Akár egy kipróbált-és-valódi cacio e pepe-t futtatsz, vagy egy új penne alla vodka receptet használsz, a kulcsa az edény tökéletesítéséhez a legjobb tésztával kezdődik. Mivel legtöbben nem rendelkezünk idővel a tészta megkarcolódása érdekében, nyolc tekintélyes olasz séfet kértünk fel, hogy segítsen nekünk megtalálni a legfelső boltban vásárolt szárított tésztákat a könnyű és finom otthoni főzéshez. Mert azok, akik jobban ismerik a tésztát, mint azok, akik élelmiszert főznek? Mielőtt ezt az edényt felforralná, próbálja meg helyettesíteni a szokásos márkáját ezekkel a nyertes tésztával.

Barilla

"A piada éttermekben olyan tésztákat próbáltam kipróbálni, amelyek tökéletesen kiegészítik a friss összetevőket és a merész ízeket. A konyhai tesztelés azt mutatta, hogy a Barilla Spaghetti Rigati tészta jobban tapad a mártásokhoz, és vastagabb textúrája jobb hőmérsékleti konzisztenciát tesz lehetővé az optimális vendégélmény érdekében. " - Matt Harding, a Piada olasz utcai ételeinek vezetője, Columbus, Ohio

Vásároljon Barillát az Amazon-on most.

Lidia

Lidia Bastianich, az Emmy- és a James Beard díjnyertes televíziós közönség, a legjobban értékes szakácskönyv, a restaurátor és az olasz piactér tulajdonosa, Eataly ajánlja saját tészta-vonalát, mert nagy fehérjetartalmú liszttel készült. "A szárított tészta egyik legfontosabb szempontja a fehérjetartalom, mivel drasztikusan befolyásolja a textúrát és az ízt" - mondja Bastianich. "Minél magasabb a fehérjetartalom a lisztben, annál jobb. Kezdje legalább 17 százalékkal a fehérjével. Így készült az olaszországi evő tészta. "

Vásároljon Lidia tésztáját az Amazon-on most.

De Cecco

"Mindig ajánlom De Cecco tészta. Ez az egyetlen tészta, amely valódi ízű, még akkor is, ha nem adsz hozzá mártást (amit nem ajánlok!). A tészta is rendszeresen főz fel al dente, amíg követi az utasításokat a csomagoláson. Nehéz elrontani ezt a márkát! " - Sal Scognamillo séf a híres Patsy's olasz étteremből NYC-ben

"A kedvenc boltban vásárolt tészta márka a De Cecco, amelyet a szupermarketekben találhat. Szeretem a Barillát is, amely szintén könnyen elérhető. Csak olasz fajtákat vásárolok. Amit keresek, a textúra, és mindkét márka tartja a textúrát főzés után al dente. " - Alfred Portale, a Gotham Bar és Grill Executive Chef és társtulajdonosa NYC-ben

"Egy csípős, én mindig megy De Cecco tészta. Ez a legjobb, és mindenhol rendelkezésre áll, így mindig számíthat rá. " - Nino Zizzo, a barbua főnöke San Diego kis-olaszországában

"De Cecco gyakoribb az Egyesült Államokban, és kiváló minőségű tészta. 100% -ban búzadara és mindig következetes. A vágásnak köszönhetően a mártás jobban tapad a tésztára, ami jobb megjelenést eredményez. " - Anthony Gargano, az Osteria Bigolaro séfje és tulajdonosa Genfben, Illinois

Vásárlás De Cecco az Amazon-on most.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Ha online vagy egy speciális boltban vásárolsz, megtalálod a Setaro Pasta-t vagy az abszolút kedvencemet: a Afeltra a rigatoni alakban. A tésztaformák és -méretek tekintetében hagyományos vagyok, és a recept igazán meghatározza, hogy milyen formát kell használni. Néhány kedvenceim a rigatoni, a mezzo rigatoni és a fusilli, amelyek jól működnek a paradicsomos ragu-stílusú mártásokkal, mert ezek a formák a paradicsomszóst is tartják. " - Alfred Portale, a Gotham Bar és Grill fővezetője és társszerzője NYC-ben

Vásárlás Afeltra Pasta az Amazon-on most.

La Molisana

"A La Molisana egyenesen Olaszországból és 100% -os búzadara, amely gyönyörű arany színű. Olaszország valóban hiteles. Molise-ból származik, amely nagy éghajlatról és talajról híres, és számos olasz tészta magvakkal rendelkezik . " - Anthony Gargano, az Osteria Bigolaro séfje és tulajdonosa Genfben, Illinois

Vásárlás La Molisana az Amazon-on most.

Colavita

"Kedvenc boltban vásárolt tésztáimat Colavita, különösen az Orecchiette és a Cavatappi. Mindkettőnek nagyon erős, de fogazott rágásuk van, különösen, ha főzött al dente. Kitűnő ízűek, és a formák nagyszerűek a kiadós és rusztikus szószokkal, mint a bolognai, a kolbász és a brokkoli, valamint a gazdag paradicsomkrémek. Néhány kedvenc receptjeim közé tartozik a "Kicsi fülek", a kolbász, a babakrépa, a pesto és a cavatappi egy paradicsomkrém mártással is. " - Claudia Sidoti, a Chef és Recept fejlesztő a HelloFresh-en

Vásároljon Colavitát az Amazon-on most.

Most, hogy a legjobb tészta van, csak a legjobb mártással kell rendelkeznie!