Ha a fagyasztott szekciót a tökéletes vegetáriánus hamburgerhez fűztük, akkor gyakran megfelelő mennyiségű szálat és fehérjét keresünk. Végtére is, a rendszeres marhahús burger cseréje egy növényi patty esetében általában azt jelenti, hogy készen áll a táplálék ízének kompromittálására. Azonban itt a Eat This, Not That!, nem vagyunk szószólók arról, hogy elhanyagoljuk az ízlelésüket az egészség nevében; valójában úgy véljük, mindkét világ legjobbjai lehetnek.
Segítsen erőfeszítéseidnek, hogy ragaszkodj egy veggie-központú diétához, fordítsd át a fejedelemeket, vagy mentse a bolygót (hé, 460 gallon víz szükséges ¼-font marhahús előállításához!), Kerestem néhányat a legnépszerűbb hús nélküli hamburgereket a szupermarketben, és a táplálkozás, a tiszta alapanyagok, a megjelenés és a textúra, valamint az ízlés alapján osztályozta őket. Vessen egy pillantást az alábbi győztesekre, majd próbáld ki a kezedet a 30 vegetáriánus levesben a súlycsökkenésért.
És ha jól érezzük magunkat, érezzük magunkat és élünk nagyszerűen, miközben egyre jobb egészségre törekszünk, feliratkozzunk az új Eat This, not That! magazin kattintson ide!Hogyan minősítettük őket
Shutterstock Íme a négy mutató, amelyet az egyes burger végső fokozatának meghatározásához használtunk:
Táplálás
Ha egy vega hamburgert választasz egy all-beef patty-ról, gyanítjuk, hogy aggódsz az ebéded táplálkozásán. A hús nélküli hamburgerek az emésztést segítő szálakon kívül szilárd dózisú növényi alapú fehérjét is képesek biztosítani, de az, hogy a pattyja félelmetes mennyiségű zsírt vagy sót tartalmaz-e, komoly meghatározó tényező.
Tiszta összetevőket
Amellett, hogy a hüvelyesek, rizsek és zöldségek, amelyeket nem szoktunk, sok pástétom tartalmaz egy rengeteg kimondhatatlan összetevőket, amelyek természetesen nem találhatók a természetben. Annak érdekében, hogy a burger illeszkedjen a karcsú tervéhez, az alábbiakban felsorolt minden egyes összetevőt felsorolunk.
Megjelenés és konzisztencia
A hamburgere összeomlik a grillen, nem tartja magát a hőségnek? Vagy tartja fenn a veggie hamburgerek szerencsétlen túlságosan rágós rapját? Eltekintve attól, hogy komolyan megpróbálják felhúzni a felszínt az oldalra, és az ízekre koncentrálva, a megjelenés és a textúra továbbra is fontos metrika.
Íz
Amikor egy veggie burgerbe harapunk, azt várjuk, hogy ízleljük, ahogyan készült: zöldség. Kivéve többet, mint a tökéletesen párolt, nagylelkűen tapasztalt, és mindig kissé karamellizált, nem pedig a nagymama levesének szomorú, szilárd változata.
A legrosszabbtól a legjobbig
10MorningStar Farms Kert Veggie Burger
Táplálék: 170 kalória, 6 g zsír (1 g telített zsír), 540 mg nátrium, 15 g szénhidrát (3 g rost, 2 g cukor), 16 g fehérje
Összetevők: A burger bázisa búzából, szójababból, gombákból és vízgesztenyeiből készül, és a fehérje puncsját a szójafehérje-koncentrátumtól és izolátumtól kapja. Hidrolizált búzát, szóját és kukoricafehérjét, valamint karamell színt tartalmaz.
Megjelenés és konzisztencia: A MorningStar's Garden vegetáriánus burgonyát sárgarépa és borsdarabok pecsételelik, de lényegesen vékonyabb a vártnál. Amellett, hogy a peremén enyhén ropogott (köszönhetően a sütő brojler beállításának), a teljes textúra elégtelen volt.
Íz: Ez a növényi alapú patty íze olyan, mint azt elvárná tőle - erős vega ízű, főleg a piros és a zöldpaprikából származik -, de feltétlenül szüksége van az erős fűszerekről, a zamatos paradicsomból és a ropogós salátaról.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Összességében a Morningstar kínálata túl vékony ahhoz, hogy megfeleljen. Úgy érezte magát, mint valami, amit felvenne a gyorsétkezésből, ha nagyon keményen próbáltad elkerülni a marhahús hamburgert. Míg az íz nem volt sokkolóan kellemetlen, az összetevői listája (hidegezett fehérjék, amelyek valószínűleg MSG-t tartalmaznak, valamint potenciálisan karcinogén karamell színűek) a hamburgert legutoljára az utolsó helyre dobták.
