Meghúztuk a krémet, és egy alapvető béchamel mártással készítettünk lisztet, tejet, vajat és parmezánt. Megoldottuk az Alfredo tészta (vagyis bármely valódi táplálék hiányát) másik fő hiányosságát csirke, brokkoli, gomba hozzáadásával, és jó adagolású paradicsom hozzáadásával.

Hozzávalók

2 evőkanál sózatlan vajat
3 evőkanál lisztet
3 csésze 2% tej
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 evőkanál reszelt parmezán
Só és fekete bors ízlés szerint
½ evőkanál olívaolaj
2 csésze bite méretű brokkoli virágok
8 oz cremini gomba, szeletelve
¼ csésze apróra vágott paradicsom
8 oz-os főtt csirkemell, vékonyra szeletelve (a boltban vásárolt rotisserie csirke jól működik)
12 oz teljes kiőrlésű fettuccine (szeretjük Ronzoni Egészséges Szüreti)

Töltött Alfredo csirkével és zöldséggel

Olive Garden Fettuccine Alfredo

Ön 550 kalóriát, 54 gramm zsírt és 370 mg nátriumot takarít meg!

Hogyan készítsünk

1. LÉPÉS
A béchamel elkészítéséhez olvassa el a vajat egy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten. Habverővel a lisztbe. Főzzük 1 percig. Lassan habverj a tejbe, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük, gyakran habozzunk 10-15 percig, vagy amíg szépen megvastagodik. Keverje hozzá a parmezánt, és szezonban sóval és borssal. Tartsd melegen.

2. LÉPÉS
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy szárítsuk meg közepesen magas hő hatására. Adjuk hozzá a brokkolt és főzzük 3-4 percig. Adjuk hozzá a gombát és a paradicsomot. Főzzük 5 percig, vagy amíg a zöldségek enyhén karamellizálódnak. Keverjük a csirkét. Sózzuk és borsozzuk.

3. LÉPÉS
Eközben főzzük a tésztát a csomag utasításai szerint. Drain, tartsa meg 1 csésze főzési vizet. Tegyük vissza a tésztát a pothoz, adjuk hozzá a szószot és a csirke keveréket, és dobjuk a kabátot. Ha a mártás túl vastag, adj hozzá néhány tészta-vizet, hogy vékony legyen. Szolgáljon azonnal.

Titkos fegyver

Parmigiano Reggiano

Azok a porszerű dolgok, amelyekkel a zöldből rázkódtatok, egész évben? Ez nem parmezán. A Parmigiano-Reggiano, amelyet az olasz kormány diktál, csak Észak-Olaszországból származó tehenekből származik, és legalább 12 hónapja van. Az eredmény a világ egyik legszebb sajtja, amely sós, diós és édes. Keresse meg a szeletelt bélyegzőt a sajtkrémen, az eredetiség biztos jele. Ez drága, de egy $ 8-os hunk hónapokig tart.