A tápláléktanácsosok azt mondják az ügyfeleknek, hogy a táplálkozási címkéket és az összetevők listáit jó okból olvassák: Rendszerint egy csomó levélszemét van felsorolva olyan szavakkal, amelyek mindegyike nehéz kiejteni és varázsolni. Ez egy biztos módja annak, hogy megtudja, hogy egy étel tele van, sőt, többet, mint amire bargainál. Itt áttekintettük a legnépszerűbb csomagolt és előkészített élelmiszerek összetevőinek listáját.
A zúzott, a hibák a lángálló anyagok (igen, tényleg), olvassa el a 30 összetevőket, hogy vigyázzon a következő alkalommal, amikor élelmiszerbolt vásárlás. Ezután olvassa fel a 23 legrosszabb élelmiszer-adalékanyagot Amerikában, hogy segítsen a testsúlycsökkentésben és a feldolgozott élelmiszerek feldolgozásában.
Spray-on-vírusok
Brutálisan hangzik, de 2006-ban jóváhagyta a vírusoknak az élelmiszerekre történő permetezését. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (Food and Drug Administration, FDA) olyan élelmiszereket, mint a szalámi, a kolbász és más, baktériumölő vírussal permetezett húsok.
Rágcsáló szőkek
Shutterstock Az FDA hibakönyvek kézikönyve (nem olvassa el, ha nem akarja kiaknázni) felsorolja a "megengedett határértékeket" a természetes vagy elkerülhetetlen hibákra vonatkozóan több mint 100 népszerű élelmiszerben. A makaróni és a tésztafélék például átlagosan 4, 5 rágcsáló szőrszálat (vagy többet) tartalmazhatnak minden 225 grammnál hat vagy több almintában. Bár ez nem az átlagos mennyiségű rovar vagy rágcsáló szőr a termékekben, ez a szám az, amit az FDA lehetővé tesz, így van esélye, hogy többet eszik, mint amit észre.
Magas fruktóz kukorica szirup (HFCS)
Shutterstock A demonizált HFCS egy nem természetes cukor, amelyet kukoricaszirupból készítenek, és nem akarod túlzásba meríteni. Az összetevő mindenhez kapcsolódik a 2-es típusú cukorbetegségtől és a súlycsökkenéstől az anyagcsere-szindrómáig. Az Európai Unió korlátozza a felhasználását, de az Államokban mindig megtalálja mindent az almából, a szódába és még a ketchupba is.
kasztoreum
Shutterstock Bár "természetes" összetevőként ismerik, a castoreumot hintók kerekzsákjaiból készítik, vagyis anális illatanyagaikból, és az utolsó dolog, amit a desszertben vár. Az összetevő, bár émelyítő hangzású, ártalmatlan, de sokféle vaníliás és málnás ízű desszerthez vezet.
Propilén-glikol
A propilénglikol olyan adalékanyag, amelyet gyakran használnak akril építészeti festékekben. Az ételben arra használják, hogy segítsen megőrizni a nedvességet olyan márkákban, mint például a Törökországi Hill Vanilla Bean Light Recept és más diétás jégkrémek, hogy azok "felcserélhetőbbé" váljanak.
Kálium-bromid
Shutterstock A kálium-bromát a lisztben lehetővé teszi a kenyér magasabb emelkedését, és ez teszi fluoreszkálóbb textúrát. Az FDA lehetővé teszi az összetevőt az élelmiszerekben, annak ellenére, hogy a közérdekű tudományok középpontjában a tilalom tiltakozása és az európai állítások szerint rákot okozhat, és lenyelve mérgező lehet. A Tudományos és Környezetvédelmi Központ kutatása szerint a Harvest Gold és a Britannia kenyér, valamint a Pizza Hut és a Subway's ready-to-eat pizza és hamburger zsemle még mindig megtalálható kálium-bromát-bár nem szerepel a címkén. EEK.
Bután (TBHQ)
Shutterstock A TBHQ jelentése tercier butil-hidrokinon (tudod, az egyik óvakodó összetevő, amit nem mondhat ki). Ez egy adalékanyag, mely megelőzi vagy késlelteti a haltermékek, a mikrohullámú pattogatott kukorica és a csirkehinták oxidációját. Reese Peanut Butter Cup és Crisco is szerepel. Néhány kutatás azt sugallja, hogy a TBHQ felesleget toxikus hatással lehet a gyermekek immunrendszerére.
Biszfenol A (BPA)
Shutterstock A BPA egy buzzozott ipari vegyi anyag, amelyet számos élelmiszer- és italpalackhoz - többnyire konzervdobozokhoz és műanyagokhoz - adtak hozzá. Egyes jelentések azt sugallják, hogy több mint 16 000 csomagolt termékben és 67 százaléka konzervdobozban szerepel. A kutatások azt mutatják, hogy a BPA hormon-diszruptor lehet, ami utánozza az ösztrogént a szervezetben.
