A legjobb az, hogy nincs szükséged egy fantasztikus laborra vagy egy PhD-re, hogy elkészíthessd a lecsúszott edényt. Íme, hogyan kell megcsípni: Adjunk hozzá egy teáskanál kókuszolajat és egy fél csésze nem megerősített fehér rizst egy csésze forró vízzel. Főzzük kb. 40 percig, tegyük 12 órán keresztül a hűtőszekrénybe, és élvezzük a rizs hideg vagy újra melegített.
Hogyan működik egy ilyen egyszerű főzési hack - ez hozzáadja a zsírt, nem kevésbé szeletes kalóriát? Amikor a rizs elkezd lehűlni, a glükózmolekulák szoros kötéseket alkotnak, amelyek rezisztens keményítőt jelentenek. Az ilyen típusú keményítő ellenáll az emésztésnek, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem képes elkapni annyi kalóriát vagy a glükóz mennyiségét (tápanyagot, amely zsírként tárolódik, ha nem égett el) minden molekulából. Bár lehet, hogy tétovázni szeretné a régen kifosztott olajat a pothoz, valójában meghatározó szerepet játszik a folyamatban. Ahogy a rizs főzik, a zsírmolekulák megtalálják magukat a rizsbe, és további emésztőrendszerként működnek, meséltek a kutatók az Amerikai Vegyészipari Társaságnak a hét elején tartott nemzeti ülésén. Még mindig bizonytalan? Vegyük ezt figyelembe: A kókuszolaj közepes láncú zsírsavakat tartalmaz, így valójában kevésbé alkalmas arra, hogy flacban tárolják, mint más zsírok, mint például a vaj, melyet általában a rizs főzéséhez használnak.
A technika segítségével főzött rizs legalább 10-szer annyi rezisztens keményítőt tartalmaz, mint a szokásos módon elkészített rizs, és akár 60 százalékkal kevesebb kalóriát. Mindent összevetve, a kutatócsoport megállapította, hogy a rizs felmelegítése nem változtatja meg a rezisztens keményítő szintjét (mint a tésztákkal és a burgonyával), így ez a kalóriaszegéses főzési hack a maradékok számára is biztonságos.
Mindössze egy szerény teáskészlet. Tudja meg, hogy a 17-DAY ZÖLD TEA DIET, melyet az Eat This, not That!
