A lapított süteményektől a gumós rántottakig, számtalan módon lehet, hogy a dolgok tévednek a konyhában. Azonban nem csak kezdő szakácsok, akik hibákat követtek el a kályha mögött. Számtalan főzési mítosz létezik, amely a leghatalmasabb séfeket is megtartja a konyhában rejlő lehetőségektől.
Mielőtt szenvedsz egy másik, kevésbé csillagos étkezésen, győződj meg arról, hogy nem esik az 50 hamis főzési tényezőre. És kezdje el minden étkezés egészségesebb és finomabb, ha gondoskodik róla, hogy készen áll a 40 dolgot egészséges szakácsok mindig a saját konyha!
Mikrohullámú Élelmiszer Robs It a tápanyagok
Shutterstock Annak ellenére, hogy néhány nyers élelmiszer-rajongó azt állítja, hogy a mikrohullámú sütésben főtteket megfosztják tápanyagaitól, a mikrohullámú sütő nem minden rossz. A mikrohullámú sütés tipikusan kevésbé intenzív hőt áraszt el rövidebb idő alatt, mint a főzési módszerek, mint a forralás. Ez valójában bizonyos esetekben korlátozza a tápanyagveszteség mennyiségét az út mentén.
Valójában a mikrohullámú gőzölgő brokkoli megtartja több glükozinolátját - természetesen előforduló szerves vegyületeket, amelyek sok keresztesvirágú zöldségben találhatók - mint a tűzhelyen forralt brokkoli. Szerencsére elkezdheti a mindennapi étkezés gyorsabbá tételét mikrohullámmal vagy anélkül, hozzáadva az 50 olcsó és könnyű lassú receptet a rendszeres felálláshoz!
Az alkohol mindig kikapcsol
Szergej Gavrik Már régóta azt tartják, hogy az alkohol teljesen felszeletel minden edényből, de ez nem így van. Valójában a Nemzetközi Gasztronómiai és Élelmiszertudományi Tanulmányban közzétett tanulmány kimutatta, hogy a főzés után az élelmiszerben elfogyasztott alkohol mennyisége közvetlenül kapcsolódik az étel elkészítésének hőmérsékletéhez és az időtartamhoz a tűzhelyen talán tarthatják a gyerekeket a vodkás mártással.
Lobsters sikoltozik forró vízben
Shutterstock Míg az a gondolat, hogy valamilyen élőlényt egy forralt vízbe dobálnak, elakadhat, ha aggódsz, hogy a homárod sikoltozik, akkor téved. Az a hang, amit hallasz, amikor a lobogó lobbanás nem a kiabálás, ők nem rendelkeznek vokális zsinórral - ez az a hang, amely a levegő elől menekül a kagyló alá. Gondolj csak rájuk, mint a szemüveges, csípős teáskanna.
Várjon a buborékokra, mielőtt egy palacsintát dobálna
Shutterstock A tökéletes palacsinta kulcsa várja, amíg a buborékok felborulnak, ugye? Nos, nem pontosan. Az ön által gyártott palacsinta vastagságától függően, amíg a buborékok megjelennek, hagyja el egy halom égetett ételt, mielőtt megtudná. Ha anyával vagy bablisztekkel dolgozik, győződjön meg róla, hogy a palacsintát alacsony-közepes hőre főzte, és flip, amikor az alsó oldal megkezdődik.
A rózsaszínség hiánya azt jelenti, hogy a csirke teljesen főtt
Szergej Gavrik Ne tételezzük fel, hogy csak azért, mert a csirke megállt rózsaszínű, azt jelenti, hogy teljesen fel van főzve. A baromfi az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek legelterjedtebb forrása, ezért feltétlenül ellenőrizni kell a madár hőmérsékletét hús-hőmérővel, ahelyett, hogy csak a színt szemmel tartaná.
