Ha a csontos táplálékot ízlelné?



A múltkor a barátom megkérdezte tőlem, hogy elfogyaszthatja a kávét. Amikor elmondtam neki, hogy valójában milyen a csörgő húsleves volt, az arca azonnal átformálódott az egyik szörnyű horrorra. - Hát akkor ne bánja - mondta. "Én biztosan nem akarok semmit ... bármi is az a fene."

Az egészséges dió életének néha durva lehet. Minden szezonban új, gyakran furcsa hangzású trendet találunk - mindegyikük azt állítja, hogy a legjobb megoldás a nemzet kollektív egészségkárosodásához. A csontközeg, amely lassan főzik az állati csontokat vízben, amíg le nem törik, nem kivétel. Az örökkévalóan elhúzódó névvel szembeszállt alkotás a detox du jour, és a szopogatott elixír rajongói azt állítják, hogy mindent meg lehet könnyíteni a ráncoktól az ízületi fájdalomig. Én személyesen kortyok, mert szeretem az ízlést (nem sok szeretni az ízletes, meleg levest), de hallottam ezeket az állításokat, gondoltam: vajon a húsleves valóban őrült-csodálatos szuperfood? Vajon a gallonon gubancolok, ezért örökké fiatalok és fájdalmasak maradok? Valóban ez az új kelkáé? Ahhoz, hogy megkaphassuk a választ ezekre a kérdésekre és még sok másra, fordultunk Lauren Slaytonhoz, az MS RD-hez, az Élelmiszer-termelők alapítójához.

Mielőtt megkérdezné tőle a táplálék előnyeit, meg akartam érteni, hogy hol kezdődött a trend. Hasonló a nyakkendõs nadrágjátékok és a zokni szandálok megújulásához hasonlóan (igen, ez idén nagy trend volt), a forró csontok a vízben nem újak, de a közelmúltban egy nagy jön vissza. "Néhányan azt mondják, hogy az őskori ember főzött csontokat egy tűz fölött, hogy a tápanyagokat elősegítse. Bár nem tudom ellenőrizni vagy vitatni ezt, a csontlánc mindenképpen megkapja a pillanatát - mondja Slayton. "Mert annyira meleg és nyugtató, a húsleves vonzereje a hideg és a szomorú hónapok alatt fokozottabbá vált, mint valaha." Júliusban vissza kell néznünk és meglátjuk, hogy ez még mindig vonzó. Ezen túlmenően csak az idő fogja megmondani, hogy ugyanolyan élettartammal rendelkezik-e, mint a kelkáé és más divatos ételek.

Az alacsony kalóriatartalmú, tápanyagcsomagolt keltakről beszélve, hogy a csontvelő halmozódik fel az étkezési bajnokságra? Annak ellenére, hogy az emberek mind a "csodaital", mind a "folyékony arany" -nak nevezték a csontláncot, az egészségügyi előnyök - mint a pillanat sok más egészségügyi élelmiszere - kicsit felülmúltak. "Habár a csontlánc minden bizonnyal egészséges, és érdemes kikerülni, egyszerre csak egyszer ízlelődni fog, nem sokkal többet, mint a jó ízeket" - magyarázza Slayton. "Ha azonban napi nyolcszurnat kortyolsz, és egészséges ételekben gazdag ételekkel, alacsony hozzáadott cukorral és fehér liszttel folytatod, akkor biztosan élvezheted az előnyöket" - magyarázza.

Vegyünk egy közelebbi pillantást a három elsődleges módra, amely növelheti az egészségét:


Javítja a tápanyag felszívódását.

Ha az állati csontokat forraljuk, hogy a húsleveset elkészítsük, kollagénjüket zselatinra bontjuk és a vizet kivesszük. "Amikor elfogyasztjuk, az intestinalis segédeszközként működik, védi és gyógyítja az emésztőrendszer bélését, amely segíti az emésztést, és segíti az extra tápanyagok felszívódását az általunk fogyasztott ételekből" - magyarázza Slayton.

Csökkenti az ízületi és porc fájdalmat.

A zselatin nem csak a hashoz jótékony hatású, hanem erősíti a csontokat és az ízületeket, és enyhíti a fájdalmat az életkorral összefüggő ízületi gyulladás és az ízület romlása miatt. Slayton azt is megjegyzi, hogy a leves gazdag glükózaminban, egy természetben előforduló vegyi anyagban, amelyet az emberek gyakran kapnak kiegészítő formájában a porc és a közös problémák leküzdésére. Több kutatásra van szükség a glükózamin hatásosságának jobb megértéséhez.

