A legjobb boltban vásárolt tészták - az olasz séfek szerint



Akár egy kipróbált-és-valódi cacio e pepe-t futtatsz, vagy egy új penne alla vodka receptet használsz, a kulcsa az edény tökéletesítéséhez a legjobb tésztával kezdődik. Mivel legtöbben nem rendelkezünk idővel a tészta megkarcolódása érdekében, nyolc tekintélyes olasz séfet kértünk fel, hogy segítsen nekünk megtalálni a legfelső boltban vásárolt szárított tésztákat a könnyű és finom otthoni főzéshez. Mert azok, akik jobban ismerik a tésztát, mint azok, akik élelmiszert főznek? Mielőtt ezt az edényt felforralná, próbálja meg helyettesíteni a szokásos márkáját ezekkel a nyertes tésztával.

Barilla

"A piada éttermekben olyan tésztákat próbáltam kipróbálni, amelyek tökéletesen kiegészítik a friss összetevőket és a merész ízeket. A konyhai tesztelés azt mutatta, hogy a Barilla Spaghetti Rigati tészta jobban tapad a mártásokhoz, és vastagabb textúrája jobb hőmérsékleti konzisztenciát tesz lehetővé az optimális vendégélmény érdekében. " - Matt Harding, a Piada olasz utcai ételeinek vezetője, Columbus, Ohio

Vásároljon Barillát az Amazon-on most.

Lidia

Lidia Bastianich, az Emmy- és a James Beard díjnyertes televíziós közönség, a legjobban értékes szakácskönyv, a restaurátor és az olasz piactér tulajdonosa, Eataly ajánlja saját tészta-vonalát, mert nagy fehérjetartalmú liszttel készült. "A szárított tészta egyik legfontosabb szempontja a fehérjetartalom, mivel drasztikusan befolyásolja a textúrát és az ízt" - mondja Bastianich. "Minél magasabb a fehérjetartalom a lisztben, annál jobb. Kezdje legalább 17 százalékkal a fehérjével. Így készült az olaszországi evő tészta. "

Vásároljon Lidia tésztáját az Amazon-on most.

De Cecco

"Mindig ajánlom De Cecco tészta. Ez az egyetlen tészta, amely valódi ízű, még akkor is, ha nem adsz hozzá mártást (amit nem ajánlok!). A tészta is rendszeresen főz fel al dente, amíg követi az utasításokat a csomagoláson. Nehéz elrontani ezt a márkát! " - Sal Scognamillo séf a híres Patsy's olasz étteremből NYC-ben

"A kedvenc boltban vásárolt tészta márka a De Cecco, amelyet a szupermarketekben találhat. Szeretem a Barillát is, amely szintén könnyen elérhető. Csak olasz fajtákat vásárolok. Amit keresek, a textúra, és mindkét márka tartja a textúrát főzés után al dente. " - Alfred Portale, a Gotham Bar és Grill Executive Chef és társtulajdonosa NYC-ben

"Egy csípős, én mindig megy De Cecco tészta. Ez a legjobb, és mindenhol rendelkezésre áll, így mindig számíthat rá. " - Nino Zizzo, a barbua főnöke San Diego kis-olaszországában

"De Cecco gyakoribb az Egyesült Államokban, és kiváló minőségű tészta. 100% -ban búzadara és mindig következetes. A vágásnak köszönhetően a mártás jobban tapad a tésztára, ami jobb megjelenést eredményez. " - Anthony Gargano, az Osteria Bigolaro séfje és tulajdonosa Genfben, Illinois

Vásárlás De Cecco az Amazon-on most.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Ha online vagy egy speciális boltban vásárolsz, megtalálod a Setaro Pasta-t vagy az abszolút kedvencemet: a Afeltra a rigatoni alakban. A tésztaformák és -méretek tekintetében hagyományos vagyok, és a recept igazán meghatározza, hogy milyen formát kell használni. Néhány kedvenceim a rigatoni, a mezzo rigatoni és a fusilli, amelyek jól működnek a paradicsomos ragu-stílusú mártásokkal, mert ezek a formák a paradicsomszóst is tartják. " - Alfred Portale, a Gotham Bar és Grill fővezetője és társszerzője NYC-ben

Vásárlás Afeltra Pasta az Amazon-on most.