Nem szabad mosogatni öntöttvasütőt
Szergej Gavrik Gondolod, hogy soha nem szabad ezt az öntöttvas tálat lemosni? Gondold újra! Bár a lúgos szappanok károsíthatják a fűszerezést a serpenyőben, az olajjal olajjal polimerizált edényzetet nem befolyásolja a hagyományos edényszappan. Ha kétségei vannak, még mindig tisztítsa meg a tálat vízzel és szivaccsal, majd alaposan szárítsa meg, hogy megakadályozza a rozsdát.
A tészta mosható
Shutterstock Nem kell a tésztát kádba önteni hideg vízben, miután a tűzhelyen volt. Igaz, hogy a megdöbbentő tészta hideg vízzel forralva meg tudja állítani a post-pot sütési folyamatot. Az alapos öblítés azonban nem csak a tészta hűtését teszi majd lehetővé, mint amennyit valószínűleg meg akarja, ugyanakkor eltávolítja a keményítőt is, amely segíti a mártást. Ha a tészta szokása miatt dagadt, győződjön meg róla, hogy kiegyensúlyozza ezeket a bőkezeket sok egészséges szénhidráttal is.
A szódabikarbóna soha nem jár rosszul
Shutterstock Az évek óta a szekrényben lévő szódabikarbóna nem rothad a hagyományos élelmiszerekhez, de ez nem jelenti azt, hogy olyan hatékony lesz, mint egy teljesen új doboz. "Tartsd friss dobozokat a szódabikarbónából és a sütőporból" - mondja Tara Tornello, a New York-i Darling Konyha alapítója és fejbőre. "A kelesztő szerek lejárata után elveszítik hatékonyságukat, ezért cserélje ki őket minden 6-12 hónapban."
A régi tojások a legmegfelelőbbek a forrázáshoz
Shutterstock Míg sokan azt állítják, hogy a régebbi tojások a legjobbak a forrázáshoz, az újabb tojások ugyanúgy működhetnek. Bár a régebbi tojásoknak kissé kisebb mennyisége van, mint a legfrissebb társaik, és megkönnyítik a hámozásukat egyes szakácsok szerint, a tojásaik elkészítéséhez hasonlóan ugyanolyan fontos, mint az életkoruk. Fedjük le a tojásait hideg vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk főzni akár 12 percig is, mielőtt egy jeges vizes fürdőbe raknánk egy héjat, amely könnyen lehúzható, függetlenül a tojás életkorától.
Az acél vágott zab több mint a hengerelt zab
Szergej Gavrik Az acél vágott zab jobban növekedett az elmúlt évtizedek népszerűségében, de ennyire egészségesen nem különböznek a hengerelt fajtától. A kettő között a legfontosabb különbség az, hogy hogyan készülnek, így amíg a választott zabok nincsenek cukorral, sóval vagy mesterséges ízekkel töltve, egészséges választásnak számítanak.
A jól elkészített hús biztonságosabb
Shutterstock Van egy oka annak, hogy sok szakács a jól elkészített steak gondolatán nyugszik: nem csak bizonyos jól elkészített húsdarabok vannak egy régi cipő hozzávetőleges textúrájával, ők sem feltétlenül biztonságosabbak az Ön számára. Mindaddig, amíg a steak belső hőmérséklete eléri a 145 fokot, úgy tekinthető biztonságos enni, még akkor is, ha a belső még mindig rózsaszín. E szabály alól kivételt képeznek a darált hús, amelyet legalább 165 fokban fel kell melegíteni.
Mindig távolítsa el a bőrt a csirke főzése előtt
Shutterstock Ha a főzés előtt eltávolítja a bőrt a csirkén, akkor azt jelenti, hogy hiányzik egy jobb ízű madár. Tény, hogy a bőr tökéletes eszköz az íz és a nedvességzáráshoz, ezért menj előre, tegye a gyógynövényeket, fűszereket és szószokat a bőr alá, süssük meg, és távolítsuk el a bőrt az étkezés után. Ha a csirkemell nem vágja tovább, ne aggódjon: rengeteg más magas fehérjetartalmú ételek állnak rendelkezésre, amelyek kielégíthetik az éhségedet, miközben segítenek a karcsúsításban.
