A bolygó legegészségesebb kenyerei



Hányszor hallottál róla, hogy a barátod kiengedte a kenyeret az étrendéből és azonnal elveszítette a súlyát? Lehet, hogy meglepetés, hogy hallani, de a szénhidrátok leereszkedése nem az egyetlen ok, ami miatt az emberek ebbe a megközelítésbe esnek; Az is azért van, mert mindannyian evett a rossz szénhidrát. Például: ezek a kenyerek.

A kenyérnek egyszerű élelmiszernek kell lennie. Tény, hogy csak két összetevővel lehet elkészíteni: víz és liszt (az élesztő természetesen megtalálható a levegőben).

A vásárolt kenyerek viszont több mint 20 darabból készülhetnek. (És nem, nem számolunk olyan finomságokat, mint a magok.) Ezek közül a 20-as összetevők közül? Gyulladásos olajok (mint a canola és szójaolaj), tészta-kondicionáló anyagok (például etoxilált monogliceridek és azodikarbonamid), emulgeálószerek (például szorbitán-monosztearát), fehérítőszerek (például kalcium-peroxid), tartósítószerek (például kalcium-propinoát) magas fruktóz tartalmú kukorica szirup). (Szerencsére nem minden készletre vásárolt lehetőség van, így találtam ezeket az Eat This! -T -optimalizált választékokat, amelyek segítenek abban, hogy a léptékkel megakadályozzák.)

Nem hangzik túlságosan étvágygerjesztőnek, ugye? Nem csak ezek a kenyerek készült túlkomplikált receptek, ők is meglepően hiányos az anyagcserét fokozó összetevők megtalálhatók a egészséges, teljes gabona kenyér, és ők vannak betöltve a potenciálisan káros. Hagyja ezeket a kenyereket a pékség folyosóján, majd duplázza le a testsúlycsökkentő erőfeszítéseit, felismerve a többi 26 legrosszabb anyagcsere-hibát, amit csinál.

Pepperidge Farm Farmhouse Szívós Fehér

Szeletenként (43 g): 110 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 240 mg nátrium, 22 g szénhidrát (1 g rost, 4 g cukor), 4 g fehérje

A legtöbb amerikai nőtt fel fehér kenyeret fogyasztva, de itt az ideje, hogy megszokja a szokást. Az OK? A fehér kenyér finomított búzalisztet tartalmaz, amelyet a tápanyagoktól megfosztottak, nevezetesen a rostokat, a B-vitaminokat energizáló és számtalan ásványi anyagot. Mi maradt egy egyszerű cukrok alapja, amelyet a szervezet sokkal inkább cukorral kezel, mint összetett szénhidrátot. Szál nélkül, hogy segítsen a lassú emésztésnek, a kenyér evése csak rövid energiát nyújthat, és nem tarthatja órákig. És négy gramm cukor szeletenként, ha egy szendvicset eszel, akkor annyi cukrot tölt fel, mint egy kis csomag Jellybab.

Wonder Kenyér Klasszikus Fehér

Szeletenként: 70 kalória, 0, 5 g zsír (0 g telített zsír), 100 mg nátrium, 13 g szénhidrát (0 g rost, 2 g cukor), 2 g fehérje

Hello, gyermekkori nosztalgia! Miközben emlékszel a Wonder-napokra, ne felejtsd el ezt a tényt: A Wonder Bread nem haladja meg a tesztet, amikor egészséges lehetőségekről van szó. Mint minden más egyszerű szénhidrát esetében, a szervezet minden egyes szelet kenyeret megemészt, gyorsan hagyva a hasa zúgolódását és vércukorszintjét, ami az étkezés után és az elfogyasztott extra kalóriák után is egészségtelen cukorhoz vezethet.

Stroehmann holland ország 100% egész búza

Szeletenként (38 g): 90 kalória, 1 g zsír (0 g telített zsír), 170 mg nátrium, 18 g szénhidrát (2 g rost, 3 g cukor), 4 g fehérje

Igen, az egész gabona az első összetevője, de ami azt illeti, ez egy sor olcsó adalékanyag, beleértve egy olyan összetevőt, amelyet nehezen lehet meglátogatni a túlságosan feldolgozott kenyérből: a mono- és digliceridekből. Ezeket az adalékanyagokat használják az ízesség frissességének meghosszabbítására, a tészta textúrájának javítására, egyenletesebbé tételére és a kenyér térfogatának növelésére. A kérdés: Ezek az ember által gyártott adalékanyagok valószínűleg ugyanazokat az artériás eltömődésű transzzsírokat tartalmazzák, amelyeket az FDA 2015-től tiltott az ételeinkből. Az egyetlen ok, amiért továbbra is megengedett az ételben? Az FDA áttekintette a bizonyítékokat, és arra a következtetésre jutott, hogy nem fogyasztjuk eléggé őket veszélyesnek számítanak; azonban a "bizonyítékokat" 1975 óta nem frissítették.

