Egy bölcs ember egyszer azt mondta: "A jó hírnév értékesebb, mint a pénz." De amikor a marketing, a hírnév és a pénz gyakorlatilag szinonimája.

Nézd meg Taylor Swift-t: Köszönhetően óriási népszerűségének és nyájas tiszta képének köszönhetően tavaly 80 millió dollárral rakedt, így a világ egyik legnagyobb fizetett hírességévé vált. És az élelmiszer-birodalomban a leginkább a leginkább elkötelezett gabona kétségtelenül quinoa. A magas fehérjetartalmú és rosttartalmáról híres, az ókori gabonának köszönhetően segít a fogyásnak és javítani az egészségügyet, és az amerikaiak nem tudnak elégetni a dolgokkal. Valójában csak 2013-ban 69 millió kilogramm quinoát importáltunk.

De csak azért, mert a quinoa hatalmas egészségügyi gömböt hordoz, nem feltétlenül jelenti azt, hogy a szupermarketben a leginkább tápláló gabona. Valójában számos olyan szemcse van, amelyek sok vagy több egészségi állapotot és súlycsökkenést eredményeznek. Itt van öt, amit ma fel kell tenned a tányérodra:

Bársonyvirág

Táplálkozás: ½ csésze, 125 kalória, 2 g zsír, 0 g telített zsír, 7 mg nátrium, 23 g szénhidrát, 3 g rost, 0 g cukor, 5 g fehérje

"A táplálkozás szempontjából a quinoa és az amaranth hasonlók" - mondja Isabel Smith, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és az Isabel Smith Nutrition alapítója. "Mindkettő a teljes fehérjék gluténmentes forrása, és ugyanolyan mennyiségű rost és fehérje van." Azonban vannak különbségeik: "Az amarantnak több gyulladáscsökkentő, egyszeresen telítetlen zsíra van, mint a quinoa, négyszer a kalcium (elektrolit, amely elősegíti a jóllakottságot) és 20 százalékkal több magnéziumot, olyan tápanyagot, amely segíthet a fogyásnak, mivel képes a vércukorszint szabályozására és az éhség megelőzésére "- magyarázza Smith.

Edd meg ezt! Az Amaranth tökéletes helyettesíti a reggeli zabpehelyet. Alternatívaként a quinoa-t salátákban és mellékételekben is használhatjuk.

Teff

Táplálék: ½ csésze, főzve, 127 kalória, 0, 8 g zsír, 0 g telített zsír, 10 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 3, 5 g rost, 0 g cukor, 5 g fehérje

Ez az enyhe, diófélékből álló egész gabona egy olyan teljes fehérje, amely vitaminokban és rostokban gazdag, csakúgy, mint a quinoa, mondja Alexandra Miller, a RDN, az LDN, a Pennsylvaniai székhelyű Corporate Dietitian. A táplálkozási szempontból kiemelkedőbb a kalcium és a bicep-építő vastartalma. "A Teff közel négyszer annyi kalciumot és kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a quinoa" - mondja Miller. Ne becsülje alá ezeket a tápanyagokat; a szervezetre kifejtett hatása nagyobb, mint elvárná. "A kalciumban gazdag táplálkozás az alacsonyabb testtömeghez és a súlygyarapodáshoz kapcsolódik az idő múlásával. A kalcium segít megőrizni a csontjainkat és a fogainkat, és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát "- magyarázza.

Edd meg ezt! A teff főzhető, és hozzáadható zöldségekhez, salátákhoz, levesekhez és süteményekhez. Miller azt is javasolja, hogy reggelire egy tálat élvezhessenek. "Ízletes párosítja a cukrozatlan aszalt gyümölcsöket, a dióféléket és a nem édesített mandula tejét" - mondja. Itt egy lépésről-lépésre: 1/4 csésze teff és 3/4 csésze cukrozatlan mandula tej egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Pároljuk 15 percig, néha kevergetve, amíg meg nem sűrül. Távolítsa el a hőtől és a tetejét a gyümölcs levágása és egy uncia dió.

