30 trükk, amelyek gyorsabbá teszik a főzést



Az ételek elkészítése otthon, ahelyett, hogy el kívánja venni az utalványt, jóval több, mint a tárca. A Washingtoni Egyetem kutatói úgy találták, hogy az otthoni főzés egészségesebb étrendhez kapcsolódik, de nincs összefüggésben a magasabb élelmiszerek kiadásával. Annak ellenére azonban, hogy a házias ételek elfogyasztásának számtalan előnye van, a felnőttek több mint egynegyede nem főz egyáltalán, és az átlagos amerikai több mint 43 százalékban fogyasztja az étkezési dollárokat egy másiknak készített ételre.

Tehát miért félünk a konyhától? Sajnálatos módon az átlagos felnőtt napi összeomlása miatt nehezebb időt találni az egészséges étkezés megteremtéséhez. Több időt töltöttünk a munkahelyen, kevesebbet aludtunk, és napi átlagosan csak 37 percet főzünk - alig van elég idő ahhoz, hogy legtöbben három egészséges ételt állítsunk fel. A jó hírek? Ezzel a konyhában hatékonyabban tud segíteni az egészségesebb ételek élvezetében és könnyedén fogyni. Ezek a trükkök, amelyek gyorsabbá teszik a főzést, rövid időn belül be- és kilépnek a konyhából. És ne aggódj, még ha rövid időn belül is, ezek az egészséges táplálkozási ötletek könnyűszerrel megragadni valamit egészségesekhez sietve.

Sózza meg a vizet

Shutterstock

Sózva azt a vizet, amelybe tésztát forralsz, nem több, mint hogy csak ízes. A só hozzáadásával a víz forrpontot emel, ami azt jelenti, hogy magasabb hőmérsékleten forralja az ételét, így a konyhában egy kis időt borotválva. Ha a tészta elfogyasztása a derekát tágabbra tette, akkor térjen vissza az egészséges szénhidrátokkal, és hamarosan feltárja a hat csomagot.

Mise En Place

Shutterstock

A legfontosabb három szó a konyhában, a "nem fognak tüzet" eltekintve, "mise en place". Ez a francia kifejezés, ami azt jelenti, hogy a dolgokat a helyükre helyezi, utal a szakács által jóváhagyott mérési, és másképp előkészíti az összetevőket, és kirakja őket, mielőtt megkísérli a receptet. A főzés előtti megfelelő előkészítés sokkal gyorsabbá teszi a főzési folyamatot. Még jobb azonban könnyű elkerülni az ételt túlfőzni, ha nem vagyunk kétségbeesve próbálva megtalálni az összetevőket.

Kezdje a forró tálat

Shutterstock

Ha az ételeket hideg serpenyőben főzti, akkor a konyhában időt veszítesz. Előmelegítés a serpenyőben azt jelenti, hogy az étel elkezdi főzni a második, hogy eléri a tűzhely, és akkor használja az időt, amíg a serpenyőben felmelegszik a prep.

Kövesse a receptet

Shutterstock

Ez nyilvánvalónak tűnhet, de a T receptje után hosszú távon időt takaríthat meg. Ha szárnyalsz, különösen akkor, ha újonc vagy, addig túl sok vagy túl kevés összetevőt ad hozzá, vagyis hozzáadsz extra munkát és időt az ízek egyensúlyba hozásához később. Amikor először kezdődik a konyhában, kövesse a recept minden szavát, és az étel úgy fog kinézni, ahogyan az az ajánlott idő alatt.

Melegítse fel a sütőt

Shutterstock

Mielőtt még kinyitná a hűtőszekrényt, előmelegítse a sütőt. Akár pörkölt zöldségeket, akár egy süteményt sütés közben, a sütő előmelegítése meg tudja borítani a szükséges sütési időt.

Használjon helyiséghőmérsékletű húst

Shutterstock

Ha a húst a hűtőből a serpenyőbe szállítják, csak hosszú időn át veszik el az időt. Először a húsát szobahőmérsékletre hozza, elősegíti, hogy a külső nedvesség egy része elpárologjon, ami azt jelenti, hogy nem pazarolja el az időt, mivel a kondenzáció leáll. Még jobb a szobahőmérsékletű hús egyenletesebben főzni, ellentétben a hideg húsral, amely gyorsan kifelé fog főzni, de elégtelenül felmelegszik benne, mielőtt túlterhelt volna a külső.