Sólyukak tészta főzési idő
Shutterstock Ha sót ad hozzá a tésztavízhez, tegye meg az ízt, és ne a sütési idő feltételezett csökkenését. Igaz, hogy a só hozzáadásával a víz enyhén növeli forráspontját. Azonban ez valószínűleg csak kisebb mértékben csökkenti a főzési időt, hacsak nem szándékozik enni olyan sós ételeket, hogy gyakorlatilag ehetetlen.
A nyers paradicsom egészségesebb, mint a főttek
Szergej Gavrik Ne csökkentse a sült paradicsomot, mert aggódsz, hogy a legfontosabb tápanyagokban hiányolsz, ha eszed. "A legtöbb vitamint nem befolyásolja a hő" - mondja Maya Eller Chef a Phinom Cuisine Los Angelesben és a keleti partján élő Sara Cooking. "Tény, hogy a likopin valójában megnő, amikor a paradicsom főtt."
A tejszínhab felcsillan, amikor megállítod
Szergej Gavrik Ha eltörik a tejszínhabbal, akkor ez nem jelenti azt, hogy minden kemény munkáját elveszíti. Míg sokan úgy vélik, hogy egy pillanatnyi szünet a krém keverésében, mielőtt teljesen felcserélné, megdőlteti, amíg a krém ebben az időben nem hevített jelentősen, könnyen megállhat és felveszi, ahol abbahagyta.
Az egészben forrázó burgonya jobban megőrzi a burgonyát
Shutterstock Lehet, hogy könnyebb forralni a burgonyát egészben, de ezzel kevésbé kellemes eredményeket érhet el, mint először vágni őket. Nemcsak hogy a burgonya apróra vágott egyenletesebb szakácst, mint a sértetlen társaik, gyorsabban tudnak kezelni a hőmérsékletet, megkönnyítve ezzel a gőzölés veszélyeztetése nélkül. Valójában Jeffrey Steingarten, a Vogue élelmiszer-kritikus és a The Man Who Ate Everything szerzője azt állítja, hogy ez az egyetlen módja annak, hogy megfelelő burgonyapürét készítsünk.
A gomba soha nem igényel öblítést
Shutterstock Ne tételezzük fel, hogy a gomba porozitása azt jelenti, hogy nem lehet vízzel kitenni. Mint bármi más is a földön, a gombákat általában piszok és más szennyeződések borítják, ezért fontos, hogy a főzés előtt mossuk le őket. A legjobb módja ennek áthatás nélkül törölni egy nedves papírtörlővel.
A lisztet szitálják
Szergej Gavrik A liszt szitálás olyan időigényes, amennyire felesleges. "Az idő 99 százaléka a liszt szitálásának időtartama" - mondja Tornello. "Adj jó keveréket egy huzalos habverővel, és néhány másodpercen belül ugyanazt a célt érheted el. Ha a liszt valóban roskadt, nagyobb problémáid vannak - hajtsd le, és vegyél egy friss táskát!
A piros folyadék kiszivárgása a húsból azt jelenti, hogy nem zsúfolt
Shutterstock A tányér rózsaszín gyümölcslé tészta nem téveszméje, hogy a hús alultáplált. Míg sokan azt feltételezik, hogy a rózsaszín steakből szivárgó piros anyag a vér, valójában a myoglobin, az izomszövetben található fehérje, amely kiszűri a húst.
Marinadák a húst ajánlom
Szergej Gavrik A marinázás közben a hús jobban ízletes, nem valószínű, hogy a textúra szempontjából nagy különbséget eredményez. Igaz, hogy bizonyos savas marinátok lazíthatják a fehérje kötéseket a hús felszínén, ha a savas mennyisége túlságosan magas a pácban, akkor éppen ellenkezőleg képes. A marinadák ritkán jutnak túl a húshoz a felszín alatt, ezért az esélye annak, hogy a hús belseje jelentősebben hajlamosabb lesz az egyedül marinázásra.
