Az ételek elkészítése otthon, ahelyett, hogy el kívánja venni az utalványt, jóval több, mint a tárca. A Washingtoni Egyetem kutatói úgy találták, hogy az otthoni főzés egészségesebb étrendhez kapcsolódik, de nincs összefüggésben a magasabb élelmiszerek kiadásával. Annak ellenére azonban, hogy a házias ételek elfogyasztásának számtalan előnye van, a felnőttek több mint egynegyede nem főz egyáltalán, és az átlagos amerikai több mint 43 százalékban fogyasztja az étkezési dollárokat egy másiknak készített ételre.
Tehát miért félünk a konyhától? Sajnálatos módon az átlagos felnőtt napi összeomlása miatt nehezebb időt találni az egészséges étkezés megteremtéséhez. Több időt töltöttünk a munkahelyen, kevesebbet aludtunk, és napi átlagosan csak 37 percet főzünk - alig van elég idő ahhoz, hogy legtöbben három egészséges ételt állítsunk fel. A jó hírek? Ezzel a konyhában hatékonyabban tud segíteni az egészségesebb ételek élvezetében és könnyedén fogyni. Ezek a trükkök, amelyek gyorsabbá teszik a főzést, rövid időn belül be- és kilépnek a konyhából. És ne aggódj, még ha rövid időn belül is, ezek az egészséges táplálkozási ötletek könnyűszerrel megragadni valamit egészségesekhez sietve.
Sózza meg a vizet
Shutterstock Sózva azt a vizet, amelybe tésztát forralsz, nem több, mint hogy csak ízes. A só hozzáadásával a víz forrpontot emel, ami azt jelenti, hogy magasabb hőmérsékleten forralja az ételét, így a konyhában egy kis időt borotválva. Ha a tészta elfogyasztása a derekát tágabbra tette, akkor térjen vissza az egészséges szénhidrátokkal, és hamarosan feltárja a hat csomagot.
Mise En Place
Shutterstock A legfontosabb három szó a konyhában, a "nem fognak tüzet" eltekintve, "mise en place". Ez a francia kifejezés, ami azt jelenti, hogy a dolgokat a helyükre helyezi, utal a szakács által jóváhagyott mérési, és másképp előkészíti az összetevőket, és kirakja őket, mielőtt megkísérli a receptet. A főzés előtti megfelelő előkészítés sokkal gyorsabbá teszi a főzési folyamatot. Még jobb azonban könnyű elkerülni az ételt túlfőzni, ha nem vagyunk kétségbeesve próbálva megtalálni az összetevőket.
Kezdje a forró tálat
Shutterstock Ha az ételeket hideg serpenyőben főzti, akkor a konyhában időt veszítesz. Előmelegítés a serpenyőben azt jelenti, hogy az étel elkezdi főzni a második, hogy eléri a tűzhely, és akkor használja az időt, amíg a serpenyőben felmelegszik a prep.
Kövesse a receptet
Shutterstock Ez nyilvánvalónak tűnhet, de a T receptje után hosszú távon időt takaríthat meg. Ha szárnyalsz, különösen akkor, ha újonc vagy, addig túl sok vagy túl kevés összetevőt ad hozzá, vagyis hozzáadsz extra munkát és időt az ízek egyensúlyba hozásához később. Amikor először kezdődik a konyhában, kövesse a recept minden szavát, és az étel úgy fog kinézni, ahogyan az az ajánlott idő alatt.
Melegítse fel a sütőt
Shutterstock Mielőtt még kinyitná a hűtőszekrényt, előmelegítse a sütőt. Akár pörkölt zöldségeket, akár egy süteményt sütés közben, a sütő előmelegítése meg tudja borítani a szükséges sütési időt.
Használjon helyiséghőmérsékletű húst
Shutterstock Ha a húst a hűtőből a serpenyőbe szállítják, csak hosszú időn át veszik el az időt. Először a húsát szobahőmérsékletre hozza, elősegíti, hogy a külső nedvesség egy része elpárologjon, ami azt jelenti, hogy nem pazarolja el az időt, mivel a kondenzáció leáll. Még jobb a szobahőmérsékletű hús egyenletesebben főzni, ellentétben a hideg húsral, amely gyorsan kifelé fog főzni, de elégtelenül felmelegszik benne, mielőtt túlterhelt volna a külső.
Adjon hozzá vizet
Shutterstock Amennyire úgy tűnik, hogy ellenszenves, add hozzá vizet a mártás recepthez, ami hosszú távon időt takaríthat meg. A mártásban lévő vizet kissé vékonyítja és hagyja egyenletesebben főzni. Ahogy a víz elpárolog, a többi összetevő felmelegszik, kevesebb égési kockázattal jár.
Élelmiszer-skálát használjon
Shutterstock Azt gondolhatja, hogy nagyszerű a szemgolyó méretű adagokban, de túlbecsülheti a képességét. A kutatás azt sugallja, hogy az emberek hajlamosak az adagméret hibás kiszámítására, ami azt jelenti, hogy túl sok vagy túl kevés időt töltesz az ételeid elkészítéséhez, értékes perceket pazarolva az út mentén. Szerencsére egy élelmiszer-skála segít enyhíteni ezt a problémát, pontosan megtartva a részleteket, és minimálisra csökkenteni a főzési időt.