Tartsd a kalapjaidat, mert rosszabbodik: Nem csak a Stroehmann tartalmaz mono- és diglicerideket, hanem etoxilezett mono- és diglicerideket is tartalmaz. Bár az adalékanyagok önmagukban nem jelentenek további veszélyt, az etoxilációnak az 1, 4-dioxán nevű rákkeltő anyaggal szennyezett, amelyet az amerikai Nemzeti Toxikológiai Program arra a következtetésre jutott, hogy "számos állatkísérlet alapján" ésszerűen vélhetően emberi rákkeltő. Ha elkerülheti ezt a kenyeret, akkor.

A természet saját mézbúza kenyere

Szeletenként: 70 kalória, 1 g zsír (0 g telített zsír), 125 mg nátrium, 13 g szénhidrát (> 1 g rost, 2 g cukor), 3 g fehérje

Ne tévesszen meg a neve. Bár a Nature's Own magában foglalja a teljes búzalisztet, ez nem 100% teljes búza, ami azt jelenti, hogy a teste hasonlóan kezeli a magasan feldolgozott fehér kenyeret. Ez a kenyér magában foglalja az ismétlődő elkövetőket, mint például a gyulladásos zsírral terhelt szójaolajat, a mono- és diglicerideket (és az etoxilezett fajtát), valamint a DATEM-a polimerizáló emulgeálószert, amelyet gyakran az arteria által eltömődő, részlegesen hidrogénezett olajokból állítanak elő.

Bimbo "Made With" teljes gabona fehér kenyér

2 szeletenként (52 g): 130 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 250 mg nátrium, 26 g szénhidrát (2 g rost, 4 g cukor), 5 g fehérje

Amikor azt mondják: "Teljes gabonával készült", a Bimbo azt jelenti, hogy szerepel a harmadik összetevő: a régi fehér liszt és a víz mögött. Ami meglepő számunkra, hogy ez a kétszeletes adag valójában 2 gramm cukrot tartalmaz, mint a Bimbo Soft Wheat Bread. Valószínűleg azért, mert a gyártók növelik a hozzáadott cukor mennyiségét a teljes gabonákból készült kenyéren, mivel a fogyasztók még mindig a fehér kenyér édes ízét keressék, az egészséges gabonafélék "egészséges" érzésével.

Sun-Maid Raisin kenyér, fahéjverés

Szeletenként (32 g): 100 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 125 mg nátrium, 20 g szénhidrát (1 g rost, 9 g cukor), 3 g fehérje

Bár a Cinnamon Raisin kenyerek általában úgy érzik magukat, mintha csak egy desszert lenne, nem lehetnek olyan cukrosak, mint egy desszert. A két népszerű márka, amely szintén kavargó kenyeret készít - a Pepperidge Farm és Thomas - csak 6 gramm cukrot tartanak (Ezekiel csak 5 gramm!), Míg a Sun-Maid 9 grammra emelkedik!

A természet saját vajas kenyere

Szeletenként: 60 kalória, 0, 5 g zsír (0 g telített zsír), 95 mg nátrium, 12 g szénhidrát (<1 g rost, 1 g cukor), 3 g fehérje

Kérdezd meg magától: vajon a "vaj kenyér" úgy hangzik, mint egy diéta-barát lehetőség? Valójában nem a vaj, amely itt van hibásan, ez a kalcium-peroxid, fehérítőszer, amelyet az EU-ban és Kínában az élelmiszerektől tiltott fogkrémek fogfehérítésénél használnak. Ez nem a legrosszabb. Ez a kenyér nem csak búzalisztből áll; A Nature's own feltölti a szója lisztet (ami szennyezett anyagcserével és rovarirtó peszticidekkel, és tele van a fitinsavval, egy antinutrient, amely megakadályozza, hogy a szervezet elnyeli a kenyérhez, vashoz és kalciumhoz hozzáadott mikrotápanyagok közül kettőt). Pass.