Ez megkönnyíti a másnaposságot.

"Nem mondanám el ügyfeleimnek, hogy menjenek ki és kapjanak kalapot, és igyekezzenek csontláncot" - mondja Slayton -, de a leves gyulladáscsökkentő és jó ásványi forrást jelent, így egy tisztességes "reggelre" jogorvoslat."

Érdekel az, hogy a zöld levét kicseréljük a csontlánchoz, hogy kihasználjuk az előnyöket? Kevés a különböző módja annak, hogy bejusson a trendbe. A legegészségesebb, de leginkább időigényes módja a magvak elkészítése. Bár nem sok előkészületben van, 12-24 órát kell főzni, mondja Slayton. Igen, régóta tudjuk, de Slayton megmagyarázza, hogy a tartály hosszabb időtartama segít megtörni a kollagént zselatinné, ahol a húslevél "mágikus" egészségügyi előnyei állnak. Érdekli, hogy elmész? Kérdezd meg a helyi hentesért egy pár kiló nagy csontvelő csontot és néhány húsos is. "Rendkívül fontos, hogy kérje a szerves fűféléket, mivel a peszticideket a hagyományosan felemelt állatok zsírjában tárolják" - figyelmeztet Slayton. A csontok mellett a legegészségesebb receptek olyan összetevőket is magukban foglalnak, mint a víz, az almaecet, a zöldségek és a fűszerek és kevés egyéb. Ha az a recept, amit találsz, ha felesleges összetevőket dobálsz a potba, találj egy másikat.

Ha nem szeretne kapcsolatba lépni a belső Martha Stewart-nal, az előkészített húslevest is megvásárolhatja. Ha New York-i városban jársz, fedezd fel az East Village broth bárban, Brodo tulajdonában lévő Marco Canora, a "Next Iron Chef" alum. Különböző ízeket kínál a levesben, és kartonpapírral szolgál. Igazságos figyelmeztetés azonban, a húslevesek akár 9 dollárba kerülnek. A Portland-i térségben a tenyésztett parókából egy pohár tésztát kaphatunk $ 4-6 dollárért.

Ha nem talál egy éttermet, amelyből a húslevest főzni kezdték, akkor a csendes-óceáni csontok elengedhetetlen alternatívát kínálnak, és megtalálhatók az élelmiszerüzletekben és az élelmiszerboltokban. "Nem rendelkezhetnek olyan zselatinokkal, mint a házi készítésű fajták, mivel a csendes-óceáni államok célja volt, hogy a húsleveseket kicsit vékonyabbá tegyék, ám mégis az alacsony kalóriatartalmú fehérjék nagy forrása, és mivel dobozban vannak, nem aggódik a BPA szennyeződés, "Mondja Slayton.

TÖBBEN TÖBB TÖBB TÖBBÉT EGY HÉTRE!

A LEGJOBB ELADÓ NEW DIET PLAN-nal, a 7 napos Flat-Belly Tea Cleanse-val! A teszt panelisták elvesztették a deréktól akár 4 cm-t is! Rendelkezésre áll a papírzacskóban!

Ajánlott
  • élelmiszert: A legjobb őszi zöldek a költségvetéshez

    A legjobb őszi zöldek a költségvetéshez

    A gazdálkodók ősszel piacai olyanok, mint egy új autó bemutatóterem: Minden a napsugárzáson és finom illatokon. A helyi termesztés azonban drága lehet. A CDC-ről származó adatok felhasználásával felkeresettük a szezonon kívüli zöldségeket a legnagyobb táplálkozási sűrűséggel, így a legtöbbet kaphatjuk.
  • élelmiszert: Jobb, mint a banán?  Egészséges gyümölcsök, amelyekről nem tudsz

    Jobb, mint a banán? Egészséges gyümölcsök, amelyekről nem tudsz

    Ha nem sikerült, akkor ez felkelheti az étvágyat: Számos gyümölcs van ott, amely íze olyan, mint a dekadens desszertek, de súlyos zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik, amint azt a legutóbbi tanulmányok is sugallják. Kedvenc gyümölcseink a súlycsökkenés szempontjából nagyszerűek, de néha szükséged van valami új és izgalmasra, mint ezekre. Lehetséges, hogy nem hallo
  • élelmiszert: Ez a 10 dió zsírosodik

