NPR: Miért van a Brown Rice Sushi annyira szörnyű? Itt van a Tudomány

"A modern időkben a tökéletes sushi tekercselés a külső rizs ízét és textúráit, a belsejében lévő halat, zöldséget vagy tojást egyensúlyozza ki ... A barna rizs [...] felborítja ezt a finom egyensúlyt, az első probléma az íz, egy szó, amely általában boldog gondolatokat idézi elő, de a sushi esetében a barna rizsben lévő földi, rostos és tápanyagban gazdag korpa és csíra általában felettézi a finom halat, a második probléma a textúra, a rizs (amely 40 000 fajta ) két keményítőt, amilózt és amilopektint tartalmaz, amelynek aránya a rizs textúráját a forrázás után határozza meg.A hosszú szemű fajták, mint a jázmin és a basmati magas amilóztartalmúak és szilárdak maradnak, míg a sushi esetében alkalmazott rövid szemű fajták magasak az amilopektinnel és lágyabbá válik, alacsonyabb amilopektin tartalmának köszönhetően a főtt barna rizs szilárd marad. " Olvassa el a teljes történetet.

ICYMI: 22 legrosszabb szénhidrát Amerikában

SCIENCE DAILY: Hogyan kapcsolja be a fehér zsírbarna

"A fehér zsírsejtekben lévő fehérítő programot általában egy FLCN nevű fehérje elnyomja, amit a kutatók találtunk, és ezt a funkciót egy mTOR néven ismert főbb sejtjelző hub-val működtetjük. hogy jobban kezeljék az elhízást. " Olvassa el a teljes történetet.

NE MISS: 4 fő testi testzsír-és miért kell Care

BLOOMBERG: A McDonald's megújítja a $ 4 milliárd McCafe márkáját

"A McDonald's Corp. elveszíti a földet a nemzet kávéitalosaiért folytatott harcában, megpróbálja feloldani a McCafe márkáját - a Starbucks Corp. és a Dunkin 'Donuts kihívásainak egy részével, amely a jövő évre újra beindítja a McCafe koncepciót. nyolc évvel azután, hogy országszerte debütált, és a nyomást követi az erőfeszítései a java frissítésének és a babának a fenntartható forrásokból történő felszabadításával, ami Seattle-alapú riválisa után mozog. " Olvassa el a teljes történetet.

KAPCSOLÓDÓ: 33 őrült dolog, amit McDonald's csinált 2016-ban

Megelőzés: Ez az a legrosszabb idő, amikor egy ebédet eszel, ha megpróbálsz elvesztegetni

"Az American Journal of Clinical Nutrition egy közelmúltban megjelent tanulmánya megvizsgálta egy súlycsökkentő program hatékonyságát több mint 1200 túlsúlyos és elhízott ember közül Spanyolországban, és megállapította, hogy az ebéd később, mint 15.00-kor, kevesebb súlycsökkenést eredményezett." Olvassa el a teljes történetet.

ELLENŐRZÉS: 18 Ebédi rituálék, amelyek segítenek Önnek a súlycsökkentésben