Függetlenül attól, hogy megrendeli a McDonald's vagy a Burger King, gyorsétterem hamburgerek van egy külön, addicting minőség. Évtizedekig sokan azon töprengett, vajon mi folyik ezen patty-előkészítő vonalak mögött. Mit csinálnak a hamburgerekben, ami annyira lédús és ellenállhatatlanul jó?

Míg a legtöbb gyorsétkeztetési lánc azt állítja, hogy 100 százalékos marhahúsot használnak, a burgernek sokkal több összetevője van, mint a szemmel. Azzal a módtól, ahogyan a húst kezelik a szószban, a töltelékben és a kenyérben lévő összetevőkhöz, annyira sokkal többet rejtek magában, mint képzelte. Olvassa el, hogy megtudja, pontosan mi jár a gyorsétteremben. Ezután keresse végig a 40 legtöbb ikonikus gyors étel ételeit.

100 százalékos marhahús

A McDonald's jóvoltából

Bár a gyorsétterem kritikusai szeretik azt hinni, hogy a hamburgerek inkább a "rózsaszín iszap", hanem a marhahús miatt készültek, a McDonald's világossá tette, hogy 2011-ben megszüntették a sovány marhahús használatát.

"A McDonald's USA csak 100 százalékos USDA ellenőrzött marhahúst tart fenn - nincs tartósítószer, nincs töltőanyag, nincs hosszabbító-időszak" - jelentette ki a honlap. "A McDonald's USA, mint sok más élelmiszer-kiskereskedő, a 2011-es év előtt, hogy segítséget nyújtson a kínálatnak, ezt a biztonságos terméket használta [sovány marhahús), de ez már nem része a kínálatnak."

Míg a Big Mac hivatalos összetevője tükrözi ezt a kijelentést, a Good Morning America riporterét meghívták egy McDonald's kaliforniai élelmiszerüzembe, hogy lássa magát. A felvétel fehér ruházatú gyári munkásokat tár fel, amelyek megerősítik, hogy a gyorsétterem óriás a sovány és a zsíros marhahúsból származó keverék keverékét használja, mint a tokmány, a kerek és a bélszín.

antibiotikumok

Shutterstock

Míg a Golden Arches közli, hogy a marhahús az egyetlen összetevője a pattanásuknak, elmenekülnek attól, hogy megemlítsék a szarvasmarha emelkedésének módját. Egy több közérdekű szervezet 2017-es jelentése, a III. Láncreakció azt mutatja, hogy bár a McDonald's bejelentette célját, hogy megfékezze az orvosilag fontos antibiotikumok használatát a marhahúsban, a vállalat "Vision on Antibiotic Stewardship" végül soha nem határozott meg határidőt.

Más népszerű hamburgerláncok, akik 100 százalékos marhahúst használnak, orvosilag fontos antibiotikumokat használnak, köztük a Burger King és a Jack in the Box, amelyek mindkettőben nem álltak időben kötött kötelezettségvállalások a gyógyszerek megszüntetésére.

Miért olyan fontos a gyorsétkeztetési vállalatok számára, hogy csökkentsék az antibiotikumokat a húsukból? A III. Láncreakció jelentés azt mutatja, hogy az antibiotikumok bőségesen alkalmazható élelmiszerellátásunkban olyan antibiotikum-rezisztens baktériumok kifejlesztését eredményezhetik, amelyek az "antibiotikumok csökkenő képességét képesek gyógyítani olyan betegségek kezelésére, amelyeket egyszer könnyedén megvertek." A Centers for Disease Control and Prevention states hogy évente legalább 23 000 ember hal meg antibiotikum-rezisztens fertőzésekkel szemben, és az útdíj valószínűleg emelkedni fog.

Kálium-szorbát és más élelmiszer-adalékanyagok

Shutterstock

A legtöbb gyorsétkeztetési lánc átlátható a húsa termelési folyamatáról, de a többi összetevő, amely a marhahúsukra kerül? Sötétedik. Például a Jack in the Box azt állítja, hogy 100 százalékos marhahúst alkalmaz a hamburgereiben, de egy átfogó Ingredient & Allergen Statement felsorolja a pattyben megtalálható egyéb összetevőket, beleértve a telített zsírtartalmú hidrogénezett gyapotmagolajat, a természetes ízeket, , kukoricakeményítő és cukor.

Az A & W is büszkélkedhet azzal, hogy hamburgere 100 százalékos marhahúsból készül, de az összetevők listájának közelebbi megismerése rávilágít arra, hogy a lánc valamiféle vázlatos adalékanyagot tartalmaz fűszerezésként - lehetővé téve számukra a jó igényt arra, hogy a burger valójában csak föld marhahús. A fűszerezés olyan összetevőket tartalmaz, mint az étvágycsökkentő MSG-származékok, a dinátrium-inozinát és a dinátrium-guanilát, a cukor, a kukoricakeményítő és a szilícium-dioxid (anti-caking agent).

De az adalékok nem állnak meg a hamburgereken. A McDonald's, a Jack in the Box és a White Castle közönséges fűszerek, mint pl. A savanyúságok, a kálium-szorbát részaránya: a tartósítószer, amelyet egy toxikológiai in vitro tanulmány kimutatta, hogy károsítja az emberi fehérvérsejtek DNS-ét laboratóriumi körülmények között.

A Mickey D's Big Mac szósszal és a Burger King halmozó mártással kakaó-szorbátba és potenciálisan mérgező poliszorbát 80-hoz csomagolják.

Ételszínezék

A látszólag ártatlan savanyúságok sokkal többet tartalmaznak, mint az ecetet áztatott uborka. Potenciálisan allergia-indukáló festékek, például a Yellow # 5 jelen vannak Jack a dobozban, White Castle és Burger King savanyúságaiban.

Még a paradicsom sem csak tiszta gyümölcs: a Whataburger rubin-szelíd szeleteket takarít meg étvágygerjesztő növényi, kőolaj-, méhviasz- és / vagy sellakalapú viasszal vagy gyantával. Igen, sellak. Ismered a felső bevonatot, ami a kezedet ragyogja?

Alsó vonal

Shutterstock

A gyorsétterem hamburgerek nem a bolygó legegészségesebb ételei. Jó ötlet, hogy egyszer-egyszer élvezd a hajtás-zsemlét, de ez az, amikor gyakrabban csinálod ezeket a kirándulásokat, és más kiegészítőkre is ráereszkedsz, hogy az étel maga egészségtelenül válik. A gyors élelmiszerláncok, mint például a Wendy és a McDonald's megfogadták, hogy csökkentik antibiotikumok használatát a húsra, de amíg a kormányzati szervek nem alkalmaznak szabályokat az antibiotikumok húsra való téves felhasználása ellen, fontolja meg saját hamburgert otthon, szerves, fűvel táplált marhahús . És ha túl nagy bűnt súrolsz egy Big Mac-ot, akkor mindig elhagyhatod a speciális mártást, és párosítod a burgert egy oldalsó salátával, hogy még több érlelő rostot adj hozzá az étkezésedhez.