A kellemes zöldteás marinád a lazac egyedülálló ízét és zsírégető lendületét biztosítja. Jason Lawless, a New York City White Street séfje bemutatja, hogy hogyan készítsék el ezt a receptet az új Zero Belly Cookbook-ról .
A vad lazac az egyik kedvenc táplálkozási erőmű. És az antioxidáns gazdag zöld tea által készített ízletes marinád egyedülálló ízt ad a sült halnak, és segíthet az anyagcseréjének feljavításában. Chef Jason Lawless, Parizade Durhamban, és korábban a New York-i White Streetben bemutatta, hogyan kell ezt a receptet új Zero Belly Cookbook-ból elkészíteni.
Hozzávalók
4 adagot tesz
Nyírási folyadék
2 qt vizet
5 evőkanál laza zöld tea, vagy 5 zöld tea zsák
1 2 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozott és szeletelt vékony
3 evőkanál alacsony nátrium-tamari
2 lime juice
Zöld 1 narancssárga
¼ csésze nyers Manuka méz
Só és frissen őrölt
fekete bors ízlés szerint
Lazac és Bok Choy
4 5 órás vadon élő lazac részei
Só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 lb bok choy, magasságban és hosszában szeletelve
1 evőkanál vizet
3 tbsp Zero Belly Sofrito (lásd az alábbi receptet)
1 nagy narancs
Hogyan készítsünk
1. A sóoldó folyadék elkészítéséhez vigye a vizet egy nagy fazékba. Adjuk hozzá a zöld tea, a gyömbér, a tamari, a lime juice, a narancssárga zend és a mézet. Ne hagyja, hogy a sóoldó folyadék forrni kezd. Hagyja a teát 10 percen át.
2. Amíg a sólyag folyik, sózzuk a halat sóval és borssal, és félretesszük.
3. Ha a leves 10 percig forralt, kapcsolja ki a hőt. A folyadékot sóval és borssal ízesítjük; nagyon ízletesnek kell lennie.
4. Helyezze a lazacot a potba, és hagyja, hogy a forró folyadékban, a hő hatására 7 - 8 percig nyerjen.
5. Amíg a lazac mocskos, melegítsen egy nagy sütőedényt közepes hőn. Adjuk hozzá az olívaolajat és a bok choy-t a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet a serpenyőbe, hogy segítsük a leveles zöldségek gőzét.
6. Add hozzá a sofritot a serpenyőbe. Főzzük a bok choy-t, egészen a tenderig - 4-5 percig, 1 vagy 2 percenként.
7. Hozza el a bok choy-t négy lemez között. Használjon egy hornyolt kanállal, hogy óvatosan emelje ki a lazacot a sóoldó folyadékból. Helyezzük a bok choy tetejére. Préseljük meg a narancslé gyümölcsét a négy filé tetején. Szolgáljon azonnal.
Táplálkozás: 413 kalória / 16 g zsír / 34 g karb / 4 g rost / 34 g fehérje
Sofrito Recept
Ez a merész ízű mártás sokféle ételhez képes, míg a hasi zsír robbant.
A Sofrito spanyol, portugál és latin-amerikai főzéshez használt alapmassza. Az előkészületek változhatnak, de általában
az apró darabokra vágott és olajban préselt aromás összetevőkből áll. Ez a verzió gyömbért, forró chili paprikát és
extra-szűz olívaolaj-összetevők, amelyek bizonyítottan a hasi zsír célját szolgálják. Ezt az egyszerű mártást használja a számos recepthez
szakácskönyv. Vegye figyelembe az extra szűz olívaolajat Zero Belly rúgással!
Hozzávalók
1 csészét ad
1 serrano chili
⅓ csésze durván aprított mogyoróhagyma (kb. 2 nagy vagy 3 kicsi)
⅓ csésze durván aprított friss gyömbér
½ csésze extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk
1. Vegye ki a szárból a szárat, és a csirkét félig vágja le. Vedd ki a magokat és szeleteljétek. Helyezzük a chilis, mogyoróhagymát és a gyömbért egy élelmiszer-feldolgozó tálába, és aprítsuk finomra aprítva.
2. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe közepes lángon, és adjunk hozzá a mogyoróhagyma, a gyömbér és a chilies.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra és főzzük, amíg a szaftek és aromák nagyon lágyak, kb. 8 percig.
4. Vegye ki a hőtől és hűtsön.
5. Hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 1 hétig.
Táplálkozás (per evőkanál): 63 kalória / 7 g zsír / 1 g karb / 0 g rost / 0 g fehérje
Edd meg ezt! Tipp:A Sofrito enyhén lehűlhet a hűtőszekrényben. Olyan receptek esetében, amelyek először az olajat távolítják el, melegítse fel az edényt (fém fedél
eltávolítva) a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.