Adjon hozzá vizet

Shutterstock

Amennyire úgy tűnik, hogy ellenszenves, add hozzá vizet a mártás recepthez, ami hosszú távon időt takaríthat meg. A mártásban lévő vizet kissé vékonyítja és hagyja egyenletesebben főzni. Ahogy a víz elpárolog, a többi összetevő felmelegszik, kevesebb égési kockázattal jár.

Élelmiszer-skálát használjon

Shutterstock

Azt gondolhatja, hogy nagyszerű a szemgolyó méretű adagokban, de túlbecsülheti a képességét. A kutatás azt sugallja, hogy az emberek hajlamosak az adagméret hibás kiszámítására, ami azt jelenti, hogy túl sok vagy túl kevés időt töltesz az ételeid elkészítéséhez, értékes perceket pazarolva az út mentén. Szerencsére egy élelmiszer-skála segít enyhíteni ezt a problémát, pontosan megtartva a részleteket, és minimálisra csökkenteni a főzési időt.

Mester konvekciós főzés

Shutterstock

Ezek a konvekciós beállítások a tűzhelyeden a barátod. A konvekciós funkcióval ellátott sütők sokkal gyorsabban tudják főzni az ételét, mint az átlagos kályha, ezért menj tovább, és használd őket, ha időt akarsz kímélni a konyhában. Ez a praktikus konvekciós főzési diagram segít abban, hogy minden alkalommal gyorsabb és ízebb ételeket készítsen. Ha még több időt szeretne megmenteni a konyhában, próbálja ki ezeket az egészséges és könnyű crockpot recepteket a repertoárjához.

Kap egy konyhai hőmérőt

Shutterstock

Annak ellenére, hogy képtelenek megkülönböztetni az adagméretet csak a szemgolyó dolgoktól, nem vagyunk olyan nagyszerűek, ha magunkra nézünk az étel hőmérsékletét. Ez gyakran túlcsokoládéhoz vagy alultáplált ételekhez vezethet, ami kockáztatja az ételmérgezést vagy az inaktívság szempontjából kifogott ételeket. Az élelmiszer-hőmérő segítségével pontosan meghatározható, ha elkészült az étel, ami megkönnyíti az időt a konyhában.

Használjon egy kis serpenyőt

Shutterstock

Ha túlméretezett serpenyőt használ az étel elkészítéséhez, akkor valószínűleg vesztegeti az időt. A nagy serpenyők hosszabb ideig melegednek fel, mint a kismértékű társaik, és gyakran egyenletesen melegednek. Használjon kisebb serpenyőt az ételére, és finom ételeket fogyaszthat, és kevesebbet költhet rá.

Összetett vaj létrehozása

Shutterstock

Ahelyett, hogy sima vajat használnád receptjeidbe, készítsd el saját gyógynövényből készült vajat, és időt takaríthatsz meg. A kevert vaj már elhozta a hozzá tartozó gyógynövények és fűszerek ízét, amikor készen áll a főzésre, vagyis először nem kell főznie a gyógynövényeket, hogy megkapja a gazdag ízvilágot szeretnének elérni.

Helyezzen rá egy fedelet

Shutterstock

Ha tetszik neked, akkor fedelét fel kell tenned. A kupak felhelyezése azt jelenti, hogy a külső levegő hőmérséklete kevésbé befolyásolja az ételeinek főzési hőmérsékletét. Ez viszont segít gyorsabban elkészíteni az ételét.

Kerülje a konyhai ollókat

Shutterstock

Ahelyett, hogy sok időt töltött volna (és kockáztatná az ujjait), késsel vágja fel a gyógynövényeket, húst vagy zöldséget, néhány konyhai ollót fektet be. A konyhai ollók megkönnyítik az étel gyors lecserélését, és értékes konyhai időt takarítanak meg a folyamat során.

Használjon finomabb vágást

Shutterstock

A konyhában töltött idő megtakarítása ugyanolyan egyszerű, mintha egy finomabb vágást használna az ételek elkészítéséhez. A kisebb élelmiszerek gyorsabban elkészülnek, így amikor készen vagy arra, hogy gyorsan készítsen valamit, készítse el ezeket a darabokat.

Élesítse meg a kését

Shutterstock

A tompa késsel végzett vágás csak a konyhában időt takarít meg. A kés rendszeres élezése azt jelenti, hogy pontosabb vágásokat kap, megkönnyítve az étel gyors és egyenletes elkészítését, és az éles kések kevésbé hajlamosak a csúszásra, így megtakarítanak egy mentést a sürgősségi helyiségben.