Egy hideg serpenyőben főzhetsz
Szergej Gavrik Bár technikailag igaz, hogy hideg serpenyőben főzhetsz, ezáltal csak kevésbé egyenletesen főzött ételeket készítesz. Meleg serpenyő használata segíthet az ételek túlságosan sütéséből, ha túl magas ideig melegíti őket, és a forró edények elengedhetetlenek a szépen lekaszált héja elkészítéséhez.
Meg lehet öblíteni a vajat egy mikrohullámban
Szergej Gavrik Miközben a vajat mikrohullámú sütőben leolvashatjuk, így nem lesz egyenletesen lágyabb, mint egyszerűen néhány órára szobahőmérsékleten hagyva. Még ennél is rosszabb, ha a vajat megpörgetjük, akkor lehetetlen lesz, hogy eljusson a keksz vagy a torta tészta által elérni kívánt pikkelyes textúrához.
Meg kell keverni az összes kiömlött izom
Shutterstock Lumpy tészta nem azt jelenti, hogy a rossz sült termékek a jövőben. Míg a nagy csomók a késztermékben lisztzacskókat hozhatnak létre, a tészta túlzott keveredése valószínűleg rosszabb eredményt fog eredményezni, és keményebbé teszi a péksüteményeket, és kiűzi őket az ízletes fluffiness-től.
A tészta túlzsúfolt egy fazékban
Szergej Gavrik A ravioli nem hal; csak annyira kell vizet úszni. Míg egyes szakácsok azt állítják, hogy a tésztát nagy potban kell főzni annak biztosítása érdekében, hogy nem zsúfolt, a víz-tészták aránya ténylegesen meghatározó tényező a tészta főzete szempontjából, függetlenül a pot méretétől.
Minden Bakeware egyenlőnek van kitéve
Shutterstock Nem minden sütemény létre egyenlő, és kiválasztása a rossz serpenyőben megváltoztathatja a recept eredményét elég nagy módon. "Az üveg, a Pyrex, a könnyűfém és a sötét fémből készült bakeware különböző módon hat a hőnek, és ez mind különböző eredményeket hoz" - mondja Tornello. "A sötét fémlemez tálcáján sütött sütemény gyorsabban lesz gyorsabb, mint a könnyű fém tálcán sütve."
Minden sófajtája felcserélhető
Szergej Gavrik Ne vállalja, hogy minden só egyenlő. Az asztali só finomabb szemcsékből áll, mint a tengeri só vagy a kóser só, így egy csipetnyi sósabb íz hozzáadása az ételhez, mint a nagyobb kristályok. Ha nem bízik az ösztöneiben, amikor szemet gyönyörködtet, mérje meg sóját egy élelmiszer-skála segítségével, mielőtt hozzáadná a recepthez. Szerencsére még akkor is, ha keveset adtál az ételeidhez, még mindig megállíthatja a hasát, és néhány apró változtatást tehet a szokásos módon.
Az olajtartalmú tésztához való hozzáadása megakadályozza a csomósodást
Shutterstock Ha élvezni a tészta ízét egy kis olívaolajjal, akkor mindenképpen menjen előre, és adj hozzá néhányat a potához. Ha azonban olívaolajat használ, hogy megakadályozza a tésztát, ne pazarolja el az idejét. Az olívaolaj nagyrészt a víz felszínén fog ülni, miközben főzze a tésztát, és keveset tesz azért, hogy a szálak ne ragadjanak össze. (Gyakran kell keverni, hogy a tésztát megakadályozzák.) Az olaj hozzáadásával kapcsolatos másik probléma az, hogy ha kifeszíti, az olaj a tésztát olyan módon takarja el, hogy a mártás azonnal lecsússzon.
