Az egyetlen dolog, amit mindig meg kell tennie, mielőtt főtt fokhagymával



Persze, a fokhagyma bosszantó képességgel rendelkezik a dátum éjszakák szabotálására, de az összetevő, amely a szeretet érdeklődését egész éjszaka tartja karban tartva, ugyanaz a vegyület, amely a fokhagymának számos egészségi előnye: allicin.

Ez a bioaktív komponens a Journal of Atherosclerosis és Thrombosis és a Journal of Antimicrobial Chemotherapy című tanulmánya szerint a fokhagymaknak a koleszterinprofilok javítására, a magas vérnyomás elleni védelemre és az immunitás javítására való képességével kapcsolatos.

Azonban ez a dolog: ha egy egész szegfûszeget dobál a roston sült zöldségekkel, vagy fokhagymát éget, akkor el fogja veszíteni ezt a fontos fitonutrient.

Tehát milyen mértékben kell előkészíteni a fokhagymát, hogy élvezze az egészségügyi előnyeit? Egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy összetörni, aprítani, összetörni, vagy nyomja meg használat előtt.


Használat előtt összetörni, aprítani, összetörni vagy nyomni kell a fokhagymát, hogy létrehozza a bioaktív vegyületet, amely felelős a szív-védő egészségügyi előnyökért.

A fokhagymát összetörve elindítja az allicint kémiai reakciót. Látod, ez a tápanyag nem létezik teljes körmökben. Csak akkor alakul ki, ha két komponens - az alliin molekula és az alliináz enzim - kombinálódnak. Mivel fokhagymás sejtekben külön tárolják őket, segítségre van szükségük ahhoz, hogy összejönjenek a mágiájuk érdekében. Amikor lebontja a sejtes szövetet, amely a fokhagyma összetörésével áll az útjukon, lehetővé teszi az enzim számára, hogy csodákat dolgozzon ki és létrehozza a hasznos vegyület allicint.

Miután a fokhagymát összetörték, hagyja! Hagyja 10 percig ülni, amíg előkészíti a többi összetevőjét. Fontos, hogy elegendő időt hagyjunk az allicin kialakulására, mielőtt a fokhagyma kapcsolatba kerül a hővel, mivel a Journal of Nutrition tanulmány szerint az alliináz enzim egy percen belül elveszi tulajdonságait.

Bár az allicin hőállóbb, mint az enzim, a brazil kutatók azt találták, hogy a fokhagymát magas hőmérsékleten (pl. A fokhagymát égetve) elpusztíthatják, ezért legjobb, ha a főtt fokhagymát hozzáadjuk az ételhez, még mielőtt főzött volna. Alternatív megoldásként élvezheti a zúzott fokhagymát nyersen salátaöntetek, salsák, pesto vagy ezek közül a guacamole receptek közül.

Ha fokhagymát adsz hozzá minden este vacsorájához, ezzel az egyszerű lépéssel azt jelenti, hogy több egészségmegőrző vegyületet kapsz! Csak győződjön meg róla, hogy megragad egy mentát, ha befejezte a vádat.

Ajánlott