Már korábban mondtuk: A sovány fogyasztás nem a nélkülözésről szól, hanem az intelligens alternatívák kiválasztásáról. A nagyszerű hír az, hogy ezek közül néhány alternatíva jobb kóstolásra és kitöltésre, ráadásul jobb neked. (És néhány látszólag jobb minőségű étel, mint a sovány tej) valójában nem annyira.) Ha ezekkel a tippekkel felfegyverkezve, akkor mindennapi élelmiszereidet teheti meg, amikor zsírégetést és izomnövelést tapasztal.

húsok

IGEN: Fűvel táplált marhahús vagy bölény, organikus csirke vagy pulyka, sertésborda
NEM: Grain etetésű marhahús, szeletelt csirke vagy pulyka, pácolt sonka

Ha a "fűvel táplált" és a "legelőn felemelt" csak jobban hangzik, akkor azért, mert vannak. Mindig válassza a szerves marhahúst, és válassza ki az egész sovány darabokat, mint a felső bélszínt vagy a bélszínt (a bölény sovány mindenhol), a szerves csirke és a sertésborda a sonka helyett. Kerülje el a szeletelt húsokat, a Frankenstein szörnyét az élelmiszer-világban: gyakran darabokból állnak és adalékokkal vannak összekötve, és tartalmazhatnak nátrium-nitrátot és nitritet a szín és a megőrzés érdekében. (A nátrium-nitritek rákhoz kötődnek.)

Nuts & Seeds

IGEN: Nyers vagy száraz pörkölt diófélék és magvak
NO: Pörkölt vagy sózott diófélék és magvak

A dióféléket levették a táplálékfeketelistáról, de ez csak feltételes kegyelem. Mindig választania kell a nyers variációt. A sózott dió alapvetően nátriumot tartalmaz, és a pörkölt diófélék apró zsírégető bombák: Általában részlegesen hidrogénezett olajban vagy transzzsírban főzve főzve a magas koleszterin szintjét fújja magasra.

tejcsarnok

IGEN: Egész tej, teljes zsírtartalmú görög joghurt, zsiradékot
NEM: sovány tej, alacsony zsírtartalmú gyümölcs joghurt, alacsony zsírtartalmú aprított sajt

A sovány tej, amely egyszer úgy tűnt, mint az étkezési BFF, valójában egy táplálkozási alany. Amikor tejtermékeket - beleértve a joghurtot és a sajtokat - feldolgozzák a zsír eltávolítása érdekében, az esszenciális tápanyagok is felszeletelik. A teljes zsírtartalmú tejet nem dolgozták fel pasztörizálás nélkül. Ha a joghurtot hozzáadjuk gyümölcsökkel, válaszd bölcsen - néhányan túl sok cukrot választanak. Nézze meg a 9 legjobb joghurtot a súlycsökkenésért.

Gabonafélék

IGEN: Csírázott kenyér, vágott zabliszt, quinoa, freekeh
NEM: Több- és teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, rizs

A multigrain kenyér egy másik táplálkozási ördög álruhában: A legtöbb többszeletes és teljes kiőrlésű kenyér hozzáadott cukrot vagy kukoricaszirupot tartalmaz. A jobb választás a csírázott kenyerek, amelyek az alapokból kifolyt szemcsékből készülnek, tehát lényegében zöldségeket fogyasztanak. Az acél vágott zabpehely szív-egészséges szuperfogyasztás nélkül adalékanyagokat tartalmaz, de a dobozos gabonafélék, amiket gyerekként szeretsz, nem szeretik a felnőtt testét. Töltelékkel és cukorral vannak ellátva, és nagyon feldolgozottak, ami táplálja a tápanyagokat.

Hal

IGEN: csíkos basszus, harcsa, csendes-óriás laposhal, vadon élő csendes-óceáni lazac, konzerves tonhal (vízben)
NEM: Importált mahi-mahi vagy kardhal, tenyésztett atlanti lazac, tilápia, cápa

Általánosságban elmondható, hogy a vadon fogott halak jobbak az Ön számára, mint a tenyésztettek, de vannak olyanok, amelyek veszélyeztetett külföldi halpopulációkból származnak. Ellenőrizze a seafoodwatch.org-ot, hogy átfogó listát találjon arról, hogy a tenger gyümölcsei valószínűleg szennyezettek és / vagy túlhalásztak, és visszaadják ezeket a fajtákat a hűtőszekrénybe. Mi a rossz a tilapia miatt? Tekintse meg kizárólagos jelentésünket arról, hogy a Tilapia rosszabb, mint a Bacon.