Boca minden amerikai klasszikus Veggie Burger
Táplálék: 120 kalória, 4, 5 g zsír (1, 5 g telített zsír), 350 mg nátrium, 5 g szénhidrát (4 g rost, 0 g cukor), 15 g fehérje
Összetevők: Az alapja többnyire szójafehérje-koncentrátumból és zsírtalanított cheddar sajtból készül, karamell színnel.
Megjelenés és konzisztencia: Első pillantásra ez a patty úgy néz ki, mint egy laboratóriumi kísérlet eredménye: felülete furcsa kinézetű kráterekkel büszkélkedik, és a textúra túlságosan hasonlít egy régi szivacséhoz.
Íz: Bár a Boca esztétikája nem volt túl kellemes a szem számára, íze nem volt annyira lázadó. Persze, egy kezdeti savanyú bélyeget csomagolt, és kissé megkóstolta, mint egy túlzott csirkeburgert; azonban még mindig sikerült elég közel kerülnie a kóstoláshoz, mint a baromfi, miközben megtartotta a húsmentes összetevők listáját.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Ez a burger volt bouncy. Annyira, hogy a villám majdnem visszarántott tőle, mint a megijesztett zsákmány. Nem tudom elképzelni, hogy ezt egy pirított tekercsre raknák, mivel a textúra annyira bonyolult és sűrű volt. Biztosan nem voltam a hamis hús íze kedvelője, sőt, a karamell szín hozzáadása nem sokat tett ehhez a burger alacsonyabb fokozatához.
365 Everyday Value Fűszeres Southwestern Meatless Burger
Táplálék: 120 kalória, 4, 5 g zsír (0 g telített zsír), 290 mg nátrium, 7 g szénhidrát (4 g rost, 2 g cukor), 11 g fehérje
Hozzávalók: A szójafehérje a húsmentes burger alapja. A fokhagymával, a nádcukorral, a füstös ízzel és a korianderrel ízesítve, valamint a repceolajjal van összekeverve.
Megjelenés és konzisztencia: Az egész Foods húsmentes kínálata valódi földi húsnak tűnt, kivéve egy kicsit kevésbé texturált és sűrűbbet. Összhangban állt, olyan szivacsos volt, mint elődei.
Íz: Az enyhe rúgás és a füstös, kömény-domináns íze miatt ez a burger nem volt olyan rossz. De ez sem volt olyan jó. Néhány falat után unatkozik, és én találtam magamnak egy igazi marhahúst.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Nem nagyon kedveltem ezt a patty puffasztott ízét és túlságosan füstös illatát, ami elég magasra állította a rúdot. (Nincs várakozás, nincs csalódás, ugye?) Mi több, ez a hamburger sokat érezte a McDouble-et, így ha általában nem éri el a meghajtót, amikor józan vagy, akkor valószínűleg sajnálja a barna zacskózást ebéd.
Szerves Napsütés Quarter Pound Original
Táplálkozás: 360 kalória, 21 g zsír (2 g telített zsír), 300 mg nátrium, 32 g szénhidrát (6 g rost, 3 g cukor), 12 g fehérje
Összetevők: Ez a csésze öt összetevőből áll: szerves főtt barna rizs, szerves nyers nyers napraforgómag, szerves sárgarépa, szerves fűszerek, tengeri só.
Megjelenés és konzisztencia: Az õrületesen rágós textúrája igazolja, hogy a barna rizs az elsõ és leginkább domináns összetevõ. A napraforgómagnak köszönhetően egy kicsit megrázott, de a konzisztencia túlságosan kétdimenziós volt ahhoz, hogy kielégítsen.
Íz: Szuper földes és teljesen elhanyagolva egy kielégítő tényező, annak ellenére, hogy magas zsírtartalmú.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Szeretjük, hogy ezt az ajánlatot egy marék egészséges összetevőkkel formázzák, amelyek szív-egészséges omega-3-okba és rostokba csomagolják; éppen ellenkezőleg, az íze nem nyert meg. Az Organic Sunshine negyedmillió pálinkája kalóriásabb, mint a többi panelistánk, de a döbbenetes íz és a textúra nem elégítette ki az érzéseket annyira, mint az éhségemnek.
Gardenburger Az eredeti Veggie Burger
Táplálkozás: 110 kalória, 3 g zsír (1, 5 g telített zsír), 490 mg nátrium, 16 g szénhidrát (4 g rost, 0 g cukor), 5 g fehérje
Hozzávalók: Ez a burger főleg barna rizs, háromféle gomba, hengerelt zab és kétféle sajt.
