A gyümölcssaláta elkészítésének célja, hogy a lehető legszínesebbet hozzon létre.

Persze, egy jobb megjelenésű, ízlésesebb salátát tesz lehetővé, de ami még fontosabb, a természeti színek teljes palettája kihasználja a különböző tápanyagok előnyeit. Ennek az az oka, hogy az élelmiszer-szivárvány minden színét egyedülálló vitamin- és antioxidáns-készlet képviseli. Egy tányér aprított görögdinnye kölcsönözhet Önnek egy üdvözlendő likopin adagot, de összekeverheti a sárgadinnyét, a kivi és egy maroknyi áfonyát, és van egy alacsony kalóriatartalmú snack, amely képes rákot eltávolítani, csökkenteni a gyulladást, növelni a keringést, erősíteni a csontot erő, élesítik a kognitív funkciókat, és javítják az általános képet. Röviden: Mother Nature multivitamin.

A finomság maximalizálása érdekében elkezdheti a gyümölcsök hasonló méretű darabokra vágását. Egy csipetnyi só fokozza az ízeket egészen, és a bőséges limefúvás kellemes pirítóssal (plusz a citromsav segít megőrizni a gyümölcs színeit). Ha valódi képzelőerőre vágyik, akkor egy maroknyi apróra vágott friss menta csak a tálba szállhat a hírhedt gyümölcssaláta csarnokába.

Piros gyümölcs

Görögdinnye, persimmons, guava, rózsaszín grapefruit

A gyümölcs- és zöldségfélék leginkább rózsaszín árnyalatai fontos antioxidánsnak nevezik a likopint, egy vörös színű karotinoidot, amely hosszú távú egészségügyi előnyökkel jár. A legfontosabbak közé tartozik a likopin szerepe a bőr napfájás elleni védelmében, valamint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében. A likopénben gazdag élelmiszerekről is kimutatták, hogy csökkentik a zihálás, az asztma és a légszomj gyakori tüneteit.

Kék gyümölcs

Áfonya, szeder, szilva, szőlő

A kék és lila ételek az egyedülálló flavonoidok jelenlétét az anthocyaninek nevezik. A flavonoidok általában javítják a szív- és érrendszeri egészséget, és megakadályozzák a rövid távú memóriavesztést, de a mélyen pigmentált antocianinok tovább mennek. A Tufts Egyetem kutatói azt találták, hogy az áfonya az agysejtek jobban reagálhatnak a bejövő üzenetekre, és még az új idegsejtek növekedését is ösztönözhetik, új értelmet adva az "intelligens étkezésnek".

Zöld gyümölcs

Szőlő, kivi, mézes dinnye, Granny Smith alma

A lutein és a zeaxantin, az antioxidáns tag-csoport legelterjedtebb forrása, amely többek között elősegíti az egészséges látásmódot, nem csak a hatékony vitaminburkolatok, amelyek képesek erősíteni a csontokat, az izmokat és az agyakat. A zöld gyümölcsök és zöldségek színüket a klorofillből kapják, mely tanulmányok szerint fontos szerepet játszik az új szövetek növekedésének ösztönzésében és a baktériumok növekedésének megakadályozásában. Helyi kezelésként 25 százalékkal gyorsíthatja a gyógyulási időt.

Sárga / narancs gyümölcs

Cantaloupe, ananász, őszibarack, kajszibarack, narancs, banán

Az arany és a sárga színű ételek betakarotinnal vannak betöltve, a legismertebb tápanyag, amely hozzájárul az immunrendszer egészségéhez, javítja a sejtek közötti kommunikációt és segít a sejtkárosító szabadgyökök elleni küzdelemben. De a béta-karotin egy kevésbé ismert, de ugyanolyan erős, unokahúga, az alfa-karotinnak nevezik. Egy nemrégiben közzétett tanulmány megállapította, hogy a diéta során a legtöbb alfa-karotinnal rendelkezők 40 százalékkal kevesebb eséllyel haltak meg bármilyen okból a 14 éves vizsgálati időszak alatt.