Mi a valóban a Deli húsban?



Tény: Az amerikaiak 49 százaléka naponta legalább egy szendvicset fogyaszt, az USDA National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) szerint. És ezeknek a szendvicseknek több mint a fele előcsomagolt deli húsból áll össze, mondja Nielsen-jelentés.

Miközben ezek a szendvics-kötegek "egészségesnek" tűnhetnek, az összetevői listákból kiderül, hogy sokkal több, mint a szemmel. Vegyük például a Hillshire Farm Vékony szeletelt sütõjét, pörkölt Törökország mellét. Jó választásnak tűnik, ugye? De az összetevők alapos áttekintése feltárja, hogy van: Törökország mell, Török hús, módosított kukoricakeményítő, ecet, 2% vagy ennél kevesebbet tartalmaz: só, nátrium-foszfát, természetes aromák (beleértve a szeletlisztpor), karragenán, tengeri só.

Olvassa el a pro fordítását, amit ezek a túlnyomóan pulykán jelentett kiegészítések valóban jelentenek -, és mit jelentenek a tested számára. És amíg itt vagy, nézd meg 32 legjobb és legrosszabb csomagolt Deli húsát.

Vigyázz a nátriumra

Shutterstock

"Amikor eszembe jut a húsok és a feldolgozott húsok, az egyetlen dolog, ami a leginkább a só, " - mondja Jenna A. Werner, a Happy Slim Egészséges megteremtője. "Ha úgy dönt, hogy a menüben választja a húsokat, válassza ki a megfelelő azok."

A helyesek talán nem annyira egyértelműek, de Erin Thole Summers, RD, sporttáplálkozási tanácsadó szerint West Des Moines, Iowa. Igen, ez még akkor is igaz, ha úgy döntesz, hogy látszólag teljesen természetes lehetőséged van, mint a sült csirke. "A rotisserie csirke úgy hangzik, mint egy egészségesebb lehetőség, mint a deli hús, mivel megvásárolta az egész csirkét, de még mindig nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Három uncia rotisserie csirke közel 300 milligramm nátriumot tartalmaz, ami hasonló a deli húshoz "- mondja Summers. Az American Heart Association azt javasolja, hogy egyébként naponta akár 2300 mg nátriumot is fogyasszon.

Legjobb tétje, hogy a friss, házi pörkölt csirkéhez tapadjon. De még mindig elkerülheti a legrosszabb desszerteket, ha ezt a kézikönyvet követi: "Húzza fel a húst a napi ajánlott (345 milligramm vagy annál kevesebb) nátrium kevesebb, mint 20 százalékánál. Keressen "csökkentett nátriumot" vagy "alacsony nátriumot" a címkén, és figyeljen a fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesített fajtákra "- mondja Thole. "Ne feledje, hogy a pulyka, a csirke és a sült marhahús mindig jobb választás lesz, mint a sonka, a bologna vagy a szalámi, mivel az utóbbi trió zsírosabb és feldolgozottabb" - tette hozzá.

1. adalékanyag: Törökországi húsleves

Shutterstock

"Ez segít néhányat a természetes ízesítéssel, de elsősorban nedvességnövelőként használják" - mondja Thole. Savvy leves slurpers tudni fogja, hogy ez az összetevő is forgatja fel a sótartalmat.

Nagyon fontos, hogy az adalékanyagok, például a húslevél miatt a részecskeméretet vegyék figyelembe, mondja Werner. "A legtöbb ember nem fog ragaszkodni a két kilós adag méretéhez, amely 60 kalóriát, 10 gramm fehérjét és 490 milligramm nátriumot tartalmaz, és ez már sok só." Kettse be a részét négy unciába, kicsit nagyobb, mint egy a kártyák fedélzetén - és közel 1000 milligramm nátriumot vagy fél teáskanál sót ad hozzá az étrendhez. Ez nem fűszerezett vagy kenyér nélkül, vagy a sok zsetonnal, amelyen az étel mellett elfogyaszunk.

2. adalék: Módosított kukoricakeményítő

Shutterstock

A szeletelt húsban szivattyúzott szendvicset úgy tervezték, hogy segítsen tovább tartani, és finomabb vagy finomabb ízű legyen Thole szerint. "A módosított kukoricakeményítő egy sűrítőszer, amely felhígítja a húst, hogy továbbhaladjon."

