A legjobbak közé tartozik - a vacsorához menni, nagy ételt fogyasztani, italokat rendelni, de amikor a törvényjavaslat megkerül, rájössz, hogy nem tudsz fizetni. Talán megváltoztatta az erszényeket az éjszakára, és elfelejtette a tárcáját. Lehet, hogy a hitelkártyája nem megy át. Nem számít a helyzet, elakadtál, hogy megkérdezed magad: "Mit tegyek?"
A régi időkben felhúzza az ujjait, menjen a konyhába, és indítsa el az ételeket, amíg ki nem fizeti az adósságát. Ez azonban már nem így van, mivel az FDA élelmiszer-szabályozása nem engedélyezi a jogosulatlan embereket a konyhában. Az éttermi konyhák is iparosodtak, és a mosogatógépük edzést is igénybe vehet - mindez túl nagy gondot jelent az étkezés megfizetésére.
Hét éttermi szakemberrel beszélgettünk ezekről a helyzetekről, és megkérdeztük tőlük, hogy az ügyfeleknek mit kell tenniük, ha nem tudnak fizetni. Mielőtt elindulna egy éjszakára, győződjön meg róla, hogy megvan a tárca és nézze meg a legrosszabb dolgokat rendelhet egy étterembe. És ha szeretne egészséges recepteket, szupermarket bevásárló útmutatókat és alapvető táplálkozási tippeket az ujjhegyeddel feliratkozni az új Eat This, not That! magazin most! Rövid időre 50% -ot takaríthat meg a fedőárból - kattintson ide!
Vegyenek egy hatalmas hitelt
Shutterstock Néha, amikor az ügyfelek nem tudják fizetni számlájukat hitelkártya-probléma miatt, az éttermek hagyják el őket, és bízhatnak benne, hogy a kártya ismételt aktiválásakor fizetni fognak. "Van egy alkalom, amikor egy vendég bejött, és ültek a bárban, volt valami étel, italok, és a hitelkártya nem ment keresztül" - mondta Jose Zepeda, a Cockscomb San Francisco-i igazgatója. "Néha elhúzunk egy hitet, de másnap hívta, és tudassa velünk, hogy a kártya aktiválódott. Ezért vettük a hitelkártya adatait, és elhúztuk.
Zepeda azt javasolja, hogy hívja le hitelkártya-társaságát, mielőtt utazik, mivel sokan automatikusan leállítják a kártyát, ha nem tudják, hol vagy. Ha a kártya leáll, hívja a hitelkártya-társaságot, és nézze meg, hogy újra tudják-e aktiválni az étterembe - legtöbbjük 24 órás telefonvonalon van, és azonnal segíthet.
Ők kértek biztosítékot
Shutterstock Amikor az emberek elfelejtik fizetési módjukat, "ez általában becsületes hiba" - mondta Sheryl Best, a Las Vegas-i Echo & Rig vendégkapcsolatok igazgatója. A vendég hagyhatja el az éttermet, ha ez megtörténik, de megkérik, hogy cseréljenek valamit. "Megkérdezzük a vendéget, hogy hagyjon fel azonosítót vagy telefont. Ez biztosítja, hogy visszajönnek.
Azonban nem mindig ez a helyzet. - Egyszer csak elégetni kezdesz - mondta Zepeda. "Volt egy olyan esetünk, amikor valakinek nem volt pénze az italért. Megkérdeztük, vajon képesek-e megőrizni az azonosítójukat, amíg másnap nem jönnek vissza, és eldobják a pénzt, de soha nem jöttek vissza, így megtartottuk az azonosítót. Összességében gyakran nem történik meg, ami szép. "
Ők nevezik IOU-nak
Shutterstock Amikor Terryl Gavre megnyitotta az éttermet, a Cafe 222-t San Diegóban, csak készpénzes üzlet volt, ami néhány problémát okozott, amikor eljött az ideje fizetni. A Gavre írna egy IOU-t, egy informális dokumentumot, amely elismeri az adósságot az ügyfeleknek fizetés nélkül. "Hihetetlenül, minden egyes vendég mindig visszajön, és megfizetni a számlát!" - mondta Gavre. Most, 25 évvel később, Gavre még mindig írja az IOU-t, még akkor is, ha elfogadja mind a készpénzt, mind a kártyát. Azt mondja, hogy az idő 99% -a, az ügyfelek nemcsak azért jöttek vissza, hogy fizessék a számlát, hanem újra vacsorázzanak!