Élvezheti az ételeket a főzési folyamat bármely pontján
Szergej Gavrik Az idő a lényeg, amikor elfogyasztja az ételeket. Míg sok amatőr séf úgy gondolja, hogy a főzés során bármelyik gyógynövényt és fűszert el tudja dobni, ez nem teszi lehetővé az összetett ízek kifejlesztését, és sok esetben a kémiai változásokat, amelyek előfordulhatnak ha az összetevők kombinálása nem történik meg, ha túlságosan későn adja hozzá a fűszerezést. Tény, hogy a sütés sütése a sütési folyamat elején valóban megkönnyíti a kiszáradást, ezáltal nyers, nem nedves gőzt ad.
A sütéshez szárnyalhatod
Shutterstock A főzés művészet, de a sütés tudomány, és nem akarja, hogy a kísérlet meghiúsuljon. "A sütés a precízségről szól, és a színfalak mögött oly sok kémiai reakció következik be, hogy a legkisebb hőmérséklet- vagy mérésváltozás drasztikusan megváltoztathatja a készterméket" - mondja Tornello. "Ahogy a nagymamám mindig azt mondja:" mérje meg kétszer, dump egyszer "."
Soha nem lehet megfelelően fertőtleníteni a faforgácslapot
Szergej Gavrik A baktériumoktól való félelem miatt a fa vágólapoktól való kijutás talán csak félrevezető lehet. Az UC Davis kutatói azt találták, hogy míg néhány fa vágódeszka baktériumok bent feküdtek be, miután a felszíni baktériumok elpusztultak, a belső baktériumok nem szaporodtak és gyorsan haltak meg.
Az éles kések valószínűleg kivágnak
Szergej Gavrik Ha úgy gondolja, hogy a konyhai szakértelmének hiánya azt jelenti, hogy ne használjon éles késeket, gondold át újra. Kevesebb ellenállást kell használnia az éles késsel ellátott élelmiszerek vágásához, így valójában kevésbé valószínű, hogy csúszik és vágja el magát, mint egy unalmas.
Lehet tárolni Guacamole
Shutterstock Míg a guacamol műszakilag tárolható, ez egy recept a kevésbé kielégítő mártással szemben. Az avokádók gyorsan megérik (és túl érik), így amikor levesszük, a víz hozzáadásával a keveréked nem fog sokat megtenni, hogy megakadályozza a barnulást. A víz nagyrészt oxigénből készült, melynek kitettsége gyorsítja a barnulást. Ha nem tudod megállni egy túlságosan érett avokádót, akkor még sok egészséges zsír van, amit hozzáadhat az étrendjéhez, hogy minden ételt jobban kielégítsen.
A tejet Fluffier rántotta a tojást
Szergej Gavrik Ha akarsz bolyhos, rántotta, hagyja el a tejet. A tejet felhígítja a tojásos keverék, és gyorsabban elpárolog, mint a folyadék a magukban, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel végződik gumiszerű, túlfőtt tojással. A tojásokat alaposan legyőzze, mielőtt a serpenyőbe helyezi őket, és megkapod a bolyhos tojásokat, amiket akartok.
A boltban vásárolt tészta nem olyan jó, mint a friss termékek
Szergej Gavrik Nem tagadja, hogy a frissen készített tészta ízletes, de az áruház által vásárolt dolgok használata nem jelenti azt, hogy az étkezés kevésbé lesz kielégítő. A boltban vásárolt tészta és a kézzel készített tárgyak ugyanolyan összetevőkből készülnek, ezért rendszerint nincs nagy különbségük, ha megfelelően főztek. Ha nem tudsz magadnak száraz tésztát vásárolni, vásárold meg az áruházat a fagyasztóházban, ami segíthet a következetesség és íz elérésében, ami közelebb áll a frissen készített termékekhez.
