- Mi van vacsorázni ma este, édesem? - kérdezte barátnője a barátjától.

- Grillezett csirke, pirított brokkoli és quinoa - szólalt meg a konyhából.

- Ó, az én kedvesem, attól kezdve, hogy elkezdett fogyni, nem hagyja abba a quinoát - suttogta, miközben a szemét forgatta. "Mindennap ettünk, és elkezdek őrületbe lenni! Ott van valami más, ami táplálkozásilag hasonló lehet, hogy enni.

A barátom megérkezett. A diéták gyakran fordulnak a tűzőhöz, például a quinoa-hoz, mert tudják, hogy egészségesek, de napról napra ugyanolyan étvágytalanná válhat, mint az unalmas. Szerencsére vannak olyan pszeudograinok - gluténmentes magvak és fűfélék, amelyek elkészülnek és evettek, mint a szemek - hasonlítanak a quinoára, ami sokféle változatot hozhat a vacsorára. Ezek a szuperfoodok tipikusan magasak a fehérjében és a rostokban, aminosavak széles skáláját kínálják, és alacsony glikémiás indexük van, így nem emelik fel a vércukorszintet, például egyszerű szénhidrátot, például fehér rizst. Itt van négy, amit feltétlenül meg kell tudnod.

Kañiwa

Nem, nem csak a kvinót helyesírta. Kañiwa (kinyilvánított ka-nyi-wa) teljesen más gabonának köszönhető, hogy csak így van hasonló neve. Ez a kis gluténmentes mag közelítőleg a quinoa méretéhez tartozik, és finom, enyhén édes íze van, amely jól illeszkedik a tofu, a húsok és a tenger gyümölcseihez. Salátákhoz, krumplihoz és levesekhez is hozzáadható, vagy gyümölcsökkel és apróra vágott diófélékkel kombinálva, és eszik, mint a zabpehely. Ha kézzel foghatja a kezét egy dobozban, táplálkozási profilja - amely egészséges fehérje-, rost-, vas- és kalciumdózisokkal bír - megéri az erőfeszítést. Néhány teljes élelmiszer-helyszínen a gabona szállítható, de hit vagy hiányzik. Mivel kissé nehéz megtalálni, azt javasoljuk, hogy megvásárolja az internetet, így nem kell az egész városban futnia, hogy nyomon kövesse.

Hajdina

Mint a quinoa, a hajdina egy teljes fehérje, azaz mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek megakadályozzák az izmok lebontását. Hat gramm fehérje és egy csomó vitamin és flavonoid csomagolása minden pohárban, ez a mag valóságos táplálkozási erőmű. Néhány hajdina-alapú japán soba-tészta hozzáadásával kevert krumplit és néhány pirított szezámmagot egy nagyszerű módja annak, hogy beveszi az ételeihez. A hajdina dara (a növény hullámos magja) felhasználható egy forró reggeli zabkásra, vagy cserélje ki minden más gabonát, amiket már főzött mindentől az edényektől a tésztákig.

Bársonyvirág

Ez a gluténmentes pszeudograin egy távoli unokatestvér cukorrépa számára, amelyet eredetileg aztecek termesztettek. Mindössze 125 kalória fél csésze és egy hatalmas 5 gramm fehérje és 3 gramm rost, amaranth egy okos hozzáadás a diéta. Tanulmányok kimutatták, hogy az étkezés is segíthet az LDL "rossz" koleszterinszintjének csökkentésében. Ha nincs más ok, főzzön fel valamit a mulatságért. Amikor egy forró serpenyőbe rakják, a magok felbukkannak, mint a pattogatott kukorica! Habár a végeredmény nem lesz olyan nagy, mint a bolyhos, ízletes, borsos-kukorica íze van, ami remek melléktálatká válik.

Teff

Ez a kis, gluténmentes fű enyhe, dió illatú, és 10 gramm fehérjét tartalmaz csészénként. Ez egy jó forrás a rost, esszenciális aminosavak, kalcium, vas és C-vitamin, tápanyag, amely általában nem található a szemek. Főzze be a teffet, mint egy egyszerű melléktálat parmezánnal, hagymával, friss fokhagymával és paradicsommal, egy teff hamburgert tegyen fel, vagy használja a reggeli zabkának. Adjunk hozzá mézet, gyümölcsöt és cukrozatlan kókuszpelyheket további ízhez és crunchhoz; talán csak felfedezheti az új kora reggeli kedvencét.