Majdnem mindent, ami kiszolgált, egy hús alapú étel, és a kevés vegetáriánus választás általában az a dolog, amit el akar kerülni, ha fogyni próbál (például a zsetont és a majomkötésű szalagot). Ó, és ne felejtsük el mindazokat a bosszantó pártembereket, akik megkérdezik, miért nem próbálta meg az "ah-mazing" hamburgert - bár tudják, hogy vegetáriánus vagy? Annyira bosszantó!

De ez nem jelenti azt, hogy fel kell adnia a nyári szórakozást, hogy maradjon karcsú vagy józan. Függetlenül attól, hogy te vagy a vendég vagy a fogadó, a mi kipróbált és tesztelt tippjeink fedezik Önt. Tekintsük ezt a go-to vegetáriánus grill túlélési útmutatót.

MIKOR A HOST

Legközelebb találja magát vega hamburgereket és húsevő kedvenceket a vendégeknek, és gyümölcsöket is dobjon a rácsokra. Az egész étkezés előkészítése egy felületen nem csak kevésbé hektikus, megkönnyítve a vendégekkel való szocializációt, hanem egy ízletes módja annak, hogy keveredjenek anélkül, hogy felesleges kalóriát adnának a tányérhoz - különösen akkor, ha a legjobb zöldségeket felszeleteljük fogyás!

Ha egy kicsit bizonytalan, hogy a termékeit a barbie-ra rakodja, akkor megkapjuk: a zöldségeket grillezni nem olyan egyszerű, mint a sütőben pörkölni. Ahhoz, hogy maximalizálja az ízt és a textúrát, minden növény sajátos bánásmódot követel meg, de ne hagyja, hogy megfélemlítse. Itt van a grillezési játékterv:

Spárga

Hő: Magas
Idő: 10 perc

Vágja le a lándzsák alsó hüvelykujját, és jó mennyiségű olívaolajat, sót és fekete borsot dobáljon. Annak megakadályozására, hogy a spárga gördüljön és a repedéseken átcsússzon, sorolja fel a hat-nyolc lándzsa csoportot, és hajtsa végre a felső és az alsó végeket. Grillezni kell a magas hőtől, egyszer fordulva, oldalanként 3-4 percig, amíg enyhén el nem párologtatják, és csak finoman nyerik az egészet. A spárgány nagyon gyorsan felbukkan, és óvatosan nézze őket.

2 - 3

Brokkoli és karfiol

Hő: Alacsony
Idő: 10-15 perc

Ha tetszik a brokkoli vagy a karfiol al dente, egyszerűen megtörje a fejeket kisebb virágok, dörzsölje őket olajjal, nyáron őket, és grill alacsony hőt 15 percig. De ha azt akarod, hogy a florettek fejjel lefelé forduljanak, először le kell szednie őket. Forraljuk fel egy fazék vizet, nagy (vagy mindkettő) darabokat csepegtetünk és forraljuk 3 percig. Cserélje ki és öblítse le hideg vízzel 30 másodpercig. Grillezni alacsony hőt a nyárs, a grillező kosár, vagy közvetlenül a rácsot, amíg enyhén elszenesedett és gyengéd, körülbelül 10 percig. A karfiol hihetetlenül dörzsölve curry porban, míg a brokkoli csak szükség van olívaolajjal, és reszelt parmezsánt és citromlevet, miután jön ki a rácsok.

sárgarépa

Hő: Alacsony
Idő: 20 perc

Mossa le és húzza le a sárgarépát; ha a sárgarépa vastag, hosszában felére csökken. Tölje olívaolajjal, sóval és borssal (kömény és koriander is kiváló sárgarépa fűszerek). Helyezze közvetlenül a rácsra és a grillet alacsony hõmérsékleten kb. 20 percig. Grillezett sárgarépa is jól tapad a mártásokhoz. Érdekli, hogy próbálkozzon? Ecset az alacsony nátriumot tartalmazó palackozott teriyaki vagy hoisin a grillezés végén. Mentse el a mártással az ebédelést az utolsó 10 perc sütéshez, különben cukros mártással égni, mielőtt a sárgarépák kifinomultak.

