A legtöbb ember arra számít, hogy egy tál leves annyira vastag és krémes, hogy fel tudsz állni egy kanállal, de az igazság az, hogy a kagyló krumpli, a valódi kagylópor, mindig is a kagylóról szólt, vékony, de felhúzódó húslevesével, tejtermék. Mi választottuk a tejet, ami egy könnyű, tiszta, alacsony kalóriájú csirkét eredményez, amely egész délután nem ül a gyomrában. Van azonban egy olyan tétel, amelyen nem fogunk kompromisszumot kötni: szalonna, amelynek füstös íze tökéletesen illeszkedik a kagyló sóoldatához. Nem kell sok, csak egy szalag adagonként.

Hozzávalók

4 adagot tesz

4 csík szalonnával aprítva
1 kis hagyma, kockára vágva
2 borda zeller, kockára vágott
1 evőkanál lisztet
1 db (6, 5 oz) kagyló, lecsapolt, lefoglalt gyümölcslevek
2 csésze füstölt levét
1 csésze tej
2 közepes Yukon arany burgonya, hámozott és kockára vágott (kb. 1/2 csésze)
2 ág friss kakukkfű (opcionális)
Só és fekete bors ízlés szerint

Adagonként:
270 kalória
6 g zsírt (2 g telített)
650 mg nátrium

Hogyan készítsünk

1. lépés

Főzzük a szalonnát egy nagy serpenyőbe vagy edénybe közepes lángon kb. 5 percig, amíg rozsdásodik és ropogós. Átvitel egy papírtörlővel bélelt lemezre és tartalékra.

2. lépés

Adjuk hozzá a hagymát és a zellert a szalonnás zsírhoz, és főzzük kb. 5 percig, amíg puha. Keverjük fel a lisztet és főzzük 1 percig, hogy megszüntessük a nyers liszt ízét. Öntsük a tartalékolt gyümölcslevekből a kagylókat, a palackozott kagylólevet és a tejet, miközben egyenletesen keverjük a lisztet.

3. lépés

Hozd a keveréket pároljuk, és adjunk hozzá a burgonyát és a kakukkfüvet, ha használjuk. Pároljuk kb. 10 percig, amíg a burgonya nem puhul. Sózzuk és borsozzuk. Közvetlenül a kiszolgálás előtt, add hozzá a kagylókat, és elégetés előtt elégetni őket. Díszítsük a lefoglalt szalonnával.