Az ízérzést is befolyásolja, jelentette be a Journal of Agricultural Science, amely megállapította, hogy a húst "tartós illékony ízkeverék" tartja a rendes pörkölt húsokhoz hasonlóan legfeljebb négy hétig.

Bár egy kis kukoricakeményítő azt jelenti, hogy ez a hús a feldolgozott húsok kategóriájába esik, nem feltétlenül jelenti a határértékeket, mondja Werner. "Igazán, most egy turkey deli hús kick, de én figyelmesek a részem, és mi a többi a napi étrend néz ki. Keresek márkákat egyszerű, minimális összetevőkkel, alacsony nátriummal és azokkal, amelyek nem illatosak (azaz nem "füstölt", "mézes" vagy "sózott" stílust).

3. adalékanyag: nátrium-foszfát

Shutterstock

A hús pH-ja vagy a savasság szintje nagy szerepet játszik abban, hogy nedves és lédús is. Íme egy étvágygerjesztő stat: Ha egy állat meghal, pH-ja 7-ről 5, 4-re csökken. "A nátrium-foszfát hozzáadásával a gyártók vagy megakadályozhatják a nedvességet, vagy növelhetik a fehérje pH-értékét a vízvisszatartás fokozása érdekében. Ez azt eredményezi, hogy a húst távolabb húzta el, "mondja Thole.

4. adalékanyag: karragén

Shutterstock

A karragenánt általában fagylaltokká, anyatejjel, pudingokká, bébi formulákká és, igen, igen sokféle húsápoláshoz keverik sűrítő vagy sajtoló szerekként. Míg a neve hangosnak tűnik, valójában a vörös hínárból nyerik ki, és az emberi fogyasztásra biztonságosnak találták a Food and Chemical Toxicology című folyóiratban.

5. adalék: természetes aromák

Shutterstock

Vegyünk egy falatot a zellertől. Mit ízel? Nem sok, igaz? Ez azért van, mert ez 95 százalékos víz. "A" természetes aroma ", köztük a zellerlé por, segít a nedvességtartalomnak, mivel a zellert nagy mennyiségű szál van, ami segít a vízmolekulák felkeltésében" - mondja Thole.

Ajánlott
  • receptek: A világ legjobb szendvics receptje

    A világ legjobb szendvics receptje

    Hogyan ismerheti meg egy ember, hacsak nem a szendvics valóban "a világ legjobbja", ha nem próbál minden szendvicset a nap alatt? Nos, kitaláljam, mi van. Az elmúlt 24 hónapban szó szerint minden szendvicset ismertem az embernek. És kész vagyok felfedni a legjobbat. Egy szerény turkival és svájciakkal kezdtem, amit a barátomnak készítettem. Szerette - vag
  • receptek: 20 Receptek szinte bűnös örömökért

    20 Receptek szinte bűnös örömökért

    Tudod a fúrót: túlságosan magadtól mentesedés következtében hirtelen leesheted a párkányt az arccal töltött gúnyolódás lyukába. Ha itt és ott, különösen háziasításban, megvan a kezed, akkor segíthet megtartani a 10 fontos célokat. "Esetenként a desszert is segítheti a fogyás erőfeszítéseit, mert elfedezi a nélkülözés érzését és a túlfogyasztást" - magyarázza Cassie Bjork, RD, LD Egészséges Egyszerű Élet. Ezért készítettünk 20 bűnös-de-nem-szuper-go
  • receptek: 15 egészséges reggeli ötletek: 5 perc, 5 összetevő!

    15 egészséges reggeli ötletek: 5 perc, 5 összetevő!