Használhat hideg tojást minden receptben
Shutterstock Technikai értelemben bármilyen hőmérsékletű tojást süthet, de ez nem jelenti azt, hogy ugyanolyan eredményeket hoz. A szobahőmérsékletű tojások, mint a lágy vaj, jobban keverednek a száraz összetevőkkel, így könnyű elérni az egyenletes, jól kombinált tésztát. Ha belefáradt a megszokott rántottajába, rengeteg fehérjében gazdag egészséges reggeli ötlet létezik, amely segíthet elérni súlycsökkenési céljait sietve.
A burgonya túlságosan sózott edényben való megragadása egyensúlyba hozza
Szergej Gavrik Ha véletlenül túlságosan sót dömpingeltél egy edénybe, egy burgonya hozzáadásával nem mentheti meg ételeit. Míg a burgonya elnyeli a túl sós folyadék egy részét a receptben, nincs mágikus sóelnyelő tulajdonsága. Ha meg akarja menteni az ételt, növelje a többi összetevő (különösen a savas) arányát, és a só egyenletesebben oszlik el.
Magas hőfokok használata A gabonák gyorsabb használata
Szergej Gavrik Egy fazék rizs vagy quinoa magas hőségben történő főzése valójában nem fogja gyorsabban főzni az ételét. A magas hőség használata azt jelenti, hogy a víz, amely a szemcséket átengedi, gyorsan elpárolog, vagyis valószínűleg olyan rizsre fog kerülni, amely valamilyen módon alultermett és alul égett.
A kenyér elmosódott
Shutterstock Az a pihentető kenyér, amit a pulton nem, csak azért mert, mert a nedvesség elpárolgott. Bár a friss kenyér sokkal nedvesebb, mint az idősebb kenyerek, az igazi oka, hogy kenyere nehéz, mint egy kő, mert a keményítő kristályosodik.
Tudsz sütni minden mesterséges édesítőszerrel
Szergej Gavrik Ne tételezzük fel, hogy a mesterséges édesítőszerben lévő cukor cseréje pozitív eredményt ad. Míg bizonyos cukorhelyettesítők, például szukralóz és cukoralkoholok, például az eritritol, sütőipari termékekben is használhatók, az aszpartám nem hőálló, és magas hő hatására elveszíti az édességet.
Smoothies Need Ice
Shutterstock Ha a jégedet hozzáadod a sminkhez, csak öntözed le. Míg a textúra jegesedése a sminktúrához általában kellemesebb, mint egy pohár szobahőmérsékletű gyümölcspüré, a fagyasztott gyümölcs használatával ugyanolyan hatást gyakorolhat anélkül, hogy hígitná az italt.
Ha a tészták ragaszkodnak a falhoz, kész
Szergej Gavrik Sok ember számára, hogy a tésztát a falra dobja, és abban reménykedik, hogy a botok a legmegfelelőbb módja annak, hogy megállapítsák, teljesen főzött-e vagy sem. Azonban a tészta tapintása valójában azt jelenti, hogy túl sokáig főzte. Amikor a tészta készíti a szakácsokat, felszabadulnak a keményítők, amelyek minden egyes szálat ragadnak, és jó tapadási képességet biztosítanak. Azonban ez a külső érzékenység azt is jelenti, hogy az al dente és a gumiszerű terület mögött van. A főzés során a tészta kóstolása pontosabb értékelést ad.
A paprika magvak a legforróbb részek
Szergej Gavrik Miközben a bors magjai megkóstolhatják a legcsinosabbat, a közelségük a bors egy forróbb része, amely a nyelvét ingereli. A magokat körülvevő membrán általában a legtöbb kapszaicint tartalmazza, amelyet ezután a magokra dörzsölnek, és fűszeres ízűvé teszik őket, ha magukban nem tartalmaznak kevéssé kapszaicint.
Meg kell keverni a rizst, hogy bolyhos legyen
Shutterstock Ha bolyhos rizst akarsz, tedd le a kanalat. Az egyik szakács szerint, ha egyedül hagyja a rizsét, amíg főz, a legjobb módja annak, hogy megkapja azt a konzisztenciát, amit keresi, miközben megakadályozza a gumiasságot.
