Itt az ideje, hogy átgondolja, hogyan érzi magát a heti boltja - kezdve a boltban.
Az Ön helyi piaca úgy érezheti magát, mint egy steril, fluoreszkáló migrén a marketingszerződések és a kiábrándult pénztári teensek - vagy ha Whole Foods-ban vásárolsz, túlterhelt szerves anyagok túlnyomó többsége. De képzeld el inkább a rejtett kincsek és megmagyarázhatatlan kalandok hatalmas határait, ahol új látnivalók, ízek és textúrák vannak.
Lásd, a legtöbb nagy szupermarket tele van olyan hűvös ételeket fogyasztó élelmiszerekkel, amelyeket még soha nem kipróbáltak - az Amazonas egzotikus gyümölcsök, a családi gazdálkodók által táplált örökzöldek, Ázsiából származó fűszerek és gyógynövények, a régen elfelejtett civilizációk által őrzött ősi szemek. Természetesen rengeteg Frankenfood van, amelyet az élelmiszer-forgalmazók alkotnak, de még több szára és gyökér és szőlő van, amelyeket évszázadok óta termesztenek, és amelyek nagyobb figyelmet érdemelnek.
Ezeknek a 20 szuperfelvételnek az a nagyszerű dolog, hogy fenomenálisan tápanyag-sűrűek és tápanyag-sokszínűek, azaz hatalmas mennyiségű vitaminokat és ásványi anyagokat hoznak naponta. A következő alkalommal, amikor a boltba érkezik, megtalálja őket, és felfedezzen új ízeket, egyedi érzéseket - és egészségesebb, boldogabb legyen.
És miközben a szemnyitó felfedezések témájával foglalkozunk, ne hagyja ki a legújabb Eat This, not That! exposé: 24 Megdöbbentő táplálkozás Mítoszok - elbukott!
jicama
Shutterstock A Jicama (HE-kuh-muh) egy közép-amerikai gyökérzöldség, amely úgy néz ki, mint egy burgonya vagy répa, de lédús és enyhén édes.
Miért egészséges: Egy csésze mindössze 49 kalóriát tartalmaz, és 6 gramm rosttel van töltve. Ezenkívül súlyos C-vitamin adagot is tartalmaz. Találja meg a csúcsminőségű szupermarketek termelési szakaszaiban, mint például a Whole Foods és a Fresh Market.
Hogyan lehet enni: Szeletezhetsz, és nyersen megenni vagy forralni, mint egy burgonya, amíg puha.
kamut
A durumbúza e unokatestvérét egyszer már a fáraók élelmiszereként tartották számon. Most a puszta halandók vesznek részt a barna rizs alternatívájaként.
Miért egészséges: a Kamut E-vitaminnal és szív egészséges zsírsavakkal rendelkezik, mint a legtöbb szem. Akár 40 százalékkal több proteint tartalmaz, mint a búza. Vedd fel a kamut termékeket a bobsredmill.com-on.
Hogyan kell enni: Forraljuk fel vízben egy óráig, amíg a szemek nem nyersek. Vidd le és dobd le a pácolt zöldségeket, egy csipetnyi szójaszószt és egy citromot.
Pu-erh Tea
A fermentált kínai tea földes ízzel, Pu-erh szó szerint zsugorodik a zsírsejtek méretétől
Miért egészséges: felfedezni a sör zsír-keresztes erőit, a kínai kutatók öt csoportba osztották a patkányokat, és táplálták őket változó étrendben egy két hónapos periódus alatt. A kontroll csoporton kívül egy csoport adta a zsíros diétát, amely nem tartalmaz tea kiegészítést és három további csoportot, amelyek nagy zsírtartalmú diétát etettek különböző dózisú pu-erh tea kivonattal. A kutatók azt találták, hogy a tea jelentősen csökkentette a triglicerid koncentrációkat (potenciálisan veszélyes zsír megtalálható a vérben) és a hasi zsír a magas zsírtartalmú diétás csoportokban. Természetes zsírégető, borpép, rooibos és fehér tea.
Hogyan kell inni: Nagyon szeretjük a Pu-erh-t, ezért a vadonatúj súlycsökkentési tervünk részévé tette, a 7 napos Flat-Belly Tea diéta és a Tisztítás! A tesztelő panelek akár egy hetet meghaltak akár 10 fontot is!
Bársonyvirág
Mint a quinoa, ez a tápanyagcsomagolású mag az amerikai kontinensen őshonos, és az Incan diéta egyik alapanyaga. A szemcsézett magok enyhe, ízletes ízűek.
