Mi a valóban a Deli húsban?



Tény: Az amerikaiak 49 százaléka naponta legalább egy szendvicset fogyaszt, az USDA National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) szerint. És ezeknek a szendvicseknek több mint a fele előcsomagolt deli húsból áll össze, mondja Nielsen-jelentés.

Miközben ezek a szendvics-kötegek "egészségesnek" tűnhetnek, az összetevői listákból kiderül, hogy sokkal több, mint a szemmel. Vegyük például a Hillshire Farm Vékony szeletelt sütõjét, pörkölt Törökország mellét. Jó választásnak tűnik, ugye? De az összetevők alapos áttekintése feltárja, hogy van: Törökország mell, Török hús, módosított kukoricakeményítő, ecet, 2% vagy ennél kevesebbet tartalmaz: só, nátrium-foszfát, természetes aromák (beleértve a szeletlisztpor), karragenán, tengeri só.

Olvassa el a pro fordítását, amit ezek a túlnyomóan pulykán jelentett kiegészítések valóban jelentenek -, és mit jelentenek a tested számára. És amíg itt vagy, nézd meg 32 legjobb és legrosszabb csomagolt Deli húsát.

Vigyázz a nátriumra

Shutterstock

"Amikor eszembe jut a húsok és a feldolgozott húsok, az egyetlen dolog, ami a leginkább a só, " - mondja Jenna A. Werner, a Happy Slim Egészséges megteremtője. "Ha úgy dönt, hogy a menüben választja a húsokat, válassza ki a megfelelő azok."

A helyesek talán nem annyira egyértelműek, de Erin Thole Summers, RD, sporttáplálkozási tanácsadó szerint West Des Moines, Iowa. Igen, ez még akkor is igaz, ha úgy döntesz, hogy látszólag teljesen természetes lehetőséged van, mint a sült csirke. "A rotisserie csirke úgy hangzik, mint egy egészségesebb lehetőség, mint a deli hús, mivel megvásárolta az egész csirkét, de még mindig nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Három uncia rotisserie csirke közel 300 milligramm nátriumot tartalmaz, ami hasonló a deli húshoz "- mondja Summers. Az American Heart Association azt javasolja, hogy egyébként naponta akár 2300 mg nátriumot is fogyasszon.

Legjobb tétje, hogy a friss, házi pörkölt csirkéhez tapadjon. De még mindig elkerülheti a legrosszabb desszerteket, ha ezt a kézikönyvet követi: "Húzza fel a húst a napi ajánlott (345 milligramm vagy annál kevesebb) nátrium kevesebb, mint 20 százalékánál. Keressen "csökkentett nátriumot" vagy "alacsony nátriumot" a címkén, és figyeljen a fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesített fajtákra "- mondja Thole. "Ne feledje, hogy a pulyka, a csirke és a sült marhahús mindig jobb választás lesz, mint a sonka, a bologna vagy a szalámi, mivel az utóbbi trió zsírosabb és feldolgozottabb" - tette hozzá.

1. adalékanyag: Törökországi húsleves

Shutterstock

"Ez segít néhányat a természetes ízesítéssel, de elsősorban nedvességnövelőként használják" - mondja Thole. Savvy leves slurpers tudni fogja, hogy ez az összetevő is forgatja fel a sótartalmat.

Nagyon fontos, hogy az adalékanyagok, például a húslevél miatt a részecskeméretet vegyék figyelembe, mondja Werner. "A legtöbb ember nem fog ragaszkodni a két kilós adag méretéhez, amely 60 kalóriát, 10 gramm fehérjét és 490 milligramm nátriumot tartalmaz, és ez már sok só." Kettse be a részét négy unciába, kicsit nagyobb, mint egy a kártyák fedélzetén - és közel 1000 milligramm nátriumot vagy fél teáskanál sót ad hozzá az étrendhez. Ez nem fűszerezett vagy kenyér nélkül, vagy a sok zsetonnal, amelyen az étel mellett elfogyaszunk.

2. adalék: Módosított kukoricakeményítő

Shutterstock

A szeletelt húsban szivattyúzott szendvicset úgy tervezték, hogy segítsen tovább tartani, és finomabb vagy finomabb ízű legyen Thole szerint. "A módosított kukoricakeményítő egy sűrítőszer, amely felhígítja a húst, hogy továbbhaladjon."

