Ez az, hogyan kell sütni a lazacot tökéletesen



A lazac az egyik legjobb étrendünk a fogyásnak, mivel tele van gyulladáscsökkentő zsírokkal, az anyagcserét gátló fehérjével és energizáló B-vitaminokkal. Azonban mind a tapasztalt, mind az amatőr szakácsok egyaránt egyetértenek azzal, hogy a tökéletesen nedves halak főzése nem könnyű. Annak megakadályozására, hogy a sütő elhagyja a lazacot, ezért konzultáltunk Claudia Sidoti-val, a HelloFresh Head Chef és Recept fejlesztőjével arról, hogyan kell minden alkalommal lazaságot sütni. Lássuk a lépésenkénti utasításokat és a go-to tippeket, és készen állunk arra, hogy végül megkapjuk a finom halételeket otthon.

Hogyan kell sütni a lazacot:

  1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokosra.
  2. Könnyen olajozzon vagy permetezzen egy sütőlapot.
  3. Pat a lazac filét száraz papírtörülközővel, és tegye le a bőr oldalán lefelé. Sózzuk és borsozzuk.
  4. Sütjük, amíg a lazac átlátszatlan, 10-12 perc körül.

Nem biztos, hogy mennyi ideig hagyja el a filmet a sütőben? "Jó szabály az, hogy a halak 4-6 percig süthetnek minden féltónusnyi lazacért" - mondja Sidoti. "Négy perc a legjobb azok számára, akik inkább a lazacot a ritkább oldalon, és hat perc alaposan főzni. A halaknak még kissé áttetszőnek és rózsaszínnek kell lenniük a közepén. Bár teljesen ártalmatlan, amikor elkezdesz látni, hogy a lazacból kifolyik a fehér kölyök, valószínűleg túlcsiklandozta. De ne aggódj, csak a fehérje (aka albumin) koagulálódik. "Sidoti azt mondja, hogy mindent megtesz annak érdekében, hogy elkerülje a halak túlfőzését, segít elkerülni a fehérje koagulációját. "A lazac ideális belső hőmérsékleti tartománya 125-140ºF, a kívánt adagtól függően. A siker kulcsa az óvatos idő figyelése, hogy a hal nedvesen maradjon és ne szárítsa ki. "

A lazac sütésének előnyei a többi főzési módszerrel szemben

Shutterstock

Amíg a rózsaszín halat a grillezésre dobhatod, vagy extra ízű pörkölheted, Sidoti azt mondja, hogy a sütés a legjobb módja a lazac főételének. "A sütés száraz hője leginkább a lazacfilékkel működik. A lazac nagyon gyorsan készíti a sütőt, így remek módja annak, hogy kevesebb, mint 15 perc alatt finom és kielégítő vacsorát kapjunk az asztalon. A sütéshez is kevesebb olajra van szükség, és könnyedén elkészítheti a tálaló vacsorát, ha ugyanabban a serpenyőben pörköli a zöldségeket és a burgonyát! "- mondja Sidoti. Próbálja ki a lazacfilé, apróra vágott fehér hagyma és sózva, borssal, rozmaringgal és friss citromlével a sütés előtt kiegyensúlyozott és ízletes vacsorát.

Ajánlott