Nem rendezik meg a ráncos padlizsán, a száraz articsóka, vagy az alma, amely olyan, mint a styrofoam. És senki sem te.
A probléma az, hogy megtaláljuk a legjobb, ismételt, legtöbb állkapocs-finom ízű gyümölcsöt és zöldséget, nem olyan intuitív, mint gondolnánk. Ez egy olyan feladat, amely mind az öt érzék figyelmét felkeltette, hogy felvegye a finom érettség és a legmagasabb minõség mögötti finomságokat és árnyalatokat. Ahhoz, hogy segítsünk a termékgyártásban, írtunk a legjobb gyümölcsök és zöldségek kiválasztására vonatkozó szabályokat, és hogyan tároljuk őket az optimális íz és élettartam érdekében.
Íme, mit kell keresnie - és pontosan hogyan kell megvásárolni a legjobbakat - amikor nyári zöldségeket vásárol:
rukkolával
Csúcsszezon: március-november
Tökéletes választás: Smaragdzöld levelek, amelyek nem sárgulnak vagy sántítanak. Minél kisebb a levél, annál kevésbé csípős a harapása.
Fogantyú: Vigyázzon a gyökerekre nedves papírtörölközőn, és helyezze a leveleket egy műanyag zacskóba. A hűtőszekrényben 2-3 napig tárolja.
A Kifizetés: K-vitamin, amely javíthatja az inzulinérzékenységet és védelmet nyújt a cukorbetegség ellen.
cékla
Csúcsszezon: június-október
Tökéletes választás: Sima, mélyvörös felület, amely megnyugtathatatlan. A kisebb gyökerek édesebbek és finomabbak. A csatolt zöldeknek mélyen zöldeknek kell lenniük, és nem száraznak kell lenniük.
Fogantyú gondosan: Távolítsa el a leveleket (amelyek nagy olívaolajban pácolták), és tárolják a műanyag zacskóban a hűtőben legfeljebb 2 napig. A cukorrépák legfeljebb 2 hétig élnek.
A Payoff: Nitrát, amely csökkentheti a vérnyomást.
Paprika
Csúcsszezon: július-december
Tökéletes választás: Rengeteg tréfa a méretükre, élénk színű, ráncmentes külsővel. A száraknak élénk zöldnek kell lenniük.
Fogantyú gondosan: Hűtsük le a legmélyebben, legfeljebb 2 hétig.
A nyeremény: Minden harang paprikát antioxidánsokkal töltenek be, különösen C vitaminnal. A piros paprika vezeti a csomagot, közel háromszorosa a C-vitamin mennyiségnek a narancsban.
Padlizsán
Csúcsszezon: augusztus-szeptember
Tökéletes választás: Jó súlyú, szűk, fényes, ráncmentes bőr. Amikor megnyomják őket, keressék őket rugalmasra, ne szivacsosak. A szárnak és a sapkának erdei zöldnek kell lennie, nem pedig barnítónak.
Óvatosan kezelje: A padlizsánokat hűvös helyen tárolja (nem a hűtőszekrényben) 3-5 napig. A pikánsok meglehetősen érzékenyek a hidegre.
A kifizetés: A klorogénsav, egy olyan fenol-antioxidáns, amely a betegséggel küzdő szabad gyököket ásja.
Zöldbab
Csúcsszezon: április-október
Tökéletes választás: élénk, sima felület minden látható elszennyeződés nélkül. Meg kell "pattintani", amikor óvatosan meghajlottak, és nedvesnek tűnnek a belsejében.
Fogantyút óvatosan: Hűtőszekrény, mosás, egy lezáratlan zsákban legfeljebb 1 hétig.
A Payoff: Fiber (4 gramm 1 pohárban), ami a holland kutatók szerint csökkenti az összes halálozási arányt.
paradicsom
** Csúcsszezon: május-augusztus
Tökéletes választás: Keressen olyan nehéz paradicsomokat, amelyek színes, ráncoktól, repedésektól vagy zúzódásoktól mentesek. Nekik van némi adni, ellentétben a szikla-szilárdakkal, amelyeket tenyésztettek a szállításhoz. Túl puha, és a paradicsom valószínűleg túlterhelt. Off-season, válassza ki a kisebb típusokat, mint a roma és cseresznye paradicsom.
Óvatosan kezelje: soha ne tároljon paradicsomot a hűtőben; a hűvös temps elpusztítja az ízt és a textúrát. Tartsa szobahőmérsékleten közvetlen napfénytől 1 hétig.
A nyereség: Lycopene, egy karotinoid antioxidáns, amely segít megvédeni a prosztatarákot.
Cukkini
Csúcsszezon: június-augusztus
Tökéletes választás: Vásárlás nehéz, gyengéd cukkini a nemesített mély-zöld bőr, amely díszes halvány arany foltok vagy csíkok. A kisebb cukkiniak édesebbek és ízletesek.
Fogantyút óvatosan: Hűtsük le a legmakacsabb műanyag zacskóban legfeljebb 5 napig.
A kifizetés: Riboflavin, a B-vitamin, ami a vörösvérsejt-termeléshez és a szénhidrátok energiává való átalakításához szükséges.