A kényelmes ételek legmeghatározóbb definíciója az az élelmiszer Anya, amelyet felnőttkor született. Cook ez, nem ez! Matt Goulding anyja írta le az olasz kolbás levest, egy megtévesztően egyszerű, de csodálatosan megnyugtató hús, zöldség és tészta-csirke levest az olasz lélek számára. Töltsd be ezt a tésztát tele zöldségekkel, megkétszerezve az alatta használt összeget, és végül egy vaskos, kolbászt töltött minestronnal. Akárhogy is, ez a leves elég bőséges ahhoz, hogy önálló vacsora legyen.

Hozzávalók

4 adagot tesz

½ evőkanál olívaolaj
2 link olasz stílusú pulyka kolbászt, burkolatok eltávolítása
1 kis sárga hagyma, kockára vágva
2 gerezd fokhagymát, darált
Csípős piros paprika pelyhek
1 lehet (14 oz) kockára vágott paradicsom
8 csésze alacsony nátrium csirkehúsleves
3/4 csésze farfalle, lehetőleg teljes búza vagy más tészta
2 csésze zöldbab, tippek eltávolítva, felére csökkent
Parmezán a kiszolgáláshoz

Adagonként:
360 kalória
12 g zsírt (2, 5 g telített)
890 mg nátriumot

Hogyan készítsünk

1. lépés

Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe vagy edénybe közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászt hús és főzzük 3-5 percig, amíg már nem rózsaszín. Átutalás egy tányérra és tartalék.

2. lépés

Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a piros bors pehelyt ugyanabba a edénybe és főzzük kb. 5 percig, amíg a hagyma puha. Adjuk hozzá a paradicsomot és a csirkehúsleveset, és forraljuk fel. Keverjük a tésztát, 6 percig főzzük, majd adjunk hozzá a zöldbabot és a fenntartott kolbászt. Pároljuk kb. 5 percig tovább, amíg a tésztát átfedjük, és a bab lágy. Tálaljuk reszelt parmezánnal.

Megjegyzés: Néhány csésze bébi-spenót vagy apróra vágott brokkoli a zöldbab helyettesítésére szolgálna.