Padlizsán

Hő: Magas
Idő: 8-10 perc a szeletekre, 15 perc az egész padlizsán esetében

Akár kisebb japán padlizsánnyal, akár sötétebb, nagyobb olasz padlizsánnyal használják, a zöldséget ½ "-es körökre szeleteljük, töltsük le egy könnyű filmet olajjal, sózzuk sóval és borssal, és magasra melegítsük négy-öt percig oldalról, amíg enyhén szénsavas és puhaságú, pelyhesített és ropogós grillezés közben kb. 15 percig grillezett a padlizsán, amíg a bőr el nem égő, és a hús nagyon puha.

hagyma

Hő: Közepes
Idő: 6-10 perc

A hüvelygyűrűk közvetlenül a grillen mennek, de legalább egy negyedét veszítesz a tűzbe. Ehelyett húzzuk le a hagymát, és szeleteljük ¼ "-tördarabokba, a fogakkal rögzítsük a szeleteket és rácsozzuk a közepes lángon keresztül három-négy percig, amíg puha és pirított, ha mélyen karamellizált hagymát szeretnénk le és grill a hagymákat 10 percig oldalanként.

Krumpli

Hő: Közepes
Idő: 15 perc ékekhez vagy szeletekhez, 30-40 percig az egész burgonyához

A grillezett burgonya a legjobb, ha parboiled, majd kész a rács. Főzzük őket egy nagy fazékban forró vízben, amíg csak gyengéd, körülbelül 10 percig, majd csatorna. Vágott szeletekre vagy ékekre és dörzsölje meg olajjal, sóval és borssal. Grillezni közepes lángon, forduljon kb. 15 percig, egészen barnáig és ropogósra. Egy hihetetlen "sült" roston sült burgonya számára szeleteljünk az egész rozsos burgonyát egy villával, fóliába fonjuk, és közvetlenül egy szénszenes tűz (vagy egy gázrács rostélyán) meleg parzsaiba helyezzük. Grillezni, forgatni őket 45 fok 10 percenként vagy úgy, 40 percig, amíg nagyon gyengéd.

Cukkini

Hő: Magas
Idő: 6 - 8 perc

A rácsokon keresztül elveszíted az apró kerekeket, ezért legjobb, ha a cukkini hosszában ¼ "vastag deszkát szeletel, 45 fokos szögben fekszik a rácson, hogy maximalizálja a karamellizációt. Ugyanezek a szabályok érvényesek a nyári squash esetében.

Mikor jönnek a vendéglátók

Egy adott diétát követõen a barátok otthonában a partik és a vacsorák még nagyobb kihívást jelentenek, függetlenül attól, hogy milyen szezonban. De egy kis tervezéssel megteheti, hogy működik; itt van a háromlépcsős játékterv:

RSVP Smart

Amikor vendég vagy, kevesebbet irányíthatsz a menüben, így biztos lehetsz benne, hogy jól érezzük magunkat, és nem megyünk éhesnek, intelligens RSVP-vel. Amikor elmondja a fogadónak, hogy szeretne eljönni a grillezésükhöz, említse meg, hogy vegetáriánus vagy. Még akkor is, ha a vendéglátó biztosítja Önnek, hogy bőven fog enni, ajánlatos egy vagy két edényt hozni. A nagy pártok nagy része örömmel fogad el további ételeket.

Adjon valamit a kitöltéshez

Persze, ha egy zöldágyat hozsz, akkor nagyszerű, de ha az az egyetlen dolog, amit a párton meg lehet enni, akkor szeretné, ha valami még többet töltene. Ha csak egy ételhez tudsz hozzájárulni, akkor biztonságosan játssz le, ha helyette egy egész gabonát tésztaszálat hoz. Dobjon rengeteg babot, és töltsön fel zöldségeket, például a spenótot, a paprikát, a paradicsomot, a sárgarépát, a brokkolit és az uborkait. Ez növeli a rost- és fehérjetartalmat, amely megtartja a hasát és a kezét a tálból.

Csak lazán

Valaki köteles megkérdezni, miért nem próbálta meg a bordákat vagy a sajtburgereket, de ne hagyja, hogy eljusson hozzád. Bár szenvedélyes lehet az oka annak, hogy vegetáriánus vagy, a gondtalan grill nem az a hely, ahol megoszthatnátok ezeket a véleményeket. Válaszol, ha azt mondod, hogy az oldalsó ételek túlságosan jól néztek ki, hogy átmentek, és most már kitöltötted vagy egyszerűen megváltoztatod a témát. És bármi is legyen, tartsa be a fegyvereit; ha évek óta nem evettél húst, ne adjon be, mert egy vendég vendég elkábítja, hogy "csak egy harapást". Nem érdemes.