Arzén
Shutterstock Mivel a kémiai elem arzén jelen van a talajban és a vízben, beléphet a látszólag egészséges élelmiszerekbe, mint a gabonák, beleértve a rizst, a gyümölcsöket és a gyümölcslevet, valamint a zöldségeket. Azonban az emberekben az arzén-toxicitás legnagyobb forrása a geológiai forrásokból származó szennyezett víz.
Bár a szervetlen arzén hosszú távú expozíciója a bőr, a húgyhólyag és a tüdőrák magasabb kockázatához kapcsolódik, mégsem szabadulni kell. Legtöbbünk tiszta, szűrt vizet inni, és ez az első számú módja annak, hogy elkerüljük az expozíciót. Ez azt jelentette, hogy egy 142 db főtt csirke és 116 darab nyers csirke egy tanulmánya egy élelmiszerboltból azt találták, hogy 78 főtt és 65 nyers minta tartalmazott arzént.
A karragén
Shutterstock A karragenán egy olyan adalékanyag, amelyet sűrítenek és megőrzik az ételeket és italokat. Miközben valami egészséges (hínár) származhat, van néhány bizonyíték arra, hogy összekapcsolja a gyulladás és a GI-problémák (gondoltam: puffadás vagy IBS) és ételallergia. Megtalálja az anyatejet, a pudingokat, a tejszínhabbal és a Nesquik italokat.
Nátrium-alumínium-foszfát
Shutterstock A népszerű cookie-k és cake keverékek tartalmazzák ezt a tartósítószert, amelyet az élelmiszerek "stabilizátoraként" használnak. A probléma az, hogy megtalálja az összetevőt a Környezetvédelmi Munkacsoport élelmiszer-adalékanyagok listáján.
L-cisztein
Facebook / Einstein Bros. Bagels Lehet, hogy aminosav, de ha észleli az L-ciszteint a kedvenc kenyér vagy bagel összetevőiről, egyes jelentések azt sugallják, hogy tollából és emberi hajból származik. Az Einstein Bros. és a Dunkin 'Donuts egyaránt megerősítették a L. Cysteine-t mindenféle bagelben.
BHT (butilezett hidroxi-toluol)
Shutterstock A BHT tekinthető a BHA (gonosz) unokatestvérének, mivel mindkettőjüknek ugyanaz a célja: frissen tartani az ételt. De a BHT is emberi bőr és szem irritáló. Állatkísérletekben a nagy dózisú BHT-t tápláló patkányok a koleszterinszint növekedését is mutatták.
Azodikarbonamid
Shutterstock Fehérítőszerként gabona-lisztként és "kenyérsütő" -ként alkalmazva az FDA úgy ítéli meg, hogy az azodikarbonamid egy "biztonságos" adalékanyag. De az Európai Unió, amely tiltotta az ADA használatát (ahogy az is ismert), másképp gondolkodik.
Porított cellulóz
Shutterstock A porított cellulózból készült, szárított faggyúból készült papírokat az FDA hagyja jóvá és általánosan biztonságosnak (GRAS) ismer el. Ezt olyan ételekben használják, mint a reszelt sajt, a kávéfesték és a fagyasztott Lean Cuisine, hogy felszívja a vizet és más folyadékokat. A probléma az, hogy nem emészthető, sok ember úgy gondolja, hogy nincs helye az ételeinkben.
Mononátrium-glutamát (MSG)
Shutterstock Az FDA általánosan felismeri az MSG-t, amely egy olyan kémiai vegyület, amely fokozza az ízét, biztonságosnak. De az elmúlt években több panaszt is feleltek meg - gondolják a fejfájást és az émelygést - az összetevőről. A kínai élelmiszerek sem az egyetlen bűnösök. Az egyéb csomagolt élelmiszerek, mint a Doritos MSG-t tartalmaznak, mint a népszerű dobozos ételek, mint például a Kraft Mac és a Sajt.
maltodextrin
Shutterstock Az FDA által GRAS-ként felsorolt maltodextrin olyan por, amely javíthatja az élelmiszer szerkezetét, ízét vagy eltarthatóságát. A fagyasztott élelmiszerek (többek között a Lean Cuisine Spenót, Articsóka és Csirke Panini) találhatók, de néhány kutatás összekapcsolja az összetevőt a bélben és a gyulladásban bekövetkező változásokkal.
BHA (butilezett hidroxi-anizol)
A BHA egy szintetikus antioxidáns, amely megőrzi a csomagolt ételeket. Megtalálja a burgonya zsetonok és néhány növényi olajok, valamint a Chex Mix és a Totino's Pizza Rolls. És mielőtt úgy gondolja, hogy az "antioxidáns" kifejezés egészségesvé teszi, a BHA rákkeltőnek bizonyult az állatoknál. Plusz, ez tiltott más országokban.
Titán-dioxid
Ez az adalékanyag egy tartósítószer, amely frissen tartja az élelmiszereket, és megakadályozza, hogy a termék "összezsugorodjon". Egyes kutatások szerint a titán-dioxid nanorészecskéi "valószínűleg rákkeltőek az emberek számára". Mind a Lil Debbie Csokoládé Kupa és a Totino Pizza Rolls.