La Molisana

"A La Molisana egyenesen Olaszországból és 100% -os búzadara, amely gyönyörű arany színű. Olaszország valóban hiteles. Molise-ból származik, amely nagy éghajlatról és talajról híres, és számos olasz tészta magvakkal rendelkezik . " - Anthony Gargano, az Osteria Bigolaro séfje és tulajdonosa Genfben, Illinois

Vásárlás La Molisana az Amazon-on most.

Colavita

"Kedvenc boltban vásárolt tésztáimat Colavita, különösen az Orecchiette és a Cavatappi. Mindkettőnek nagyon erős, de fogazott rágásuk van, különösen, ha főzött al dente. Kitűnő ízűek, és a formák nagyszerűek a kiadós és rusztikus szószokkal, mint a bolognai, a kolbász és a brokkoli, valamint a gazdag paradicsomkrémek. Néhány kedvenc receptjeim közé tartozik a "Kicsi fülek", a kolbász, a babakrépa, a pesto és a cavatappi egy paradicsomkrém mártással is. " - Claudia Sidoti, a Chef és Recept fejlesztő a HelloFresh-en

Vásároljon Colavitát az Amazon-on most.

Most, hogy a legjobb tészta van, csak a legjobb mártással kell rendelkeznie!

Ajánlott
  • jobb egészség: Jaimie Alexander Power Food Plan

    Jaimie Alexander Power Food Plan

    Nevetett NBC sorozatában a Blindspot , Jaimie Alexander karaktere, Jane Doe sok időt tölt el a rosszfiúk felkarolásával , és bemutatja a jól megvilágított, jól tetovált, gyakran közeli testét. A 32-es színésznő tudja, hogy ha az egész testvére egy egész tévéműsor középpontjában áll, akkor jobb, ha jól néz ki. Itt Jaimie megosztja néhány
  • jobb egészség: 20 Ételek, amelyeket edzés után nem szabad enni

    20 Ételek, amelyeket edzés után nem szabad enni

    Mindannyian ott voltunk - a futópadon vagy a hatalomon keresztül lépsz ki egy különösen kemény edzésen, és legyőzhetetlennek érzed magad! Talán úgy érzed magad, mintha mindent megérdemelnél: egy ehető. Extra sajttal. De ellenőrizze magát, mielőtt roncsodna. Szükséged van az edzés utáni táplálékra, hogy visszaállítsd az energiádat, építsd ki az izmokat és növeld az anyagcserédedet, de a rossz nem tudod megszabadulni a kemény munkádtól. Az étkezés, amelyet nehéz megemészte
  • jobb egészség: 7 A tesztoszteron-erősítő élelmiszerek

    7 A tesztoszteron-erősítő élelmiszerek

    A flip oldalán a fő férfi nemi hormon hiánya - olyan körülmény, amely az amerikai népszámlálási adatok szerint mintegy 13, 8 millió amerikai férfiat terhelik 45 éves korukban -, messze van szexiektől. Az "Alacsony-T" mellékhatásai közé tartozik az alacsony libidó, az erkölcsi erekció, a haj elvékonyodása, az izomvesztés, a zsírégetés, a depresszió ... Valójában egy tanulmány m
  • jobb egészség: A telített zsír és a szívbetegség közötti kapcsolat mítosz?

    A telített zsír és a szívbetegség közötti kapcsolat mítosz?

