Akár kenyeret tárolsz egy kosárban vagy egy gyümölcskosárban, a tanulmányok azt mutatják, hogy a pulton való tartás az utolsó hely, ahová a kenyerét el kell hagynia. A University of Nebraska Lincoln Élelmiszertudományi Tanulmánya szerint a mikroorganizmusok, amelyek az elenyészti az élelmiszereket, a legjobb szobahőmérsékleten nőnek. A kenyér kb. Egy hét múlva penészes és fuzzy lesz, ha a pulton tárolja. És ha a fény és a levegő hatásának teszi ki, akkor felgyorsíthatja annak romlását. A penészgombák a levegőben a kenyér végéig tartanak, de hosszú gyökereikkel rendelkeznek, így néhány nappal a kékfehérség elkezdett kelni. Ez azt jelenti, hogy ártatlanul mandulamérő fertőzött pirítós lehet, anélkül, hogy felismerné.

Hol kell Store Kenyér helyett ...

Szóval valószínűleg arra gondolsz, hogyan tárolhatod a kenyeret? A tartósított ételekhez és egyéb nem romlandó termékekhez helyiséghőmérséklet-tárolót takaríthat meg. A kenyér legjobb helye a fagyasztóban van! Nem számít, ha frissen vásároljátok a pékségből, vagy csomagolják az élelmiszerboltból - ne hagyja ki hosszabb ideig, mint egy nap. Az Európai Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya kimutatta, hogy a kenyér tartása a fagyasztóban csökkenti a penészgomba kialakulásának esélyeit, ami viszont csökkenti az élelmiszer-hulladék mennyiségét. A kenyér legfeljebb három hónapig tarthat a fagyasztóban, és perceken belül is készen áll enni. Például az Ezekiel Kenyeret a fagyasztott élelmiszer-folyosóban adják el, mert a csírázott gabonakenyér kevesebb konzerválószert tartalmaz, mint a gazdag fehér rokonai, így a fodrászok hidegen maradnak, hogy elkerüljék a korai sérülést.

A penész veszélyes?

Bosszantó felfedezni, hogy a kenyér, amelyet enni akarsz, több fuzz és foltok vannak, mint egy dalmát. Ha gondoltatok a penészes részek eltávolítására és a többiek eszelésére, akkor nem vagy egyedül. A jó hír az, hogy a penészes kenyér eszik nem fog megölni, de a túl sok fogyasztása pancsák, allergiás reakciók és légzési problémák kialakulásához vezethet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt javasolja, hogy azonnal öntsük a penészes ételeket, de ha valaki enni akar, mindenképpen távolítsa el a penészes foltokat és a körülötte lévő területeket, hogy a spórák gyökereit is kivenhesse. De ha ez a bolygó legegészségesebb kenyérlistáján szerepel, valószínűleg nem érdemes megtakarítani.