Hajdina

Táplálkozás: ½ pohár, főtt, 146 kalória, 1, 4 g zsír, 0, 3 telített zsír, 30, 4 g szénhidrát, 4, 2 g rost, 0 g cukor, 5, 6 g fehérje

Mint a quinoa, a hajdina gluténmentes és teljes fehérjeforrás, azaz mind a kilenc alapvető izomépítő aminosavat, amelyet a szervezet nem képes önmagában előállítani - mondja Smith. De mi teszi ezt a relatív rabarnat egy ilyen táplálkozási szupersztár a magnézium és rost tartalma. "A szálak lassítják az emésztést, amely megakadályozza a vércukorszintet és az éhséget, és segít a vércukorszint szabályozásában - a súlycsökkenés és a menedzsment minden fontos kulcsa" - magyarázza Smith. Tanulmányok is kimutatták, hogy a hajdina javíthatja a keringést és csökkenti a koleszterinszintet.

Edd meg ezt! Az őrölt hajdina nagyszerű alternatíva a quinoa számára, és használható muffinok készítéséhez, és gofriekhez, jegyzi meg Smith. A hajdina alapú soba-tészta salátát és krumplit készít.

Kañiwa

Táplálék: 1/2 csésze, főtt, 160 kalória, 1 g zsír, 110 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 3 g rost, 0 g cukor, 7 g fehérje

Bár egy kicsit hangzik, mint a quinoa, a kañiwa (kimondott ka-nyi-wa) teljesen más gabonát jelent, és rendkívül egészséges. Valójában a teljes fehérje fél csésze biztosítja a nap vasának 60 százalékát, hatszor nagyobb a quinoanál, mondja Miller. "Az acél a szervezetben oxigént hordoz, így a sejtek képesek energiát előállítani. Ha a vas mennyisége alacsony, gyakran lelassult az anyagcsere, a fáradtság és a gyengeség. Az ezt követő kimerülés mindennapos tevékenységedet és edzésedet (vagyis a fő kalóriatartályodat) befolyásolhatja az agy működéséhez és immunitásához "- figyelmeztet Miller.

Edd meg ezt! "A kañiwa enyhén enyhén és zamatos íze miatt a hús, a tenger gyümölcsei és a tofu kíséri, " mondja Miller. "Jól működik salátákban, levesekben és krumpliban is" - tette hozzá. A quinoa-tól eltérően a főzés előtt nem kell öblíteni. Tisztességes figyelmeztetés: Egy kicsit nehéz megtalálni. Noha egyes Whole Food helyszínek a gabonát hordozzák, eltalálják vagy hiányoznak. Javasoljuk, hogy vásárolja online.

Ezekiel Kenyér

Táplálkozás: Szeletenként, 80 kalória, 0, 5 g zsír, 0 g telített zsír, 80 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 3 g rost, 1 g cukor, 4 g fehérje

Miller szerint Ezekiel kenyér, ellentétben a quinoa-val, csírázott szemcséket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy növelik a vitaminok és ásványi anyagok biohasznosulását. Ennek hatása olyan fontos tápanyagokra, mint a C-vitamin, olyan tápanyag, amely ellensúlyozza a hasi zsír tárolását kiváltó stressz hormonokat, az esszenciális aminosavakat, amelyek segítik az izomnövekedést és a hasüregeket. Ráadásul a "szeletelt kenyér természetesen előzetesen adagolva van, ami hasznos lehet azoknak a diétáknak, akiknek nehézségeik vannak a kalóriabevitelük kezelésében" - teszi hozzá Miller.

Edd meg ezt! Akár meg akarja pirítani, vágja le a kéreget, vagy egészben eszik, cserélje ki az ebédlőt Ezekielre. Előállítható, és ugyanúgy élvezheti az aktuális go-to szeleteket.