Külső megjelenés és következetesség: Ez a vega hamburger sápadt arcszínt visel, és hasonlít a nyers csirkéhez. Nem nagyon eszik első pillantásra, ha engem kérdezel. Észrevettem, hogy néhány apró, gomba darab, amely a patty körül lappangott, reményt keltett.
Íz: Ez alapvetően egy gomba pizza szelet patty formában. Rengeteg gooey sajt kilyukad és egy nagyon nagy mennyiségű sót egy viszonylag kis patty számára, ez a pecsenye teljesen összeomlott a csábító ételeim iránt.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Bár valószínűleg arra számítaná, hogy a Gardenburger egy friss pöttyös tésztát tölt be, ez teljesen hiányzott a jelzésen. Azonban azt mondom, hogy az abszolút lehető legjobb módon. A félkész konzisztencia félretéve, ez a hamburger egyensúlyt teremtett az umami-csomagolt mozzarella és a portobello ízek között, és tagadhatatlanul engedékeny volt. Visszamegyek másodpercig.
Dr. Praeger All American Veggie Burger
Táplálkozás: 290 kalória, 15 g zsír (1, 5 g telített zsír), 460 mg nátrium, 13 g szénhidrát (8 g rost, 1 g cukor), 25 g fehérje
Hozzávalók: A burger borsófehérjét, fekete babot, sárgarépát, édesburgonyát és butternut squash-ot csomagol, párolt fokhagymával, hagymával és tengeri sóval ízesítve.
Megjelenés és konzisztencia: Tetszett ez a burger bőséges és kissé sűrű textúrája; kitöltött engem, anélkül, hogy kitöltötte volna. Az összes felsorolt összetevővel foltos: fekete babcsapda és narancsszínű sárgarépa nyomai.
Íz: Bár ez a pálca nem sokféle fűszeres vagy robusztus ízesítőanyagot tartalmazott, nagyszerű semleges alapot jelentett a toppings számára. És a legtöbb íz az első összetevőből származott: burgonya. Gyere ide gondolni, olyan, mint egy klasszikus vega medley és könnyedén pirított burgonya, bár hiányzik a vaj krémes aroma profilja.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Mint Dr. Praeger minden dolog nagy rajongója, nagy reményeket éreztem erre a hamburgerre; és bár ez nem az én kedvencem, mindez jól illett a szájüregemhez. Az íz a burgonyapüré és borsó emlékére emlékeztetett. Tehát, ha megtanulod elviselni a gyermekkori vacsora rémálmait, akkor valószínűleg szereted ezt a hamburgert. És mivel a sztálista szénhidrát-rost arány és a szilárd fehérje mennyisége, lehet, hogy az orvos rendelte.
Az Impossible Foods Impossible Burger
Április Benshosan / Eat This, not That! Táplálkozás: 220 kalória, 13 g zsír (10 g telített zsír), 430 mg nátrium, 5 g szénhidrát (0 g rost, <1 g cukor), 20 g fehérje
Összetevők: A bázis búzafehérje, kókuszolaj, burgonyafehérje és hema, amely hamburger húsos ízét és illatát kölcsönöz.
Megjelenés és konzisztencia: Ez a növényalapú burger bizarr módon úgy nézett ki, mint a sertéshúzás segítése. A beilleszkedés kipattant egy váratlan, piszkos szájjal, ami kissé hasonlított a földi húsra, de nem egészen.
Íz: Ha valaha is volt jackfruit, akkor valószínűleg egyetérten azzal, hogy ez a pálinka olyan, mint a rostos gyümölcs. Míg a külső kéreg szépen felhúzott, ez az egyetlen olyan hamburgerről szól, amely olyan, mint az igazi hús. A húsos belsőségek, félelmetesen, nem adták el az ízét.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Tekintettel az Impossible Burger arra, hogy utánozza a hús textúráját és ízét, arra számítottam, hogy a növényi alapú építészet megtévesztette. Nem egészen. A burger valóban ízletes volt és kétségtelenül jobban megnyugtató, mint sok más jelölt, de nem tartanám számomra pontos marhahús alternatívát.
Hilary Adzuki Bean Burger
Táplálék: 180 kalória, 7 g zsír (5 g telített zsír), 270 mg nátrium, 25 g szénhidrát (4 g rost, 0 g cukor), 4 g fehérje
Összetevők: A legelterjedtebb összetevők közé tartoznak a főtt és szerves teljes szemű köles, az adzuki bab és a teljes kiőrlésű quinoa, valamint a szerves kókuszdióolaj, a hagyma és az édesburgonya.
Megjelenés és következetesség: Különösen szerettem, hogy láthatja az egész ételeket, amelyek e burgerben rekedtek, főleg a pirított quinoa és kockás édesburgonya. A lenyűgöző, csípős illata előlegezte a kellemes zingy ízét.
