Egyél ez, nem ez! Olvasó, tudod, hogy a szupermarket polcain jelentkező ugató táplálkozási igények - és a kedvenc éttermi menük káprázatos leírása - csak egy halom halom, két szelet pirított flimflammery között. (Yum!)

Milliók könyvei később, az éhes amerikaiak elme készlete egyértelműen változik. Például a legfrissebb közvélemény-kutatások azt mutatják, hogy 96% -uk azt szeretné, ha a géntechnológiával módosított élelmiszerek egyértelműen címkézhetők lennének, és az amerikai diákok 70% -a nagyobb átláthatóságot szeretne a menüelemek beszerzési és táplálkozási értéke tekintetében.

És rajtad áll - és én -, hogy hívjam ki őket. Itt van a hat legrosszabb, nevezett és szégyentelen.

Élelmiszer címke Lie # 6

Doritos

A bűnözés: Frito-Lay táplálkozási címkéjén megnyugtatja, hogy a Doritos nulla gramm transz-zsírt tartalmaz. A probléma az, hogy ez egy nyílt hazugság!

A bizonyítékok: A részlegesen hidrogénezett olaj a transzzsírok elsődleges forrása, és ezek a sajtos csipek két fajt tartalmaznak: részlegesen hidrogénezett szójaolaj és részlegesen hidrogénezett gyapotmagolaj. Tehát hogyan szövi meg a cég a "nulla gramm" követeléssel, kérdezed? Az FDA lehetővé teszi a gyártók számára, hogy a transz-zsírmentes termékeket forgalomba hozzák, ha kevesebb mint 0, 5 gramm artériás eltömő savakat tartalmaznak adagonként. De ezt kapja meg: Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta körülbelül 2 grammra növeljük transz zsír bevitelünket, így ha rendszeresen étellel étkezünk 0, 49 gramm adagonként, akkor ezt a határértéket anélkül tudjuk, hogy tudnánk. Ez számos kardiovaszkuláris problémához vezethet, és egy közelmúltbeli spanyol tanulmány még az alacsonyabb életminőség és az általános boldogság fokozott transzzsírfelhasználását is összekapcsolta.

Az elvihetőség: A pont megcsillanásának kockázata: Olvassa el az összetevő nyilatkozatát. Ha látsz valamit, ami "részben hidrogénezett", akkor transz-zsíros étel van a kezedben. Állítsd le, és senki sem fog megbántódni - legkevésbé az összes.

Food Label Lie # 5

Mott Medleys gyümölcs- és zöldséglevet

A bűnözés: Bár a juice szabványok egészségesek, ezt a szülőket a valódi gyümölcsök és zöldségek helyettesítik. De a gyümölcsök és zöldségek rostosak; Mott-nak nincs.

A bizonyítékok: A Mott címke szerint 8 uncia 2 adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és sajnos az USDA egyetért. A kormány MyPlate úgy tekinti, hogy a lé a termék megfelelő helyettesítője. De ez az oka annak, hogy nem: A gyümölcsök és zöldségek egyik legnagyobb egészségügyi adománya a rost, amely kitölti a gyomrot, lassítja az emésztést és küzd a betegség ellen. A Belgyógyászati ​​Levéltárban közölt legfrissebb tanulmány szerint a legtöbb rostot fogyasztók 22 százalékkal alacsonyabb eséllyel rendelkeznek a korai halálozás okáról. Mégis, a jelenlegi fogyasztási ráta mellett az amerikaiak csak körülbelül a felét kapják, amire szükségük van. Egyetlen alma több mint 4 gramm rostot tartalmaz. Ez körülbelül 4 gramm több, mint egy 46 uncia üveg Mott Medleys Apple és a Carrot Juice Blend.

Az elvihető: A lé gyengébb mennyisége egészséges étrendbe illeszkedik, de nem helyettesítheti az egészet.

Élelmiszer-címke Lie # 4

Egyszerűen természetes Cheetos White Cheddar Puffs

A bűnözés: a "természetes" kifejezés visszaélése. Végül ellenőriztem, a Cheetos nem nő vadon.

A bizonyíték: Mikor látta utoljára a torula élesztő virágzó mezőjét? Vagy mi a helyzet a maltodextrin friss terméséről? Nem gondoltam. Ezek a sajtos füstök nagyrészt kukoricából állnak, de feldolgoztak olyan mértékben, hogy egyetlen 20-ik századi farmer sem ismerheti fel őket élelmiszerként. Sőt, a szokásos Cheetos puffs-hoz képest, csak egy adagonként kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ó, és nézd meg ezeket a "természetes ízeket" az összetevő nyilatkozatában? Az FDA-szabványok szerint nem kell a szóban forgó élelmiszerhez kapcsolódniuk. Amit tudunk, ezek a szarvasmarha csontvelőből készült tinktúrák.