    A múlt hónapban a BMJ orvosi folyóirat egy 40 éves tanulmány újraértékelését tette közzé, amely arra a következtetésre jutott, hogy a telített zsírok magas koleszterinszintet és szívbetegséget okoznak. Ez a múltra való törekvés tartalmazza a korábban publikálatlan adatokat, amelyeket a nyilvánosság soha nem látott. Még gyümölcsösebbé válik:
  • jobb egészség: Egy alacsony szén-dioxid-diéta segíthet megakadályozni a szívrohamot?

    Egy alacsony szén-dioxid-diéta segíthet megakadályozni a szívrohamot?

    Krémes, finom, és ez teljesen veszélyes - legalábbis évtizedek óta ezt mondják. Igen, ez így van, a zsírról beszélünk. Az évek során mindannyian hallottuk, hogy mennyire fontos a dolgok mérsékelt fogyasztása, különösen ha meg akarjuk tartani a hasi zsírt és a szívbetegségeket. Azonban a PLOS ONE-ben
  • jobb egészség: 40 legrosszabb reggeli, hogy enni után 40

    40 legrosszabb reggeli, hogy enni után 40

    Bár sok egészséges reggeli lehetőség van, ezek tipikusan nem azok a dolgok, amiket el fogsz érni, amikor munkád előtt rohansz, vagy amit megrendelsz a kedvenc hétvégén. Amikor fiatalabb vagy, a tested hozzáigazíthatja ezeket a rossz döntéseket, de ha idősebb vagy? Mondjuk csak, hogy egész nap az érzést fogja érezni. Annak érdekében, h
  • jobb egészség: Mit táplálnak a táplálkozási szakemberek?

    Mit táplálnak a táplálkozási szakemberek?

    A felnőttek 75 százaléka jelentette az elmúlt hónapban a mérsékelt és a magas stressz szinteket - és ezeknek a felüknek csaknem fele azt jelentette, hogy az elmúlt évben egyre nagyobb volt a stresszük, az Amerikai Pszichológiai Szövetség talált. Ha ezekkel a számokkal rezonál, ahogy a legtöbbünk megteszi, megkönnyebbül, ha tudni fogja, hogy egyszerű megoldás a konyhában. Míg sokan elértünk egy z
  • jobb egészség: 50 Orvosok saját tippjei a jobb bőrért

    50 Orvosok saját tippjei a jobb bőrért

    A hibátlan arcszín olyan, mint egy Maserati: tudod, hogy léteznek, és csodálatos lenne, de az ember, akinek az embere, kétségbeesetten tűnik el. Míg a drága tisztítószerek, töltőanyagok és az öregedésgátló krémek ideiglenes megoldásokat kínálnak, nagyobb valószínűséggel megszabadulnak a nehezen megkeresett készpénztől, mint az arcod problémái; a valódi változásnak kívülről kell származnia. Mielőtt meg tudnánk csókolni azokat a
  • jobb egészség: Ha magas fruktóz kukorica szirupot eszel?

    Ha magas fruktóz kukorica szirupot eszel?

    Lehetséges, hogy nagy fruktóz-kukoricaszirupot (HFCS) hallottál, és talán még a különböző édességek vagy szódák táplálkozási címkéin is láthatták, de nem mindenki tudja megérteni, hogy pontosan mi az, hol húzódik, és miért van a konszenzus úgy tűnik, hogy elkerülje, ha és amikor lehet. Ezt szem előtt tartva összeá

Szerkesztő Választása

A legfelsőbb láncos éttermek Amerikában minősítették az egészségügyet

És ezt nehéz megtenni egy étteremben, ahol minden étkezés különleges alkalomnak tűnik, és ahol a splurging természetesen jön. Valójában egy 2014-es tanulmány a Public Health Nutrition folyóiratban megállapította, hogy az emberek átlagosan 200 kalóriát fogyasztanak azon napokon, amikor egy éttermi ételt fogyasztanak, mint amikor minden étkezés közben otthonznak. Sajnos az amerikaiak tö