Próbálja először a Veggit

Shutterstock

Ahelyett, hogy lemossza a zöldségeket, mielőtt kijavítaná őket, fordítsa meg a lépéseket. A zöldségek kivágása, majd az öblítés vagy áztatás eredményeként egyszerre megtisztíthatja a zöldségfélék gyakran piszkos belső részeit, például a brüsszeli keleket és a külsejüket, ezzel megtakarítva az időtartamot, hogy duplázni lehessen.

Szezon után

Shutterstock

Nagy mennyiségű ételek elkészítése és egy későbbi fűszerezés később kiváló módja annak, hogy időt takarítson meg a konyhában. Például, ha barnázzuk a marhahúst, hozzunk létre egy nagy adagot, és fűszerkeverjük azt követően, hogy egyszer használatos részekre osztottuk. Így mentheti el egy rozmaringot egy tételhez mártáshoz, dobja a köményt egy másik adagba a töltött paprikahoz, és fagyassza le a maradékot néhány salsa-val a burritos-ra később lefelé.

Használjon a "Grater for Butter" -t

Shutterstock

Ahelyett, hogy elpazarolnád az időt, hogy egyik napról a másikra elhagynád a vajat, vagy megolvadnád a mikrohullámú sütőben, használj egy rántást, hogy segítsen gyorsabban lágyítani. A fagyasztott vaj rácsozva megkönnyíti a receptek elterjedését és beépítését, időt takarítva meg az időt.

Használj egy húsleveset

Shutterstock

Szeretné felgyorsítani a dolgokat a konyhában? Ne féljen a húsvadászó vagy a cecskák használatától. Amellett, hogy kombinál egy kis edzést a konyhatechnikával, egy csirkemell vagy más vágott hús lüktetése segíthet eltávolítani néhány felesleges nedvességet, és enyhén vékonyítani, megkönnyítve a gyors főzést.

Használja a szódabikarbónát a főzéshez

Shutterstock

Adjunk hozzá egy kis szódabikarbónát a vízbe, amit áztatsz a babodban. Valójában a Pelotas Szövetségi Egyetem kutatói azt találták, hogy a szódabikarbóna vízben történő behelyezése előtt a babok javítják a textúrájukat, és gyorsabban készitik őket.

Készíts együtemű ételeket

Shutterstock

Ne mossa meg a felesleges ételeket; ehelyett hozzon létre egy serpenyőt. A hús és zöldség pörkölése egy serpenyőben egyszerűbbé teszi az étkezés gyors elkészítését, és időt takarít meg a tisztításra is.

Adja át a Bone-In Cut-et

Shutterstock

Míg a lédús, csontos ribeye finomnak tűnhet, ha rövid idő alatt leteszed. A csontok vágása hosszabb időt vesz igénybe, mint a csontozott társaik, ezért csontmentesek legyenek a gyorsabb étkezés érdekében.

Ne félj a magasabb pörkölési időktől

Shutterstock

Bár a közös gasztronómiai bölcsesség azt sugallja, hogy lassan és alacsonyan kell sütni a dolgokat, a magasabb hőmérsékletek magukba foglalása segíthet felgyorsítani a dolgokat. A magasabb pörkölésű hőmérsékletek segítenek az ételeidnek egy kellemes, ropogós külső megjelenésében, miközben elkerülik a hosszabb pörkölési idő mellett alacsonyabb hőmérsékleten előidézett fűszernövényeket. Tény, hogy a hús alacsony hőmérsékleten hosszú ideig történő főzése nagyobb valószínűséggel elesik a nedvességtől, keményen és rágósan hagyja, míg a gyors, magas hőmérsékletű pörkölt lédús.

Freeze a mártást

Shutterstock

Ahelyett, hogy mindegyik étkezéshez friss mártáskészletet készítene, fagyassza le a friss mártást újrafelhasználható tartályokba vagy jégkockatálcákba a jövőben. Ugyanígy megteheti ugyanazt a kombinált vajjal és készletekkel is, és egy időre megolvasztja a kockát a receptjeihez.

Vonal a tepületeidet fóliával

Shutterstock

A gyorsabb étkezés néhány alumíniumfóliával kezdődik. A sütés lapjait alumínium fóliával borítja a pörkölés előtt, így a tisztítási időt gyakorlatilag semmi sem csökkentheti. Még jobb, ha az edények tetején alumínium fóliát is felhoztatnak, segíthet nekik a túlzott barnulás ellen is.

