Amikor étkezési súlycsökkenésről van szó, a táplálkozási címke a titkos fegyver. Sajnos, az olvasás úgy érzi, mintha időnként idegen nyelvet tanulnánk.
"Olyan sok információ van, ami be van csomagolva a kis hátsó panelbe, hogy könnyű elhanyagolni néhány dolgot, vagy nem teljesen érteni, hogy mit akar kommunikálni" - mondja Elana Natker, MS, RD, a Sage Leaf Communications tulajdonosa. Az új FDA tápértékjelölési szabványok - például a kalóriaszámlálás betűméretének növelése és a megfelelő adagok feltüntetése a kiszolgálási méretekkel - segítenék a zavarodást. De nem minden élelmiszergyártó befogadta a változásokat.
Időközben megkértük a három táplálkozási étrendet, hogy azonosítsák a táplálkozási címke hibáit, amelyek súlyosbodást okozhatnak. Ezeknek a gyakori hibáknak a elkerülése a különbséget a súlycsökkenés útján teheti meg. "Ha mindig a fogyásra koncentrál, mindig jó ötlet tudni a tényeket, és az Ön élelmiszercímkéje valóban a legjobb módja annak, hogy tudjátok ezt" - mondja Leah Kaufman, MS, CDE, RD, Leah tulajdonosa Kaufman Nutrition. És további táplálkozási tanácsok és tippek a legegészségesebb ételek megszerzéséhez, feliratkozol az Eat This, not That! magazin, és kap 50 százalékkal a fedezet árát.
Csak a csomag elejét olvassa el
A kereskedő Joe jóvoltából Könnyű elcsábítani olyan ételeket, amelyek "szerves", "természetes" és "gluténmentesek" -et olvashatnak. Ha azonban a vásárlási döntéseiket megcsillogó követeléseken alapul, és elfelejtik olvasni a táplálkozási címkét, akkor hiányoznak az értékes információ (azaz kalória, összetevők és adagolási méretek). "Csak azért, mert ökológiai összetevőkből készült, nem jelenti azt, hogy kevésbé valószínű, hogy megnövekednek" - mondja Keri Gans, RD, a Keri Gans Nutrition tulajdonosa és a The Small Change Diet szerzője.
Figyelmen kívül hagyja a kiszolgáló méreteit
Shutterstock Egy nagy hiba, amit az emberek a táplálkozási címkék olvasásakor nem figyeltek a kiszolgálási méretekre, Gans szerint. Például, ha egy egész palack gyümölcslevet fogyaszt a címke megnézése nélkül, előfordulhat, hogy nem veszi észre, hogy valójában két és fél adag volt a palackban, és hogy mit gondolsz, hogy egy 130 kalóriás snack valóban 325 .
Miután elkezded mérni bizonyos mennyiségeket, lehet, hogy meglepett, hogy megtudja, hogy egy "kiszolgálás" valójában sokkal kisebb, mint azt gondolta volna. Például a Natker száraz gabonaféléket használ: Egy adag gabonafélék lehetnek egy csésze kétharmada, de "ha ténylegesen leveszed a mérőedényedet és méred, akkor nagyon szomorú leszel, hogy ez mit jelent" - mondja.
Nem ellenőrzi az összes összetevőt
Shutterstock Natker szerint a táplálkozási címkéjén lévő összetevőket tömeg szerint sorolják fel, így az első összetevő a legmagasabb. Sok ember azonban csak az első három-öt összetevőt ellenőrzi (ha egyáltalán elolvassa a listát). "Nem akarod figyelmen kívül hagyni az összetevők listájának végét, mert itt találod a hozzáadott vitaminokat vagy a kisebb súlyozott dolgokat" - magyarázza Natker. Néhány komponens, amelyet a végén találsz, mesterséges édesítőszerek lehetnek, például a szukralóz és az aszpartám.
