Szeretjük a paradicsomos levest, de amikor a zöldséglevesekről van szó, a butternut verhetetlen. Azon túl, hogy szuper ízletes, az egyik legegészségesebb, az A-vitamin, a rost és az omega-3.

Hozzávalók

4 adagot készít

1 nagy butternut squash
Olivaolaj
Csipke reszelt szerecsendió
Só és fekete bors ízlés szerint
2 csík szalonnát
1 kis hagyma, kockára vágva
1 evőkanál darált vagy reszelt friss gyömbér
1 zöld alma, hámozott, rántva, aprítva
4 csésze alacsony nátrium csirkehúsleves
Aprított csicseriborsó és könnyű tejföl (opcionális)

Adagonként:
150 kalóriát
3, 5 g zsírt (1 g telített)
490 mg nátriumot tartalmaz

Hogyan készítsünk

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 375 ° F-ra. Szeleteljük a squash hosszában félig, és dugja ki a magokat. Dörzsölje meg a felét egy kis olajjal, és szerezd meg a szerecsendiót, a sót és a borsot. Helyezzünk egy sütőlapra és pörköljük, amíg a hús nagyon lágy, kb. 35-40 percig. Hűtsük félre.

2. lépés

Melegítsünk egy nagy fazékot közepes lángon. Add hozzá a szalonnát és főzzük, amíg ropogós, 5-7 percig. Átutalás egy tányérra és tartalék. Adjuk hozzá a hagymát és a gyömbért a forró edénybe, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző (de nem pirított), körülbelül 3 percig. Add hozzá az almát és főzzük, amíg puha, még 3 percig.

3. lépés

Amikor a squash elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, húzza ki a húst, és vegye fel egy turmixgépbe vagy nagy élelmiszer-feldolgozóhoz. Adjuk hozzá a fazék tartalmát, és töltsünk fel elegendő táptalajt a fedőlapra. (Vigyázzon, nehogy túltöltse, szükség esetén dolgozzon a tételekben.) Folyamat, amíg nagyon sima és visszatér a pothoz. Keverje hozzá a fennmaradó húslevest, és párolja. Sózzuk, borsozzuk, és egy adag muskotálynőt adjunk. Díszítsük össze a szalonnával, a metélőhagymával és a tejföllel (ha használjuk).

A technika mestere

Spontán levesek
A levesek nem rakéta tudomány; a legtöbb nem is igényel recepteket. A pirított levesek (mint ez) egy különösen kiszámítható képletet követnek. Sauté 1 apróra vágott hagymát és 2 darált fokhagymát, amíg áttetsző, majd adjunk hozzá a következő összetevőket, valamint 4 csésze csirkehúsleves (a legtöbb leves alapja); pürét egy turmixgépben.
2 doboz (14 oz) fehérbab; adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott friss rózsamáj keverés után
1 kanna (28 oz) egész hámozott paradicsom és fél csésze fél és fél; adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott friss bazsalikom keverés után
2 lb sózott gomba és fél csésze fél és fél
2 doboz (14 oz) fekete bab, 2 lime gyümölcslé, ¼ teáskanna kömény és cayenne