Nátrium-nitrát
Shutterstock Megtalálja ezt a feldolgozott hús-tartósítószert olyan ételekben, mint az Oscar Meyer szalámi és a hideg vágás. Miközben frissen tartja a gyógyult húsokat, egyes kutatások nagy mennyiségeket kapcsolnak a vastagbélrákhoz - és a feldolgozott húsokhoz - általában magasabb a szív- és érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kockázata.
Szójabab olaj
Shutterstock Ez a népszerű főzőolaj - néha úgy gondolják, hogy jobb alternatíva a telített zsírokhoz - megtalálható a kávéfehérítőkben, néhány csomagolva csomagolva és a sült kenyérrel, valamint a Cheez összetevőivel. De néhány kutatás összekapcsolta a súlygyarapodással és a gyulladással.
Sárga 5 és 6
Pixabay Az olyan országokban, mint Norvégia és Ausztria, ezeket az élelmiszer-színezékeket allergiákhoz, valamint neurokémiai és magatartási változásokhoz kapcsolták, különösen az állatoknál. Az FDA megköveteli az élelmiszeripari vállalatoktól, hogy címkézzék azokat a termékeket, amelyeknek köszönhetően a színezékek "érzékeny" emberei elkerülhetik a fogyasztást. A legjobb, ha kihagyja a Kraft Mac és a Sajt, a zselé bab és a karamell szirupot, ha aggódsz.
Cochineal kivonat
A Starbucks jóvoltából Ez a vörös pigment (más néven karaminnak) a zúzott bugokból készült, amelyek néhány Starbucks ital kivonataként szolgáltak. A laboratóriumi vizsgálatok szerint az összetevő nem toxikus. De vannak emberek allergiás reakciói. Az FDA ezen összetevőkkel rendelkező termékeket igényel a címkére. Még mindig megtalálható olyan ételekben, mint a Yoplait joghurtok.
férgek
Joanna Kosinska / Unsplash Egy másik szép kilátás az FDA Defect Levels Handbook-ról: Minden 100 gramm lecsapolt, konzervált gomba és minden 15 gramm szárított gomba 20 + maggot tartalmazhat. Yum.
Poliszorbát 60
A Polysorbate 60 egy olyan sűrítő olaj, amellyel ételeket, például pudingot és zselatin desszerteket lehet ömleszteni, és a mártásokat (gondoljuk: csokoládé vagy karamell) sima formában tartjuk. Kozmetikai termékekben is megtalálható. Az FDA azt írja le, hogy "a szorbit-anhidridek kevert parciális sztearinsav és palmitinsav-észtereinek polioxietilén-éterei és hasonló vegyületek keveréke." Csak azt, amit a desszertre akartál, ugye?
Nátrium benzoát
A McDonald's jóvoltából Ez a tartósítószer megtalálható gyorséttermekben, mint a McDonald's "Big Mac" szósz és a Taco Bell fagy. Néha hozzáadódik az élelmiszerekhez a baktériumok, az élesztő vagy a penészgomba elleni védelemhez, és kis mennyiségben a GRAS.
Aszpartám
Shutterstock Ez a mesterséges, nulla kalóriatartalmú édesítőszer (más néven NutraSweet és Equal) az egyik legnépszerűbb a piacon. Megtalálja étrend-szóda, cukormentes Cool Whip, nem cukor-hozzáadott rudak és cukrozatlan gumik. A probléma néhány kutatási kapcsolatot jelent az aszpartám bevitelével az éhínség és a súlygyarapodás növekedéséhez.
ftalátok
Shutterstock Az élelmiszerek feldolgozásában és csomagolásában a ftalátok a kedvenc ételeket is befedhetik. Az összetevőt endokrin diszruptornak nevezték el, mivel ösztrogént imitáló aktivitása van a szervezetben. A kutatás mind a reproduktív problémákra, mind a születési rendellenességekre utal. Az éttermi ételeket elakadhatja velük. A Environmental International egyik tanulmánya szerint az emberek, akik ettek, 35 százalékkal magasabb ftalátszintet értek el, mint azok, akik házi főtt ételeket fogyasztottak.
Piros # 40
Shutterstock A cukorka, csokoládé torta, gabonafélék, sütemények, gyümölcstorta, és több étel közül megtalálható a Red # 40 az ország egyik legelterjedtebb élelmiszerfestéke. Kőolajból származik, és egyes kutatások szerint a festék "valószínűleg karcinogén".
Bromozott növényi olaj (BVO)
cpaulfell / Shutterstock A citrusfélék ízét lebegnek a szeszes italok és sportitalok tetejére (a hegyi harmat BVO van benne). Ez az élelmiszer-adalékanyag, amely brómot tartalmaz - a gyulladásgátlók összetevőjét - mind Európában, mind Japánban betiltották.
