Van valami oka annak, hogy mindennap karfiolt látszanak a pizza kéregtől a rizstermékekig. A vitaminban gazdag, keresztesvirágú vega csodálatos helyettesíti az összes szarvasfélét, köszönhetően textúrájának és finom ízének. Ha már karfiol-alapú Margherita pite-t csinálsz otthon, akkor miért nem lépsz be egy résbe, és frissítened kedvenc oldaladat is? A szokásos garlicky burgonyapürével és a töltött karfiolral készített tésztát átcserélve több influenzavírusos C-vitamint, csonterősítő K-vitamint és folátot kap a tányérján. Ahhoz, hogy segítsen a karfiol paravántartásához, mint egy profi, konzultáltunk Claudia Sidoti-val, a Head Chef és a Recept fejlesztővel a HelloFresh-nél, az egyszerű, lépésről-lépésre szóló útmutatóra az oldalsó edény tökéletesítéséhez.
Hogyan készítsük a karfiolt
Shutterstock - Hozjon egy nagy fazék vizet forraljuk egy csipetnyi sót.
- Vágja a karfiolt harapásméretű virágokká. Ezután hozzáadjuk a fazékhoz egy fokhagymát (opcionális) és a sót, és öntsünk bele elegendő mennyiségű vizet, hogy lefedjék a karfiolt két hüvelykre.
- Forraljuk fel, és főzzük főzésig, amíg nyírunk (kb. 12-15 percig), ürítsük le és térjünk vissza a edénybe.
- Használjon burgonya mazsolát vagy villát, csepegtesse a karfiolt és a fokhagymát a potban, amíg a lehető legegyszerűbb. Helyezzük alacsony hőt, és adjunk hozzá két evőkanál vajat, 1/4 csésze tejet vagy krémet, és szórjuk meg a parmezánt. Sózzuk és borsozzuk a szeleteket, és egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendiót kapunk egy kevés meleg fűszerrel (opcionális).
- Élvez!
Miért imádja ezt a receptet?
"A karfiol csipke ugyanolyan megnyugtató és krémes minőségű, mint a burgonyapürével, de lényegesen kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaz" - mondja Sidoti. "A könnyebb, de ugyanolyan ízletes csere érdekében karfiolt használhatunk keményítő burgonyaként." Valójában egy fél csésze töltött karfiol 60 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot (3 gramm rostot) és 2 gramm fehérje. Ugyanolyan méretű burgonyapüré a 108 kalóriát, majdnem 18 gramm szénhidrátot (1, 6 gramm rostot) és 2 gramm fehérjét.
Nemcsak nyerő oldala és kényelmes étkezési csere, de a karfiolt is fel lehet használni, mint a fehérje és zöldségek csillagcsaládja. A réteg levest töltött karfiolról a tál alján, mielőtt a kurkuma-pörkölt csirkével, fűszeres brokkoli florettekkel, kockára vágott édesburgonyával és omega-3-as gazdag kendermagokkal megszórta, hogy alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát ételeket fogyasszon.