A törvény végrehajtása részt vesz
Shutterstock Míg egyes éttermek lazák az ügyfeleket, akik nem képesek fizetni, mások komolyan veszik, ha nem fizetnek vissza. Míg az Olive Gardenben és a Max & Erma pincérként és busboyként dolgozott, Matt Pinsker azt mondta, hogy ez többször történt. "Általában az ügyfél egyszerűen hibát követ el" - mondta Pinsker. "Előfordulhat, hogy elfelejtettek egy pénztárcát, vagy a hitelkártyát elutasították, vagy valami más. Az utolsó dolog, amit egy étterem vagy bárki, aki az ügyfélszolgálati iparban akar, az zavarja az ügyfelet. "
A Pinsker szerint a protokoll az ügyfelek információinak megszerzése és egy azonosító azonosítójának másolása. Azonban, ha elfelejtették a tárcáját, a bűnüldöző szervek előfordulhat, hogy először azonosítják az illetőt, mielőtt el lehetett hagyni. És ha nem jönnek vissza a számlájuk ésszerű határidőn belül, akkor az étterem büntetőeljárást kezdeményezhet. Azok az emberek, akik továbbra is megszerzik információikat, nagyobb valószínűséggel visszatérnek és fizetnek, mondta Pinsker. "A legtöbb ember, aki megpróbálja elkerülni az éttermi törvényjavaslatot, csak az étkezés végén jár."
Ők használják a Comps
Shutterstock Amikor az ügyfelek egyértelműen átgondolják az időt, az étterem beindul. Ez volt a helyzet a korábbi éttermi menedzser Jay Skowron esetében. "[Egy anya] csak elrendelte egy melléktálat magának, és hagyta, hogy két gyermeke megoszthassa az egyik nagyobb felnőtt étkezést, ami a menüben volt" - magyarázza Skowron. "A szerverem végül hozzám fordult, és azt mondta, hogy a betéti kártyáját elutasították, és egy másik kártya is működött. Engem egy szabad műszakos vacsorát adtam naponta magamnak, ezért azt mondtam neki, hogy fedezni fogom az étkezés költségeit az ő és a gyerekei számára az én társammal. Én is adtam a gyerekeknek két desszertet, mielőtt elmentek. Hihetetlenül hálás volt, és ebben az esetben nem találtam okot kétségbe vonni történetének őszinteségét. Ez egy megható pillanat volt, és hálás voltam, hogy segíthetek egy kicsit. "
Dél-Karolinában egy másik étterem egy turisztikai célpontban van, ahol sok ember megáll a hajóútján. 5 A Charleston számos ügyfelet lát, akik elfelejtették a fizetési módot közvetlenül a hajóról. "Hogy a patrónus elfelejtett-e egy kártyát vagy nem hozott-e elég pénzt, nem bánunk a helyzetbe" - mondta Tom Marino vezérigazgató. "A dolgok történnek. Összevetjük az étkezést, és remek napot kívánunk nekik! "
Nyomon követik
Shutterstock New York-i éttermi tulajdonosa idején Rick Camac csak látta, hogy néhány vásárló megpróbál fizetni. Az éttermében, a Fatty Crab, egy ügyfelet csinált.
"Amikor a kiszolgáló és a kiszolgáló megtudta róla, szó szerint elhajták az utcán, és készpénzzel jöttek vissza" - nevet Camac. "A kiszolgálók és a buszok, tényleg személyesen vesznek ilyen dolgokat - azt hiszem, nehezebbek, mint a tulajdonjogok."
Fenyegetik a házimunkával
Shutterstock Másodszor, Camac használta a régimódi trükköt, és felajánlotta valakinek, hogy az ételeket mosogatással fizetse le. "Míg komolyan gondoltam, reméltem, hogy nem fog felvenni, mert az utolsó dolog, amit akarok, hogy ez a fickó a konyhámba kerüljön. Valahogy kitalált egy módot [fizetni]. Talált pénzt a zsebében, hogy megfizesse a lapját.
A Camac azt tanácsolja, hogy őszintén szóljon az éttermi munkatársakkal, ha valaha is hasonló helyzetben találja magát. "Azt mondanám, hogy 50/50, az emberek próbálnak megszabadulni valamit a ténylegesen valódi emberek számától. Azok számára, amelyek [valódi], azt hiszem, a legjobb dolog, hogy igaz legyen a helyzetről, bármi legyen is, és próbálja megoldani. "
Ha ezek a kellemetlen helyzetek arra inspiráltak, hogy több otthont főzzenek otthon, nézzétek meg legkedveltebb Zero Belly Cookbook-t . Ez több mint 150 receptet tartalmaz, amelyek simogatják a hasat, kikapcsolják a zsírgénjeiket, és élethosszig tartják magukat!