Az édesítőszerek

IGEN: Drágám, tiszta juharszirup, melasz
NINCS: finomított fehér cukor, mesterséges édesítőszerek

Tisztában volt azzal, hogy elkerülhető a finom fehércukor, de ugyanolyan fontos, hogy kihagyja a mesterséges édesítőszereket. A vizsgálatok azt mutatják, hogy valóban növelhetik az étvágyat és súlygyarapodáshoz vezethetnek. Vagy inkább tiszta méz, 100% természetes juharszirup és fekete szalag melasz helyett. Csak ne bolondolj: A cukor a cukor a testedbe.

Most, hogy ismeri az intelligens swapokat, kövesse ezeket a szokásokat nagy hatékonyságú vásárlóknak, és jó úton lesz a modern piac mestere.

KÉNYES KIRÁLY

Egy, a Journal of Consumer Researchben közzétett 2010-es tanulmány nyomon követte az 1 000 háztartás több mint 6 hónapos fogyasztási szokásait, és megállapította, hogy a készpénzben fizetett vásárlók kevesebb feldolgozott ételeket és tápláló tárgyakat vásároltak, mint azok, akik hitelhez folyamodtak. A hitelközvetítők nemcsak több szemetet vásároltak, hanem átlagosan 59-ről 78 százalékkal többet vásároltak az élelmiszerboltjukon. A magyarázat: A hitelkártyák és betéti kártyák absztraktabb fizetési módok, ezért ne használja őket olyan gondosan, mint készpénzt.

SNACK, MIELŐTT TARTALMA

Nem hihetetlen, hogy az üres hasa fokozott élelmiszervázáshoz vezet, de az éhség általánosságban is befolyásolhatja döntéshozatali készségeit. Egy 2010-es tanulmányban az University College London kutatói felfedezték, hogy az éhes résztvevők kockáztatják a szerencsejáték döntéseit, mint azok, akik elégedettek voltak, és arra ösztönözték a nyomozókat, hogy vitassák azt, hogy a testük által kibocsátott hormonok befolyásolják a racionális gondolkodás képességét. Tervezze meg a piacutakat étkezés után esni, vagy erősítse meg magát, ha egy csomó rostban gazdag diót eszel, mielőtt vásárolna, vagy menjen az egyik 50 legjobb snack Amerikában!

ENGEDÉLYEZNI A TERMÉKEINK GPS-jét

Mielőtt eljutna az autójába, hogy valahová vezethessen, még soha nem volt, mit csinálsz? Útvonalakat írsz. Oké, valószínűleg megérinted a címet egy iPhone-ra vagy egy beépített GPS-re, de a cél ugyanaz: megpróbálsz minden megfelelő fordulatot végrehajtani, ami elvezet az úticélhoz. Hasonlóképpen, ha a cél egy egészséges test és megfizethető élelmiszerüzlet, akkor szükség van az utasításokra. A szupermarket egy rendkívül összetett átjáró, és minden forduló közelebb vagy tovább a kívánt testtől. Az élelmiszerüzletlisták létrehozása segít abban, hogy koncentráljon arra, amit meg akar vásárolni, így kevésbé fogékony a marketing taktikára és impulzus vásárlásra.

SZERZŐDŐ SORÁN

A legtöbb ember szombati vagy vasárnap reggelig elhagyja élelmiszerboltját, amikor a szupermarket inkább egy pusztított csatatérnek néz ki, mint egy kereskedelmi központ. Ahelyett, hogy félnapos esti fesztiválokat készítesz. A Progressive Grocer szerint az amerikaiak mindössze 11 százaléka vásárol szerdánként, és minden nap csak 4 százalékban vásárolja meg a 9:00 órakor. Tehát ha szerdán vásárolsz, mondjuk, 9:00 órakor, akkor képes gyorsan bejutni és bejutni, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt töltesz az impulzuselemek elleni küzdelemben mind a folyosókon, mind a fizetős vonalon. Bónuszként felszabadítja a szombat reggelét valami élvezetesebbre, például egészséges reggeli főzésre.