A steakeket csak egyszer kell bevinni
Shutterstock Menj előre, és flip ezt a steak a szíved tartalmát. Míg sok hús-sörény azt állítja, hogy csak egy steaket kell fonni, a sütés folyamán gyakrabban fordulva, egyenletesebben főzheti, és mindkét oldalán szép karakot érhet el. Ha a hús nem szerepel a menüben, akkor is biztos lehet abban, hogy rengeteg töltőfehérjét kapsz, ha vegán protein-sávokat adsz hozzá az élelmiszerbolt listájához.
A kenyér tárolása a hűtőben meggátolja az időzítést
Shutterstock A kenyér tárolása a hűtőben valójában nem tartja frissen. A keményítő gyorsabban kristályosodik a hűvösebb környezetben, így ha a kenyér nem fog gyorsan felhúzódni a hűtőszekrényben, valószínűleg gyorsabban lesz gyorsabb. A jobb tét tartja a fagyasztóban.
Sütés a gyümölcslevekben
Szergej Gavrik A hús szitálásának köszönhetően szép nyersdarab lehet, de nem sokat tesz a nedvességtartalmának javítása érdekében. Nem csak a csorogó hús csak a felszínen viszonylag felületes részét érinti, amit a főzéssel ér el, ami valójában a nedvesség elvesztését jelenti. Valójában az egyik kísérlet arra a következtetésre jutott, hogy a fésült hús nagyobb nedvességet vesztett a sütés során, mint a nem fésült fajtaé.
Az avokádóban egy gödör tartja a Browningtől
Shutterstock Egy gödröt a guacamole-val megragadva nem sok mindent megtesz, hogy frissen tartsa. Az avokádó gödörje csak az avokádó területét tartja meg, amelyet érinti a levegőnek való kitettség, de nem sok mindent, amiért nincs közvetlen kapcsolatban.
A húsokat ki kell öblíteni a főzés előtt
Shutterstock A gyümölcsöket és a zöldségeket mindenképpen le kell mosni, mielőtt eszik, de a húsát? Nem túl sok. A húsban lévő baktériumok nem csak a felszínére korlátozódnak, és az öblítés azt jelenti, hogy elterjedt a baktériumok baktériuma vagy a csirke darabja a mosogatóra.
Főzés Alumínium fóliával Alzheimer-kór okoz
Shutterstock Menj előre, és tegyen egy kis fóliát a serpenyőbe a könnyebb tisztítás érdekében. Míg sok ember azt hitte, hogy az alumíniumfóliával való főzés növeli az Alzheimer-kór kockázatát, nincs egyértelmű kapcsolat a kettő között.
A sütés főzés kevésbé táplálkozik
Shutterstock Bár biztosan igaz, hogy a sárgarépázás rablásolja ízletes finomságát, kevésbé táplálja őket. Valójában az Európai Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy a főtt sárgarépa bioavailablebb gyulladáscsökkentő béta-karotinnal rendelkezett, mint a nyers egyenértékűek. "Sokan érzékenyek a nyers zöldségekre is, és könnyebben emésztik őket a főzésük során" - mondja Maya Chef. Szerencsére azok számára, akik gyors sárgarépát gördítenek, rengeteg más könnyű preparálható gyulladáscsökkentő étel, amely minden étel finomabbá teszi őket.
A csirke mosása a főzés előtt megszabadul a baktériumoktól
Shutterstock Lehet, hogy azt gondoltad, hogy a baromfi víz alatt való futtatása segíthet megakadályozni az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket, de a kutatások azt mutatják, hogy valójában növeli a kockázatokat. Valójában, mihelyt néhány H2O eléri a csirkét, akkor egyszerre baktériumok terjednek a mosogatón, a kezeken és a konyhán.
