Valahol észrevette, hogy egy roston sült sajtos szendvicset vagy a görög joghurtba süllyesztett harcot felszabadít a kényelmetlen gastrointestinalis mellékhatásokról? Lehet, hogy az élelmiszer-érzékenység vagy az intolerancia áldozata.

Mi az élelmiszer-intolerancia?

"Az élelmiszer-intolerancia olyan emésztési probléma, amely egy bizonyos táplálék vagy táplálkozási csoport után történik" - meséli el Jim White, az RDN, az ACSM EX-P, a Jim White Fitness és a Nutrition Studios tulajdonosa. Az élelmiszer-intolerancia különbözik az ételallergiától, mivel nem termel immunválaszt az adott élelmiszerre vagy élelmiszercsoportra. Ez azt jelenti, hogy az Ön immunrendszere nem indukálódik, ezért nem termel egy hisztamin választ. "Például ha valaki mogyoróallergiával rendelkezik és mogyoróterméket tartalmazó terméket fogyaszt, akkor anafilaxist tapasztalhat, azonnali orvosi ellátást igényel, míg laktóz-intoleranciával rendelkező, laktóztartalmú terméket fogyasztó személynek gyomorfájása lehet. Bár a válasz kevésbé súlyos, az élelmiszer-intoleranciákat nem szabad enyhíteni, mivel gyakran fájdalom, kényelmetlenség és bizonyos ételek elkerülése miatt csökkent életminőséget eredményeznek. "

Míg a puffadás és a gáz a leggyakoribb mellékhatások közül kettő, az élelmiszer-intolerancia kivételes bizonytalanságot okozhat.

Fáradtság

Shutterstock

"A fáradtság gyulladás és immunválasz eredménye. A testnek erősebben kell dolgoznia, mivel az étel nem teljesen emésztett, így az étel és a szervezetre gyakorolt ​​adóterhelése inkább, mint a táplálkozás után reménykedő energiahatás. Ez fáradtságot és gyulladást okozhat. A fáradtság egy élelmiszer-allergia következménye is lehet, mivel az immunrendszere jó energiát fogyaszt, és megpróbálja eltávolítani az élelmiszerfehérje "támadóját". "

-Gina Hassick, MA, RD, LDN, CDE, NCC

2 és 3

Feszülés és görcsösség

Shutterstock

"Az enzimek olyan fehérjék, amelyek bizonyos élelmiszereken hatnak, hogy segítsenek megszakítani őket. Néhány embernek hiányzik a szükséges enzim ahhoz, hogy megfelelően lebontsa bizonyos élelmiszereket. Ez az élelmiszer-meghibásodás vagy emésztés hiánya a puffadás vagy a gyomorfájás érzéséhez vezethet. Az egyik leggyakoribb intolerancia, amely ezt a tünetet okozza, egy laktóz intolerancia. A laktóz intoleranciát a laktáz enzim hiánya okozza, amely lebontja a diszacharidot vagy a tejcukrot, amit laktóznak neveznek. "

-Jim White, RDN, ACSM EX-P A Jim White Fitness és Nutrition Studios tulajdonosa

migrén

Shutterstock

"A szulfitok olyan tartósítószerek, amelyek általában borban, szárított gyümölcsben, néhány ételben és egyéb előre csomagolt élelmiszerekben találhatók. Az a személy, aki szulfit intoleranciája fejfájást, migrént és még asztmás tüneteket is tapasztalhat ezek után a termékek fogyasztása után. Nincs igaz teszt az intolerancia diagnosztizálására, azonban az élelmiszer-nyilvántartás tartása és az étrend eltávolítása az intoleranciát felismerheti, ha a tünetek megszűnnek. "

-Fehér

Gáz

Shutterstock

"A gázt és a puffadást gyakran a magas FODMAP ételek okozzák. Az emberek gyakran nem veszik észre, hogy a hosszú távú FODMAP-k elkerülése a tüneteket befolyásolhatja, de nem foglalkozik annak okaival, hogy rosszul reagálnak a magas erjedésű ételekre. Gyakorlatomat általában a bakteriális túlnövekedésről látom. A magas FODMAP ételek iránti tolerancia javul, ha az emberek kezelik az okot. "

-Miriam Jacobson, MS, RD, CNS

Ízületi fájdalom

Shutterstock

"Az ízületi fájdalom a gyulladás eredménye, amely egy élelmiszer allergia vagy intolerancia eredménye lehet. Az immunrendszer reakciója az ízületi fájdalmat okozhatja. "