Miért egészséges: gramm gramm, kevés gabona versenyezhet az amaranth táplálékportfóliójával. A rostban és a fehérjében magasabb, mint a búza és a barna rizs, vitaminokkal tölti meg, és az alacsony vérnyomás és a káros LDL-koleszterin csökkent tanulmányokban is kimutatták.
Hogyan lehet enni: Amaranth főz, mint a rizs, de még sokoldalúbb. Húzza a grillezett zöldségeket, mint egy csirke vagy steak ágyat, vagy almával, mandulával és kecskesajtot egy komoly salátával.
Napraforgó Zöldek
Ezek a ropogós, dióízű kelbimbók akkor keletkeznek, amikor a napraforgó magvakat körülbelül egy héten át termesztik a talajban.
Miért ők egészségesek: sok egészséges zsír-, rost- és növényi fehérjét tartalmaznak a napraforgómagban, de kevesebb kalóriát tartalmaznak. Keresse meg a zöldeket a helyi gazdálkodók piacán vagy egyes magasabb rendű élelmiszerüzletek termelési részében.
Hogyan kell enni: Alaposan mossa meg a zöldségeket, majd szétrüvelje az olívaolajat és szórja meg a tengeri sót rájuk egy egyszerű és ropogós mellé, saláta vagy grillezett csirkeágyra. Nagyszerűek a szendvicseken is.
Görögszéna
Ez a tányéros, curry-illatos növényeket sok ízletes indiai ételben használják.
Miért egészséges: Számos tanulmány szerint a görögszéna segíthet szabályozni a vércukorszintet. A tudósok úgy vélik, hogy az étkezés után csökkentheti a vércukorszintjét a gyomorürülés késleltetésével, ami lassítja a szénhidrát felszívódását és javítja az inzulinérzékenységet. Keresse meg az indiai üzletekben.
Hogyan kell enni: A Fenugreek a legtöbb currypor összetevője. Ön is keverhet egy teáskanál tiszta görögszéna pörkölt marhahús pörkölt, hogy rúgja fel az ízét, vagy adjunk hozzá teljes magokat egy rizs étel, hogy hozzon létre egy délkelet-ázsiai stílusú pilaf.
Goldenberries
Ezek a tiszta, sötét sárga bogyók Dél-Amerikában őshonosak, ahol frissen vagy konzervekká alakítják őket. Az Egyesült Államokban nagyobb valószínűséggel találja meg a szárított és zsákolt gyümölcsöt.
Miért ők egészségesek: Egy adag szárított aranybogyó tartalmaz 4 gramm fehérjét és 5 gramm rostot. Ők is nagy forrása az A-vitamin és a betegség elleni antioxidánsok. Megtalálhatja őket a Whole Foods-ban.
Hogyan kell enni: Sült a száraz bogyókon egyedül, mintha mazsolna, vagy egy marékot dobálna salátán vagy a reggeli gabonáján. És ha extra energiaszükségletre van szüksége, szerezzen be egészséges ételekből, mint például a 50 legrosszabb Snack-et a Fogyásért!
Aronia Berry
Miután az őslakosok csodálatos gyümölcsként elismerték, ez a pici, kakaós bogyó (más néven szalonna) újrafelhasználásra került.
Miért van egészséges: nincs gyümölcs több antocianint, hatékony rákellenes antioxidánsokat, amelyek a bogyós gyümölcsöt a mély bíbor színét kölcsönölik. Emiatt az aronia bizonyítottan küzd a szív- és érrendszeri betegségek, a krónikus gyulladás és még a májkárosodás ellen patkányokon.
Hogyan lehet enni: Vágja le az aronia előnyeit egy üveg Oki-val, egy gyümölcslé keverékkel, amely egyensúlyozza az aronia éles ízét más antioxidáns erőművek, például az áfonya, a fekete ribizli és az açai keverékének természetes édesével. Vagy keverjünk bele egy simaságba.
szardínia
Ezek az olajos halak az omega-3 zsírok legfőbb forrása, még a lazac is. Ráadásul csontépítő kalciummal vannak tele.
Miért vannak egészségesek: A kutatások azt mutatják, hogy az omega-3-k mindent javíthatnak a koleszterinprofilról a hangulatra, hogy képesek legyenek az Alzheimer-kór elhárítására. Keresse meg az olívaolajba csomagolt szardíniákat. A Crown Prince Natural ($ 2, thebetterhealthstore.com) márkája olcsó, de a színesebbek a Whole Foods-ot vagy a igourmet.com-ot az előkelő termékekhez szeretnék ellenőrizni.
