Azt mondják, hogy meg tudod ítélni egy szakácsot, hogy mennyire ízlik egy csirkét. Ha ez a helyzet, akkor a Boston Market séfjeinek segítségre van szüksége.

Ez a recept összehasonlíthatatlanul nedves madarat hoz létre, amely elég egyszerű ahhoz, hogy hétköznapot készítsen, de elég elegáns ahhoz, hogy kiszolgálja a vendégeket.

Hozzávalók

4

2 gerezd fokhagymát, darált
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
Zest és 1 citromlevet
1 evőkanál olívaolaj
1 csirke (4 lb)
Só és fekete bors ízlés szerint
1 nagyméretű russet burgonya, 1/8 "körökbe vágva
2 hagyma, negyedelt
4 nagy sárgarépa, nagy darabokra vágva

Gyógynövényes sült csirke gyökérzöldségekkel

Boston Market csirke

Ön 460 kalóriát és 35, 5 g zsírt takarít meg!

Hogyan készítsük el

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra. Keverjük össze a fokhagymát, a rozmaringot, a citromot és az olívaolaj fele.

2. lépés

A csirkén dolgozva óvatosan elkülönítse a bőrt a hústól a mell alján és a kanál felett a rozmaring keverék felében. használja a kezét, hogy minél alaposabban terjedjen el. Húzza fel a fennmaradó felét a csirke tetejére, majd sokat itasson sóval és borssal.

3. lépés

Keverjük össze a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a maradék olívaolajat, és egy jó csipet sóval és borssal. Rendelje be a zöldségeket egy pörkölő serpenyő alján, és helyezze a csirkét tetejére, mell mellé. Sütjük 20-30 percig, amíg a bőr enyhén pirított.

4. lépés

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra és sütjük további 30 percig. A csirkét akkor végezzük, amikor az emlő és a láb közötti gyümölcslevek tisztára nyílnak, és a mélyen behelyezett, azonnal olvasható hőmérő 155 ° F-ig olvad.

5. lépés

Távolítsuk el a sütőből, és hagyjuk 10 percig pihenni a faragás előtt. Tálaljuk a zöldségeket.

A technika mestere

A kérdés, hogy mikor kerül a sóhús, sok vita tárgya az élelmiszer-tudomány körökben. A só kihúzza a nedvességet, ami elméletileg kiszáríthatja a fehérjét. De ha
elég hosszú ideig hagyja, a nedvességet újra felszívja a húsba, és egy nagyszerű fűszerezéssel. A csirke csörgését egészen egy teáskanál kóser sóval dörzsölte meg, az előző este lehetővé teszi, hogy a só egészen a csontig terjedjen. Ha az egyik módja a száraz, csupasz csirke elleni küzdelem, ez az.