacket: Dobd el a nyers húsodat, fűszereket és bármi mást, amit hozzá akarsz venni a hamburgerekhez egy nagy zip-top baggie. Nyomja ki a levegőt, zárja le, és finoman keverje össze a kezét. Ezután helyezze a zsákot egy asztalra vagy egy pultra, és finoman nyomja rá, hogy kiegyenlítse a húst. Ezután egy vajkés, pálcika vagy vonalzó használatával a zacskót pontszámozva 9 négyzetet készít. Könnyű peasy! Még több időt takaríthat meg, nézze meg ezeket a 20 One-Minute Dinner Hacks-t, amelyek tonna időt takarítanak meg!

Megtölteni!

Sajtos? Ne csak tegye fel a hamburgert ooey-gooey jósággal, töltsd be a húsba a tökéletesen megolvadt cheddar vagy amerikai minden harapásban! Beteg a hagyományos sajt lehetőség? Élelmiszerhálózat star Mario Batali szereti a kék sajtot. Mmm ...

Sajtos? Ne hagyja ki ezeket a 18 Mac-and-Cheese receptet a fogyásért!

Hordja le a kezét hideg vízben

Annak biztosítására, hogy a hús többet felszaladjon a grillén, mint a kezeire, ragadja meg ujjait hideg vízbe, mielőtt a húsát formázza. A kezedből történő hő hatására a marhahús könnyebben alakítható ki, és nehezebb formába önteni.

Só az utolsó pillanatban

Sózzuk fel a húsokat, mielőtt elkészítenénk a süteményeket, és a nátrium-klorid lebontja a fehérje szálakat, sűrűbb textúrát hoz létre a kolbászhoz, mint a keresett, laza, tiszta ajánlat. Süssed hamburgereidet mindössze másodpercig - nem percig - grillezés előtt.

MIKOR A GRILL ...


13

Ne zárja le a fedelet

Több tucat különböző grillezési módszer tesztelése után egy lassú, lassú, közepes ritka eredményre jutottunk: Hagyjuk a hamburgereket a fedéllel, közepes lángon keresztül, elég hőségben, hogy a pástéták szép szelet adjanak, de nem annyira hogy a hamburger középpontja előtt főzze a külsőt, és tökéletes rózsaszínű.

Thin 'Em Out

Ha jobban szereted a hamburgereidet, a gyümölcslevek megőrzésével vékonyabb pástétákat készíthet, amelyek lehetővé teszik a hús gyorsabb főzését, magyarázza Rick Browne, a "The Ultimate Guide to Grilling" szerzője. A darált zöldségek hozzáadásával is remekül és lédúsá válhat.

Készítsd el a tökéletes sajtburgert

Ha megy a hagyományos út és sajt hozzá a hamburgerek tetejére, ne várjon addig, amíg le nem ül. Annak érdekében, hogy megolvadjon, add hozzá, amint a hamburgert átfordítja.

Határozza meg a Flippinget

Nem vagyok biztos benne, de amikor a grillezés előtt állok, úgy érzem, hogy valamit meg kell tennie. Szóval, sokszor eszembe jut a hamburgereim - ne csináld ilyet. Amikor a hamburgerekről van szó, annál kevésbé érinti őket, annál finomabbak és finomabbak lesznek.

Ne vágja meg a dicsőség vizsgálatát

A szeletelés egy hamburgert nyit, hogy belenézzen belőlük, jó jelzést ad az ajándékozásra, de meg fogja határozni egy másképp érintetlen húsdarabot is. Tehát tetszik az profiknak és használjon hőmérőt. A tapintás és a megjelenés durva indikátorok lehetnek, de végső soron ez a belső hőmérséklet, amely meghatározza a húsosságot.

Mikor van ideje enni ...


18 & 19

Tálaljuk a Bun & Put Toppings alján

A gyümölcsös hamburgerek egy pirított, squishy zsemle garantált utazás sog city-és esetleg a száraz tisztító. Annak érdekében, hogy a zsemlét eloszlassa a zsírmedence alatt, tegye be a kenyérpirítóba. A paradicsom és a saláta behelyezése a hamburger alatt a tetején kívül húsos gyümölcslé blokkolásként is működhet, amely védi a tejet.

Válassza ki a megfelelő sört

"A jó étel jó sört jobban megkóstolhat, és fordítva" - mondja Aviram Turgeman, a cicerone (sommelier of beer) a New York-i Cafe D'Alsace-ben. Ha tudod, hogy felszedsz néhány hamburgert, azt javasolja, hogy állíts be egy Amber Ale-t, mint a Fischer Amber, a Sierra Nevada Pale Ale vagy a Samuel Smith Nut Brown Ale. "Az erős ízek elárasztják a könnyű sört" - mondja Turgeman. Ezért van szükség egy összetett, nehezebb sörre, hogy kezelhessen valami bőségeset, mint egy hamburgert.

Ajánlott