Ráadásul az összetevők listájának teljes egészében történő elolvasása rávilágít arra, hogy ez a "több szemű" kenyér valóban többszemcsés, vagy pedig többnyire csak dúsított búzaliszt. "Csak azért, mert a teljes címkét a címkén mondja, ez nem jelenti azt, hogy ez teljesen teljesen gabonakészítmény" - mondja Natker.
Gans szerint az összetevők listájának figyelmen kívül hagyása nem feltétlenül eredményezhet súlygyarapodást ", de lehet, hogy bizonyos ételeket vagy összetevőket fogyaszt, amelyekről nem tudta, hogy te vagy" - mondja.
Nem keresel hozzáadott cukrot
Shutterstock Nem titok, hogy túl sok cukor fogyasztása rossz az általános egészségi állapotért - nem mond semmit az egészséges testtartásról. A hozzáadott cukorral ellátott élelmiszerek a kalóriák többletéhez vezethetnek, miközben értéktelen (azaz érzékenységet nem nyújtanak).
Sok étel tartalmaz természetesen előforduló cukrot. A joghurt például laktózt tartalmaz, ami a tejtermékek cukor természetes formája. De a hozzáadott cukrok mindent átgördülnek, a salátaöntéstől a granola bárig. Sok joghurt - különösen a gyümölcsösök - tele van hozzáadott cukrokkal, amelyek nem tartalmaznak tápértéket. Tehát, ha tényleg szereted a gyümölcsedet a joghurtodban, akkor jobb, ha magad hozzá. "A saját gyümölcsök hozzáadása természetes vitaminok és ásványi anyagok, valamint természetes rostforrások hozzáadásával" - mondja Kaufman.
Annak érdekében, hogy a szíved egészséges maradjon - és a nadrágod túlságosan elbizonytalanodjon - az American Heart Association javasolja, hogy a cukrot naponta legfeljebb 100 kalóriára korlátozzák a nőknél és a napi 150 kalóriát a férfiak számára. Az összes cukor alatt rejtett cukrok mennyisége megtalálható a táplálkozási címkéjén.
Ön elhagyja a szálakat
Shutterstock Ha nem figyeli a szálat az ételekben, amikbe beugorja a bevásárlókosárat, alig vagytok egyedül. Tény, hogy az amerikai felnőttek nagyjából 92 százaléka nem fogyasztja a teljes értékű, rosttartalmú élelmiszerek ajánlott mennyiségét, a Nutrition Research egyik tanulmányában. Ez egy hiba. Nem csak az étrendi rost segít megőrizni a bélét és a szívét egészségesnek, hanem az is növeli a jóllakottság érzését és energiát ad. Ez egy nagyszerű táplálkozási eszköz a fogyás vagy a karbantartás számára is, a Journal of Nutrition egyik cikke szerint .
A Mayo Clinic 38 gramm szálat ajánl naponta a férfiaknak és 25 grammot a 50 éves vagy idősebb nők számára. Kaufman szerint két terméknek ugyanakkora szénhidrátja lehet, de lehet, hogy több rostja van, mint a másik. Ha ez a helyzet, azt mondja, válassza ki az optikai szálat.
Figyelmen kívül hagyja a nátriumtartalmat
Shutterstock Igaz, hogy az élelmiszerekben a nátriumtartalomra való nézet inkább általános egészségi problémát jelent - különösen a szív egészségét illetően -, mint egy súlycsökkentő kérdés. Ez azt jelenti, hogy túl sok magas nátriumot tartalmazó étel fogyasztása túlzottan magas vérnyomást, szívbetegséget, szívfájdalmat okozhat, vagyis túl sok nátriumot fogyaszt, stroke) végül súlygyarapodáshoz vezethet.
Mindenesetre mindig okos, hogy figyeljen az élelmiszerek nátriumtartalmára. A hozzáadott cukrokhoz hasonlóan a nátrium is meglepő változatos élelmiszerekké válik, így még fontosabb a címkék ellenőrzése. Az American Heart Association nem ajánlja napi 2300 mg nátriumot felnőtteknek - de ideális esetben legfeljebb 1500 mg.
