Az élet sokkal egyszerűbb. És így is húst eszik. Vissza, amikor a nagyszüleink fiatalok voltak a "szén lábnyomok" előtt; mielőtt 1.097 csatornás alapkábelt látszott, furcsa és régimódi; mielőtt a könyvtárosok, a könyvelők és a középkorú pénztári tisztviselők a "hátborzongató" tetoválásokat viselnék hátulról - egy hamburger grillezése nagyon egyszerű feladat volt. Elmentél a húspultra, megvette a földi tokmányot, hazavitte és a grillre dobta. Add meg ketchupot.

Napjainkban azonban úgy tűnik, hogy csak a hamburgerek megalkotása magában foglalja a tudományos, etikai és táplálkozási filozófiák feszült tárgyalását. Kapjuk a 95 százalékos sovány, vagy a 85 százalékos sovány? A vörös húsfű táplálja, szabadon ható és hatóanyagtartalmú, vagy ez a tehén emelkedett az Alcatraz állatállományában? (És pontosan hány tehenek kezdtek először a hamburgert előállítani?) És vajon inkább egy pulyka burgert, vagy egy bölényburgert vagy akár egy vega hamburgert csinálnék?

Mindez az összetévesztés túlságosan rossz, mert a hús talán a legjobb fehérjeforrás, az egészséges csontok és az izom építéséhez nélkülözhetetlen tápanyag, amely hosszú égési energiát biztosít a szervezetnek. A fehérje aminosavakból áll, amelyek kétféleképpen oszthatók meg: alapvető és nem esszenciális. Sok étel, a brokkoli és a tésztáktól a burgonyáig, tartalmaz néhány ilyen aminosavat. De a fehérje legjobb formái közé tartozik mind a kilenc lényeges aminosav, amelyet a szervezet természetes módon nem termel, összetevők, amelyeknek meg kell őrizniük az izmokat és a harci zsírt. A legjobb források a marhahús, a sertéshús és a baromfi, valamint a tenger gyümölcsei, tejtermékek, tojás, diófélék, quinoa és zab. (Psst! Bookmark ez a 26 Legjobb Vegetáriánus Protein Forrás!)

De a túlságosan rossz fajtájú hús pusztítást okozhat a gyomrunkban, a vérnyomásainkban és a szegény, szorgalmas artériáinkban. Különböző feldolgozott húsok, például sonka, kolbász, pepperoni, és más dolgok, amelyekre a pizza tetejére vagy a hős belsejére kerülhet sor, általában zsírosabbak, mint egy előirányzat számla. Tehát fontos tudni, hogy mit vásárolsz - és ügyelni kell arra, hogy megkapod a pénzedet - fontos. Íme néhány az iparág legfontosabb és általánosan elferdített kifejezése. És most, hogy tudni fogja, mit keres csirke és hús vásárlásakor, ne hagyja ki exkluzív és indepti jelentésünket a 40+ népszerű táplálkozási típusról!

Csirke

Az igény: "Léghűtés"

Az igazság: A csirkefeldolgozás szokásos gyakorlata magában foglalja a madarak fagyos fürdőben történő dunkingjét, hogy a baktériumokat minimális szinten tartsák. A léghűtés lecsúszik a hidegvizes kezelés mellett, hogy a csirkéket a hűtőkamrákba helyezze. A gyártók kijelentették tisztító fölényét, de néhány tanulmány nem támogatja az elméletet. Mind a levegőhűtés, mind a bemerítés összehasonlítható a baktériumok csökkentése előtt a csomagolás előtt. Az íze azonban valóban felülmúlhatatlan, mivel a lassú hűtés hatásosabb, kevésbé vízzel telített csirkét eredményez.

Az állítás: "Antibiotikumok nélkül emelt"

Az igazság: A marhahús-ágazattól eltérően nagy csirkenyésztők megkezdődtek
hogy csökkentse az antibiotikumok használatát az utóbbi években, foglalkozva azon aggodalmakkal, amelyekkel az emberek számára veszélyes baktériumok képesek a gyógyszerrezisztencia kialakulására. Mégis, Tyson, Perdue és mások nem tudták teljesen elvágni a madarakat az antibiotikumtól, így ez az állítás megér valamit. Egy pár extra dollárt egy font? Ez az Ön döntése. Mégis inspirált? Próbálja ki ezeket a 35 Best-Ever Chicken Receptet a testsúlycsökkentéshez!

A követelés: "Nincs visszatartott víz"

Az igazság: Amikor levágás után vízbe merülnek, a baromfi a testtömegük legfeljebb 8 százalékát képes felszívni, ízlést és táplálékot hígítva. A hozzáadott víz tetején a hagyományos baromfit "megnövelhetjük" sóval. Az USDA figyelmen kívül hagyta az élelmiszer-adalékanyag sójának megfontolására irányuló petíciókat; viszont néhány gyártó felvette a csirkék nátriumtartalmát.