Ne töltsd össze a tejet

Shutterstock

Ha gyorsan szeretne egy ételeket főzni, adjon elegendő helyet a serpenyőben. Ha bizonyos élelmiszer-vízben gazdag zöldségek különösképpen túl közel vannak egymáshoz a serpenyőben, az egyes darabok által kibocsátott gőzzel gyorsan vagy hatékonyan megtartják a környező darabokat a sütésből, és helyette zamatosak maradnak. Ha azt szeretné, hogy veggjei egyenletes tempóban főzjenek, és szépen érezhessék kívülről, adjon nekik sok helyet.

Hétköznap készítése

Shutterstock

Ahelyett, hogy naponta elkábítaná, főzheti és adagolhatja az ételeit, csak egy-két mega főzési munkát végezhet egy héten. A hét jobb részében az étkezések egy vagy két alkalommal történő elkészítése kevesebb előkészítési időt, kevesebb teljes főzési időt és kevesebb tisztítást jelent.

Mentés mentése

Shutterstock

Ahelyett, hogy elfogyasztaná azokat az extra zöldségeket, fűszernövényeket és csontokat, amelyek a recept végén maradtak, használják őket, hogy készleteket készítsenek a vízzel a lassú tűzhelyében. Így ínyenc alapot ad a levesekhez vagy mártásokhoz, aminek gyakorlatilag nincs ideje felkészülni.

Tisztítsa meg, ahogy menj

Shutterstock

A nagy takarítás az étkezés végén úgy érezheti magát, hogy örökké tart. A dolgok felgyorsítása, tisztítás közben főzni; ez az egyszerű multitask azt jelenti, hogy az étkezés befejeztével a munka a konyhában van. És mielőtt felkészítené a következő étkezést, időt takaríthat meg azzal, hogy biztosítja, hogy az egészséges konyhai tűzőkapcsok hasznosak legyenek.

Ajánlott
  • jobb egészség: 13 Szörnyű módok, hogy tönkreteszi a kávét

    13 Szörnyű módok, hogy tönkreteszi a kávét

    Míg az első csésze kávé reggel lehet az egyetlen dolog, ami kihúzza az ágyból, néha ez az oka annak, hogy ténylegesen aludjon és hagyja el. A kávé az antioxidánsok természetes forrása, és számtalan egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, például az életének meghosszabbításával, a szívbetegségek kockázatának csökkentésével és a 15 órakor zajló találkozó során. De ha tévedsz a csészéjével a rossz dolgok
  • jobb egészség: 10 legjobb Crockpots 50 dollár alatt

    10 legjobb Crockpots 50 dollár alatt

    Amikor elgondolkodtató, nem büszkélkedő étkezésről van szó, nincs semmi jobb, mint egy szeletelő edény. A főzés vacsora ugyanolyan egyszerű, mint az összes összetevő belsejének dobása, bekapcsolása, és néhány óra hosszat elhagyja a dolgát. És a 35 egészséges Crock Pot Receptjeinkkel tonna ízletes és diétás lehetőségeket kínál reggelire, ebédre, vacsorára és desszertre. De annyira sok lassú tűzhely gyárt é
  • jobb egészség: 20 Diet Hibák Vegetáriánusok Make

    20 Diet Hibák Vegetáriánusok Make

    A vegetáriánus zöld csapathoz való csatlakozás iránti fellebbezés egyre nagyobb. Ön tényleg elkezdte várom, hogy azok a "húsmentes hétfő" vacsorák, amelyek bizonyítják a gabona- és növényi alapú ételeket, lehetnek szuper elbűvölőek és zamatosak. Több étterem kínál innovatív vegetáriánus ételeket olyan ételeket használva, mint ezek a 26 legjobb vegetáriánus fehérjeforrás, és sok egészségügyi előny is létezik. (A zsíros vörös húsok folyamatos fogyasztás
  • jobb egészség: 10 egyszerű módja annak, hogy törölje életkorát

    10 egyszerű módja annak, hogy törölje életkorát

    Nem számít, mennyire kényelmes vagyunk az öregedéssel, legtöbben nem akarunk túl kényelmesnek lenni. Függetlenül attól, hogy érzelmeid vannak az esztétikával kapcsolatban, valószínűleg nem bánja, ha a szíve, az agyad és a derékvonal olyan formában maradt, mint a 20-as években. Ezek az életmódbeli változások gyorsak, könnyedek és tudományosan bizonyítottan visszaadják az éveket. Vessen egy pillantást, majd győ
  • jobb egészség: 12 DIY Ízek, hogy növeljék a kávé otthon