Az ízérzést is befolyásolja, jelentette be a Journal of Agricultural Science, amely megállapította, hogy a húst "tartós illékony ízkeverék" tartja a rendes pörkölt húsokhoz hasonlóan legfeljebb négy hétig.

Bár egy kis kukoricakeményítő azt jelenti, hogy ez a hús a feldolgozott húsok kategóriájába esik, nem feltétlenül jelenti a határértékeket, mondja Werner. "Igazán, most egy turkey deli hús kick, de én figyelmesek a részem, és mi a többi a napi étrend néz ki. Keresek márkákat egyszerű, minimális összetevőkkel, alacsony nátriummal és azokkal, amelyek nem illatosak (azaz nem "füstölt", "mézes" vagy "sózott" stílust).

3. adalékanyag: nátrium-foszfát

Shutterstock

A hús pH-ja vagy a savasság szintje nagy szerepet játszik abban, hogy nedves és lédús is. Íme egy étvágygerjesztő stat: Ha egy állat meghal, pH-ja 7-ről 5, 4-re csökken. "A nátrium-foszfát hozzáadásával a gyártók vagy megakadályozhatják a nedvességet, vagy növelhetik a fehérje pH-értékét a vízvisszatartás fokozása érdekében. Ez azt eredményezi, hogy a húst távolabb húzta el, "mondja Thole.

4. adalékanyag: karragén

Shutterstock

A karragenánt általában fagylaltokká, anyatejjel, pudingokká, bébi formulákká és, igen, igen sokféle húsápoláshoz keverik sűrítő vagy sajtoló szerekként. Míg a neve hangosnak tűnik, valójában a vörös hínárból nyerik ki, és az emberi fogyasztásra biztonságosnak találták a Food and Chemical Toxicology című folyóiratban.

5. adalék: természetes aromák

Shutterstock

Vegyünk egy falatot a zellertől. Mit ízel? Nem sok, igaz? Ez azért van, mert ez 95 százalékos víz. "A" természetes aroma ", köztük a zellerlé por, segít a nedvességtartalomnak, mivel a zellert nagy mennyiségű szál van, ami segít a vízmolekulák felkeltésében" - mondja Thole.

Ajánlott
  • jobb egészség: 22 Egészséges ételek a száraz téli bőr számára

    22 Egészséges ételek a száraz téli bőr számára

    Az időjárás változása száraz, viszkető bőrt hagy maga után? Győzd le a téli és megkínzott bőrt ezekkel a tápanyag-sűrű szépségű ételekkel. Semmi sem mondja a "téli", mint az aligátor könyökök, eltömődött ajkak, és a piszkos arc. Ha kipróbálta a különböző szépségprogramokat, és még mindig nehezen zárja be a nedvességet, akkor itt az ideje, hogy a diétával váltsd fel a dolgokat. Van egy oka, hogy a triviális-igaz-igazi mo
  • jobb egészség: Miért gyors súlycsökkenés a legjobb módja a fogyásnak?

    Miért gyors súlycsökkenés a legjobb módja a fogyásnak?

    Egész életedben elmondták neked, hogy jó dolgok érkeznek azokhoz, akik várakoznak. Mindaddig, amíg maradsz a vonalakon, tartsd be a szabályokat, töltsd le az idejét és keményen dolgozol - hónapokig, évekig, évtizedekig - végül látni fogsz eredményeket. Amikor a súlycsökkenésről van szó, akkor valószínűleg ugyanazt a játékot kapta: Vedd lassan, állítson be reális célokat, ne érje magát előre. Vannak sebességkorlátozások az éle
  • jobb egészség: 5 Időszakos böjtödés tudományosan alátámasztott előnyei

    5 Időszakos böjtödés tudományosan alátámasztott előnyei

    A keto, a paleo és a Whole30 között nehéz lehet lépést tartani a trendi diétás szférával kapcsolatos legfrissebb eseményekkel. Sajnos a szigorú táplálkozási tervek közül sok minden apró figyelmet követel. Ha a makrók, kalóriák és összetevők felügyelete nem éri el a sikát, akkor megoldást találhatunk az Ön számára: időszakos böjt vagy IF. Ahelyett, hogy nyomon követné, mi
  • jobb egészség: 5 ok arra, hogy kihagyják a lágyot szolgálják ezen a nyáron

