Ahogy sétálod a szupermarket tojásos folyosójával, nem hagyhatod ki a tucatnyi tucatnyi élelmiszercímkét. Az "antibiotikum-mentes", "ketrecmentes", "természetes" és "szabad hatótávolságú" címkék az élelmiszer-forgalmazók által a táplálékkibocsátóknak a csirkék felemelésekor való felhasználását írják le. De egy címkét nem fogsz megtalálni a tojáson: egészséges.

Jól hallottad. Mivel az Élelmiszerügyi és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) több mint 20 éve mögött határoz meg az "egészséges" tápanyagtartalmú címkékre vonatkozó irányelvek meghatározását, számos feldolgozott élelmiszer képes használni. A jelenlegi irányelvek szerint az "egészséges" élelmiszerek alacsony zsírtartalmúak és jótékony tápanyagokat biztosítanak. Ezek a tápanyagok közé tartozik a kálium, a kalcium, a vas és a D-vitamin.

Gondolj vissza 2016-ra, amikor az FDA megkérte a KIND-ot, hogy távolítsa el az egészséges szót az élelmiszer-csomagolásból, mert egyes rudak nem felelnek meg a szabványoknak. Ezért Keri Glassman, az MS, RD, a Nutritional Life alapítója, a CDN együttműködött Jesse Laflamme-vel, a Pete és a Gerry's Organic Eggs mögötti gazdálkodóval, aki a múlt hónapban petíciót nyújtott be az FDA-hoz, hogy a tojás egészséges legyen. "A tojások címkézése tényleg nagyon zavaros. "Certified Humane Free Range" és "Certified Pasture Raised" az egyetlen FDA által jóváhagyott címke, amely tojáson megy keresztül, az USDA szervesanyag mellett "- mondja Glassman.

A tojáscímkék kódexe

Tehát mit jelent a "Certified Humane"? A Humane Farm Animal Care (HFAC) szerint a gazdaságos állatok javítására szánt nonprofit igazoló szervezet, a "Certified Humane Free Range" azt jelenti, hogy minden csirke két négyzetlábnyi helyet foglal el. A címkével ellátott tojásoknak azt is meg kell követelniük, hogy a tyúkok naponta legalább hat órán át szabadon álljanak, ha az időjárás megengedi.

A "Certified Humane Pasture Raised" tojást termelő csirkék legalább 108 négyzetmétert járnak körbe, és egész évben járnak a szabadban. A gazdálkodóknak is forgatniuk kell az általuk használt területeket, és a tyúkok esténként beléphetnek, hogy menedéket nyerjenek a ragadozóktól vagy a kellemetlen időjárástól.

Bár a "szabad terület", "legelőn emelt", "antibiotikummentes" és "ketrecmentes" a címkék, amelyeket általában a tojásokon látnak, ezek jelentése félrevezető. A ketrec nélküli csak azt jelenti, hogy a csirkék nem ketrecben élnek, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobbak lesznek. Gyakran ezek a csirkék kizárólag beltéren élnek, és kevés szabad mozgásuk van. "A szabadtéri csirkék elérhetik a külsőt, de ez csak a testüknek csak egy részét jelentheti. A legelőn felmerül, hogy a csirkéket egy nyitott legelőn emelik fel, de mennyire nagy a föld, és mi van benne, nincs megadva "- magyarázza Glassman. "Lehet, hogy több hely van a csirkék számára, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobbak lesznek" - tette hozzá.

Ha a csirkék képesek a szabadban és a füvet és a körülötte lévő növényeket fogyasztani, jó minőségű, omega-3-as gazdag tojást termelhetnek. "Ugyanaz a helyzet, mint a fűvel táplált marhahús. Ha humán szabadon szárnyas és legelőkedvelő tojást eszel, tudod, hogy jól kezelik, és természetesen táplálékot kapnak "- mondja Glassman.

Miért tartozik az Egészséges Címke a Tojáson?

Kérelmük révén Glassman és Laflamme remélik, hogy az FDA felgyorsíthatja a tojásokra és egyéb táplálkozási élelmiszerekre vonatkozó új címkézési szabályokat. "Az" egészséges "címkével ellátott élelmiszerek többnyire alacsony zsírtartalmú sütemények és zsíros pudingok, amelyek nem tartalmaznak tápanyagokat, és nem jelentenek egészségügyi előnyöket" - mondja Glassman. Mindazonáltal a tojások az alacsony költségű fehérje és az anyagcserét növelő kolin legjobb biológiai hozzáférhető forrása, és az FDA nem hiszi, hogy méltó az egészséges címkére.

Bár sok diétás ember, mint az Glassman, továbbra is hangsúlyozza a tojások által nyújtott egészségügyi előnyöket, azt mondja, hogy a legtöbb amerikai valószínűleg nem veszi észre, hogy mennyire jó neked. "A tojások történetesen rosszul értékesítettek. Sokan azt gondolják, hogy a tojások növelhetik koleszterinszintjüket, de ez valójában nem igaz. A diétás koleszterin valóban javítja a koleszterinszintjét. Ez az a nagy ok, amiért a tojásoknak szüksége van az egészséges címkére, "mondja Glassman.

Néhány tojásgátló főzésre nézve nézze meg a 15 legjobb, magas fehérjetartalmú reggelit, amelyek nem tojásznak.