Íz: Ahogy vártuk, ez a burger rúgással jött - többnyire a chilies, a kömény, a hárs, és az almasavas ecetet. Habár Hilary kínálatát "babhamburgerként" forgalmazzák, a pattynek több textúrájú quinoa és köles íze van.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
A tiszta, kiegyensúlyozott ízű ízek bőséges átadása nélkül is szeretjük, hogy a hamburger egyik fő összetevője a quinoa - egy teljes fehérje, amely mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmazza (csakúgy, mint a hús), szilárdnak ítélve lehetőség vegetáriánusok és vegánok számára. Habár a Hilary-bokoros hamburger nem képes a tökéletes edzés utáni étkezés részévé tenni, mivel a viszonylag alacsony fehérjetartalmú, párosítja a pálinkát néhány extra szálas zöldséggel, és talán egy csésze tejszínes túró fehérje lenne a legjobb.
Amy fénye a nátrium-kaliforniai veggie burgerben
Táplálkozás: 110 kalória, 4 g zsír (0 g telített zsír), 250 mg nátrium, 16 g szénhidrát (3 g rost, 1 g cukor), 5 g fehérje
Összetevők: Az Amy veggie burger szerves összetevőket tartalmaz, mint a gomba, a hagyma, a bulgur, a zeller, a sárgarépa, a zab és a dió.
Megjelenés és következetesség: Amy kaliforniai burgerje meglehetősen kicsi volt, és szaga volt, mint a szarvasgomba - az első összetevő által indokolt első benyomás: gombák. A főzött bulgur szemek és ropogós diók uralták ezt a hamburger textúráját.
Íz: Ha valaha vágyakozva megnyugtató tálka gomba-rizottót, mentse magát a felesleges kalóriákra és zsírokra, ahelyett, hogy grillezheti ezt a vega hamburgert. A patty volt, olyan umami, garlicky megjegyzésekkel, amelyek csak bűnösnek érezték magukat, és az ízprofil továbbra is hiteles volt az összetevők számára.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Ízres bölcs, ez a patty érdemelt egy A + -t. Nem túlságosan sózott, és olyan kielégítő összetörő és finom, földi "shroom íz", amely jól illeszkedik egy szelet Havarti vagy olvasztott mozzarella. Táplálkozási szempontból a patty nem kínál elegendő szálat vagy fehérjét, hogy feltöltse Önt, ezért választani kívánja, hogy egy csírázott teljes kiőrlésű zsemlebe dobja friss salátával és paradicsommal az extra jóllakottság érdekében. Azonban úgy tetszik, hogy a legtöbb egészséges zsír ebben az adagban omega-3-as csomagolt dióból származik.
Túl a hús túl Burger
Április Benshosan / Eat This, not That! Táplálkozás: 290 kalória, 22 g zsír (5 g telített zsír), 450 mg nátrium, 6 g szénhidrát (3 g rost, 0 g cukor), 20 g fehérje
Összetevők: A burger nem GMO-összetevőkből áll, mint a borsófehérje-izolátum, a repceolaj és a kókuszdióolaj.
Megjelenés és konzisztencia: A csomagoláson túl a Beyond Burger pontosan úgy néz ki, mint a rendszeres marhahústermék (nem csoda, hogy miért van a húsrészben!). Az átsikolás után egy rettenetesen rózsaszínű, húsos patty volt, amely közvetlen lángon volt. Bár nem vért, hanem inkább cukorrépa-gyümölcslevet evett, hagytam azt a sütőben, hogy jól elkészítettem. Texture-bölcs, akkor nem lenne képes megmondani, hogy eltekintve a földhús.
Íz: Miután mindkét oldalról körülbelül nyolc percig pirult, a sütő egy kissé elszívott ízű, és feltűnően hússzerű ízű pattanót készített. Az én sous szakácsom (aka, anyám) egyetértett abban, hogy ízlik, mint egy kevert föld csirke és marhahús burger.
Egyél ez, nem ez! Ítélet:
Függetlenül attól, hogy büszke vagy, vegetáriánus vagy vegetáriánus vagy újszülött vegán a barlang szélén, el kell dobnia ezt a rosszfiút a grillen. A Beyond Burger nem túl lédús, húsos, és egy majdnem pontos másolatát egy baromfi patty. Míg úgy néz ki, főz, és még vérzik is, mint egy marhahús burger (kréta, hogy az illúzió a cukorrépa lé), ez is csomagolja több mint kétszerese a vas mennyiségét, és csaknem a felét a telített zsír, mint egy 80 százalékos sovány marhahús burger . Arra törekedtél, hogy valami sokkot értékesíts a következő udvarán? Ez a pick a trükk.
Több húsmentes ételt keres, ami megfelel? Nézze meg a 20 Protein-Packed Vegetarian Vegetables étlapunkat.