VIGYÁBÓL SZERINT KÉSZÜLÉKRE

A kosár helyett a bevásárlókosár használata segíthet az intelligensebb szupermarketek kiválasztásában. A Journal of Marketing Research egyik tanulmánya megállapította, hogy minden más dolog egyenlő, a kosár hordozásának törzse egyre nagyobb valószínűséggel érte el a vásárlókat, hogy gyors ütemű impulzuselemeket kapjanak - ilyenek például a kátrányok és a forgácsok, amelyek a folyosón szemmagasságban koncentrálódtak. Ha egy nehéz kosárba vándorol, akkor nem veszi az időt a címkék felolvasására, és eléri a táplálóbb ételeket.

NÖVEKEDE AZ OLVASÓ ÜVEGET

Az alkoholt kivéve minden szeszesitalban található összes csomagolt étel és ital tartalmaz egy összetevőt. A törvény szerint, annál több összetevő egy termék súly szerint, annál magasabb a listán, így a hatékony vásárlók megtanulják figyelmen kívül hagyni a címke előtti követeléseket, és helyett inkább az összetevők nyilatkozatait olvassák. Az olyan állítások, mint a "teljes gabonával" és a "csökkentett zsírtartalmú" állítások megrobbantják azt a gondolatot, hogy egészséges választásokat hoznak, de ha a "csökkentett zsírtartalmú" ételeik az első vagy második vagy harmadik összetevőként cukrot sorolnak fel, akkor nem te kedveled. Jó általános szabály a címke szkenneléséhez: minél kevesebben vannak az összetevők, és minél könnyebben szólnak az összetevők, annál jobb.

ÉLŐ ÉRZÉKEN

Gyakorlati és gazdasági okokból Amerikában a legtöbb szupermarket ugyanazok a szervezeti elvek szerint él. A hosszú élettartamú dobozos és zsákos ételek a középső folyosókon végződnek, míg a romlandó, egyetlen összetevő ételek, mint a gyümölcsök, zöldségek, sovány húsok és tejtermékek élnek a külső falak mentén. És ott is élned kell. Minden alkalommal, amikor belépsz a szupermarketbe, készíts egy teljes kört a külső fal körül, mielőtt stratégiai belmagasságba kerülsz, olyan dolgokat, mint a zabpehely és az egész gabonapelyhek. Minél több időt töltesz a kerületen, annál egészségesebb lesz.

AZ EGÉSZSÉG AZ EGÉSZSÉGES ÉLELMISZTÁROKON

8

A SZEMÉLYEK ÉRZÉKENYSÉGÉRE VONATKOZIK

Azok az ízletes boltban lévő termékminták, amelyeket minden szupermarketben találsz? Nem csak a termék étvágyát emelik ki, hanem arra is bátorítanak, hogy több élelmiszert vásároljon az Arizona State University tanulmánya szerint. Valójában a kutatás azt mutatja, hogy még az étel főzésének szaga is hozzájárulhat ehhez. Az üzletek jól ismerik ezt. Valójában a Fresh Market meghívja Önt arra, hogy "segíts magának egy frissen főzött kávéból készült mintát", és örvendetes, hogy "illatos illatok töltik be a légkört".

A KALORIE MEGHATÁROZÁSA NEM ALKALMAZZA

Amikor egy csomagot vásárolsz, a teljes táplálkozási információ szerepel. De amikor vásárolsz egy süteményt egy pékségben, nem találsz kalóriatartalmat. Ez minden péksüteményre vonatkozik, a Fresh Market "ínyenc muffinjaitól", a Trader Joe "pékség friss csokoládé chip cookie-jaitól a" gluténmentes vaníliás cupcakes "-ig a Whole Foods-ban. A perspektívában csak az egyik Whole Foods cupcakes csomag 480 kalóriát. (A kalóriaszámlálás az interneten szerepel, de nem a boltban.) A számok ismerete kritikus: a Mississippi Egyetem kutatói azt találták, hogy a boldogtalan emberek - akik nagyobb valószínűséggel túlzottak a kényelmes ételekben - 69 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztottak, amikor ellenőrizték a kalóriát tartalmat.

KÉSZÜLTE A JUNK GARANCIÁT

Valaha észrevette, hogy a drágább termékek hajlamosak a kedvenc csomagokba jönni? A Michigan Egyetem kutatói nemrégiben megállapították, hogy az élelmiszer-értékesítők valóban fantasztikus betűtípusokat és címkéket használhatnak a magasabb árak igazolására. A tudósok elmélete szerint a vonzó betűtípusok és címkék az emberek számára azt mutatják, hogy nagyobb értéket kapnak a magasabb költségekért. Gondolkodj: Szeretnél egy tortát vagy egy tortát?