Mester konvekciós főzés
Shutterstock Ezek a konvekciós beállítások a tűzhelyeden a barátod. A konvekciós funkcióval ellátott sütők sokkal gyorsabban tudják főzni az ételét, mint az átlagos kályha, ezért menj tovább, és használd őket, ha időt akarsz kímélni a konyhában. Ez a praktikus konvekciós főzési diagram segít abban, hogy minden alkalommal gyorsabb és ízebb ételeket készítsen. Ha még több időt szeretne megmenteni a konyhában, próbálja ki ezeket az egészséges és könnyű crockpot recepteket a repertoárjához.
Kap egy konyhai hőmérőt
Shutterstock Annak ellenére, hogy képtelenek megkülönböztetni az adagméretet csak a szemgolyó dolgoktól, nem vagyunk olyan nagyszerűek, ha magunkra nézünk az étel hőmérsékletét. Ez gyakran túlcsokoládéhoz vagy alultáplált ételekhez vezethet, ami kockáztatja az ételmérgezést vagy az inaktívság szempontjából kifogott ételeket. Az élelmiszer-hőmérő segítségével pontosan meghatározható, ha elkészült az étel, ami megkönnyíti az időt a konyhában.
Használjon egy kis serpenyőt
Shutterstock Ha túlméretezett serpenyőt használ az étel elkészítéséhez, akkor valószínűleg vesztegeti az időt. A nagy serpenyők hosszabb ideig melegednek fel, mint a kismértékű társaik, és gyakran egyenletesen melegednek. Használjon kisebb serpenyőt az ételére, és finom ételeket fogyaszthat, és kevesebbet költhet rá.
Összetett vaj létrehozása
Shutterstock Ahelyett, hogy sima vajat használnád receptjeidbe, készítsd el saját gyógynövényből készült vajat, és időt takaríthatsz meg. A kevert vaj már elhozta a hozzá tartozó gyógynövények és fűszerek ízét, amikor készen áll a főzésre, vagyis először nem kell főznie a gyógynövényeket, hogy megkapja a gazdag ízvilágot szeretnének elérni.
Helyezzen rá egy fedelet
Shutterstock Ha tetszik neked, akkor fedelét fel kell tenned. A kupak felhelyezése azt jelenti, hogy a külső levegő hőmérséklete kevésbé befolyásolja az ételeinek főzési hőmérsékletét. Ez viszont segít gyorsabban elkészíteni az ételét.
Kerülje a konyhai ollókat
Shutterstock Ahelyett, hogy sok időt töltött volna (és kockáztatná az ujjait), késsel vágja fel a gyógynövényeket, húst vagy zöldséget, néhány konyhai ollót fektet be. A konyhai ollók megkönnyítik az étel gyors lecserélését, és értékes konyhai időt takarítanak meg a folyamat során.
Használjon finomabb vágást
Shutterstock A konyhában töltött idő megtakarítása ugyanolyan egyszerű, mintha egy finomabb vágást használna az ételek elkészítéséhez. A kisebb élelmiszerek gyorsabban elkészülnek, így amikor készen vagy arra, hogy gyorsan készítsen valamit, készítse el ezeket a darabokat.
Élesítse meg a kését
Shutterstock A tompa késsel végzett vágás csak a konyhában időt takarít meg. A kés rendszeres élezése azt jelenti, hogy pontosabb vágásokat kap, megkönnyítve az étel gyors és egyenletes elkészítését, és az éles kések kevésbé hajlamosak a csúszásra, így megtakarítanak egy mentést a sürgősségi helyiségben.
Próbálja először a Veggit
Shutterstock Ahelyett, hogy lemossza a zöldségeket, mielőtt kijavítaná őket, fordítsa meg a lépéseket. A zöldségek kivágása, majd az öblítés vagy áztatás eredményeként egyszerre megtisztíthatja a zöldségfélék gyakran piszkos belső részeit, például a brüsszeli keleket és a külsejüket, ezzel megtakarítva az időtartamot, hogy duplázni lehessen.
Szezon után
Shutterstock Nagy mennyiségű ételek elkészítése és egy későbbi fűszerezés később kiváló módja annak, hogy időt takarítson meg a konyhában. Például, ha barnázzuk a marhahúst, hozzunk létre egy nagy adagot, és fűszerkeverjük azt követően, hogy egyszer használatos részekre osztottuk. Így mentheti el egy rozmaringot egy tételhez mártáshoz, dobja a köményt egy másik adagba a töltött paprikahoz, és fagyassza le a maradékot néhány salsa-val a burritos-ra később lefelé.
Használjon a "Grater for Butter" -t
Shutterstock Ahelyett, hogy elpazarolnád az időt, hogy egyik napról a másikra elhagynád a vajat, vagy megolvadnád a mikrohullámú sütőben, használj egy rántást, hogy segítsen gyorsabban lágyítani. A fagyasztott vaj rácsozva megkönnyíti a receptek elterjedését és beépítését, időt takarítva meg az időt.