    Ez a 10 dió zsírosodik

    Míg az anyák alacsonyabb kockázattal jártak a szívbetegségben, a különböző ízekkel és keverékekkel ellátott diófélék a legtöbb embert tartják a sima mandulából és a kesudióból. A baj az, hogy a különleges anyák tele vannak adalékokkal, cukorral és többlet kalóriákkal - nem azt, amit el akarnának lenni, ha jól meg akarsz enni, és javítani szeretnéd az egészségi állapotodat. Bár a szupermarket polcain sok derékbő
  • élelmiszert: 40 Best-Ever Fat-Burning Foods

    40 Best-Ever Fat-Burning Foods

    Egyetlen étel sem célozza meg automatikusan a pulyka nyakát (a zsírégetés csak akkor következik be, ha több kalóriát éget el, mint amit elfogyaszt, ami a testét elősegíti, hogy előnyben részesítse a lipid tárolókat az energia számára). De a megfelelő edzésprogram mellett, milyen zsíros égető ételeket eszel, segít a zsírégető zseblámpában. Függetlenül attól, hogy kikapcs
  • élelmiszert: 40 Legjobb Superfoods emberek számára, mint 40

    40 Legjobb Superfoods emberek számára, mint 40

    Életkorunk során egyre nehezebbé válik a krónikus betegségek leküzdése, egészséges fenntartása, és a hasi zsír megőrzése. Azonban ellentétben azzal, amit elhinne, egészségét nem igazán ítélik meg lefelé a naptár minden fordított oldalán. Persze, előfordulhat, hogy nem képes kenyeret vágni egy hétre, és a kilogrammoknál is kevesebbet kell fizetnie, mint a huszonéveseknél, de bizonyos élelmiszereket - például az alább felsoroltakat - biztosan hozzáadhat az étrendjéhez a visszatérési idődben. Az ifjúság elősegítő ételeinek megválasztá
  • élelmiszert: 22 legjobb és legrosszabb probiotikus étel

    22 legjobb és legrosszabb probiotikus étel

    Most már valószínűleg hallott a probiotikumokról - a jó baktériumokról, amelyek mindennél fontos szerepet játszanak a hangulattól a súly fenntartásához. És hogyan nem ?! Úgy tűnik, hogy mindenütt az utóbbi időben vannak - és nem csak a görög joghurt folyosóban és az erjesztett ételekben. A probiotikumok laborató
  • élelmiszert: 23 Grab-and-Go Protein Snack tökéletes a foglalt napokra

    23 Grab-and-Go Protein Snack tökéletes a foglalt napokra

    Akár anya vagy, akinek szüksége van egy tápláló, on-the-go lehetőségre, amikor a balett osztályra vár, hogy kihagyja, vagy olyan diák, aki hirtelen éhezik az előadás közepén, és-go protein rágcsálnivalók a kezedben lehet egy játékváltó az elfoglalt napok. Kézzel felvettük a 23 kedvenceinket; ellenőrizze őket, és ne hagyja ki ezeket a 20 legjobb szénhidrátot egy lapos hasra! rázkódó A marhahúst, a csirké
  • élelmiszert: A legnépszerűbb élelmiszerüzlet minden államban

    A legnépszerűbb élelmiszerüzlet minden államban

    Ha gondolkodik a szülővárosában a népszerű élelmiszerboltokról, milyen pozitív tulajdonságok jutnak eszünkbe? Ez a szivárvány termés végtelen folyosója vagy a szeszélyes húsok lenyűgöző választéka, amelyek visszatartják Önt? Vagy talán a rövid fizetős vonalak és a barátságos személyzet? Ha valaha is azon töprengett,
  • élelmiszert: 54 Whole30-Approved Élelmiszerek

    54 Whole30-Approved Élelmiszerek

    Készen áll a Whole30 étellistájának elkészítésére, de nem tudja, hol kezdjen? Nem vagy egyedül. A Whole30 program híressé vált, hogy ugyanolyan kihívást jelent, mint ami kifizetődő. Ez azért van, mert a 30 napos eliminációs étrendnek meglehetősen szigorú előírásoknak kell eleget tennie, hogy mely élelmiszerek vannak (és nem) a program során. Például a hozzáadott cukor,

Szerkesztő Választása

10 módja annak, hogy 10 fontot veszítsen gyorsan

A súlycsökkentés és a visszaszorulás kulcsa, mondják szakértők, nem ütközéses étrend, vagy nem küld egy brutális boot táborba, hanem hosszú távú életmódbeli változást tesz lehetővé, amely az egészséges ételekből és tevékenységekből áll. Ez teljesen értelme van, de ha egy küldetésen vagyunk, hogy siessünk, akkor még mindig gyors eredményeket találhat anélkül, hogy károsítanánk a testedet. Íme: A 10 pontos terv a gyorsabb fogyásért.