A BASKA AZ EGÉSZSÉGÜGYI HALÓBAN

Úgy gondolja, hogy a speciális szupermarketek termékei egészségesebbek, mint más élelmiszerüzletek? Ha a válasz igen, akkor az övét egy rossz szolgálatnak teheti. Amikor az emberek egy "egészséges" étteremből származó szendvicsben kalóriák számát becsülik, úgy becsülik, hogy átlagosan 35 százalékkal kevesebb kalóriát veszítenek, mint egy "egészségtelen" étteremben. Journal of Consumer Research . Ne feledje, hogy a következő alkalommal, amikor eljut az egész Foods 'Organic Fruit & Nut Granola csomagjához. Az "egészséges" termék egy csésze közel 500 kalóriát tartalmaz.

A "BULK"

A Fresh Market weboldalán a bolt azt állítja, hogy a legnagyobb "bulizós" választékot választja "a városban." De vigyázz, mit vásárolsz ebben az ömlesztett szakaszban: Lehet, hogy úgy néz ki, mintha beilleszkednél. Miért? Ha saját táskáját megtölted egy nagy kanállal, akkor valószínűleg alábecsülni fogod, mennyit szolgálsz magadnak. A Cornell Egyetem tanulmánya szerint a táplálkozási szakemberek, akiket nagyméretű tálakkal és kanalakkal ellátott fagylaltot kellett felszolgálniuk, körülbelül 57 százalékkal nagyobbak, mint a kisebb tálak és kanalak. Vásároljon alapvető fűszereket, mint fűszereket, gabonákat és hüvelyeket ömlesztve, de győződjön meg róla, hogy a rágcsálnivalók mindig a kiszolgáló méretekkel és kalóriaszámmal vannak ellátva.

TIPPEK A SZÉLKÉPEK KEZELÉSÉRE

13

A BÚTOROKBÓL távol állni

Ha figyeled a súlyodat, ne lépj közelebb a Whole Foods büféhöz. A Cornell Egyetem kutatói azt találják, hogy a nehezebb éttermek általában túlzottan büszkélkednek a svédasztalos környezetben (Meglepetés!) Valódi marhahússal: Bár a Whole Foods felsorolja a választék összetevői a büfé azonosító címkéin, nem nyújt tápértékeket bármelyiknek. És igen, az egyik tétel makaróni és sajt, vagy "tészta és sajt", ahogy a lánc felhívja.

ELŐKÉSZÜLÉS A STEEP ÁRAKHOZ

Az élelmiszerboltok kész élelmiszerekkel foglalkozó részlege az elmúlt években nőtt, mivel a fogyasztók gyorsabb, olcsóbb alternatívát igényelnek az éttermi ételekre. Egy 2010-es felmérés szerint az emberek 64 százaléka vásárolt egy étkezést az előző hónapban egy szupermarketből, és a szakértők becslése szerint az ágazat 2011 végére 14 milliárd dollárra nőhet. Sajnos a markupok meredekek lehetnek és a táplálkozás alig van aggodalom a szupermarketek számára, hogy maximalizálják a nyereséget. A legjobb fogadást a forgalmas éjszakán? A rotisserie csirke egészséges, sokoldalú, és általában körülbelül $ 6 a madár.

VEGAS HATÉKONY VÁLASZTÁSA

A szupermarketek kaszinóként készülnek: óramutató nélküli, majdnem ablak nélküli, mesterséges megvilágítású árvízkamrák és Muzak, ahol az idő áll. A kaszinók arra kényszerítik a vendégeket, hogy elvarázsolják az izgalmas szerencsejátékok labirintusát, mielőtt elérnék az alapvető rendeltetési helyeket: éttermek, fürdőszobák, kijárati ajtók. Ugyanez vonatkozik a szupermarketre is: A legfontosabb vágott élelmiszerek - a termékek, a kenyér, a tej és a tojás - a szupermarket hátulján és a kerülete mentén helyezkednek el annak biztosítására, hogy az ügyfelek a bolt hosszát utaznak, és így több junk-food kísértések az út mentén.