Használj egy húsleveset
Shutterstock Szeretné felgyorsítani a dolgokat a konyhában? Ne féljen a húsvadászó vagy a cecskák használatától. Amellett, hogy kombinál egy kis edzést a konyhatechnikával, egy csirkemell vagy más vágott hús lüktetése segíthet eltávolítani néhány felesleges nedvességet, és enyhén vékonyítani, megkönnyítve a gyors főzést.
Használja a szódabikarbónát a főzéshez
Shutterstock Adjunk hozzá egy kis szódabikarbónát a vízbe, amit áztatsz a babodban. Valójában a Pelotas Szövetségi Egyetem kutatói azt találták, hogy a szódabikarbóna vízben történő behelyezése előtt a babok javítják a textúrájukat, és gyorsabban készitik őket.
Készíts együtemű ételeket
Shutterstock Ne mossa meg a felesleges ételeket; ehelyett hozzon létre egy serpenyőt. A hús és zöldség pörkölése egy serpenyőben egyszerűbbé teszi az étkezés gyors elkészítését, és időt takarít meg a tisztításra is.
Adja át a Bone-In Cut-et
Shutterstock Míg a lédús, csontos ribeye finomnak tűnhet, ha rövid idő alatt leteszed. A csontok vágása hosszabb időt vesz igénybe, mint a csontozott társaik, ezért csontmentesek legyenek a gyorsabb étkezés érdekében.
Ne félj a magasabb pörkölési időktől
Shutterstock Bár a közös gasztronómiai bölcsesség azt sugallja, hogy lassan és alacsonyan kell sütni a dolgokat, a magasabb hőmérsékletek magukba foglalása segíthet felgyorsítani a dolgokat. A magasabb pörkölésű hőmérsékletek segítenek az ételeidnek egy kellemes, ropogós külső megjelenésében, miközben elkerülik a hosszabb pörkölési idő mellett alacsonyabb hőmérsékleten előidézett fűszernövényeket. Tény, hogy a hús alacsony hőmérsékleten hosszú ideig történő főzése nagyobb valószínűséggel elesik a nedvességtől, keményen és rágósan hagyja, míg a gyors, magas hőmérsékletű pörkölt lédús.
Freeze a mártást
Shutterstock Ahelyett, hogy mindegyik étkezéshez friss mártáskészletet készítene, fagyassza le a friss mártást újrafelhasználható tartályokba vagy jégkockatálcákba a jövőben. Ugyanígy megteheti ugyanazt a kombinált vajjal és készletekkel is, és egy időre megolvasztja a kockát a receptjeihez.
Vonal a tepületeidet fóliával
Shutterstock A gyorsabb étkezés néhány alumíniumfóliával kezdődik. A sütés lapjait alumínium fóliával borítja a pörkölés előtt, így a tisztítási időt gyakorlatilag semmi sem csökkentheti. Még jobb, ha az edények tetején alumínium fóliát is felhoztatnak, segíthet nekik a túlzott barnulás ellen is.
Ne töltsd össze a tejet
Shutterstock Ha gyorsan szeretne egy ételeket főzni, adjon elegendő helyet a serpenyőben. Ha bizonyos élelmiszer-vízben gazdag zöldségek különösképpen túl közel vannak egymáshoz a serpenyőben, az egyes darabok által kibocsátott gőzzel gyorsan vagy hatékonyan megtartják a környező darabokat a sütésből, és helyette zamatosak maradnak. Ha azt szeretné, hogy veggjei egyenletes tempóban főzjenek, és szépen érezhessék kívülről, adjon nekik sok helyet.
Hétköznap készítése
Shutterstock Ahelyett, hogy naponta elkábítaná, főzheti és adagolhatja az ételeit, csak egy-két mega főzési munkát végezhet egy héten. A hét jobb részében az étkezések egy vagy két alkalommal történő elkészítése kevesebb előkészítési időt, kevesebb teljes főzési időt és kevesebb tisztítást jelent.
Mentés mentése
Shutterstock Ahelyett, hogy elfogyasztaná azokat az extra zöldségeket, fűszernövényeket és csontokat, amelyek a recept végén maradtak, használják őket, hogy készleteket készítsenek a vízzel a lassú tűzhelyében. Így ínyenc alapot ad a levesekhez vagy mártásokhoz, aminek gyakorlatilag nincs ideje felkészülni.
Tisztítsa meg, ahogy menj
Shutterstock A nagy takarítás az étkezés végén úgy érezheti magát, hogy örökké tart. A dolgok felgyorsítása, tisztítás közben főzni; ez az egyszerű multitask azt jelenti, hogy az étkezés befejeztével a munka a konyhában van. És mielőtt felkészítené a következő étkezést, időt takaríthat meg azzal, hogy biztosítja, hogy az egészséges konyhai tűzőkapcsok hasznosak legyenek.