Sunbeam Texas toast

Szeletenként (38 g): 100 kalória, 1 g zsír (0 g telített zsír), 200 mg nátrium, 18 g szénhidrát (1 g rost, 2 g cukor), 3 g fehérje

A kenyér vastagsága nem az egyetlen ok, hogy elkerüljük azt. Sok Sunbeam kenyér mellett számos csúnya adalékanyagból készül, beleértve a szójaolajat, a mono- és diglicerideket, az etoxilezett mono- és diglicerideket, a kalcium-peroxidot és a DATEM-et. Azodikarbonamid nevű összetevőt is használnak - talán a "jóga matrac" adalékanyagként ismerhetjük meg a Subway kenyérhibából. Ezt a műanyag tészta-kondicionálót használják a kenyérsütés folyékonyabbá tételéhez, így több gázt tarthat (és ezáltal vastagabbá válik az extra kalóriák nélkül). A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) megjegyzi, hogy mivel annyira kevés tanulmány áll fenn annak lehetséges egészségügyi kockázatairól (asztma, allergia és rák), az azodikarbonamidot el kell távolítani az élelmiszerellátásról. Javasoljuk, hogy távolítsa el ezt a kenyeret a tiéd.

Sara Lee Élénk 100% egészséges búzakenyér készült mézzel

Két szelet (45 g): 90 kalória, 1 zsír (0 g telített zsír), 190 mg nátrium, 18 g szénhidrát (5 g rost, 2 g cukor), 6 g fehérje

Ne tévesszen meg a "könnyű" lehetőségekkel. Mint ez a választás a Sara Lee-től, a "Light" kenyerek gyakran alacsony kalóriatartalmú szálas töltőanyagokkal készülnek (mint például a faalapú cellulózrostok) és a mesterséges édesítőszerek, amelyek károsíthatják a bél egészségét és eldobhatják az agy cukorkalibrációját. Ehelyett azt javasoljuk, ragaszkodjunk egy teljes "szemcsés" kenyérhez. És ne felejtsük el, hogy megnézzük a kiszolgáló méretét: Néhány kenyér kisebb cipókban jön, ahol két szelet 56 gramm, míg egy szelet egy másik kenyérben ugyanolyan súlyú.

Arnold teljes gabonák: kettős szál

Szeletenként (43 g): 90 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 140 mg nátrium, 19 g szénhidrát (6 g rost, 2 g cukor), 4 g fehérje

Ha extra rostot keresel, keresse meg a vetőmagot, mielőtt elutasítaná a hozzáadott rostot tartalmazó kenyeret. Az Arnold receptje cellulózzal, fából készült pépből származó rostokat szétszórja, ami csak a széklet szétválasztásával jár. Ez jelentős leminősítés az étkezési rostoktól, amelyek segítenek a jó bélbaktériumok táplálkozásában, javítják a bél egészségét és fokozzák a jóllakottságot.

Glutino gluténmentes multigrain kenyér

Szeletenként (29 g): 80 kalória, 3, 5 g zsír (0 g telített zsír), 170 mg nátrium, 13 g szénhidrogén (> 1 g rost, > 1 g cukor), > 1 g fehérje

Ha nem rendelkezik glutén-intoleranciával, akkor jobb, ha egy magas rosttartalmú, tápanyag-sűrű teljes kiőrlésű kenyér, mint ez a lehetőség. A kenyér nagy részét teszi ki a víz, majd tápióka, kukorica és burgonyakeményítő, amelyek nincsenek sok energizáló tápanyaggal, amit teljes búzában talál.

Pepperidge Farm Farmhouse Zabpehely

Szeletenként: 120 kalória, 2 g zsír (0 g telített zsír), 200 mg nátrium, 22 g szénhidrát (1 g rost, 3 g cukor), 4 g fehérje

Sajnálom, ez a kenyér nem olyan jó neked, mint az éjszakai zab. Ez a "Farmhouse" stílusú kenyér kétféle édesítőszerrel - mind cukorral, mind pedig magas fruktóz-kukoricaszirupmal (HFCS) van ellátva. A magas fruktózcukor gyakori adalékanyag a boltban vásárolt kenyérben, de anélkül, hogy márkákat keresne. Az édesítőszer zsíros májbetegséghez és anyagcserezavarokhoz kapcsolódik, mert testünk könnyebben alakítja a fruktózt a zsír- és gyulladásos vegyületekké, mint a glükózzal.

