A múltkor a barátom megkérdezte tőlem, hogy elfogyaszthatja a kávét. Amikor elmondtam neki, hogy valójában milyen a csörgő húsleves volt, az arca azonnal átformálódott az egyik szörnyű horrorra. - Hát akkor ne bánja - mondta. "Én biztosan nem akarok semmit ... bármi is az a fene."

Az egészséges dió életének néha durva lehet. Minden szezonban új, gyakran furcsa hangzású trendet találunk - mindegyikük azt állítja, hogy a legjobb megoldás a nemzet kollektív egészségkárosodásához. A csontközeg, amely lassan főzik az állati csontokat vízben, amíg le nem törik, nem kivétel. Az örökkévalóan elhúzódó névvel szembeszállt alkotás a detox du jour, és a szopogatott elixír rajongói azt állítják, hogy mindent meg lehet könnyíteni a ráncoktól az ízületi fájdalomig. Én személyesen kortyok, mert szeretem az ízlést (nem sok szeretni az ízletes, meleg levest), de hallottam ezeket az állításokat, gondoltam: vajon a húsleves valóban őrült-csodálatos szuperfood? Vajon a gallonon gubancolok, ezért örökké fiatalok és fájdalmasak maradok? Valóban ez az új kelkáé? Ahhoz, hogy megkaphassuk a választ ezekre a kérdésekre és még sok másra, fordultunk Lauren Slaytonhoz, az MS RD-hez, az Élelmiszer-termelők alapítójához.

Mielőtt megkérdezné tőle a táplálék előnyeit, meg akartam érteni, hogy hol kezdődött a trend. Hasonló a nyakkendõs nadrágjátékok és a zokni szandálok megújulásához hasonlóan (igen, ez idén nagy trend volt), a forró csontok a vízben nem újak, de a közelmúltban egy nagy jön vissza. "Néhányan azt mondják, hogy az őskori ember főzött csontokat egy tűz fölött, hogy a tápanyagokat elősegítse. Bár nem tudom ellenőrizni vagy vitatni ezt, a csontlánc mindenképpen megkapja a pillanatát - mondja Slayton. "Mert annyira meleg és nyugtató, a húsleves vonzereje a hideg és a szomorú hónapok alatt fokozottabbá vált, mint valaha." Júliusban vissza kell néznünk és meglátjuk, hogy ez még mindig vonzó. Ezen túlmenően csak az idő fogja megmondani, hogy ugyanolyan élettartammal rendelkezik-e, mint a kelkáé és más divatos ételek.

Az alacsony kalóriatartalmú, tápanyagcsomagolt keltakről beszélve, hogy a csontvelő halmozódik fel az étkezési bajnokságra? Annak ellenére, hogy az emberek mind a "csodaital", mind a "folyékony arany" -nak nevezték a csontláncot, az egészségügyi előnyök - mint a pillanat sok más egészségügyi élelmiszere - kicsit felülmúltak. "Habár a csontlánc minden bizonnyal egészséges, és érdemes kikerülni, egyszerre csak egyszer ízlelődni fog, nem sokkal többet, mint a jó ízeket" - magyarázza Slayton. "Ha azonban napi nyolcszurnat kortyolsz, és egészséges ételekben gazdag ételekkel, alacsony hozzáadott cukorral és fehér liszttel folytatod, akkor biztosan élvezheted az előnyöket" - magyarázza.

Vegyünk egy közelebbi pillantást a három elsődleges módra, amely növelheti az egészségét:

Javítja a tápanyag felszívódását.

Ha az állati csontokat forraljuk, hogy a húsleveset elkészítsük, kollagénjüket zselatinra bontjuk és a vizet kivesszük. "Amikor elfogyasztjuk, az intestinalis segédeszközként működik, védi és gyógyítja az emésztőrendszer bélését, amely segíti az emésztést, és segíti az extra tápanyagok felszívódását az általunk fogyasztott ételekből" - magyarázza Slayton.

Csökkenti az ízületi és porc fájdalmat.

A zselatin nem csak a hashoz jótékony hatású, hanem erősíti a csontokat és az ízületeket, és enyhíti a fájdalmat az életkorral összefüggő ízületi gyulladás és az ízület romlása miatt. Slayton azt is megjegyzi, hogy a leves gazdag glükózaminban, egy természetben előforduló vegyi anyagban, amelyet az emberek gyakran kapnak kiegészítő formájában a porc és a közös problémák leküzdésére. Több kutatásra van szükség a glükózamin hatásosságának jobb megértéséhez.

Ez megkönnyíti a másnaposságot.

"Nem mondanám el ügyfeleimnek, hogy menjenek ki és kapjanak kalapot, és igyekezzenek csontláncot" - mondja Slayton -, de a leves gyulladáscsökkentő és jó ásványi forrást jelent, így egy tisztességes "reggelre" jogorvoslat."

Érdekel az, hogy a zöld levét kicseréljük a csontlánchoz, hogy kihasználjuk az előnyöket? Kevés a különböző módja annak, hogy bejusson a trendbe. A legegészségesebb, de leginkább időigényes módja a magvak elkészítése. Bár nem sok előkészületben van, 12-24 órát kell főzni, mondja Slayton. Igen, régóta tudjuk, de Slayton megmagyarázza, hogy a tartály hosszabb időtartama segít megtörni a kollagént zselatinné, ahol a húslevél "mágikus" egészségügyi előnyei állnak. Érdekli, hogy elmész? Kérdezd meg a helyi hentesért egy pár kiló nagy csontvelő csontot és néhány húsos is. "Rendkívül fontos, hogy kérje a szerves fűféléket, mivel a peszticideket a hagyományosan felemelt állatok zsírjában tárolják" - figyelmeztet Slayton. A csontok mellett a legegészségesebb receptek olyan összetevőket is magukban foglalnak, mint a víz, az almaecet, a zöldségek és a fűszerek és kevés egyéb. Ha az a recept, amit találsz, ha felesleges összetevőket dobálsz a potba, találj egy másikat.

Ha nem szeretne kapcsolatba lépni a belső Martha Stewart-nal, az előkészített húslevest is megvásárolhatja. Ha New York-i városban jársz, fedezd fel az East Village broth bárban, Brodo tulajdonában lévő Marco Canora, a "Next Iron Chef" alum. Különböző ízeket kínál a levesben, és kartonpapírral szolgál. Igazságos figyelmeztetés azonban, a húslevesek akár 9 dollárba kerülnek. A Portland-i térségben a tenyésztett parókából egy pohár tésztát kaphatunk $ 4-6 dollárért.

Ha nem talál egy éttermet, amelyből a húslevest főzni kezdték, akkor a csendes-óceáni csontok elengedhetetlen alternatívát kínálnak, és megtalálhatók az élelmiszerüzletekben és az élelmiszerboltokban. "Nem rendelkezhetnek olyan zselatinokkal, mint a házi készítésű fajták, mivel a csendes-óceáni államok célja volt, hogy a húsleveseket kicsit vékonyabbá tegyék, ám mégis az alacsony kalóriatartalmú fehérjék nagy forrása, és mivel dobozban vannak, nem aggódik a BPA szennyeződés, "Mondja Slayton.

TÖBBEN TÖBB TÖBB TÖBBÉT EGY HÉTRE!

A LEGJOBB ELADÓ NEW DIET PLAN-nal, a 7 napos Flat-Belly Tea Cleanse-val! A teszt panelisták elvesztették a deréktól akár 4 cm-t is! Rendelkezésre áll a papírzacskóban!