    12 DIY Ízek, hogy növeljék a kávé otthon

    Ha az "ébredés legjobb része" egy jó, erős kávé, akkor szerencse van. A kávé egyike az egészségesebb italoknak; a koffein stimulálja az elméd és az anyagcserét, miközben az antioxidánsok segítenek az agyadnak és a testünk fejlődésének. Ez azt jelenti, hogy az extra frou frou összetevők - mint a szirupok, a cukor, a krémek és a felcserélés - több száz kalóriát is hozzáadhat a kávéjához, és megszüntetheti az összes egészségügyi előnyöket. De nem kell feláldozni az ízlést az egészsé
  • jobb egészség: 45 Az orvosok saját mentalitási tippjei

    45 Az orvosok saját mentalitási tippjei

    Néhány ember számára ez az élet mindennapi stresszje, ami le fogja hozni őket. Mások számára ez egy megmagyarázhatatlan kémiai egyenlőtlenség az agyukban, ami depresszióhoz, szorongáshoz és reménytelenség és tehetetlenség általános érzéséhez vezet. Csak azért, mert ez egy láthatatlan betegség, nem jelenti azt, hogy nem komoly; a becslések szerint az Egyesült Államokban 12 évesnél idősebb 20 embernél depresszió áll elő, a CDC szerint. De a jó hír az, hogy a rossz lelkiál
  • jobb egészség: Az egészséges, boldog férj-diéta

    Az egészséges, boldog férj-diéta

    Kutyát fogadj el, és kapsz egy teljes körű ápolási és táplálási útmutatót. Találkozz egy férfival, és te magadra jársz. Tekintsük ezt: A helyi Petco még a különböző ételeket is elfogyasztja, hogy a kutyáját életének különböző időpontjaiban táplálja, és mindig van egy hasznos értékesítési személy, aki tanácsot ad. Csak próbáld meg körülnézni a helyi szu
  • jobb egészség: 15 Legjobb és legrosszabb élelmiszerek a nyári hibák visszaszorítására

    15 Legjobb és legrosszabb élelmiszerek a nyári hibák visszaszorítására

    És megtanultad - a próba és a hiba miatt - jobb, ha csak figyelmen kívül hagyod őket. Szerencsére van megoldásunk, hogy tartsuk távol, ami semmi köze a káros, drága vegyi anyagokhoz és mindennel az élelmiszerhez. Szeretne még tökéletesebbé tenni a sima, hibabajzsamentes bőrt? Nézzétek meg ezeket a 25 egészséges ételeket, amelyek meggyújtanak bőrt! Először is, a legrosszab
  • jobb egészség: Hogyan juthatunk el a gyerekekhez, ha 54% -kal több zöldséget fogyasztunk

    Hogyan juthatunk el a gyerekekhez, ha 54% -kal több zöldséget fogyasztunk

    Küldve kívül, hogy egy kicsit elfogyaszthasson az étkezést megelőzően, csak a trükk. Bár ez a javítás túlságosan egyszerűnek tűnik, a tudomány szerint ez igaz. Egy új preventív orvoslás tanulmány szerint az iskolai gyerekek, akik ebéd előtt vacsoráztak, enni 54 százalékkal többet a tányérokon, mint a gyerekek, akik étkezést követően terveztek játékmenetet. Ezekhez az eredményekhez a kutat

Szerkesztő Választása

36 Hírességek, akik saját éttermeket

A forró trend a hírességek között? Az ételekhez való szenvedélyüket egy étterembe vetik. És tudod mit? Az ajánlatok hihetetlenek. Összesen összeállítottuk a világ legmelegebb celeb tulajdonú foltjai közül 30-at az egész országban, és úgy gondoljuk, hogy hihetetlenül lenyűgözni fogjátok (mint mi) a kreatív és eklektikus fogalmakkal, amelyek mindent tükröznek mindazokról a dolgokról, amelyek híreket tettek nekik (hello, Jimmy Buffet és Margaritaville) az ételhez, amit gyerekként szerettek (köszönöm Justin Timberlake a BBQ-nak a Southern Hospitality-ben). Mindenki megéri az utazást, függetlenül