    5 ok arra, hogy kihagyják a lágyot szolgálják ezen a nyáron

    A puha szolgálat örvénylett kúpja csábíthatja, hogy legyőzze a nyári melegséget azáltal, hogy elkényezteti az egy kicsit gyakrabban, mint a szokásos, de nem esik esztétikai vagy egészséges állításai miatt! Bár a kezelés 40-45 százalékos levegőt tartalmaz, és sok márka a sima fagylaltnak könnyű és alacsony zsírtartalmú (gondolja Carvelite) változatát forgalmazza, ez a desszert nem a legjobb a hasa számára. A cucc valójában sokkal több, mi
  • jobb egészség: A nap az egészségben: A fagyasztott élelmiszer visszahívás

    A nap az egészségben: A fagyasztott élelmiszer visszahívás

    Élelmiszerbiztonsági hírek: Fagyasztott zöldbab felidézve a Listeria tartalmára A Bounty Harvestet, a Sysco-t, a Valamontot és más zöldbab-márkákat a közelmúltban húzta el a boltok polcaiból, hogy Listeria monocytogenes nyomokat tartalmazzon. A növényi termékeket a közelmúltban január 12-én osztották el a boltokban, így a fagyasztott zöldségeket a listájáról további értesítésig megkarcolhatjuk. A Listeria-tünetek tünetei rövi
  • jobb egészség: 15 Legjobb Old School Superfoods

    15 Legjobb Old School Superfoods

    Úgy tűnik, minden nap új szuperfoodról hallunk, és mindegyikük meg van ígérve, hogy mágikus tulajdonságai segítenek az optimális egészség elérésében. De amíg ezek az új szuperfoodok helyet kapnak étkezési kalandjaikban, sokan egzotikusak (olvasva: drágák), és nehéz megtalálni. Persze, divatosnak tűnsz
  • jobb egészség: Ez a leggyorsabb módja Törökországnak

    Ez a leggyorsabb módja Törökországnak

    Törökország nem feltétlenül a hálaadás étkezésének legizgalmasabb része (látjuk, mészkőcukorkák), de ez vitathatatlanul a leginkább időigényes. A felolvasztás és a főzés között a tökéletes madár előkészítése napokig tarthat. Sokkal rosszabb az, hogy még egy kis hiba az út mentén is jelentheti a különbséget a mulatságos üdülés és az ételmérgezés között. Vedd fel a madarat néhány fokkal melegebbre,
  • jobb egészség: Veggan: A legújabb diétás életmód

    Veggan: A legújabb diétás életmód

    Nem vegetáriánus! Szeretné, ha a vegán étrendben el tudná érni a tojás kartonját? Gratulálok, most felismerheted magad, mint veggan! A hagyományos vegán étrend az elmúlt években egyre népszerűbb volt, és számos bloggerrel, foodies-szel és hírességgel ugrott a növény-alapú bandwagonon. De van egy új diéta, am
  • jobb egészség: 5 ok A zöldségolaj rosszabb, mint a cukor

    5 ok A zöldségolaj rosszabb, mint a cukor

    Ha a cukor felügyelő lenne, akkor biztosan a Joker lenne. Szó szerint mindenki - még azok is, akik még soha nem láttak egyetlen Batman-filmet - tudják, hogy a Joker rossz ember. Ugyanez mondható el a fehér szemcsés anyagról. Ha feleséget eszünk, akkor nem jó nekünk - tudjuk ezt. Tény, hogy a JAMA Internal Medicine folyóiratban megjelent 2014-es szerkesztői szerzők eddig azt mondták, hogy "túl sok cukor nem csak kövérséget okoz nekünk; ez is meggyógyíthat minket. "(Ezért alapítónk eg

Szerkesztő Választása

5 Egészségügyi előnyei a vágás egyszerű szénhidrátok

És még mindig nem tudjuk megszakítani a függőségüket. (És ez egy függőség, egyes tanulmányok szerint.) Még rosszabb, még ha óvatos is a bevitelről, lehet, hogy megdöbbenve észre fogjátok venni, mennyit vagytok valójában: közel egy csomós csokoládé-sütiben csaknem annyi szénhidrát van van egy tál zabpehely! A szénhidrátokkal olyan átt