Az állítás: "Szerves"

Az igazság: Az organikus csirkeipar az elmúlt években vadul nőtt. A nagy mezőgazdaság a szerves csirkékre átlagosan 100 százalékkal többet fizetett, és biztosította az áhítatos (és gyakran költséges) USDA bélyegzőt, amit néhány aktivista szerint kevésbé jó hírnévnek örvendenek. Keressen két tanúsító bélyeget - a mezőgazdasági miniszter és az USDA szerves pecsétje - megerősítve, hogy az állatok táplálékot kaptak, és hozzájutottak legelőhöz. Beszélve az ökológiai, ne hagyja ki ezeket a 17 olcsó ételeket vásárolnia kell.

Az igény: "szabad tartomány"

Az igazság: Ha az állítás örvendetes képet mutat az egészséges madarakról, akik szabadon mozognak a dombok hullámzó hegyeiről, a természet finomságait megbújva, gondolkozzanak újra. Technikailag a szabadtartású csirkék életük legalább 51 százalékát szabadon kell megközelíteniük, de az USDA, amely minden gyártó "eseti alapon" engedélyezi a "szabadtartási" igényt, nem határozza meg szigorúan a "szabadban" kifejezést. "A kifejezés bármit is jelenthet az idilli nyitott területről egy apró tollra. Találd ki, ami igaz a szupermarketekben kapható szabadtartású csirkék többségére?

Marhahús

Az állítás: "Nem adtak be antibiotikumokat"

Az igazság: a zsúfolt takarmányok a baktériumok, a betegségek és a betegségek tenyésztési alapjai, ami az egyik oka annak, hogy a legtöbb marhahús szivattyúzva tele van antibiotikumokkal. A másik ok: kukorica. A tehenek gyomrát úgy tervezték, hogy fűzzék a füvet, de az olcsó, támogatott kukorica nagy mennyiségben, a legtöbb tehén ebben az országban 75 százalékos kukoricából, 10 százalék rostból és 15 százalék állati melléktermékből áll. Ahhoz, hogy leküzdjék a fekélyeket, a gyomorégést és a halálos kimenetelű májtzúzódásokat, melyeket ez a diéta okoz, a marhahús-ágazat antibiotikumokkal foglalkozik. Nem csak a tehén, hanem az Ön számára is rossz: A kukoricafazékhús közel kétszer olyan zsíros, mint a fűvel táplált marhahús, és kisebb az omega-3 zsírsav koncentrációja. Ezért van előnyös az antibiotikumok nélkül emelt marhahús. Ismerje meg a legrosszabb élelmiszereket a szívedért, hogy többet megtudjon.

Az állítás: "Nincs növekedés stimuláns vagy hozzáadott hormon"

Az igazság: Jó dolog, biztos és határozottan ritka az ipari marhahús világában. A tehenek körülbelül kétharmadát az Egyesült Államokban növekedési hormonokkal kezelik, hogy gyorsítsák a növekedést és végül maximalizálják a nyereséget. Míg az USDA a növekedési hormonokat biztonságosnak tartja a szarvasmarhák és a fogyasztók számára, az Európai Unió (EU) nem eléggé biztos. Az elmúlt évek során a kutatók aggodalmukat fejezte ki a növekedési hormonok és a lányok korai pubertásai, az alacsonyabb spermaszám miatt a férfiaknál és a mellrák között, de a zsűri még mindig a végső hatásokon kívül van. Az EU megtiltja a növekedési hormonok használatát a szarvasmarhák emelésében, és 1988 óta tiltja a hormon által bejuttatott marhahús alkalmazását.

Az állítás: "Minden természetes, minimálisan feldolgozott. Nem tartalmaz mesterséges összetevőket "

Az igazság: A "természetes" szó a "hús" csomagoláson, mind a marhahúson, mind a baromfiból lesz látható. A húsipar nagyon kedvelte a "természetes" kifejezést a bioélelmiszerek növekvő népszerűségével. A nem ökológiai élelmiszerek termelői aggasztják, hogy a fogyasztók azt feltételezik, hogy a hagyományos hús "vegyi úton" fordul elő, ami szinte minden hústermelőt arra késztetett, hogy termékeit az "összes természetes" kifejezéssel tüntesse fel. Ez elég könnyű, hiszen az USDA gondosan szabályozzák a kifejezést - ezáltal minden, csak a fogyasztó számára értelmetlen. Nézze meg ezeket a 20 egészséges ételeket.

Az állítás: "USDA választási marhahús"

Az igazság: Nem minden ízű ízű. Az USDA a marbling és az állat életkora alapján minősíti a marhahúst, ami befolyásolja a cukrozódó steak minőségét. Minél nagyobb a marbling - azaz a tényező - annál gyengéd és íztelen (és kalorikus) a hús. Valószínűleg soha nem látja alacsonyabb fokozatot, mint a Select a szupermarketben, amely szigorúbb, mint a Prime és a Choice, illetve a legmagasabb és a második legmagasabb értékek. Pricey Prime egy ritka szupermarket is, hiszen mindössze 2 százaléka az összes marhahús minősül Prime és a legtöbb, hogy megy éttermekbe.