A szupermarketek mindezt valami másnak nevezik, de keserű dinnye, keserű uborka, keserű tököt, goya, balsam körte, karela vagy momordica charantia címkéjűek, hatalmas táplálkozási előnyei ugyanazok maradnak. A funky kinézetű, trendi nyári gyümölcsöket a vitaminok és ásványi anyagok áradata táplálja, csökkentik a gyulladást és segítik a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében világszerte az első tíz vezető halálozási okot. (A gyümölcs tartalmaz polipeptid-P-et, egy olyan fitonutrient, amely csökkenti a vércukorszintet és a charantint, hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket.) A daganatok táplálkozása is kimutatták, hogy javítja a pikkelysömör és a gombaszerű fertőzések, mint a gyűrűgyulladás és az atléta lábát. Bónusz: Gyömbérrel, citrommal és mézzel keverve a gyümölcs gyilkos mámoros végződést is okoz. És mindössze 16 kalóriát poháron, ez alapvetően a végső fogyás szuper gyümölcs.

Most, hogy lefedtük a keserű dinnye egészséges egészségügyi előnyeit, derítsük be a legfontosabb részt: hogyan kell kiválasztani és felkészíteni az egyiket?

1. LÉPÉS: JOBBAN ÉRVÉNYES

Minél zöldebb a dinnye, annál keserűbb lesz az íz. Ha a sárgás-narancssárga oldalon van, az íz sokkal enyhébb lesz.

2. LÉPÉS: WASH IT

Hagyja, hogy a bolyhos felületet jó öblítse át hűvös vízzel, hogy eltávolítsa a piszkot és a növényvédőszer maradványait.

3. LÉPÉS: SLICE, CORE, ÉS SALT IT

Szeleteljük a dinnyét félbe, töltsük bele, majd enyhén szórjuk meg sóval. Hagyja kb. 10 percig állni a főzés vagy keverés előtt. A nátrium segít lerázni az intenzív keserű ízeket, így jobban ízletes.

4. LÉPÉS: KÉSZÍTMÉNY VAGY SZÁRÍTÁS

A keserű dinnyt úgy kell főzni, mint egy cukkini, squash vagy harang paprika. Légy kreatív, és próbálj ki néhány módszert: gőzölje meg, pörkölje, vagy dobja keverjük sütjük, omlett vagy levest. A legjobb íz, a Nemzeti Bitter Melon Tanács azt javasolja, párosítás fokhagymával, chili paprikával és kókuszral. Azonban, ha inkább arra használja, hogy valami édesebbé és frissítőbbé tegye, akkor is a vásárok jól illeszkednek egy gyümölcsös és zöldséges süteményhez. A lehetőségek meglehetősen nagyok, szóval szórakoztató és kísérletezzen!