Annyira sűrű az indiai népesség, és így mindenütt jelenlétük az országban, amit sokan hívnak tikka masala a nemzeti étel Anglia. A komplex fűszerművészet mestere az indiai konyha szívében, de a tikka masala a tökéletes kezdőkészítménnyel rendelkezik az összetevőkön és viszonylag enyhe ízű. A Tikka masala rendszerint egy nehéz kézzel, vajjal és krémmel együtt jár, de azt találtuk, hogy a görög joghurt és a fél fele kombinációja ugyanazt a bársonyos textúrát adja a kalóriák töredékéért.
Hozzávalók
4 adagot tesz
4 gerezd fokhagyma, hámozott
1 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozott és durván aprítva
1 tk kömény
1 ts földi koriander
1/2 tsp kardamom
3/4 ts sót
1/2 tsp fekete bors
1 csésze 2% Zöld joghurt
1 lb csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb
1/2 evőkanál olívaolaj
1 kanna (28 oz) zúzott paradicsom
1/4 csésze fél és fél
Adagonként:
260 kalóriát
8 g zsírt (3 g telített)
780 mg nátriumot tartalmaz
Hogyan készítsük el
1. lépés
Kombinálja a fokhagymát, a gyömbért, a köményt, a korianderet, a kardamomát, a sót és a borsot egy keverőedénybe. Csésze a keverék fele egy lezárható műanyag zsákba, valamint ½ csésze joghurtot és a csirkét. Csomagolja ki a levegőt a zsákból, pecsétet, és masszírozza a tartalmat, hogy egyenletesen eloszoljon. Hűtőszekrényben legalább 1 órát vagy legfeljebb 8 órát kell tartani.
2. lépés
Előmelegítsük a brojlert.
3. lépés
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőbe, vagy szárítsuk meg a közepes hőt. Adjuk hozzá a fennmaradó gyömbér-fűszer keveréket és pároljuk körülbelül 3 percig, amíg a gyömbér lágy. Adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk 10 percig. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra, és keverje meg a fennmaradó ½ csésze joghurtot és a fél-felét, és párolja, miközben a csirkét megszórja.
4. lépés
Távolítsa el a csirkét a zsákból, és használjon papírtörlőt, hogy törölje le a marinadát a csirkéből. Hajtsa a csirkét sütőlapra, és helyezze közvetlenül a brojler alá. Kb. 2 percig nyírja, amíg a felső oldalak szépen nem pirulnak. Csavarja fel a csirkét és nyírja 2 percig. Pihenjen néhány percig, majd vágja nagy darabokra, és adja hozzá a perecet paradicsomszószot. Pároljuk 5 percig, amíg a csirkét át nem főzik. Párolt rizs szolgálja fel.