SKIMP A CSÖKKEN

Ezeknek a kísértéseknek a legszélesebb gyűjteményét a snack-folyosón találja meg, amely átlagosan 446 kalóriát tartalmaz 100 gramm élelmiszeren. A gabonafélék közelébe kerülnek, ami 344 kalóriát számít 100 grammonként.

ELLENŐRZÉS

Az impulzus vásárlások 32, 1 százalékkal csökkentek a nőknél - és 16, 7 százalékkal a férfiaknál -, amikor az önellenőrzés folyosót használják, az IHL Consulting Group tanulmánya szerint. A cukorkák 80 százaléka és a sós-snack vásárlások 61 százaléka impulzus vásárlást jelent.

Nézd meg, mi az Élelmiszeripar szeretné látni

A nyolc legnagyobb áruházlánc jelenleg az összes szupermarket-értékesítés 50% -át teszi ki, és ezzel a fokozott érdeklődéssel követeli, hogy a gyártók magasabb és magasabb díjakat fizetjenek a prémium polcokra. Egyes becslések szerint a gyártók évente 100 milliárd dollárt bontanak polcdíjakból, ami a szupermarketipar nyereségének több mint felét teszi ki.

VENDÉGKÖDÉS VAGYON

A gabonaipar évente több pénzt költ - 229 millió dolláros reklámot a gyermekeknek, mint bármely más csomagolt élelmiszer kategóriát, a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság szerint. Ez azt is jelenti, hogy megengedhetik maguknak, hogy édes gabonát helyezzenek az alsó polcokra, hogy elkapják a cukorral éhes gyerekek szemét, akik a szülőket a színes, kifinomult szénhidráttartalmú dobozokba zúdítják.

NÉVJEGYEZTETŐ MÁRKÁK SZKENNELÉSE

A zene és a filmekhez hasonlóan a legrosszabb a legjobb dolog. A nagyobb gyártók nemcsak jobb ingatlanokat tudnak nyújtani, hanem gyakran fizetnek azért, hogy a kisebb gyártókat a polcról vagy hátrányos helyzetben tartsák. Kaliforniában a független pékák pert indították azzal a váddal, hogy Sara Lee a szupermarketeket fizetné, hogy a helyi bagelészeket csak a felső és az alsó polcokba vezesse. Sajnos ezek a kevésbé ismert márkák gyakran egészségesebbek és kedvezőbbek, mint a nagynevű társaik.

NAGY, ÉS ALACSONY

Egy új termék esetében a belépési díj normál ára akár 25 000 dollár értékben is elfogyhat egy regionális áruházlánc számára. Egyesek becslése szerint az országos áruházakban egy kis termékcsalád költsége 16, 8 millió dollár. Ilyen áron csak a legnagyobb gyártók - a Krafts és a General Millses és az élelmiszer-világ Frito-Lays - fizethetnek a játékra, és tovább erősítik helyüket márkavezetőként. Mindig a felső és az alsó polcok beolvasásával kezdődik. Ha így tesz, garantáljuk, hogy több kócolt találunk, kevesebb cukrot tartalmazó gyümölcsös ételeket és kevesebb nátriumot tartalmazó konzervárukat, mint a költséges középső polcokon.

GO GENERIC

Ha lehetséges, hosszabb időt pillant meg a saját márkás (tároló márkájú) konzervdobozban és csomagolásban. Sok esetben ugyanazok a gyártók készítik őket, ugyanazokat az összetevőket használják, mint a főbb márkanevek. Szinte mindig ugyanolyan jó ízűek, összehasonlítható táplálkozási tartalommal rendelkeznek, és a költségek egy töredékén járnak.

SUBTRACT ADALÉKANYAGOK

A konzervek tálcák barátságosak és könnyen főzhetők, de vigyázzatok néhány gyakori övrepusztító buktatóra: magas nátriumtartalmú és egészségtelen csomagolóanyagok, mint az olaj és a szirup. Vegyes dobozok esetén alacsony nátriumtartalmú választékot és vízben, nem olajban csomagolt húsokat.

VIGYÁZZA a QUICKIE-t

A Marketing Tudományos Intézet által támogatott tanulmány szerint a vásárlók, akik "gyors utazásokat" tettek a boltba, átlagosan 54 százalékkal többet vásároltak, mint tervezték. Ehelyett legyen figyelmes a tervezésnél: tartsa mágneses jegyzetfüzetét a hűtőszekrényén, és jegyezze fel a héten arról, hogy mit kell. (Az extra utak elkerülése csökkenti a benzin költségeit is.)