Hogyan kell őket enni: Enyhén el lehet őket enni a dobozból, de egy kifinomultabb megközelítéshez, töltsön el egy szardínát egy mandula töltött olajbogyó körül. Vagy szardíniákat szeletelhetsz és egy peppadew borsban megcsinálhatod őket.
Zeller
Amit az esztétikában hiányoznak, ez a lombos téli gyökérzöldség kellemes, zellerszerű ízű ízű.
Miért egészséges: A csíraelhárító csontképző K-vitaminnal van töltve, és jó forrás a C-vitamin és a kálium.
Hogyan kell enni: jól megy más gyökérzöldségekkel a leveseknél és pörköléseknél, vagy apró krumplisokká vágja. Ön is cserélheti celeriac a felét a következő adag tört burgonya. Ugyanúgy kell kezelnie, mint a kagylóhéj, forralás, cefre; hozzáadja a földi édességet, és kevesebb szénhidrátot. Beszélve, ne hagyja ki a szemet gyönyörködtető 10 félelmetes dolog, ami a testeddel megtörténik, amikor visszaverik a szénhidrátot
Szent bazsalikom
Ez a népszerű indiai növény, melyet tulsiaként is ismerünk, ideális összetevője a frissességnek és ízesítésnek szinte minden étkezésbe való bejuttatásában.
Miért egészséges: Állatkísérletek kimutatták, hogy a szent bazsalikomban lévő természetes vegyi anyagok segíthetnek a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák elleni küzdelemben. Megtalálható az ázsiai szaküzletekben és a gazdálkodók piacán, de ha rövid idő alatt kóstolhat meg friss édes bazsalikomot, melyet a helyi élelmiszerboltban kaphat.
Hogyan kell enni: A friss a legjobb. Vegyünk egy egészséges dózist a gyógynövényre, és szétszórjuk a rántottakon, levesekre vagy a sütéses ételekre.
Kefir
A joghurthoz hasonlóan ezt az erjesztett tejitalot úgy készítik, hogy friss tejet tenyésztenek kefir szemekkei.
Miért egészséges: Mivel a kefir gyomorbántalmú baktériumokat tartalmaz, kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet, javítja a laktóz emésztést és fokozza az immunrendszert. Emellett a washingtoni egyetem tudósai a közelmúltban bizonyították, hogy a kefir hatékonyabb, mint a gyümölcslé vagy más tejital, hogy segítsen az embereknek az éhség szabályozásában. Keresse meg a kefiret a helyi szupermarket hűtött élelmiszer-egészségügyi részlegében, vagy az egészséges-élelmiszerüzletekben, például a Whole Foods Marketben.
Hogyan kell itatni: Öntsünk egy pohárral egy könnyű reggelit, egy édes snacket, vagy egy zamó helyett a desszert.
Kenderes magvak
A napraforgómaghoz hasonló ízűek, ezek a diófélék kenderes magvakból származnak, amelyeket szintén kannabisz termesztésére használnak. (Mi tudjuk, mit gondolsz, a válasz nem.)
Miért vannak egészségesek: A kendercseppek tömeg szerint több grammonkénti minőségű, 6 gramm fehérjét tartalmaznak, mint akár marhahúst vagy halat. Mindegyik anyát szív-egészséges aalfalinol-savval is csomagolják. Keresse meg őket a helyi élelmiszer-áruházban vagy a boltja termékei termékeiben.
Hogyan kell enni: Élvezze egyenesen a táskából, vagy megszórjon egy marék salátán vagy a reggeli zabpehelyen.
Açai bogyók
Az amazóniai pálmafákból származó açai (ah-SIGH-ee) bogyók a szőlő méretének és a csokoládé áfonya ízének egyaránt.
Miért vannak egészségesek: A Journal of Agricultural and Food Chemistry tanulmányában felfedezték, hogy a fekete-lilás bogyók magasabb szintű antioxidánsokat tartalmaznak, mint a gránátalma és az áfonya. A University of Florida tanulmány szerint egy açai kivonat kiváltotta az önpusztító reakciót a leukémiás sejtek 90% -ában, amelyekkel kapcsolatba lépett - ígéretes eredményekkel a rák gyógyítására szakosodott tudósok számára.
Hogyan lehet enni: Előfordulhat, hogy Brazíliába kell utaznia maguknak a bogyóknak, de az előnyöket Bossa Nova Açai Juice fogyasztásával is megkaphatja, melyet a Whole Foods Market, a Wild Oats boltokban és a bossausa.com-ban kaphat.
Mungóbab
Általában Kínában és Indiában eszik, ezeknek a baboknak van egy puha textúrája és egy édes, zamatos íze.