-Hassick

Csalánkiütés

Shutterstock

"Az ételallergia tünetei gyakran az ételtől az étkezésig terjednek. Egyes ételek, mint a diófélék és a halak, anafilaxiás reakciók kíséri, amelyek életveszélyesek lehetnek, ha nem kezelik az EpiPen-t. Gyakran az anafilaxiás reakció olyan tüneteket jelent, mint például viszkető torok, nehézlégzés és csalánkiütés. Azonban sok kisebb reakciót kíséri a csalánkiütés, általában az arcon. Az ilyen típusú reakció általában azt jelzi, hogy az elmúlt néhány percben vagy órán belül elfogyasztott tápláléknak nincs toleranciája. A nyelveken a csalánkiütés általában súlyosabb reakciót jelez, de az érzékenységet az éjszakai zöldségfélék, például a padlizsán vagy a pirospaprika is befolyásolhatják. "

-Leah Kaufman, MS, RD, CDE, CDN

8 és 9

Hasmenés és székrekedés

Shutterstock

"A glutén intolerancia legsúlyosabb formája a cöliákia. A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amelyben a szervezet a vékonybél villáját a glutén jelenlétére támadja (a búzában, rozsban és árpában található fehérje). Lényegében a glutén összezavarja a testet, hogy inkább támadja magát, mint a külföldi anyagot. Ez a betegség széles körben elterjedt problémákat vet fel, többek között a székrekedés, a hasmenés, a legfontosabb tápanyagok, például a D-vitamin, a vas és a B12 felszívódása, bőrkiütések, fejfájás és migrén, steatorrhea (olajos széklet), krónikus fáradtság és krónikus fogyás.

A nem celiac glutén érzékenység a glutén intolerancia kevésbé súlyos formája, ahol a szervezetnek nincs autoimmun reakciója, de még mindig nem kezeli a glutén bevételét. Tanulmányok kimutatták, hogy a gluténre érzékeny személyek 50 százaléka hasmenést tapasztal és 25 százalék székrekedéshez vezethet. E kérdések mindegyike nem utal glutén intoleranciára. Ha azonban tartósak, akkor ezek a tünetek érdemes feltárni. "

-Fehér

Ízületi gyulladás

Shutterstock

"Ahogyan a migrénnel szenvedők általában immunrendszerrel rendelkeznek, az immunrendszer komponense is kiválthat arthritist. A gyomor-bél-permeabilitás gyulladása magasabb immunmodulátorok szintjéhez vezet, amelyek gyulladást okoznak. "

-Jacobson

11 és 12

Gyomorégés és savas reflux

Shutterstock

"A gyomorégés és a savas reflux akkor következik be, ha az élelmiszer nem teljesen emésztett vagy amikor a savanyúvá válik a nyelőcsőn keresztül, és a nyelőcsőben és a torokban szöveti szöveteket ég. Ha teste érzékeny egy élelmiszerre, több energiát igényel az emésztéshez, és az emésztőrendszerben is felborulhat, bár abban a pillanatban nem látjuk, mi történik belülről, gyakran éreznek gyomorégést vagy savas refluxot. "

-Erika Angle, PhD , vezérigazgató és Ixcela társalapítója.

Orrfolyás

Shutterstock

"Bár kevésbé gyakori az allergiákkal és intoleranciákkal szemben, a csepegtető orr gyakran jelzi, hogy a szervezet megpróbálja tisztítani önmagát, és ha más tünetekkel párosul, néha azt jelenti, hogy étellel szembeni intoleranciája lehet."

-Szög

14 és 15

Akne és rosacea

Shutterstock

Bár az élelmiszer-allergia különbözik az élelmiszer-intoleranciától, bizonyos élelmiszexek számára intoleranciának kell kerülnie a kiváltókat. "A bőr olyan kérdései, mint a csalánkiütés, kiütések, viszketés, pattanások, ekcéma, rosacea és puffadás, mindegyike egy élelmiszer allergia jele lehet. Az ételallergia akkor következik be, amikor a szervezet immunrendszere allergénre reagál. Ha olyan táplálékot fogyaszt, amelyet a szervezet úgy gondolja, hogy ártalmas (bár nem), az immunrendszer az immunglobulin E (IgE) nevű betegség elleni ellenanyagok létrehozásával reagál. Bármikor, ha olyan ételt eszel, amely az adott fehérjét tartalmazza, a szervezet felszabadítja az IgE antitesteket és egyéb vegyszereket vagy "közvetítőket", például a hisztamint, hogy a támadó fehérjét megtámadja és kizárja a testedből. A hisztamin egy erős vegyi anyag. Az allergiás tünet, amelyet megtapasztal, attól függ, hogy hol van a szervezetben a hisztamin felszabadulása. Ha felszabadul a bőrön, valószínűleg előfordulhat az egyik fent említett bőrbetegség. "

-Hassick