Még akkor is, ha egy almát dörzsöl a pólóra, amíg meg nem ragyog, az erőfeszítései nem fognak eltávolítani annyi szennyeződést, baktériumot és peszticidet, amennyit csak gondol. A Massachusetts-i Egyetem Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai folyóiratának közelmúltban megjelent tanulmányában Almherst kutatói elemezték, mennyire hatékony mosási módszerek a peszticidek eltávolítására. A vizsgálatot 24 órán át a fungicid tiabendazollal és a rovarirtó foszmiddal érintette, mielőtt bevenni egy Clorox fehérítő oldathoz, hígított sütőoldat-oldatot, és tesztelni ezeket a módszereket az FDA ajánlásával szemben, amely alaposan megmossa a csapvíz alatt.

Az eredmények

A szódabikarbóna csapvízzel vagy fehérítőszerrel a leginkább peszticidek eltávolításával javult, "12 és 15 perc elteltével a tiabendazol vagy a foszmát felületi maradékainak teljes eltávolítása" című tanulmányt. Bár a módszer kevésbé volt hatékony az olyan növényvédő szerek eltávolításában, amelyek már behatoltak az almába, eléggé lebontotta a peszticideket ahhoz, hogy még többet törölje. Ezért a kutatók Eat This, not That! egyetért Lili He-tel, az Amherst-i Massachusetts Egyetem élelmiszer-tudósával és a tanulmány társszerzőjével: azt ajánlja, hogy kb. egy teáskanál szódabikarbónát két csésze vízzel keverjen össze.

(A csipesz megakadályozása érdekében az almait a szódabikarbóna oldatában azonnal mossuk le, miután hazavitte őket, így mindig tiszta alma lesz, hogy megragadja és megy!)

Hámozni vagy nem hámozni

Mi a helyzet az alma bőrének szeletelésével? "A hámozás hatékonyabb a behatolt peszticidek eltávolítására; azonban a bioaktív vegyületek [mint például a védő antioxidánsok] a hámokban is elvészek "- figyelmeztetnek a kutatók. És ezt biztosan nem akarjuk. A potenciálisan mérgező peszticidek kitettségének teljes mértékű csökkentése érdekében peszticidmentes almákat vásároljon, mint sok szerves márka. És hogy minden alkalommal megkapja a megfelelő választást, ne hagyja ki az 50 legjobb zsírégető ételeink kizárólagos listáját.