Miért vannak egészségesek? Persze, magas a kálium, a vas és a rost, de 24 százalékos fehérje is. Ráadásul, a többi hüvelytől eltérően a mung bab megtartja magas C-vitamin szintjét még akkor is, ha főzött.
Hogyan kell őket enni: Forraljuk a szárított mung babot, amíg meg nem puhuljuk, és hozzáadjuk a következő salátához. Természetes édességük hozzáadja az ízeket anélkül, hogy extra kalóriát vagy nátriumot tartalmazna.
Én sem
Ez az alga népszerű a japán konyha ízében - felismeri, hogy a sötét kötöző tartja a fűszeres tonhal tekercset. Kíméletesen sós, ásványi aromát ad a levesekhez, salátákhoz és sushoz.
Miért egészséges: magas a rost és a fehérje, nori is tartalmaz egy tripla adag rák elleni harcosok, beleértve a fitonutriensek nevű lignans, amelyek bizonyítottan segítenek megakadályozni a tumor növekedését. Nézze meg a piac nemzetközi szakaszát.
Hogyan kell enni: Roll saját sushi, vagy azonnali használatra, daráljuk a darabokat egy kávédarálóban, és használjuk a port, mint sót helyettesítő szezon ételeket. A hínár - egy olyan gyümölcs, amely olyan, mint a csokoládé puding (igen, csokoládé puding!) Szintén a Top 8 Secret Superfoods for Weight Loss!
Peppadew Peppers
Ezek az édes és csípős gyümölcsök a cseresznye paradicsom és a pirospaprika közötti keresztnek tűnnek. Native Afrikában, ők népszerűek a szakácsok az Egyesült Államokban.
Miért ők egészségesek: Egy-egy harmadik csésze peppadews csomagolja a szív-védő B6-vitamint, a rák elleni lycopene-t és egy napi C-vitamint. Keresse meg ezt a gyümölcsöt az előkelő élelmiszerboltok, mint a Wegmans saláta részében.
Hogyan kell őket enni: Nagyszerűen dobálják avokádóval és mandulával készült salátával vagy egy egyszerű tészta olívaolajjal és fokhagymával. A kompakt paprika is tökéletes a töltelékhez: A gyilkos snack vagy az előétel, töltse meg őket egy darab friss mozzarella vagy kecskesajt.
Aligátor
A dél-délben sült szakácsokkal és házi szakácsokkal népszerű, az aligátor puha, gyengéd
hasonló a borjúhoz és semleges ízhez, amely nagy fűszerekkel és mártásokkal jár.
Miért van egészséges: az Alligator a legjobbat biztosítja a szörfözésnek és a gyepnek: Omega-3 zsírsavakban gazdag, és több izomépítő fehérjét csomagol, mint a marhahúst vagy a csirkét. Sorrend
a fossilfarms.com oldalon.
Hogyan kell enni: Dörzsölje meg minden gettó gázt 2 evőkanál feketés fűszerrel. Főzzük fel a magas hőt grillezéssel vagy öntöttvas serpenyőben.
aioli
Az Aioli (szem-OH-lee) könnyű, majonéz stílusú olívaolaj, tojás és fokhagyma. Dél-Franciaországból származik, és hagyományosan tenger gyümölcsei, keményebeldú tojásai és zöldségei szolgálják.
Miért egészséges: A kereskedelmi olívaolaj majonéz helyettesítésére az Aioli ízletes, egészséges olívaolaj, fehérje- és E-vitamin gazdag tojás, valamint a koleszterinszint csökkentő, rák elleni harc fokhagyma.
Hogyan lehet enni: Az Aioli-t nem sok szabályos szupermarket raktáron tartja, de könnyen beszerelhető az online oldalakon, mint például a savorypantry.com és a gourmetfoodstore.com.
Sunchokes
Ezt a zöldséget más néven csicsókáknak is nevezik, de nem kapcsolódnak sem az articsókához, sem Izraelből. Úgy néznek ki, mint a csonka burgonya, és édes, enyhén édes ízűek.
Miért ők egészségesek: A Sunchokok tartalmaznak fruktooligoszacharidokat, édes rostokat, amelyek elősegítik a bél egészségét, és segíthetnek az immunitás fellendítésében.
Hogyan kell enni: Próbálja ki a napfényeket, mint alternatívát a sült krumplit. Szeleteljük őket a gyufaszálakba, tegyük bele olívaolajjal, sóval és borssal, és kb. 15-20 percig 350 ° C-on süsseinket sütjük.