KIGYÚRT

Kedvezményes klubok nagyszerű költségmegtakarítási lehetőségek, még akkor is, ha fizetni kell a csatlakozásért. Nem érthető, hogy mindent megvenni ömlesztve, persze - senki sem igényel egy 2 gallon kupacot. Fókuszáljon azokra a tételekre, amelyeket sok mindent használ, és amelyek nem fognak elrontani, mint a papírtermékek és a fagyasztott élelmiszerek. Egyes bevásárló klubok diszkontált gázokat is kínálnak. Fizetni!

Nézze meg a súlyát

Oké, úgyhogy egy kocka crackerek 4 dollárba kerülnek, a másik 4, 50 dollárt. De mielőtt feltételezné, hogy a 4 dollár olcsóbb, nézze meg közelebbről a nettó súlyt. Gyakran előfordul, hogy a drágább dobozban több élelem van - és ezért valóban olcsóbb. A nettó súly ellenőrzése szintén nagyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem sok csomagot fizet, csak azért, hogy hazaérjen, és felfedezze, hogy a dobozban lévő termékek túlnyomó része a levegő.

STÁRI HELYI

A 2004-es Tulane Egyetem tanulmánya szerint a szupermarket vásárláshoz való könnyű hozzáférést a gyümölcsök háztartásokban történő felhasználásával (napi 84 gramm felnőtteként egyenértékű) használtak. Tedd fel a szupermarketeket mind otthona közelében, mind közel a munkához, és amíg itt vagy, keresse fel a helyi termelők piacát a localharvest.org-ban, egy online adatbázisban, amely szinte minden szabadtéri piacon országos szinten található.

EAT, MIELŐTT NEGYEDIK

Ez kritikus! A Journal of Consumer Research című, 2008-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a fogyasztók - még akkor is, ha szűkös költségvetésük van - nagyobb valószínűséggel többet költenek, ha étvágyukat ösztönzik a vásárlás előtt. A tanulmány megvizsgálta a női vásárlók reakcióit egy rejtett csokoládé csipke-illatos gyertyára a szobában. Közel 70 százaléka, aki megkapta a süti illatát, azt mondta, hogy új pulóvert vásárolna, még akkor is, ha szűkös költségvetésük van, szemben a csak 17 százalékkal azokkal, akik nem voltak kitéve a süti szagának. Tudod, hogy a srácok, akik a szupermarketben a sütőboltot üzemeltetik, olvasták ezt a tanulmányt is!

Állítsa le a kiskereskedelmi terápiát

A szomorúság növeli azt a pénzmennyiséget, amelyet a vásárlók hajlandók elkölteni, egy 2008-as tanulmány szerint a Psychological Science folyóiratban. A szomorú videoklipet figyelő résztvevők négyszer annyit fizetnek, mint azok, akik a természetről semleges videót néztek.

HOGYAN KÉSZÜLT A TERMÉK AISLE

30

HOSSZÚ VAGYON

A termékcsoport a szupermarket értékesítéseinek mindössze 10 százalékát teszi ki, míg a tápanyaghiányos középső folyosók az értékesítés 26 százalékát teszik ki. A legeredményesebb (azaz legegészségesebb) vásárlók megfordítják ezt az arányt, elfogyasztják az oroszlánrészét a dollárban a terményben és a hűtőszekrényben, és egy kis százalékot a sötét középső folyosókon. Nézzétek meg Eat This, not That! Útmutató a pénz megtakarításához a termelésben!

VÁSÁROLJÁK AZ ÚJ LETTUCE-T

A fogyasztók általában az óramutató járásával ellentétes irányba mutatnak, a Wharton School tanulmánya szerint, így a fodrászok elhelyezik a termelési szakaszt a bolt elején. Miért? Mivel a kutatások azt mutatják, hogy a vásárlók, akik a termék folyosóját átnézik, először több időt és pénzt költenek a boltba.

Ismerje meg a nagyot

A bio élelmiszerek és italok a szupermarket egyik leggyorsabban növekvő ágazatává váltak, az eladások az 1990-es 1 milliárd dollárról 2010-ben 26, 7 milliárd dollárra nőttek. A biotermékek 20 és 100 százalékkal többet költenek, mint a hagyományos társaik.