Az elvihetőség: egyes élelmiszerek kivételével az FDA nem szabályozza a "természetes" szó használatát, így az élelmiszeripar szabadon határozhatja meg a saját termékeit. 2008-ban a természetes termékek 22 milliárd dollár értéket értek el. Védd meg magad az összetevő nyilatkozatának olvasásával. Ha nem tudja kimondani, valószínűleg nem természetes.

A "természetes" természetesen nem minden természetes.

Élelmiszer címke Lie # 3

SunnyD

A bűnözés: A Day-Glo folyadék a narancslé finom, tápláló alternatívájaként jelenik meg, ám valójában kicsit több, mint édesített víz.

A bizonyítékok: Nézd meg a címkét. A palack túlnyomó része vízből és kukoricaszirupból áll, kevesebb mint 2 százalékkal a mesterséges színekkel, édesítőszerekkel, repceolajjal és nátrium-hexametafoszfáttal (nem kérdez). Az italgyártó cég a homályos táplálkozási igényeket támasztja alá (a "napról-visszapillantva"), hogy a SunnyD a napi ajánlott C-vitamin 80 százalékát tartalmazza. De tudod, mi van a napi C-vitamin 100 százalékával? Egy csésze apróra vágott brokkolit, néhány vastag vörös borssal, közepes narancssárga vagy multivitamin szelet.

A Takeaway: "Gyümölcs ízű" nem helyettesíti a valódi gyümölcsöket. Ha teljes táplálékcsomagot szeretne, friss, hamisítatlan termékeket vásároljon - vagy legalább 100 százalékos lé.

Élelmiszer címke Lie # 2

Wendy természetes vágott krumplit

A bűnözés: a Wendy's elősegíti ezeket a spudseket, mint egy egészséges alternatívát a tipikus sültekhez - a lánc weblapja büszkélkedhet arról, hogy "természetes módon vágják le a teljes burgonya burgonyából" és "tengeri só megszórva". De ennél több is van.

A bizonyítékok: A Wendy összetevőjének nyilatkozatán keresztül történő gyors ápolás mindössze annyit tesz, hogy ezeket a csaló szétszóródásokat feltárja. Tartalmaz konzerválószereket, hozzáadott cukrot és hidrogénezett olajat. Végül ellenőriztem, hogy semmi különös sem természetes, ha a növényi olajat hidrogénnel tölti be. Technikailag Wendy nem hazudik, amikor azt mondja, hogy ezek a krumplit "természetes vágásúak". De egy csoda, hogy mi lenne a természetellenes módszer a burgonya vágására?

A Takeaway: Az éttermek a "természetes", a "friss" és a "egészséges" szavakat olyan okos módon dobják ki, hogy a nem túl tápláló tárgyak közelebb kerüljenek ahhoz, amit otthon csinálnának. Az igazság az, hogy az élelmiszergyártók nem találtak módot arra, hogy igazodjanak az egészségükkel a nyereségükhöz, és addig, amíg meg nem teszik, az egészséges táplálkozás bánik rád és egyedül.

Élelmiszer címke Lie # 1

Applebee's Weight Watchers Grillezett Jalapeno-Lime Garnélarák

A bűnözés: Ez a súlymegfigyelőket nagy terhet ró a bűntudatra - ami szégyenletes mennyiségű sót tartalmaz.

A bizonyítékok: Az Applebee ezt a edényt 950 mg vérnyomáscsökkentő nátriummal táplálja, ami jóval meghaladja az USDA ajánlott napi 2300 mg-os határértékét (egyes embereknél, mint a hipertónia kockázata, csak 1500 mg!). És az Applebee marketing csapatának van idege, hogy ezt az éttermi Weight Watchers menüjére tegye? Röhög! Sajnos az Applebee nem az egyetlen bűnös étterem, amikor a só bűneiről van szó. Az olyan láncok, mint a Chili és a Cheesecake Factory például túlságosan nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak az egészségtudatos fogyasztóknak szánt specialitásokba.

A Takeaway: A kalóriák, a diéta vagy a "könnyű" lehetőségek általában magasabbak a lánctalálkozó többi eleménél, de szinte minden nagyobb láncos étterem továbbra is nehéz kezű megközelítést alkalmaz a sókeverővel. Ha étkezni fog, törekedjen arra, hogy a lehető legrövidebb ideig tartsa fenn a nátrium bevitelét a nap hátralevő részében.