    Persze, megkapjuk: A reggeli szórakoztatja a hideg konyhai padlókat, a koffeinmentes kéz-szem koordinációt, és elkerülhetetlenül öt perccel későn érkezik egy reggeli találkozóra. De egy további 300 másodperc reggeli keresése lehet a legbölcsebb befektetés, amit egész nap csinál. Valójában egy közelmúltbeli brit tanulmány megállapította, hogy ha reggelit eszel (vagy legalább reggelizett), a vércukorszint folyamatosan stabilabb lesz egész nap, függetlenül attól, hogy mit eszel. A reggeli parancsnokok viszont n
  • receptek: 18 Háromkomponensű reggeli a foglalt reggeleken

    18 Háromkomponensű reggeli a foglalt reggeleken

    Itt a Eat This, Not That! , egyetértünk abban, hogy a napi reggeli a legfontosabb étkezés - és nem csak azért, mert mindenki így mondja. Az új kutatás, amelyet a Zero Belly Breakfasts étrendi tervben tárgyaltunk, azt jelzi, hogy a napi fehérje és rosttartalmú étkezés a nap folyamán magasabb energiaszintet eredményez, az anyagcserét növeli és a testsúlycsökkenést eredményezi. Tény, hogy a diéta rész
  • receptek: Egészséges Starbucks Caramel Frappuccino Copycat Recept

    Egészséges Starbucks Caramel Frappuccino Copycat Recept

    A venti Starbucks Frappuccino az ország legtöbb részén kb. 4 dollárt kínál. Drink hetente négyszer, mint sok ember, és évente közel 1000 dollárért jár. Kávéért. De a költség nem áll meg ott. 500 kalóriával egy pop, ugyanaz a Frappuccino függőség, amely 365 nap alatt további 29 fontot rögzít a keretedre. Tényleg készen áll arra, h
  • receptek: 15 reggeli saláták érdemes felébredni

    15 reggeli saláták érdemes felébredni

    Itt a "Eat This, Not That!" Menüpont alatt két dologról van szó: az egészséges reggeli ötletekről és az új, ízletes módszerekről, hogy több gyümölcsöt és zöldséget eszünk. Éppen ezért örömmel látjuk, hogy a reggeli saláta egyre népszerűbb. Igen, elolvastad a jobb reggeli salátát ! Ez a különleges saláta márkáj
  • receptek: 20 Savory Zabliszt Receptek egy Flat Belly

    20 Savory Zabliszt Receptek egy Flat Belly

    Mivel könnyű elkészíteni és táplálékkal teli, ezért határozottan támogatjuk a zabpehely étkezését éjjel-nappal. Az egyetlen kihívás: az egyszerű fogyasztása nem olyan ízletes, és az édes finomságok, mint a méz és a gyümölcs, általában nem a vacsorára vágynak. És nem vagyunk az egyetlenek, akik így érzik; az ízlelőbőr fáradtsága elleni küzdelem érdekében rengeteg egészséges táplálékkiegészítőt készítettek a sós zabpehelyből, és alkotásaik képeit megosztották az Instagramon. Ahhoz, hogy segítsen bejutni a sós krumpli trendbe, és t
  • receptek: 21 Rosé tippek, amelyekről tudni szeretnéd

    21 Rosé tippek, amelyekről tudni szeretnéd

    Mennyei rózsát készítenek, ha a vörös szőlőből származó bőreket csak néhány órára feszülnek a borban - ellentétben a hetekkel, mint például a vörösborok. Általában a szirup a dinnye, a citrusfélék, a virágok és a piros gyümölcsök gyümölcsös ízét ízesítik egy rebarbarral vagy zellerrel. Ez sok helyet hagy a gyártók számára
  • receptek: 20 áfonya recept, hogy megkapja a Crush On

    20 áfonya recept, hogy megkapja a Crush On

    Bár ismertek arról, hogy képesek megakadályozni és megnyugtatni az UTI-kat, az áfonyákat az indiánok használják egészségesen tápláló táplálékaikért és fitokemikáliájáért, még mielőtt elérnék a Hálaadás vacsorát. Valójában a kis bíbor gyöngyök javítják a szájüregi egészséget, csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, megnövelik az immunitást, és az American Institute for Cancer Research mint rákkeltő táplálékot idézik. Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy az áfonya potenc

Szerkesztő Választása

Nitro kávé: A legfrissebb trend a hideg kávéban

Úgynevezett nitrogénpörkölt - vagy nitro-sört rövid ideig - és barista pultokon él, olyan eszközzel, amely hasonló a sörtől. A hideg sört kávéval töltött hordó egy nyomás alatti csaphoz van csatlakoztatva, amely a főzőedényt nitrogéngázzal táplálja, ami a kávé buborékját felhajtja, és olyan krémes csokoládé ízű, amelyet a csokoládétejhez hasonlóan írt le. És miután megpróbáltuk magunkat, egyet