A SZÉPSÉG NEM TUDJA KÍVÁN

A hagyományos terményeket úgy állítják elő, hogy viaszosak, csillogóak és tökéletesen szimmetrikusak, míg a fő gyümölcsök és a zöldségek gyakran szabálytalan alakúak, kismértékű vizuális tökéletlenségekkel, de belülről ízvilággal.

HASZNÁLJON KÉZIKÖNYEIT

Tudjon meg többet egy gyümölcsről vagy zöldségről a felszedésről, mint amennyit csak lehet. Nehéz, erős gyümölcsök és zöldségek, feszes bőrrel és héjakkal a frissesség rejtélyes jelei.

VÁSÁRLÁS AZ ÉVSZEREKKEL

Az amerikai szupermarket aranykorában a chilei paradicsom és a dél-afrikai spárga a kar hosszúsága, amikor talajunkat hófehéren takarjuk. Biztos, hogy néha csak egy paradicsomra van szükséged, de van három meggyőző oka a szezonban történő vásárlásnak: ez olcsóbb, jobb, és jobb neked. Tehát jelölje meg a naptárat.

HOGY A HÚS- ÉS HALGÉSZÍTŐK MEGOLDÁSÁT

36

PLAY 20 KÉRDÉSEK

Senki nem tudja, hogy a választás bölcsen többet jelent, mint a halak és a húspultok esetében. Vége egy rágós steaknek, vagy egy 3 napos lazactörmeléknek, és elrontotta az étkezést és egy jó változást. Legyen barátság a mészárosral: kérdezze meg a kedvenc húsdarabjait, a legfrissebb fehérjét, a kedvenc Woody Allen filmjeit - bármi legyen is az, hogy kinyissa és ossza meg az árut a hús hegyén, éjszaka. Játssza le a kártyáit, és különleges poharakat takarít meg neked, tálalja kedvenc receptjét a párolt borjúhalakhoz, és általában segít navigálni a szupermarket egyik legkritikusabb és legkülönfélébb szekciójában. És ha a hentes nem a beszédes típus, vagy ami még rosszabb, akkor a szupermarket helyettesítette a hentest zsugorfóliával, akkor itt az ideje vásárolni valahol máshol.

MIKOR A HALÁSZAT, KIS ÉRVÉNYES

A halak higany- és növényvédőszer-tárolókat építenek zsíros és izomszövetükbe. Ekkor nagyobb halak megeszik őket, és hozzáadják az összes szennyezőt azokhoz, akik már a testükben vannak. Aztán még nagyobb halak megeszik a halat, és így tovább. Minél magasabb a hal az élelmiszerláncban, annál több peszticidet és más csúnya bundákat tárol a szövetében. A szardínia, a szardella és az atlanti makréla általában alacsonyabb a szennyezettségi fokon, mint a nagy ragadozók, mint a kardhal, a cápa és a cseresznye.

FELIRATKOZIK A PROTEIN-T SZÁLLÁSHELYRE

Egy 2008-as tanulmányban a Virginia Commonwealth Egyetem kutatói azt találták, hogy a fehérje-gazdag, 610-kalóriás reggeli rendszeresen fogyasztó emberek 8 hónap alatt jelentősen több súlyt vesztettek el, mint azok, akik csak 290 kalóriát és egy negyed részét fogyasztották. A nagy reggeli evők átlagosan 40 fontot vesztettek, és könnyebben eleget tettek diétájuknak, jóllehet mindkét csoport ugyanannyi napi kalóriát ír elő. A vásárláshoz látogasson el a High-Protein Breakfast legjobb ételeire.

RÖVID LEHETŐSÉG

Egy brit tanulmány megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú élelmiszerek egy olyan hormon felszabadulását váltják ki, amely elfojtja az éhséget. Ha egy kicsit elfogy, mielőtt még egyszer eszel, menj a húsra - hosszabb ideig túllépsz, mint egy saláta. Tehát a következő utazás a szupermarketben, raktáron.

SZEMÉLYEZNI AZ ÖSSZEHEZ AZ ÖVES OLDALON

A Wisconsini Egyetem kutatói azt sugallják, hogy azok, akik kalóriát, telített zsírt és koleszterint kívánnak csökkenteni, miközben még mindig kedvelik a belső húsevőiket, talán játszani akarnak. Nem, várj, ez nem az. Azt mondják, hogy az emberek meg akarják vadolni a játékot. Igen, igen. A húsok, mint a strucc, a bölény, a szarvasbogár és az alma általában annyi fehérjét és vasat tartalmaznak, mint a marhahús vagy a sertéshús, de kevésbé zsírosak és kevesebb kalóriát tartalmaznak.

