Ha kedvesek vagytok Eat This, not That! olvasó, már tudod, hogy az alacsony zsírtartalmú csomagolt ételek általában cukorgyökökkel töltik meg ízük megőrzését (ami szabotálhatja a legszigorúbb testsúlycsökkentő erőfeszítéseket), de ez nem az egyetlen ok, amiért tisztázni szeretné. A "lerövidített" kezelések nem olyan kielégítőek, mint azok tényszerű társaik, a Flavor folyóiratban megjelent közelmúltbeli kutatás szerint. Ezért egy fagylaltcsésze csendben tartja a vágyat, de úgy érzi, kénytelen visszatérni az alacsony zsírtartalmú fro-yo másodpercig vagy harmadáig. Míg nem ítélünk téged - mindannyian ott vagyunk - úgy gondoljuk, hogy a tested jobbat érdemel.
Amikor a zsírokat, az ízlést és a jóllakottságot szemlélve figyelsz a tudományra, akkor nagyon sok értelme van: Amikor egy teljes zsírtartalmú ételhez harapsz, nyelved azt sugallja, hogy valami töltés van a gyomrába. Ez az üzenet azonban nem kerül elküldésre, ha az alacsony zsírtartalmú ételeket választja, ezért többet akarsz, még akkor is, ha elég sok kalóriát fogyaszthat.
A második ok az alacsony zsírtartalmú ételek nem felelnek meg? Ön kitalálta: az íze. Még ha úgy gondolja, hogy az alacsony zsírtartalmú sütemények a helyi boltban nagyszerűen ízlik (és sokszor nem), a tudósok azt mondják, hogy az agy tudja, hogy valami ki van kapcsolva. Ezért lehet egy egész pint a fro-yo eltűnni, anélkül, hogy a fagylalt vágyódása megzavarodna. A legfrissebb eredmények azt mutatják, hogy az édes, savanyú, sós, keserű és savanyú ételeket felszívó receptek mellett a száj is zsíros lehet.
A különbség az egycsoros éjszakák és a dühös fro-yo evés között olyan zavaros, mert a "kóstolás" a zsír nem tudatos felfogás. Ahhoz, hogy ezek a megállapítások, a kutatók a tanulmány résztvevői íz két pohár vizet. Az egyik egy egyszerű H20, míg a másik zsírsav. Bár a résztvevők meg tudták mondani, hogy a két pohár víz nem különbözik egymástól, nem tudták kideríteni, miért - valószínűleg azért, mert a zsír ízét nem könnyű észrevenni, mint édes vagy sós.
A kutatók remélik, hogy további információkat gyűjtenek az elkövetkező években, amelyek hivatalosan a hatodik íznek nevezik a zsírt, és segítenek az élelmiszer kémikusoknak, hogy kielégítőbb alacsony zsírtartalmú termékeket fejlesztenek. Addig azt javasoljuk, hogy teljes zsírtartalmú szereket válasszunk a "vékony" fajtákon. Ne felejtse el tartani a kiszolgáló méretét. És ha szükséged van egy útmutatásra, amely a legjobban választja az alakját, forduljon ezekhez a zsíros ételekhez, amelyek segítenek a fogyásban.