Bár soha nem voltunk szégyenlősünk, hogy professzionalizáljuk a halálra méltó szeretetet a chili számára, nem veszélyeik nélkül, nevezetesen a nátrium felszívódása és a zsíros földi marhahúsra való támaszkodás. Menjen lean földi pulyka használatával, és fűszerekkel, sörrel és egy csokoládéval készítsen ízeket.
##-összetevők
### teszi 6
1 evőkanál repceolaj
1 nagy hagyma apróra vágva
1 gerezd fokhagymát, darált
1 ts földi kömény
1/2 ts szárított oregán
1/4 csésze chili por
1/8 ts földi fahéj
2 babérlevél
2 lb sovány földi pulyka
2 tbsp paradicsompüré
1 db (1 oz) sötét csokoládé vagy 1 evőkanál kakaópor
1 üveg vagy 12 oz sötét sört
1 evőkanál apróra vágott chipotle bors
1 kanna (28 oz) egész hámozott paradicsom
1 lehet (14oz) fehérbab, öblítés és leeresztés
1 db (14 oz) pinto babot, öblítjük és leürítjük
Só és fekete bors ízlés szerint
Forró mártás vagy cayenne (opcionális) ízlés szerint
Nyers hagyma, aprított sajt, apróra vágott mogyoróhagyma, halk ék, tejföllel (opcionális)
Törökország Chili
Kalória | 330 |
Zsír | 6 g |
Telített zsír | 1 g |
Nátrium | 490 mg |
Hogyan készítsük el
1. lépés
Melegítsük az olajat egy nagy fazék közepén, közepes hőtől. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a köményt, az oregánt, a chili por, a fahéj és a babérlevelet, és másfél-három percig főzzük, amíg a fűszerek nagyon illatosak.
2. lépés
Adjuk hozzá a pulyka és a paradicsompürét, és keverjük egy fából készült kanállal, amíg a pulyka már nem rózsaszín. Adjuk hozzá a csokoládét, a sört, a chipotle-t és a paradicsomot, minden egyes paradicsomot összecsomagolva ujjaid között úgy, hogy még mindig vaskos, de nem egész. Kapcsolja le a hőt és párolja 45 percig.
3. lépés
Adjuk hozzá a babot és a szezonot sóval és borssal. Íz; ha kedveled a chilis forróbb, adj hozzá kedvenc forró mártást, vagy néhány cayenne csipet. Főzzük, amíg a bab meleg. Tálaljuk a körettel díszítve.
MASTER A TECHNIKA
Készítse el a saját chili porát
A versenytársak egymástól elkülönített szakácsok nem hús vagy bab (szinte mindegyikük mandzsettát és hagymát használ, és kevés egyéb), ez a fűszerek. A premade chili por nagyszerűen csipetnyi, de a friss cucc végtelenül jobb. Vegyél egy keveréket a szárított chilit egy mexikói élelmiszerboltból (az anchosok enyhék és gyümölcsösek, az új mexikói chiles földesek, és a chiles de arbol tüzes forró), távolítsa el a szárakat és a magokat, tegye a paprikákat röviden egy száraz serpenyőben, majd őrölje be por egy kávédarálóban. A következő tétel garantáltan versenyminőséget jelent.