HOGYAN KÉSZÜL A SZABADÍTÓ SZEKCIÓT?

41

ADD 8 PERCENT

Az étel kalóriatartalmára, azaz a fagyasztott ételek kiválasztásakor. A teljes vacsorák pontos kalóriatartalmának megszerzése komplikáltabb, mint átlagolni, amit egy bizonyos ételből, például egy gabonából vagy egy szódából kapsz. És mivel a csomagolók a táplálkozási szempontból leginkább vonzónak tűnnek, valószínűleg tévednek az alsó oldalon: amikor a Tufts University kutatói 10 fagyasztott szupermarket ételt nézettek, azt találták, hogy az élelmiszeripari vállalatok kalóriaszámai átlagosan 8 százalékkal kevesebbet a kutatók táplálkozási elemzéseire. Maradj távol a 48 legrosszabb fagyasztott étel közül Amerikában!

HA NEM ÉTELEZVE TÖBB HÚZTÁST, VESZI MEG FAGYELVE

Ez különösen igaz a gyümölcsökre, zöldségekre és gyümölcslevekre. Egy tanulmány szerint a zöldbab és a spenót a C-vitamin 75 százaléka veszíti el, miután egy héttel a hűtőben tárolták. Az Arizonai Állami Egyetemen egy elemzés kimutatta, hogy a kész italtartalmú narancslé sokkal kisebb mennyiségben tartalmaz C-vitamint, mint a fagyasztott gyümölcslevet, és hogy szinte az összes C-vitamin elvesztésétől számított 4 héten belül elveszíti a csomagot. Ezek a legjobb fogyókúrás élelmiszerek fagyasztva.

JÁTÉK MIX ÉS KISZERELÉS AJÁNLATON

Miért érdemes választani az előrecsomagolt ételek között, amikor kiválaszthat mindent, amit meg akarsz enni, és egyszerre készen állsz? Talán szereted az édes borsót, a csirke kordon bleu-t és a fokhagymás kenyeret. Ha nincs teljes vacsora, amely megfelel a kritériumoknak, csak vásárolja meg az összes összetevőt külön-külön, és azonnal felmelegítse őket. Egy csomó fagyasztott összetevő megvásárlása tartja meg a száját, és pénzt takarít meg a hosszú távra.

NE TŰZZES ÉRZÉKEN

Amikor a tudósok megtalálták a szibériai jégben fagyasztott gyapjas mamutok sértetlen testét, elcsodálkoztak, hogy felfedezzék, hogy a hús még mindig ehető - itt nem égnek fagyasztó. Miért? Mert a maradék T-csontoktól eltérően a mamut hús teljesen zárt és védett a levegőből. Ha a hús levegőnek van kitéve, még a fagyasztóban is, lehetővé teszi a vízmolekuláknak a steakből való kiűzését, mint egy holtjáték, amely egy éttermi fülön áll. Ahhoz, hogy 2525-ig finom legyen a steak, húzza ki a friss húsot a csomagjából, csomagolja be szorosan a műanyag csomagolást, majd csúsztassa be egy fagyasztó tasakba, szorítsa ki annyi levegőt, amennyit csak lehet.

VERSENY A NÁTRA

A nátrium jó tartósítószer, így nem meglepő, hogy a fagyasztó a szupermarketben a legszelídebb szakasz. Óvatosan olvassa el a címkéket annak érdekében, hogy ne kapjon több sót, mint a friss ételekkel. És győződjön meg róla, hogy a fagyasztott élelmiszergyártók által használt gyanús adagolási méretekre összpontosít, hogy termékei egészségesebbnek tűnjenek, mint amilyenek - jó esély arra, hogy egynél több ételt eszel a pizza, a mac és a sajt, vagy pot pite.

RÖVID LEHETŐSÉGRE KÉSZÜL

Több energiát igényel, hogy a hűtött levegőt tartsa, mint a szilárd hűtőanyagot. Tehát minél többet csomagol a fagyasztóba, annál olcsóbb az, hogy folyamatosan működjön. Szép trükk?