13 és 14

King hawaii

Honey Wheat Dinner Rolls
28 g-os tekercsenként: 100 kalória, 2 g zsír (1, 5 g telített zsír), 90 mg nátrium, 17 g szénhidrát (1 g rost, 6 g cukor), 3 g fehérje

King's Hawaiian Hamburger Buns
46 g-os 1 adagonként: 150 kalória, 3, 5 g zsír (2 g telített zsír), 135 mg nátrium, 25 g szénhidrát (1 g rost, 9 g cukor), 4 g fehérje

Ki kapja meg a díjat a legrosszabb kenyérért? A király hawaiiai pékészmérnökei vagy az élelmiszer-tudományuk? Ezek a zsákok közel 50 vegyszer, adalékanyag és tartósítószer konglomerátum. A cukor, a folyékony cukor, a méz és az invert szirup mind hozzájárul a magas cukortartalomhoz, és vannak olyan súlycsökkentő, csillapító összetevők, mint a mono- és digliceridek, valamint azok a hozzávalók, amelyeket általában nem találunk kenyérben: kalcium-szilikát (ami tipikusan szigetelőanyagként használják), kalcium-sztearát (a szappanfüst fő komponense) és monokalcium-foszfát (általában műtrágyákban). Mindegyik az FDA által általánosan elismert (általánosan elismert) GRAS, de még mindig nyugtalanítja, hogy ugyanazokat az adalékanyagokat, amelyeket eszünk, használnak ezeknél a nem élelmiszeripari alkalmazásoknál.

Pepperidge Farm Deli Lakások, puha 100% teljes búza

1 tekercsenként: 100 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 170 mg nátrium, 19 g szénhidrát (5 g rost, 3 g cukor), 6 g fehérje

Mindig is a rajongók részéről irányított lehetőségekkel találkoztunk, de ez nem jelenti azt, hogy a kis szendvics tekercsek biztonságos fogadások. A Pepperidge Farm kínálatában található a mesterséges édesítőszer, a szukralóz, egy olyan összetevő, amelyről ismert, hogy megakadályozza a bél képes megakadályozni a súlygyarapodást okozó gyulladást.

Sara Lee olasz kenyér

Szeletenként (32 g): 80 kalória, 1 g zsír (0 g telített zsír), 240 mg nátrium, 16 g szénhidrát (<1 g rost, <1 g cukor), 2 g fehérje

Ha el akarja kerülni az ebéd után dagadt hasát, ne aggódj Sara Lee olasz kenyerével, ami a piacon a legmagasabb nátrium-szeletek közé tartozik.

Arnold teljes gabonák: kettős fehérje

Szeletenként (43 g): 100 kalória, 2 g zsír (0 g telített zsír), 150 mg nátrium, 16 g szénhidrát (3 g rost, 2 g cukor), 7 g fehérje

A pékségeknek nem kell "búzaprotein izolátumot" adni ahhoz, hogy növeljék a kenyér fehérjetartalmát. Valójában csak a magvak, mint a lenmag, a napraforgómag, a tökmag és a szezámmag, hogy több fehérjét, rostot és mikrotápanyagot kapjanak. Tekintse meg a választásunkat a legjobb és legrosszabb boltban vásárolt kenyerek körében.

La Brea Pékség Telera Roll

85 g-os tekercsenként: 240 kalória, 1, 5 g zsír (0 g telített zsír), 500 mg nátrium, 47 g szénhidrát (2 g rost, 3 g cukor), 8 g fehérje

A Fekete-erdő 2 dkg-rétegű húsdarabja (kb. Négy szelet) 760 milligramm nátriumot tartalmaz. Illessze össze ezt a ciabatta roll-ot a La Brea pékségből és egy evőkanál Heinz sárga mustárral, és a szendvicsünk 1500 mg nátriumot tartalmazna - ez az 65 százalék, amit az USDA azt ajánl, hogy egy egész napot fogyaszt. Ha figyeled a vérnyomását, akkor a legjobb, ha leállsz. Ellenkező esetben ésszerű összetevőkből készül (és nagyon jó ízűek), ezért ne felejtse el inni egy pohár vizet az ebédjével, hogy segítsen kiszáradni az extra nátriumot.

Ajánlott